石斑鱼体中长，侧扁，色彩变异甚多，通常呈褐色或红色，带有条纹和斑点，它是嵊泗海珍著名特产，素为中外美食家们推崇。石斑鱼体色似鸡，其肉和鱼汗鲜美似鸡汤，因此俗称“鸡鱼”。烹饪与食法：石斑鱼烧芋艿，原本是嵊泗渔区一道家常菜，如今却成为享誉海内外的珍贵菜。另一种食法是石斑鱼豆腐汤，鱼皮红、鱼肉白，豆腐晶莹如玉，葱花绿，相互辉映，犹如一件艺术佳品，也呈现石斑鱼之鲜美和特殊风味，其汤也别具佳味
石斑鱼怎么做好吃 石斑鱼怎么做更好吃？
石斑鱼怎么做好吃 石斑鱼的做法
石斑鱼是一种味道很鲜美的鱼类，一般比较常见的吃法有清蒸、红烧、香煎或者是煮火锅，这几种做法都非常好吃，我们一起来学学详细的步骤吧。
石斑鱼怎么做好吃
石斑鱼常见的做法：清蒸、红烧、蒜香、茄汁，香煎，或者做成刺身味道也很鲜美。
“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的 *** 可以更大限度的保持石斑鱼的营养。
石斑鱼的做法
主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法：
1)将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;于 *** 处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
2)用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
石斑鱼的营养价值
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。其独特的自然生态环境和生活习性，使它的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和行家介绍，是啊不能与肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，一举成为经济价值很高的鱼类。宴席上的佳肴，是畅销港澳台的名贵海鲜品。
石斑鱼是什么鱼
石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
石斑鱼怎么做更好吃？
红烧石斑鱼
1. 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；2. 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
原料：石斑鱼、豆瓣酱、郫县豆瓣儿酱、豆豉酱、葱、姜、蒜、猪肉、生抽、料酒、盐、水、油、八角、红椒丝、花椒粉。
做法步骤：
第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。
第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。
第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。
第4步、两面金黄盛出。
第5步、留底油放入肉末炒匀。
第6步、放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。
第7步、添水，加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼。
第8步、至汤没，撒入葱花、红椒丝装饰。
第9步、成品。
第10步、成品。
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石斑鱼要怎么做才好吃
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫。
2、取出，清水过冷 后，打清鱼鳞。
