投稿

大同豌豆面

山西 • 大同 • 阳高

大同的风味小吃当然也离不开面食，豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。

山西大同面食介绍 大同有哪些面食

山西大同是一座文化底蕴非常深厚的城市 ，在吃食方面的文化也是源远流长，大家都知道的山西刀削面是非常有名的，下面小编就来给大家介绍一下山西大同还有那些其他面食介绍。

刀削面

山西大同面食介绍 大同有哪些面食

在大同寻找一家削面馆易如反掌，既有如二板、七中、东方这样的知名店铺，也有许多招牌暗淡、隐匿角落的小门面，但是一碗好的刀削面仍然需要满足面条粗细得当、外滑内韧、久嚼愈香的基本要求。而卤子(浇头)则以经典的猪肉肉末为主，咸鲜适口，辛香味足。在当地吃刀削面，加上一块烧肉、一块豆腐干、一个卤蛋等基本属于标配，让一碗面食更加丰富饱满。当然，一瓶山西醋是必不可少的桌上物。加多加少随君意，醇厚悠长酸一场。

抿豆面

山西大同面食介绍 大同有哪些面食

抿豆面，大同当地人的日常早点选择之一。抿豆面的“抿”字来源于制作时使用的一种特殊工具——抿床(光滑的金属平面，上带大量小圆孔)，将豌豆面粉和白面粉和成的面团放于抿床上，用抿把将面团挤压成短条状下入热锅中，迅速汆熟后捞起便可。配上咸香适口的汤汁和卤子，用勺子一勺一勺舀着吃，既顺滑多汁又爽口柔韧，并带有明显的豌豆香味。

压豆面

山西大同面食介绍 大同有哪些面食

在大同，如果刀削面排在正餐主食第一位，排在第二位的多半就要数压豆面了。同为豆面，其与抿豆面的区别在于使用压面机压制而成，最终成品形如一般面条，呈长条棒状。比起刀削面，压豆面吃起来明显更加滑溜，也相对易嚼易咽，同时也多了一分豌豆之味，别具一格。

莜面窝窝

山西大同面食介绍 大同有哪些面食

莜面窝窝即莜面栲栳栳，在雁北地区(大同、朔州)广泛流行，蘸凉汤食用(当地称之为“芫荽”)。这碗凉汤通常由纯净水加上盐、醋、油和葱、蒜、香菜、白菜、豆芽、胡萝卜等组成，并无统一规范，但至少应满足咸酸冰凉爽脆的口感口味需求。劲道饱满的莜面窝窝与凉汤一配，达成一种奇妙的冷热交融，咸酸的口味也使得久吃不腻。

莜面墩墩

山西大同面食介绍 大同有哪些面食

莜面墩墩又可名莜面炖炖、莜面顿顿等，是晋北莜面花样中的又一大将，是莜面粗粮细作的又一典型。面墩墩，就是在擀好的莜面皮上铺上土豆丝、白菜丝、胡萝卜丝等，然后卷起来切成小段，一个个并排立于蒸笼上蒸熟后食用。就食用方法而言，与莜面窝窝并无区别，同为蘸凉汤食用，但是成卷的结构和夹在其中的蔬菜丝使得其口感要明显丰富于莜面窝窝。更加多样和饱满的口感自然也体现在了价格上，一笼莜面墩墩通常要比一笼莜面窝窝贵上两块钱呢。

莜面拿糕

山西大同面食介绍 大同有哪些面食

莜面拿糕是又一种当地流行的莜面制食物，拿糕乃音译，有些地方甚至直接将其写作“Na糕”。莜面拿糕的制作过程较为费力，首先需要烧一锅水，然后加入切块的土豆，然后向锅中加入莜面面粉不停地搅动，然后再加水搅动，这一过程需反复持续，直到一块滑溜的拿糕成型。拿糕的口感极为软糯，莜麦面的香味强烈，食用时仍是配上一碗凉菜汤，外滑内糯，十分适口。

