河北鸭梨

河北鸭梨：果型端正、色泽金黄、皮薄肉细、脆嫩多汁、酸甜适口、耐贮运。具有清肺化痰、润脏利腑之功能，被医学界誉为“天然白虎汤”，载入李时珍《本草纲目》。2000年春,山东省林业厅、山东省经济林协会授予冠县“鸭梨之乡”称号。年产量2.1亿公斤。( 沧州)

北京大鸭梨酒店菜单图 北京大鸭梨酒店在哪儿

1. 北京大鸭梨酒店在哪儿

1、全聚德

北京全聚德烤鸭店全聚德烤鸭始创于1864年（清朝同治三年），由创始人杨全仁在前门外肉市街创立，被中国商务部授予“中华老字号”、北京老字号，被国家工商总局认定为“驰名商标”，是北京著名的烤鸭店。全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。全聚德起始店在北京前门，在北京甚至全国各地都有连锁店。

2、便宜坊烤鸭店垍頭條萊

便宜坊烤鸭店建于明永乐十四年(公元1416年)，以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”，距今已经600年了。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。人均200元左右，位于北京市西城区前门大街，在北京还有多家分店。特色菜品有焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌等等。

3、大董DADONG條萊垍頭

大董DADONG烤鸭店创立于1985年，“大董”，拥有京沪两地及小大董、大董鸭子品牌13家分店的中国知名餐饮品牌。大董烤鸭在北京颇有名气，比起常规5斤左右的四系填鸭，自创的小雏鸭更有特色，大董的鸭子是22天的小鸭，皮更紧实，肉更鲜嫩。用桂花炒的白糖，桂花香味配鸭皮味道却是别有一番风味，招牌的烤鸭鸭皮非常脆，卷在饼里吃，火燎鸭心脆嫩可口，味道相当惊艳。人均364元左右，位于北京工人体育场东门北侧，在北京有多家分店。

4、四季民福烤鸭店

四季民福烤鸭店位于北京南池子大街11号故宫东门旁，人均143元左右，坐看故宫吃烤鸭，应该是最北京的享受。四季民福鸭子的特点是“酥香嫩”，比较适合年轻人的口味。 制法烤鸭用的是钢化炉，炉内保温效果极佳，鸭子挂进炉内后需不断地翻动、调整，使其颜色均匀，使用的木材全部是专门配送的枣木——这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺。特色菜品除了烤鸭外，还有小烧饼、芥末鸭掌、炸酱面，打开烧饼，夹上鸭肉、配上蔬菜，鸭皮的酥和烧饼的脆相得益彰，口感不错。在北京还有多家分店。

5、大鸭梨烤鸭店垍頭條萊

大鸭梨烤鸭店位于北京右安门外开阳里五区6号，人均79元，是一家性价比超高的北京烤鸭店，虽然名气不如全聚德和便宜坊，但来这的大多都是北京当地回头客。这里的烤鸭肉质鲜嫩，鸭皮酥软。夹起一片烤鸭蘸酱，裹上黄瓜和大葱，趁热送入口中，唇齿留香。特色菜品有烤鸭、南瓜咸蛋黄、拉皮、上汤白菜、榄菜肉沫四季豆、水煮鱼、小笼粉蒸肉、大妈带鱼、酸萝卜煮鱼、蕨根粉、牛蛙等，在北京还有多家分店。頭條萊垍

6、利群烤鸭店

利群烤鸭店位于北京前门东大街北翔凤胡同11号，人均：163元左右，利群烤鸭是北京烤鸭店的一股清流，因为它不开分店，全北京只此一家，主厨叫做张利群，他是挂炉烤鸭的第五代传人之一。他也厨师全聚德，专卖烤鸭二十多年。来这家店吃的人很多，有明星也有老百姓，四合院里人满为患，但的确能在这里体会到来北京的风情。服务员也许不会那么殷勤，但食物却都有满满的诚意。特色菜品有利群烤鸭、干烧四宝、芥末鸭掌、盐水鸭肝、� ��炸鸭肝、火燎鸭心、椒盐香酥鸭架、脆熘鸭肠。

