【韭菜盒子】黑龙江_佳木斯_富锦特产：韭菜盒子

做法：韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水。面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅，封口，捏花。锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。

沿自清乾隆年间袁枚所著《随园食单》。韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，有不用油酥而酥松，不用米粉而糯软之效，是适时佳点。

小吃#韭菜盒子的家常做法大全怎么做好吃视

#街头小吃#韭菜盒子的做法
1.
主料里所有的食材放入容器

2.
揉成面团

3.
放在温暖的地方发酵好

4.
面板上撒上大量的面粉，将发酵好的面团放在案板上，排气后分成小剂子

5.
韭菜鸡蛋炒好

6.
将面团稍微按扁后，将韭菜鸡蛋包在里面

7.
油锅烧热，将包好的韭菜盒子放入油锅里煎至两面金黄即可

8.
趁热吃哦

四川特色小吃做法

　　四川作为中国最具特色的美食之都，美食自然是让人垂涎欲滴，那么下面就由我给大家介绍一下几种四川特色小吃的做法大全，喜欢川菜的朋友们可以学起来啦!

　　四川特色小吃做法大全

　　四川特色小吃有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化无穷，香飘海内外。四川特色小吃有24种味型，分为三大类：1、麻辣类味型，有麻辣味、红油味、怪味等。2、辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味等。3、咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味等。在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等。

　　四川特色小吃做法――灯影紫薇

　　所谓“灯影”，是国苕片薄如纸呈半透明状、能透出灯影而故名。据民间传说，清朝乾隆皇帝游江南，路经某地，有一厨师曾用红苕泥为馅做包子献上，乾隆皇帝食后顿觉甘香鲜美，风味独特，问是何物做成，厨师想到皇帝乃天上“紫薇星”，便灵机一动答日用“紫薇”做成。皇帝闻言大喜，故红苕称“紫薇”由此而得名。“灯影紫薇”的名字就保留下来。

　　制作材料：

　　红苕1个(约250克)，红油50克，色拉油、白矾、川盐、味精各适量。

　　如何做灯影紫薇

　　1. 红苕洗净，用刀修成长方块，切成薄片，放入白矾水中浸泡，捞出用清水冲一下，沥干水待用。

　　2. 炒锅内放入色拉油，烧至五六成热时，将苕片分次下锅，逐一炸至鸭黄色时捞出，沥去油，放入盘内。将川盐、味精和红油调拌均匀，装碟与炸好的苕片同时上桌即成。

　　灯影紫薇的制作要领：

　　1. 切片要厚薄均匀;

　　2. 炸苕片时要分次(一次几片)投入油锅小炸。

　　四川特色小吃做法――四川炸元宵

　　制作材料：

　　糯米粉子250克，橘饼75克，熟芝麻50克，白糖、熟鸡油、熟鸭油、色拉油各适量。

　　如何做四川炸元宵

　　1.橘饼切成细粒，盛人碗内，拌上白糖、熟鸡油、熟鸭油、熟芝麻制成糖馅。

　　2.糯米粉掺适量清水揉成粉团，扯成10个小团，分别包上糖馅，搓成元宵。

　　3.净锅内放入色拉油，烧至五成热时，将元宵放入油锅中炸至外金黄内熟透时，起锅即成。

　　四川特色小吃做法――腾冲坛子鸡

　　腾冲原其历史原因，

　　自明朝洪武年，为巩固边防，从南京、山东、北京、四川、江西、广东到腾戌边的将士大都在腾冲安家。同时，也将各地特色的.菜系融入腾冲原住民中，形成了腾冲独特的饮食文化。

　　主料：鸡肉1只

　　调料：姜适量桂皮适量植物油适量卤水适量草果适量

　　做法

　　1.将选好的鸡放血拔毛，去内脏，(注：这些都不要)洗净、晾干。然后，给鸡造型(视鸡的外形来定)再均匀刷上一层蜂蜜即上色。

　　2.入锅油炸，油量一定要宽松，油温不可太高，鸡皮呈金黄色时捞出。然后，是焖制，时间最� ��，分寸不易掌握。焖鸡的坛因是特制的，兵灾之时不易找到，就用腾冲自制的砂锅(注：高约20---80cm视鸡的大小，多少选用，呵呵，是不是很过瘾)再放入卤水。

　　3.卤水用十余味中草药配成，药不能散装进锅内，要装入纱布袋里，有凉姜、桂皮、草果、干姜等，药非奇珍异果，多为寻常之物，关键在于药量搭配、比例，多少的鸡用多少的药量，是老祖宗积多代人总结下来的经验。药的多少决定了是否跑味，也就是正宗坛子鸡的制作难处。不然何谓宫中秘方。