想去大同旅游，除了刀削面大同还有哪些美食可以推荐？

大同虽然不是省会城市，但是其经济发展或者在山西省的重要性并不亚于省会太原，曾经去过大同多次，下面给大家聊聊到了大同有哪些美食不容错过。

1、大同刀削面

大同刀削面是山西省著名的传统小吃，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。

2、什锦铜火锅

什锦火锅，顾名思义是用多种食材制作而成。一般选用老式的铜火锅进行烹制，最正宗的是烧木炭的，用料非常丰富，其中肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、排骨、牛肉等，素菜有干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、菠菜、油炸豆腐、油炸山药、粉条等，另配有鱿鱼、海参、大虾等。什锦火锅爽而不腻，鲜美可口，再加上铜火锅为大同特产，这也造就了大同什锦火锅的独特风味，成为大同人的最爱。

3、麻辣兔头

麻辣兔头是大同的传统名菜，也是大同人十分喜爱的美食之一。其做法也很与众不同，把兔头与姜、葱、辣椒等十余种调料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香辣味完全渗入其中，出锅时再淋上鲜亮的红油，其余香悠远绵长，使人欲罢不能。

4、羊杂汤

大同的羊杂是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加土豆粉或山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂延欲滴，是一道暖胃驱寒的保健佳肴。

5、大同凉粉

大同凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，其中配料多注意辣椒油和盐汤的制作，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳。

6、大同烧麦

大同烧麦，因出笼时状为梅朵而得名，边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅，吃一口一嘴油，细嚼一团肉，是大同的著名地方小吃。

以上是给大家分享的大同的6道地方美食，味道都很不错，到大同的朋友不妨品尝一下，大同美食还有不少，欢迎大同的朋友给留言进行补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！

什锦铜火锅，麻辣兔头是大同的传统名菜，羊杂汤，是一道暖胃驱寒的保健佳肴，大同凉粉一年四季都有，风味独特，大同烧麦。

大同旅游一卡通2021，畅游大同景点不再愁（全面介绍使用攻略）

大同旅游一卡通是一种多功能的旅游卡，可以在大同市内的多个景点和商家使用，包括景点门票、交通、餐饮、购物等。持卡人可以享受优惠价格和便捷的服务。

1.购买方式

大同旅游一卡通可以在大同市内的景点、旅游服务中心、酒店等地方购买，也可以在网上预订。建议提前购买，以免排队等待。

2.使用方式

持卡人只需在使用时出示卡片，即可享受相应的服务。使用时请注意保管好卡片，避免遗失或损坏。

3.适用范围

大同旅游一卡通适用于大同市内的多个景点、商家和交通工具，具体可以在卡片上查看。

4.使用注意事项

使用时请仔细阅读使用说明，了解卡片的使用规则和优惠政策。同时，注意保管好卡片，避免遗失或损坏。

畅游大同景点

1.云冈石窟

云冈石窟是中国的佛教艺术宝库，有数百个洞窟和数千尊佛像，是中国佛教艺术的瑰宝之一。

2.雁门关

雁门关是中国历史上重要的军事要塞，也是的旅游景点，游客可以欣赏到雄伟的城墙和壮观的景色。

3.九龙壁

九龙壁是明代建筑中的瑰宝之一，是一道长达45米的砖雕屏风墙，上面雕刻着九条神龙，栩栩如生。

4.大同古城

大同古城是中国历史文化名城之一，有着悠久的历史和丰富的文化遗产，是游客了解中国古代历史和文化的重要场所。

大同旅游一卡通是一种便捷的旅游卡，可以使游客在大同市内的多个景点和商家享受优惠价格和便捷的服务。畅游大同景点，可以让游客了解中国的历史和文化，欣赏到壮观的自然风光和人文景观。建议游客提前购买大同旅游一卡通，并仔细阅读使用说明，以便更好地享受旅游服务。

赞 (0)
39 151
下一篇 0001-01-01
上一篇 0001-01-01

相关推荐