7、长安壹号烤鸭

长安壹号烤鸭是一家五星级酒店的中餐厅，人均300元左右，位于北京市东城区东长安街一号东方君悦大酒店一层。老式烤鸭完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮极酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。推荐菜有烤鸭、芝麻菠菜、宫保鸡丁等等。北京保留鸭皮沾白糖的烤鸭店已经不多了，在这里细细地品古老的北京烤鸭。将世界上流行的设计元素和中国传统装饰理念结合起来，人们可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程，这也是长安壹号的特色。

8、1949-全鸭季

1949全鸭季烤鸭店位于北京金宝街98号(近金宝汇)，人均456元左右，全鸭季的鸭子选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种，填鸭式喂养38-42天，保证肉质细嫩。鸭酱以海鲜酱为主，另加十几种中草药秘制，这个味道北京独一份。烤鸭颜色为深红色，比大董的略深。这里很适合带外国朋友来吃，聊聊烤鸭怎么搭配葡萄酒，烤鸭是左腿酥脆还是右腿酥脆。菜品中西合璧，主打烤鸭配香槟，全鸭季置于独特的庭院内，整体建筑融汇现代理念与东方意境的精髓，环境不错。條萊垍頭

9、鸭王烤鸭店條萊垍頭

鸭王烤鸭店位于北京朝阳区建外大街24号，在北京开6家分店，鸭王烤鸭是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上，由新一代烤鸭技师精心研制而成的具有特色的新派烤鸭，其工艺独特，外酥里嫩、入口即化，是烤鸭中的极品。“鸭王”烤鸭的最大特点，是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻、外酥里娕、清淡营养的现代口味。鸭王以清淡的粤菜来“辅佐”本已油腻无多的烤鸭，“鸭王”的菜谱有300多种菜，而且每月不但有新菜推出，还会定期把“点击率”不高、不被客人看好的10种菜“拿下”，使食客对“鸭王”永远保持着“尝鲜”的感觉。垍頭條萊

10、海天阁

海天阁位于北京市朝阳区光华路号嘉里中心1楼，人均：369元。海天阁的烤鸭一定要用京城金星鸭场的鸭子。因为他们有自己的饲料配方，40天左右，4.5至5斤的鸭子，皮厚、柔嫩，最适合烤鸭。烤制鸭子时，必选枣木，烟清、火硬、火稳，烤出的鸭子不仅好吃，更是香气诱人。当然烤之前，这里还有一个独家秘笈：晾胚。凭借丰富经验晾好的鸭胚，入炉烤制约60分钟左右，由于鸭皮晾得干透，鸭皮脂肪在高温下，相当于外烤里炸，故而烤出的鸭子皮酥脆，入口即化，鸭肉鲜嫩。

2. 北京大丫梨饭店在哪儿

北京好吃的家常菜我记得有郭林家常菜，到现在可能看不到了，记得他家最好吃的就是宫保鸡丁了，现在的有大鸭梨饭店，也算是家常菜，他家的酸甜口的东西做的特别的棒，比如锅包肉，宫保鸡丁，鱼香肉丝，糖醋里脊等等，还有毛血旺，水煮牛肉都非常的好吃，最后推荐他家的烤鸭，Nice條萊垍頭