　　4.将坛密封，小火4小时，封火，再焖3个小时，共计7个小时，开封、出坛，其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

　　四川特色小吃做法――鱼松

　　鱼松早年为沿海一带的名小吃，随着科学养殖业的大力发展，四川鱼业大增，由此也开展了鱼松食品的生产。用淡水鱼制作鱼松，适应于川人的口感，所以成了老少皆宜的名小吃。

　　制作材料：

　　由鲢鱼750克，白胡椒粉15克，姜葱汁30克，川盐、色拉油各适量。

　　如何做鱼松

　　1. 将鱼去鳞、头、内脏，洗干净去骨，再将鱼肉刮下来(去净鱼刺)，投入绞肉机内，绞成茸取出，加入川盐、白胡椒粉、姜葱汁、水少量，解散待用。

　　2. 净锅内放色拉油烧至五成热，用筷子边搅边倒人鱼肉茸，炸至鱼肉色白无水分时，用多层净纱布过滤，待鱼肉不烫手时，挤下油，将鱼肉抖松散装盘即成。

　　鱼松的制作要领：

　　1. 鱼骨刺要去净;

　　2. 鱼肉要绞茸并解散;

　　3. 炸时要搅散搅均匀，不要将鱼茸炸得过嫩或过老变色。

　　四川特色小吃做法――油酥香辣牛肉

　　作材料：

　　黄牛弹子肉800克，卤水、川盐、干七星辣椒、胡椒粒、生姜块、八角、色拉油、三奈各适量。

　　如何做油酥香辣牛肉

　　将干七星辣椒、卤水、黄牛肉等调料人锅煮至耙，捞起牛肉。净锅内放色拉油烧热，下牛肉炸成深褐色时捞起，切片装盘即成。

　　油酥香辣牛肉的制作要领：

　　1.卤牛肉时将牛肉煮成耙而不烂;

　　2.切牛肉时应横着筋纹切片

　　四川特色小吃做法――西充苕枣

　　西充县为南充市的下属县：盛产红苕，其质地优良，用以制作风味小吃苕枣，倍受欢迎。甘薯在四川称红苕。《本草纲目》载.甘薯有“补虚乏、益气力、使脾胃、强肾阴”的功效。甘薯其保健药用价值高，能增强免疫力，提高机体抗病力，延缓衰老，保持人体酸碱平衡，防癌抗癌，益于保健长寿。

　　制作材料：

　　西充红苕350克，糯米粉子150克，白糖100克，蜂蜜30克，色拉油适星。

　　如何做西充苕枣

　　1. 红苕洗净，上笼蒸粑，取出去净皮，绞成茸泥，盛入盆内，加入糯米粉子、白糖、蜂蜜揉均匀，扯成数节，搓成大枣形待用。

　　2. 净锅内放入色拉油烧至五成热时，投入苕枣炸至外表金黄色时(内熟透)，捞起装盘即成。

　　西充苕枣的制作要领：

　　苕枣的大小要搓均勾，炸苕枣时要掌握好油温。

;

街头小吃#韭菜盒子的家常做法大全怎么做

小吃~韭菜盒子的做法步骤
小吃~韭菜盒子的做法图解11. 300克的面粉加入20克的色拉油和两克盐拌匀。
小吃~韭菜盒子的做法图解22. 加入140克的热水合成面团，盖上湿布醒面30分钟。
小吃~韭菜盒子的做法图解33. 木耳、粉丝泡好后洗净切末，韭菜洗净晾干水分切末。鸡蛋打散，放入锅中炒成蛋碎放凉
小吃~韭菜盒子的做法图解44. 加入两勺生抽、大半勺的五香粉、一勺的黄豆酱拌匀。
小吃~韭菜盒子的做法图解55. 再加入一勺的香油拌匀放一边备用。
小吃~韭菜盒子的做法图解66. 醒好的面团分成小份，搓圆。（大小随自己吧！）
小吃~韭菜盒子的做法图解77. 用擀面杖擀成薄片，放上馅料。对折，把口子压紧。
小吃~韭菜盒子的做法图解88. 现在开始做褶子。左手拿着盒子，右手的大拇指把面皮往上压。
小吃~韭菜盒子的做法图解99. 沿着第一个褶子的一半，压出第二个。
小吃~韭菜盒子的做法图解1010. 依次循环。
小吃~韭菜盒子的做法图解1111. 全部做好。（也是第一次做，表达的不大清楚，亲们看图哈。）
小吃~韭菜盒子的做法图解1212. 热锅抹油，放入做好的盒子。
小吃~韭菜盒子的做法图解1313. 烙至两面金黄