3、 *** 处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。
4、用盐将鱼身抹匀。
5、长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。
6、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟。
7、取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可。
扩展资料
石斑鱼是石斑鱼亚科（Epinephelinae）鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲（Osteichthyes）、辐鳍亚纲（Neopterygii）、棘鳍总目（Acanthopterygii）、鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（Percoidei）、鮨科（Serranidae），为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域。
由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖 。
石斑鱼怎么吃？
内容如下：
1、石斑鱼网路购买后，表面有些软就可以切喜欢的厚薄度。
2、切完若要摆盘或切萝卜丝，先冰冷藏后再备料。
3、排盘!开吃。
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于 *** 处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
2、用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
石斑鱼怎么做好吃 当然是煮火锅了
石斑鱼肉质嫩白，口感鲜美甚过鸡肉，营养价值非常高，故被人们称作“鸡鱼”。那么要怎么做才能保持它的鲜美度呢？那当然是煮火锅了，下面就来说说这道火锅的具体做法吧！
石斑鱼火锅汤汁鲜美，御寒又暖胃，对身体有很好的滋补作用。石斑鱼火锅只要准备好汤底，食材和酱料就可以随心所欲的吃起来，所以说做法并不复杂。需要食材:石斑鱼、豆腐、西红柿、猪肥肉、蛋清、胡椒粉、料酒、花椒油、生姜、醋、酱油、食盐、香油、大葱、食用油。
把石斑鱼解刨好，然后按部位切好，把鱼肉切成薄片装入碗中，加入适量的蛋清，胡椒粉，食盐，料酒搅拌均匀静置腌制。准备一口炒锅，开火预热，加入适量食用油，油温升高至六七成热后，放入豆腐块，将其煎制金两面黄后盛出待用。西红柿切成小块待用，生姜切片待用。
开始煮汤底。把肥猪肉放入炒锅中煸出油，加入姜片和鱼骨，转小火煎干后加入醋、胡椒粉、盐、酱油、食盐、清水，转中火炖煮十五分钟。
鱼骨头汤炖好后，加入煎好的豆腐块和切好的西红柿块，把汤底转入火锅中，再放入适量花椒油。拿一个碗，加入适量香油和葱段，搅拌均匀，蘸料就做好了。把火锅中的汤底烧开，就可以涮鱼片吃了，味道非常鲜美。
石斑鱼虽说长得丑，但是它的鱼皮中含有丰富的胶质和蛋白质，常吃对我们皮肤非常有益，能够让我们皮肤变得更光滑水润。而且还富有维生素A，能够延缓衰老。石斑鱼的肉质几乎全是由蛋白质组成，脂肪含量极低，多吃不会胖还能补脑。
嵊泗出海捕鱼旅游项目 嵊泗出海捕鱼旅游项目有哪些
1. 嵊泗出海捕鱼旅游项目有哪些
嵊泗列岛旅游攻略如下：
基湖沙滩是游客主要游玩的地方，内有多项水上及沙滩游乐项目。南长涂沙滩、小沙滩属于未开放的沙滩，目前不收费，没有防护设施及游乐项目。建议大家也可以去看看，但不要下海，注意安全。也可与当地的渔民一起出海打鱼，让您感受一下做渔民的体会，捕来的鱼可以自己带走。如果您信佛教，您可以去大悲山祈福，那里能尽揽嵊泗列岛风光。沙滩戏沙、海浴冲浪、观海底世界、碧海垂钓等，都是非常有趣的事情。