3. 北京市大鸭梨连锁酒店有几家

北京大鸭梨餐饮集团创始人兼董事长孙秀萍，女，汉族，北京人，北京大鸭梨餐饮集团董事长。條萊垍頭

1993年，辞去公职，在扎啤刚刚风行的北京，做起了“燕京”和“北京”的扎啤代理，并赚得了人生的第一桶金。

1996年，谋求转型，在花园村附近开了第一家小店“青苹果” ，后又陆续推出“小树叶”、“大鸭梨” 等几家分店，主打家常菜，经营逐渐步入正轨。

1997年，为了集中统一品牌标识，从战略眼光出发，决定启用“大鸭梨”这样一个充满亲切感的名字。頭條� �垍

2002年开始,引入现代化管理制度和理念“武装”大鸭梨。

为企业进一步优化升级奠定了良好的基础，“大鸭梨”品牌开始广泛被社会接受及认可。

2003至2010年的七年里，不断进行新的尝试，使洋妞时尚火锅、高丽宫韩式烧烤、梨花粥馆、梨花快捷酒店等风格各异的品牌相继问世，并取得了良好的经 济效益和社会效益。

4. 北京大鸭梨店地址查询

有，北京大鸭梨烤鸭店是一家大众饭馆。大鸭梨烤鸭店的烤鸭比较实惠，味道也不错。大鸭梨烤鸭店另外主做的就是普通家常菜，量很足。北京大鸭梨烤鸭店的装修不错，但人太多了，节假日更是爆满，大堂很嘈杂。大鸭梨”，老远就看见了那张憨态可掬的笑脸，夸张的卡通造型像鸭又像梨，透着一份亲切

5. 大鸭梨北京总店在哪

电话查114，问北京哪个区域的大鸭梨烤鸭的订餐电话，然后打电话大鸭梨烤鸭订餐，说清你的用餐人数，用餐时间，用餐标准，订好直接过去可以，大鸭梨烤鸭有会员的，你可以加入会员，直接订餐，还能打折。我就是，但老没去了记不清会员号，不然可以告诉你可以打折的。

6. 大鸭梨在北京有多少家店

大鸭梨烤鸭店（上地店）頭條萊垍

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：海淀区上地农大南路树村北 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（紫竹桥店） 菜系：家常菜 人均消费：30元 折扣：90折

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：海淀区北洼路98号(化工大学院内) 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（西三旗店） 菜系：家常菜 人均消费：30元 折扣：90折

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：海淀区西三旗环岛东路1号 订座 折扣券 地图 頭條萊垍

大鸭梨烤鸭店（甜水园店） 菜系：家常菜 人均消费：35元 折扣：90折 條萊垍頭

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头、美容蹄、馋嘴蛙

地址：朝阳区甜水园东里 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（石景山店） 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：93折

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：石景山区古城大街咪咪香饺南侧 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（苹果园店） 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：93折 垍頭條萊

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：石景山区苹果园琅山苗圃36号 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（西罗园店） 菜系：家常菜 人均消费：30元 折扣：95折

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：丰台区西罗园北路12号 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（望京店） 菜系：家常菜 人均消费：35元 折扣：95折

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：朝阳区花家地东路5号 订座 折扣券 地图 條萊垍頭

大鸭梨烤鸭店（通州店） 菜系：家常菜 人均消费：30元 折扣：88折 頭條萊垍

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：通州区车站路29号 订座 折扣券 地图 頭條萊垍

大鸭梨烤鸭店（左家庄店） 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：88折

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：朝阳区左家庄前街1号 條萊垍頭

大鸭梨烤鸭店（马家堡店） 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：90� �

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头 垍頭條萊

地址：丰台区马家堡南门北路5号 订座 折扣券 地图

雪辉大鸭梨烤鸭店 菜系：家常菜 人均消费：30元 折扣：95折

招牌菜：香辣土豆丝、精品烤鸭、米粉肉

地址：西城区北营房中街25号 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（天通苑店） 菜系：家常菜 人均消费：30元 折扣：无折 頭條萊垍

招牌菜：酸汤鱼，烤鸭

地址：昌平区东小口镇天通苑五区11号楼 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（安定门店，已关） 菜系：家常菜 人均消费：25元 折扣：无折

招牌菜：烤鸭

地址：朝阳区安定门外外馆东街23号院 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（农光店） 菜系：家常菜 人均消费：50元 折扣：无折