面疙瘩的浠饭做法大全家常

用料
面粉每人约100-150g
番茄 2个
鸡蛋 2个
大葱少许
生抽少许
麻油少许
醋少许
盐适量
番茄鸡蛋疙瘩面的做法
面粉和温水约1.5比1混匀和面。（略稀为宜）
热锅，入少许油，翻炒一下西红柿。
倒入2小碗清水，加入盐和生抽，（根据口味可加腐乳汁或豆酱）盖上锅盖煮沸。
手上沾些油，一手拿起面团，一手揪下小段小段的面疙瘩放入锅中。
待面疙瘩熟了，甩入打好的鸡蛋液、葱花。
稍微搅拌，装碗，加上麻油、醋、老干妈酱，美味上桌！

生炒大肠的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：猪大肠500克，辅料：青椒150克，辣椒(红，尖)150克，木耳(干)50克，调料：姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克。
生炒大肠做法
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
小诀窍
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

牛掌柜的鸡肉做法大全

材料
玉米，黄瓜，鸡肉，胡萝卜，糖，淀粉，盐
做法
1、先炒鸡肉，再加入玉米，黄瓜、胡萝卜炒。 2、糖、淀粉、盐做出芡汁，浇在去再炖一小会就好了
材料
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟； 2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出； 3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

崇礼首秀过关吃韭菜盒子“压惊” 谷爱凌自曝还爱吃这些“重口味”

经过比赛延期一天的千呼万唤后，2月14日，“天才少女”谷爱凌又来了。在平稳地完成了北京冬奥会自由式滑雪坡面障碍技巧资格赛第二轮的整套动作等候打分时，谷爱凌在镜头前淡定地吃起了韭菜盒子，盒子外面还套着一个皱巴巴的塑料袋，颇有几分北京大妞范儿。

谷爱凌已经多次用地道的京味儿普通话确认过自己“中国孩子”的身份。2月8日震撼夺金后，谷爱凌向媒体透露，赶上过年，自己吃了不少猪肉韭菜馅儿的饺子，还准备吃烤鸭。此前，谷爱凌还曾自曝爱吃涮羊肉、红烧肉、红烧肘子、红烧鱼、蒸肉以及蜜三刀。

吃完猪肉韭菜饺子，又迫不及待地在比赛场地吃起韭菜盒子，喜欢“红烧系列”，看来谷爱凌应该是一位爱吃韭菜、口味偏重的美食爱好者。除此之外，蜜三刀也是北京、山东等北方地区一种口味十分甜腻的传统点心，通常属于本地人才熟悉和偏爱的“进阶”美食，谷爱凌的美食达人属性由此可见一斑。

2月8日夺得首金，不但让北京冬奥会的热度达到了开幕后的巅峰，也让谷爱凌自己成为家喻户晓的明星和宠儿。据报道，谷爱凌的“中国孩子”特质还包括此前在北京上过多年“海淀补习班”。完赛后吃起韭菜盒子的可爱画面，的确也很有一番国内高中生走出考场轻松惬意的味道。

北京冬奥会赛程过半，俨然已成为中国美食的“大型圈粉现场”，外国运动员频频被饺子、麻团和宫保鸡丁“俘获”的新闻令人忍俊不禁，带来阵阵暖意与甜意。

祝福谷爱凌在接下来的决赛中继续拿出精彩表现，顺便看看她还会为哪种中国美食代言。

素材编辑：杨珊

素材来源：北京日报客户端

韭菜盒子

小吃#韭菜盒子的家常做法大全怎么做好吃视

四川特色小吃做法

街头小吃#韭菜盒子的家常做法大全怎么做

面疙瘩的浠饭做法大全家常

生炒大肠的家常做法大全怎么做好吃视频

牛掌柜的鸡肉做法大全

崇礼首秀过关吃韭菜盒子“压惊” 谷爱凌自曝还爱吃这些“重口味”

小吃#韭菜盒子的家常做法大全怎么做好吃视

街头小吃#韭菜盒子的家常做法大全怎么做

崇礼首秀过关吃韭菜盒子“压惊” 谷爱凌自曝还爱吃这些“重口味”

百年旧痕 | 彭坤：羊肉床子、猪肉杠子和菜铺盒子的故事

陵川美食——韭菜盒（附做法）

羊肉饺韭菜子馅的做法

寻味沛县：烧饼、八劈油条、热粥煎包、菜盒子，哪样是你的最爱？

桔子酒店盒子桔子酒店盒子图片

韭菜盒子

小吃#韭菜盒子的家常做法大全怎么做好吃视

四川特色小吃做法

街头小吃#韭菜盒子的家常做法大全怎么做

面疙瘩的浠饭做法大全家常

生炒大肠的家常做法大全怎么做好吃视频

牛掌柜的鸡肉做法大全

崇礼首秀过关吃韭菜盒子“压惊” 谷爱凌自曝还爱吃这些“重口味”

相关推荐