第一次来嵊泗列岛，建议嵊泗本岛三日游， 嵊泗本岛几个村的特点简述一下：
1、基湖是老牌旅游区，基湖沙滩是招牌，去沙滩游泳很方便。地势关系，基本没有海景房。但是优点是和菜园城区近，游乐项目多，排挡饭店多，交通便利。民宿条件也不错，很多民宿都翻新又翻新。
2、高场湾村（南沙滩），海景房较多，价格相对高一些。有南长涂沙滩，游泳去也方便。交通没有基湖便利，但是局里菜园城区距离第二近。
3、五龙村（东海渔村、黄沙村、会城村等）优势是村里有免费沙滩是最大的优势、抬头是大悲山景区，村里房子墙壁都是渔民画。也有不少海景房，有些海景房在山上，夏天爬上去很辛苦，而且是远远看海，低头能看到乌压压的房子。沙滩边一排也有海景房，去沙滩便利，但是和烧烤摊很近，人多的时候比较吵闹。五龙村距离城区最远，交通上稍微不便利，不过也最僻静。淡季体验海岛原生态村落生活可以去偏远的几个村。
2. 嵊泗列岛出海捕鱼的联系方式
各有千秋，相对来说还是嵊泗岛好玩，嵊泗列岛每个岛屿都有特色，如本岛的基湖沙滩，号称东方夏威夷；花鸟岛的花鸟灯塔，为亚洲最大的灯塔之一，值得一去。另外枸杞岛，嵊山岛，黄龙岛等每个岛屿都有不同的特色及景观。还有嵊泗的海水比较蓝，有一种心旷神怡的感觉。
3. 嵊泗本岛出海捕鱼多少钱
嵊泗列岛 门票介绍 大悲山灵音禅寺：5元 基湖沙滩：淡季:日间40元/夜间10元 旺季60元 嵊泗原生态蓝色海岸休闲旅游度假带景区 ：100元 南长涂沙滩：20元主要旅游项目 基湖沙滩：是游客主要游玩的地方，内有多项水上及沙滩游乐项目。门票白天40元/人，晚上10元/人 南长涂沙滩、小沙滩：属于未开放的沙滩的目前不收费，没有防护设施及游乐项目。建议大家也可以去看看，但不要下海，注意安全。 渔家乐：与当地的渔民一起出海打鱼，让您感受一下做渔民的体会。门市价为50元/人 ，捕来的鱼可以自己带走。 大悲山：如果您信佛教，您可以去大悲山祈福，在哪儿您也能尽揽嵊泗列岛风光。门票10元/人 特色旅游活动 休闲渔家乐：随渔民一起驾舟出海，垂钓捕鱼、起蟹笼。在海上打渔、船上钓鱼、礁丛中拾贝壳。 沙滩戏沙：垒城堡、掏蟹洞，追逐童趣，另有一番心情。沙浴是一项既时尚又利于身心健康的滩上旅游活动。 海浴冲浪：海边冲浪那是青年人最喜欢的活动，在博击海浪中锻炼勇敢。穿上泳服，朝着翻滚的大海奔去，一个大浪足以将你掀个手脚朝天，从而体会到大海的力量。摩托艇冲浪，这是情侣们的最佳选择。 海底世界：嵊泗海洋生物馆陈列着各种各样、千姿百态的海洋生物标本。 碧海垂钓：嵊泗列岛风景区位于全国著名的舟山渔场中心，海水产品资源丰富，有鱼类180余种。这里春钓黄姑鱼、真鲷；夏钓石斑鱼、虎头鱼；秋钓星鳗、鲻鱼；冬钓鲈鱼、带鱼。已被 为国家海钓基地。
4. 嵊泗出海海钓
海钓费用58元！
花鸟岛为浙江省嵊泗县花鸟乡政府驻地。位于嵊泗县东北端，马鞍列岛北部，是舟山群岛最北的一个岛屿。东南与壁下岛相望，西南邻东绿华岛，距县城菜园镇25.9公里。东西长3.7公里，宽0.96公里，陆域面积3.59平方公里，海岸线曲折，总长16.81公里。岛上峰峦起伏，最高点为中部的前坑顶，海拔236.9米，顶部光秃，视野开阔
5. 嵊泗列岛捕鱼
私人船，大概500-600
渔家乐的船就贵了，一个下午至少要1500
6. 嵊泗出海捕鱼旅游项目有哪些景点
嵊泗列岛有泗礁岛、嵊山岛、枸杞岛、花鸟岛…泗礁岛就是嵊泗本岛了，是嵊泗最大的海岛，班船多，上岛比较方便，其他几个岛屿基本都需要先到泗礁岛再前往。
泗礁岛（嵊泗本岛）景点
旅游推荐
基湖沙滩 ️：这里是冲浪、帆船、划艇、海浴等娱乐的最佳场所。
大悲山⛰️：观景台可鸟瞰嵊泗列岛。
六井潭：日出最佳观赏地，还能看到两种不同颜色大海。
花鱼礁：日落最佳观赏地。
东海渔村：每家每户的外屋墙壁上绘有壁画，拍照打卡的好地方。