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头 垍頭條萊

地址：朝阳区农光东里34号 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（阜成门店） 菜系：家常菜 人均消费：32元 折扣：无折

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：西城区北营房中街1号 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（大屯路） 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：无折

招牌菜：烤鸭 垍頭條萊

地址：朝阳区大屯路2号 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（玉泉路店） 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：无折

招牌菜：烤鸭 垍頭條萊

地址：海淀区玉泉路西侧7号 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（西四店） 菜系：烤鸭 人均消费：50元 折扣：无折 頭條萊垍

招牌菜：烤鸭 垍頭條萊

地址：西城区西四东大街43号 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（右安门店） 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：无折

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：朝阳区右外大街开阳里5区6号 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（旧宫店） 菜系：家常菜 人均消费：30元 折扣：无折 垍頭條萊

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：丰台区旧宫镇商业街甲61号 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（门头沟） 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：无折 頭條萊垍

招牌菜：烤鸭 垍頭條萊

地址：门头沟区新桥南大街49号 订座 折扣券 地图 條萊垍頭

金色大鸭梨餐饮公司 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：无折

招牌菜：烤鸭

地址：海淀区厂洼街7号 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（曙光店） 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：无折

招牌菜：烤鸭

地址：海淀区彰化路4号 订座 折扣券 地图

大鸭梨烤鸭店（大慧寺店） 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：无折

招牌菜：烤鸭

地址：海淀区大慧寺路18号 订座 折扣券 地图 條萊垍頭

大鸭梨烤鸭店（恩济庄店） 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：无折 頭條萊垍

招牌菜：烤鸭

地址：海淀区恩济庄18号 订座 折扣券 地图 垍頭條萊

精品家常菜大鸭梨 菜系：家常菜 人均消费：50元 折扣：无折

招牌菜：小笼米粉肉 頭條萊垍

地址：丰台区赵公口光彩路慧时欣园10号 订座 折扣券 地图 垍頭條萊

大鸭梨烤鸭店（北太平庄店）已关！ 菜系：家常菜 人均消费：40元 折扣：无折 頭條萊垍

招牌菜：精品烤鸭、剁椒鱼头、馋嘴牛蛙、沙锅大鱼头

地址：海淀区北三环43# 订座 折扣券 地图 垍頭條萊

大鸭梨烤鸭店（二里庄店）已关！ 菜系：家常菜 人均消费：25元 折扣：无折

招牌菜：烤鸭,米粉肉,水煮鱼 條萊垍頭

地址：海淀区志新北里二里庄小区35号楼 订座 折扣券 地图 頭條萊垍

7. 北京大鸭梨饭店地址

北京前门大街有一家全聚德。是最正宗的。不过价格比较贵。因为是老店。全京城有名。去北京不去吃一次全聚德的烤鸭，多少有点遗憾。

其它品牌的烤鸭，特别是超市里真空包装的烤鸭。最好别买。不好吃。而且保质期不长。买了不煮的话，吃起来不好吃。煮了后肉质很烂。买过一次就不想买了。

8. 北京大鸭梨酒店在哪儿啊

佰人王串串香(建设路)

又一村解先生酒楼(百花路店)老蔡记(百花路店)北京大鸭梨酒店(建设东路店)这几个饭店你到附近都能问到具体位置，具体档次看自己选择了，大鸭梨可能会贵点。 垍頭條萊

北京金百万烤鸭离哪个景点近 北京大鸭梨和金百万的烤鸭哪个好吃

1. 北京大鸭梨和金百万的烤鸭哪个好吃

我是大概一年要吃2,30次烤鸭的人，说实话，全聚德是真的不行了，最近一次去的和平门，消费800，庙会完去的，店里人比庙会还多，等了溜溜一个小时足点儿，要的牡丹盛世，比精品贵个几十，288好像，然而鸭子柴，量也不大，多的几十等于就是看个摆盘成牡丹，而且饼和酱都收费这个事我一直是非常反感的。和平门这边还有服务费，不过其实服务也就一般，正常水平，金色大厅里也全是人，大堂式的大食堂。

