平遥煎饼是山西晋中平遥县的特产。
【原料】 小米面、高粱面、玉米面与白面或绿豆面混合
【和面】 用温水调成稀糊状
【制法】 将和好的面摊在铁鏊上慢火煎成，熟后呈圆形薄片，可卷豆芽、土豆、香菜、调料之类食用。
【特点】 制作方便、食用方法多，可满足不同口味
舌尖上的平谷：太后二平煎饼 品尝秋天收获的味道
▽▽▽
二平家的煎饼
可以卷豆芽，卷酸菜
卷农家柴鸡蛋，卷小葱……
重要的是
二平家的煎饼大而脆
在人们心中
可能比二平农家院的名声还要大。
二平说：
看着亲们带着家人和朋友去最美金海湖拍美照、 吃西柏店菊花宴，心里痒痒的。 我来到了我村，太后的西山坡看山景，景色也挺美的，心情也特别的舒畅，为了更好的明天加油。
逛累喽，就来吃大煎饼吧！为您备着呢！
美丽平谷，国庆、中秋双节好去处！一路向北找“二平”！打卡京郊最负盛名的网红农家煎饼。
要说平谷美食的知名度和美誉度，非她莫属，那就是“太后二平煎饼”。
二平家的煎饼用小米、黄豆和玉米面黄金配比，吃的时候随时都有不同感受，刚出锅白嘴吃，脆香脆香，好似吃锅巴，抹上酱来点小葱、苦菊，又因为蔬菜的水汽变得绵软。口不用细嚼就化为无形，只剩下粮食的馨香。
拿起一片煎饼，瞥见窗外秋意盎然的远山，卷上这个秋天，开动吧~
用餐信息
地址：平谷区王辛庄镇太后民俗旅游村立新农家（原“二平农家院”）
交通：
公交：从东直门枢纽站坐852，世纪广场站下车，换乘11路公交车到太后村下车，步行即到。
自驾：可用百度，高德地图导航到平谷王辛庄镇太后村~
责任编辑：梁景启
【平谷美食】郭记石磨煎饼-记忆中的味道（1）
很久很久以前，山东蒙山一带杂草丛生，人迹罕至，在蒙山望海楼下，住着巧珍和田壮一家，男耕女织，生活过的比较舒心，劳作之余，田壮勤学苦读，成了远近闻名的土秀才，十里八乡谁家有个红白喜事，都请田壮帮忙；谁家受了欺侮，田壮主动帮助写诉状，打官司，因此得罪了当地恶霸王洪三，被关进山间大牢，狱卒们恶狠狠地告诉巧珍：“你们家田壮整天咬文嚼字，专和我们家老爷过不去，老爷吩咐，这次只准送笔墨纸张，不准送饭，关他七七四十九天，看他还写不写！”看着自己的丈夫饿在牢房，巧珍三天三夜吃不香、睡不甜，恍惚中梦见蒙山娘娘向她走来，说：“巧珍，别犯难，我传授你个法子：你把玉米和小米磨成糊子，在烧热的石板上摊成饼，不就像纸？再把大葱作笔，豆酱当墨，还愁您的夫君没饭吃？”一**来，巧珍照此去做，果然灵验，连忙带着自己摊制的煎饼，卷上大葱和豆酱给田壮送去，看大牢的见是“笔墨纸张”没多过问，田壮饥不择食把它吃个精光，就这样，喝着山泉水，吃着煎饼，红光满面，平安出狱后，发愤苦读，背着巧珍摊制的煎饼考上了状元。善良的巧珍，为报答蒙山娘娘的恩德，热心地给四邻八舍传授煎饼技艺，后来一传十，十传百，摊煎饼在八百里沂蒙传开了。人们为了使用方便，把薄石头打磨的像圆形海龟一样，再磨制光滑，叫做“鳌子”，后改称为石磨。巧珍因发明煎饼，被沂蒙山人供奉为“煎饼老奶奶”，煎饼由此又称“状元饼”
历史故事虽然悠久，但现代人对石磨煎饼的热爱还是很高涨的，特别是中老年人。随着人们生活水平的提高，石磨在生活中已经不多见了，家里有的也以成了摆设，更别提用石磨煎饼了。郭记石磨煎饼沿用历史的制作过程，制作出记忆中的煎饼，刚刚上市就受到了广大老百姓的热捧！甚至有人说是平谷最好吃的煎饼！
郭记石磨煎饼选用的都是自己种植的玉米以及当地农民种植的小米作为最基本的原料，在原料的选用上，郭记一向秉承选用上好放心的食材作为原料。制作过程也是采用手工磨制煎饼糊，由于机器的转速快，如果用机器磨制出来的煎饼糊大大破坏了食材的原汁味，摊出的煎饼已经没有玉米以及小米的香味，所以郭记石磨煎饼从始至终都是采用手工石墨磨制！
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平遥娱乐体验，平遥有什么好玩的地方，平遥旅
平遥古城有很多古建筑，古街道。有著名的明清一条街、平遥县衙博物馆等，而且也有很多山西当地的特色美食，如果你想找攻略，可以上8只小猪上面看一看，上面有很多旅游达人的攻略。
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