大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。产于江苏淮安。首先选重量在半斤以上，外形整齐美观的大头菜为原料，刨去外皮。将去净外皮的光菜码堆、盖席。过五至七天后下缸“走鲜”（浸泡），浸泡期间每天用木榔头捣一次。经三至四天，在卤中洗净捞起，再转缸'走鲜'三至四天，即成为半成品。将半成品在卤中洗净捞起，倒入缸、坛或水泥池，推平，捣紧，踏实，盖席，用青石块压住，然后倒入澄清过的老卤，这个程序叫憋缸。在此期间要酌量加盐加卤。所谓老卤，系指腌大头菜三年以上的卤汁。端午节前后，老卤大头菜即腌制成熟。经此，过夏便不至变酸、腐烂，且随存放时间加长，鲜味有所增加。
沁源美食 菜疙瘩 你会做吗？
芥菜疙瘩汤的做法大全？
取少量的芥菜，用清水洗干净，控干水分，取少量的葱，姜，切碎，将芥菜也切碎，分别装入小盘中，取一小碗面粉，取一小碗凉水，用水少量多次的慢慢加到面粉中，用筷子不停的搅拌，搅拌成小小颗粒状，待用，起锅烧油，烧至五成热，加葱姜，翻炒，炒出香味放入芥菜碎，进行翻炒，加水，烧开，将面疙瘩加入锅中，不停搅拌，烧开三分钟，加入盐，鸡精，豪油，酱油，出锅
疙瘩汤用三种做法：
1.炝锅曝葱油，放水烧开，用干面，用细水布拉的疙瘩下锅煮熟后放菜的同时也可放西红柿丁红绿搭配有食欲，再放盐，味精，香油出锅即可食用
2.芥菜疙瘩汤把芥菜切丝，猪熟棒骨三块，（也可放肉丸子）放细粉丝，放清水适量，味精，鸡粉白胡椒粉，姜末少许，等煮15分钟后放香菜，点上那么一丢丢香油，可以食用了。调口根据自己喜欢
疙瘩汤前传做法大全？
原料：面粉160克、鸡蛋1个、盐适量、西红柿1个、小白菜80克、木耳5朵、鲜豆腐1块。
做法步骤：
第1步、西红柿半个切块，小白菜一颗切碎备用。
第2步、干木耳泡开，豆腐切丁备用。
第3步、面粉适量，鸡蛋一个加点盐和白糖打散。
第4步、把打散的鸡蛋倒入面粉，快速搅拌成小疙瘩，多余的蛋液可以淋入锅内。
第5步、锅内倒油，油热把西红柿和小白菜放锅炒，然后放入豆腐，锅内加水烧开，放木耳和剩下的鸡蛋液，倒入疙瘩搅拌。
第6步、出锅前加盐。
11个月的宝宝辅食疙瘩汤做法大全？
西红柿疙瘩汤
1、食材：
面粉30g，西红柿1个，蛋黄1个，小油菜叶1片，苋菜叶1片(菜叶的种类可以随自己定）。
2、做法：
（1）将西红柿用开水烫1分钟，去皮。切成两半，一半放入辅食机打成泥，另一半切成丁待用。
（2）将小油菜叶和苋菜叶切成碎末。
（3）将蛋黄、面粉、菜叶碎末、西红柿泥混匀，也可以加入一点点水，稀稠由自己定。
（4）装入小号保鲜袋中。
（5）将另一半西红柿丁倒入锅中(锅内不加任何油)，小火炒出汁，加入开水，转成中大火煮沸。
（6）保鲜袋剪一个小口，匀速滴到沸腾的锅里，再煮2分钟，即可。
糯米疙瘩汤的做法大全？
在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。
如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。
锅内放少量的油加热，葱姜炝锅。放入西红柿和番茄酱继续翻炒。炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒。
加水，大火煮至沸腾。
（此时可和面疙瘩了。）汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右。
加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。一道美味的疙瘩汤就做好了。
苔菜疙瘩汤的做法大全？
食材明细：苔菜、面粉、蒜、油、盐各适量。
1、准备好原材料；
2、面粉中加入少许盐；
3、再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
4、热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅；
5、再加入苔菜进去翻炒；
6、翻炒微微发软后加入适量的水煮开；
7、这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；
8、面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。
9、端上桌，开吃了。
长春市农安县哪个酱菜厂或者个人收芥菜疙瘩
这个收的很少呀，一般都有固定供货商，你可以自己做咸菜然后去卖呀
双塔山辽塔有什么研究意义？
该塔位于市区西南15公里。在山岗之上，有两座柱形石峰比肩峙立，高30余米。峰顶分别建有砖塔一座，故名双塔山。是我国人文景观与自然景观相结合的典范。古人何以在壁立千仞无路可登的峰顶造塔，至今无人能解。北塔已圮，南塔尚存。塔为方形，边长2.6米，残留两层高5.3米，上端四角有木檐探出。根据塔的形制及用料分析，当为辽早期建筑，其功用似为契丹民族山崇拜与佛教崇拜习俗融合的产物。