印象里的全聚德和平门，九几年那会，中午去的，88一套，鸭汤加半只烤鸭，舅舅和他女朋友带我吃的肚瓜溜圆。鸭美汤鲜。

说真的，可能是我最后一次带自己家人去全聚德了，真的毫无亮点。

回复里问我哪家做的好，

纯说味道，其实差的不多，因为烤鸭这一菜肴，鸭子不腌不下料，考验的纯是菜品本身的质量和师傅的技术，即便是一家店同一个师傅，有时上下浮动都非常之大，说实话着实惭愧，虽一年吃个几十次，但每次去烤鸭店着实像在撞大运。只有吃到嘴里时，那个口感鸭皮入口即化，鸭肉肥而不腻时，这一餐才算安心。

我不去大董，因为我第二次去大董时，就已经可以肯定，这家店只是宣传接了轨，实际的菜品并无惊艳之处，简单说吧，全聚德便宜坊到过的名人远比这家多，可这家墙上挂满名客签名照的做法，感觉让我有一种进了乡下馆子的感觉，负了它定位高端之名。

我再来举个例子，烧烤，撸串，你能说出哪家好吗？估计一千个人有一千个推荐。这是为什么，因为即便是同一家店的大羊腰，也有师傅火候和菜品品质的问题。烤技就是这样，差之毫厘谬以千里。

但我可以给你推荐一下吃烤鸭的地，单纯不再是因为烤鸭的味道，而是烤鸭现在对很多人来说，吃的不是烤鸭的味道，是逼格了。而且大店也确实比一般小店综合水准来的高，水平稳定一点。

就我来说，

看景，首推故宫旁的四季民福。

要面，前门或者和平门的全聚德（没错，我虽然不会带家人去，但来了客，人家如果有这需求，我不会拒绝，当然现在全聚德的水准大不如前，有味道要求的不推荐去。）

网红并且有点底子的（老北京），利群。

全聚德觉得小贵又不跌面的，便宜坊鲜鱼口。

不差钱逼格够味道还说的过去的，大董

不差钱不要味道的，各五星酒店里的，朝阳门的网红店。

要味道要逼格银子不足的，全聚德便宜坊分店，加盟店。

要味道不要逼格的，大鸭梨，金百万，太熟悉，郭林。

注：最后一档纯撞大运，有好有坏而且时好时坏，于我来说，某个周末突然兴起，就近店凑个局就干一套解馋。

当然，我敢保证以上肯定都是真烤鸭，现烤出来的烤鸭，不是真空包装微波炉或者什么烧鸭熏鸭凑数的。

祝各位吃路上，福星高照，不负美食。

2. 大鸭梨好吃还是金百万

清华东门外，清华科技园中有一四星级的全聚德烤鸭店！

3. 鸭百万北京烤鸭怎么样

金百万烤鸭好吃。金百万烤鸭闻起尤为提神醒脑。金百万烤鸭与佐料的混合,让里面的营养成份充分的得到释放。金百万烤鸭比通常的食材做起来较简单，吃起来特别可口。金百万烤鸭里面含有足量的营养元素，针对人体身体尤为有益处。金百万烤鸭完全来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食品。金百万烤鸭吃到嘴里，口感爽脆。金百万烤鸭通过一定的工序加工处理，尤其适合老年以及孩童。

4. 金百万烤鸭和大鸭梨烤鸭那个好吃

1，大鸭梨烤鸭店（房山店）

2，金百万烤鸭店（良乡店）垍頭條萊

3，京香鸭坊（房山城关店）

4，味道香山烤鸭店（房山店）

5，大鸭梨烤鸭店（良乡店）

6，京都御坊北京烤鸭

7，啤酒烤鸭

8，京香鸭坊（良乡店）

9，北平张公馆烤鸭店（加州水郡店）

10，鸭小亮北京烤鸭

11，合家欢烤鸭店

12，金百万烤鸭店（燕山店）

5. 北京大鸭梨烤鸭好吃吗

如果赶上饭点一般他们不打包，最起码我家这边的是，因为会供应不足，价格七十元左右，店和店不太一样，而且看好了，一般外带给的鸭子特别小，你要提醒他们

6. 北京金百万烤鸭好吃吗

当然是真的了。金百万烤鸭店是以经营正宗北京烤鸭、精品京菜、其他特色菜系以及娱乐为主体的餐饮企业。在北京，金百万是将烤鸭这一"贵族菜"摆上了百姓的餐桌。金百万人时刻关心百姓的健康饮食，经过17年不断推陈出新、精益求精，公司吸收培养了 一批来自全国各地不同菜系的厨师队伍，拥有百余款俱自己特色的菜肴。

7. 金百万北京烤鸭怎么样

经营正宗的北京烤鸭，精品京菜为主体，辅以各地特色菜。

8. 北京金百万烤鸭店怎么样

不在营业了。

10月12日，北京市海淀区金沟河路的金百万烤鸭店停业了，相关部门已介入调查和调解

9. 金百万大鸭梨哪个便宜

北京烤鸭哪里最正宗

1、全聚德烤鸭店

中华著名老字号–“全聚德”，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。

“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。敬爱的周恩来总理曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

全聚德前门店是老字号“全聚德”的起源店。历经百余年发展，前门店以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜，素有“天下第一楼”的美誉。同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。如今，前门店已成为世界各地旅游者领略中华饮食文化的最佳选择。

2、利群烤鸭

在正义路附近的北翔凤胡同里，有一家挺不起眼的四合院，外面没有广告牌，也没有华丽醒目的装饰。一块小小的门脸儿，写着一个小小的招牌“利群烤鸭店”。可就是这样的一个小地方，能让世界上的许多人，包括一些国家的重要官员也来此尝一尝烤鸭。利群烤鸭店就这样藏在胡同深处，却总是能招来源源不断的客人。

北京利群烤鸭店，是由原全聚德的厨师张利群于1992年在自家的房子里开办的，别看店面小，黄秋生等明星经常去吃！

北京当下的烤鸭，可以分为老牌，新派和新新派三种。

全聚德、利群、便宜坊是老派。老派的鸭子，要有肉、也有油，皮要酥，肉也要甜。一个现象就是这些店的鸭子都是一只能片上两盘，因为有肉有皮的缘故。

利群和全聚德，同为老派，又有分别。烤鸭工艺啰嗦复杂，鸭坯要晾透，果木要陈化，一炉不能多烤……利群小小一家店，门前堆果木，鸭坯挂店前，明炉烘烤，一目了然……鸭皮固然酥透，鸭肉更有一种� ��腻粉嫩的甜美。

一家有一家的绝活。利群的另一样好菜是盐水鸭肝。这里的鸭肝没有“肝味”，一股淡淡的卤水和花椒混合的清香，不多不少的抵消了腥腻的味道。

3、长安壹号烤鸭

“长安壹号”藏在东方君悦大酒店之中，向右看是繁华喧嚣的长安街，向左看却是清雅宁静的豫王府旧址。

坐在世界上最流行的设计元素和中国传统装饰理念结合的空间里，可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程。挂炉中碳火闪烁，烤鸭诱人的香味一点点在空气中流淌，年轻英俊的厨师将通红的烤鸭推到你面前，一边精致准确的片着那100片鸭子，一边用极富韵味的“京片子”讲述着这只鸭子的历史，当惊叹于他似有说相声的天赋时，才知道竟然真是家学渊源。胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。

北京保留鸭皮沾白糖的烤鸭店已经不多了，在这里细细地品着大宅门里太太小姐们的吃法，放眼望去却是豫王府的青瓦飞檐和枯藤老树，恍惚间品出了不寻常的味道。一边是现代，一边是历史；一边是流动，一边是凝固。交错中又听到了厨师长京腔十足的问候，真的是在古老的北京品着北京烤鸭。

在这里，还可以为自己点一杯用中国名酒调制的鸡尾酒，无论是花雕话梅加青柠汁，还是调了雪碧的茅台酒，自然的融合丝毫没有牵强的痕迹，就像从时髦的君悦能够看到古老的王府。

4、大董烤鸭

向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。

京城餐饮界都说大董是个奇才，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。

大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。

大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。

对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。

5、鸭王烤鸭

“鸭王”烤鸭的最大特点，是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻、外酥里娕、清淡营养的现代口味。外酥，是将鸭皮烤成膨化状，不焦也不干。它能把鸭皮烤成三四毫米厚，一盘片好的鸭子，厚厚的鸭皮占了一半，但吃起来甘香酥脆，入口便化；里嫩，是鸭肉十分鲜嫩可口，瘦而不柴，绝无油腻的感觉。

鸭王以清淡的粤菜来“辅佐”本已油腻无多的烤鸭，自称是“新君配旧臣”，把个家常菜料理得既丰富又有味道。

“鸭王”的菜谱有300多种菜，而且每月不但有新菜推出，还会定期把“点击率”不高、不被客人看好的10种菜“拿下”，使食客对“鸭王”永远保持着“尝鲜”的感觉。

6、九花山烤鸭

二十世纪九十年代，九花山起了一栋公寓，公寓下开了一家烤鸭店，取其吉利，就叫了“� �花山”。虽地处偏僻，但由于烤鸭有特色好吃，食客络绎不绝，素有“好吃不怕巷子深”的美称。一九九八年“九花山烤鸭店”迁到海淀区增光路，名气已成，也就行不改名，依然叫“九花山”。

如今九花山烤鸭店被北京商评为“特级餐馆”，营业面积二千多平方米，是原来的3倍。一楼大厅有180个餐位，二楼宴会厅近200个餐位，另有大小单间28个，可以同时接待宾客650人左右。为保证烤鸭质量，每天限量200只，且不出售外卖烤鸭。“九花山”益满京城，驰名海外，盛友如云，每天接待千人左右，名流要人、游客百姓皆以品尝“九花山”烤鸭为一大乐事。“九花山”烤鸭备受各界青睐，本着“不盲目设分店，制作精品九花山烤鸭”的总之，经过千挑万选，“九花山”仅在北京工人体育场东门开设了分店，以满足京城东部食客的需要。

九花山的烤鸭每天限量供应，想品尝最好早去。吃烤鸭的各种配料都单收费，但是随吃随上不限量。这儿的烤鸭鸭皮呈金黄色透明状、焦脆喷香，鸭肉滑嫩可口，不油不腻，另外，这里面皮做的也很棒，又薄又韧。价格虽然贵了点，但是的确物有所值。

鸭肉韭菜饺子值得推荐品尝，饺子皮是用胡萝卜汁和面，鸭肉和韭菜的用量配比讲究，口感鲜香可口。

7、白魁老号烤鸭

白魁老号饭庄是一家清真老字号饭庄，以经营烧羊肉为特色，创办人叫白魁。其前身为东长顺清真饭馆，清乾隆四十五年（1780）在隆福寺庙东侧开业。光绪二十六年（1900）在老店对面开南号，称白魁老号（清真）饭庄，成为南、北两店。20世纪40年代时仅存南店。1957年公私合营，改名为“清真白魁老号饭庄”。

隆福寺街总店建筑面积887平方米，两层楼面，可同时容纳200位顾客就餐。在交道口、东四北大街、和平里、北新桥等处设有白魁老号分店。“白魁烧羊肉”选用2-3岁西口羊，自配丁香、肉果、白芷等共24种调料，取肫寓、前腿部位，经清洗、紧肉、码肉、煮肉、煨肉、炸制6道工序烹制而成，外焦里嫩，酥香可口，曾在全国食品展评会中获“第一类第一级风味食品”称号。1997年底，白魁饭庄制作的“椰蓉包”、“豆面糕”、“糖卷果”、“咸卷果”被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。

白魁老号饭庄的“烧羊肉面”亦很有名气，早年就受到“老北京人”的欢迎。食客把制好的一小碗带汤的烧羊肉和一中碗手工抻面到在一起一品，羊肉鲜而不膻，面条滑润筋斗。如果再放上几粒用香油浸炝的花椒，滋味则更美。过去，每逢农历二月初“中和节”，北京人习惯吃面条。因此，到“白魁”吃烧羊肉抻面的人很多，熙熙攘攘，应接不暇。有些顾客为购到烧羊肉，每天上午10点钟就来这里排队，来此店就餐者则更是立等也不厌烦。

白魁老号的酥皮烤鸭，色泽枣红，鸭皮酥脆，入口即化，有三种吃法，怎一个“香”字了得！

8、大鸭梨烤鸭

北京大鸭梨餐饮集团成立于1997年4月。大鸭梨餐饮主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系，款款精品；致力于改革创新，不断拓展菜品搭配，既符合时尚饮食，又符合质、养之功效。

大鸭梨的饭菜好吃不贵。不论档次高低，每一道菜都被烹制得有形有色更有味，虽是家常，却不寻常。这里纯正的京味烤鸭、地道的特色菜品，使每个品尝过的人都赞不绝口。

为了保证质量，大鸭梨烤鸭店的鸭坯全部选用肥瘦比为8:2或9:1的5斤8两的填鸭，而酱料则是选用“六必居”面酱加香油、冰糖熬制而成的特制甜面酱，用它来就鸭肉，香甜又不涩口，味� �绝佳。精制鸭汤是由厨师用文火慢慢煨制四至五小时，加入各类珍贵中药材熬制而成的，色泽乳白，汤浓味鲜，有健脑补肾的温补之效，堪称酒后佐食佳饮

河北博野万亩古梨园：“千年一恋”等古梨树成“网红”

78岁高龄的两老口在“夫妻树”前合影留念。　徐巧明　摄

中新网保定4月8日电 (吕子豪 徐巧明)8日，河北省保定市博野县第六届梨花节开幕。万亩古梨园内，名为“千年一恋”“夫妻树”的古梨树因造型独特成“网红”，游客纷纷拍照发朋友圈打卡。

当日，位于河北博野县沙窝村的千年古梨园内，梨花似雪如玉，清香四溢。梨园深处，一颗树龄达800年以上的杜梨树和一颗梨树根茎缠绕犹如恋人，被誉为“千年一恋”。一侧，两棵梨树一棵“婀娜多姿”、一棵“身强体健”，深情相望，似“恩爱夫妻”。

名为“千年一恋”的古梨树。　徐巧明 摄

来自北京的游客张先生说，他今天特意带78岁高龄的父母来游玩赏花，“老两口结婚已有55年，很少合影拍照。会把照片发到朋友圈，为老人们秀一次恩爱。”

据载，博野县所属沙窝村、冯村等村镇近万亩古梨园可追溯到唐代，至清康熙年间形成规模种植，目前尚有保存较完整的千年古梨园遗址。至今，仍生长有百年以上古梨树8万余株，树龄200年以上的2500余株。2013年，经河北省林业厅专家组鉴定，授牌“古梨树群落”。

博野县千年古梨园一角。　徐巧明 摄

博野县长刘永泽称，近年来，该县坚持打造“千年古县，生态博野”名片，依托苗木、林果产业建设平原森林、天然氧吧，打造京津冀大公园；借力美丽乡村建设，培育出以沙窝村、大北河村为代表的生态旅游村。

博野县地处冀中平原腹地，古称博陵，已具2000余年建县史，是明代著名史学家刘吉，清代思想家、教育家颜元，当代著名生物学家牛满江的故乡。(完)