左岸公路 ♀️：可体验环岛骑行。
7. 嵊泗出海捕鱼旅游项目有哪些好玩的
1、普陀山
普陀山四面环海，风光旖旎，幽幻独特，被誉为“第一人间清净地”。山石林木、寺塔崖刻、梵音涛声，皆充满佛国神秘色彩。岛上树木丰茂，古樟遍野，鸟语花香，素有“海岛植物园”之称。全山共有百年以上树木66种、1221株。不仅有千年古樟，还有我国特有的珍稀濒危物种、被列为国家一级保护植物的普陀鹅耳枥。
岛四周金沙绵亘、白浪环绕，渔帆竞发，青峰翠峦、银涛金沙环绕着大批古刹精舍，构成了一幅幅绚丽多姿的画卷。岩壑奇秀，磐陀石、二龟听法石、心字石、梵音洞、潮音洞、朝阳洞各呈奇姿，引人入胜。普陀十二景，或险峻、或幽幻、或奇特，给人以无限遐想。不少名胜古迹，都与观音结下了不解之缘，流传着美妙动人的传说。
2、嵊泗
素有“海上仙山”之称的嵊泗列岛，是我国唯一一处国家级列岛风景名胜区，以“碧海奇礁、金沙渔火”的海岛风光著称于世。
嵊泗列岛可以分为四大风景区：泗礁景区、嵊山－枸杞景区、花绿景区、洋山景区。其间约有60多处景点，景观较集中的有泗礁、黄龙、嵊山、花岛等岛。泗礁岛上，基湖、南长涂两个姐妹沙滩相背而依，金沙绵延2000余米，滩缓沙净，风平浪静，海天辽阔，山水奇美，礁石密布，享有“南方北戴河”之盛誉。花鸟岛上林壑幽美，盛产水仙，还有远东第一灯塔，黄龙岛上多怪石和摩崖题刻，枸杞岛有“山海奇观”巨石，大、小洋山的海礁和悬崖陡峭磷峋，气象万千……
3、舟山东极岛
东极是三个岛的统称，旅游人最多的是庙子湖岛，而最东端有人居住的叫东福山岛，据说 “福如东海”就是指这里。东极岛的璀璨是静静的，偏居一隅，偶有游人，也像一时拍上岸的潮水，并不能对岛上的石头房屋产生大的干扰，就像世世代代留守的老渔民，日出而作日落而息，没有灯红酒绿，更不为海的另一岸的喧嚣所动。
从舟山过来，船行一半时，海水中有条明显的分界线，浑黄色，跨过去就是蓝汪汪了。那两天台风将至，天气阴晴不定，海天之间一层雾蒙蒙，本来就一色，更分不清海是天的倒影，还是天是海的镜子。只是静静的望着它，想着它从亘古就在这里了，历经了世事沧桑，多少人潮落涨，海就这样，若无其事的，一次又一次的为沙盖上 的衣裳。
4、秀山岛
秀山，传说中秀山岛乃海上三仙山之一“方丈岛”。
秀山岛上山青水秀，沙滩细腻平坦，海水蔚蓝清澈，奇峰怪石林立，树木浓密葱郁。苏东坡曾在此写下“兰山摇动秀山舞，小白桃花半吞吐”的佳句。将秀山潮水涨落、山影荡漾的生动情状描绘的淋漓尽致。岛上的主要景点有滑泥主题公园、海滨浴场、秀山沙滩群、九子佛屿、长寿禅院、厉族众家祠堂、厉家五大房、狮子岩等。
到秀山岛游览主要是参加渔家乐，体验一回海上渔人的闲适生活。白天可以到岛上的滑泥主题公园参与泥浴、泥疗、泥钓、原始滑泥、木桶滑泥、泥竞技比赛、现代泥瘦身、攀泥运动、泥浆滑道等娱乐项目；到沙滩海边采贝捡螺、海滨戏水、沙滩排球、近海垂钓、出海打渔、拉网捉虾、蟹笼捉蟹。晚上入住渔民家中，享用地道的渔家饭菜，观赏海边落日的美景。
5、桃花岛
桃花岛风景名胜区内有桃花峪、大佛岩、塔湾金沙、安期峰、悬鹁鸪岛、桃花港等六大景区，共12大景观、60余处景点。其中射雕影视城为我国唯一一座海岛影视基地；安期峰为舟山群岛第一高峰；桃花港为舟山第一深港；大佛岩为东南沿海第一大石；白雀寺相传为观音出家修行之所…… 碧海含情，草木成趣，是名不虚传的“海上仙山、世外桃源”。
6、小洋山
虽然它在中国众多的风景名胜中实在太微不足道了。然而它却拥有在众多风景名胜所早已失去的宁静和安详。夏季到小洋山赶海绝对是一大人生趣事，在海滩上抓小蟹、挖蛏子、掏蛤蜊、拾贝壳，使人如同回到童年时代。
小洋岛危崖夹峙，奇石相随，十步一景，五步一观。行于山水之间，既有狭窄的小道，又有茂密的丛林，跳跃于大大小小的石头上，还可以看见神奇的石龙、姐妹石、镇龙石、水磨球石和双龙观潮等罕见石景。以石龙石、乌龟石为最美。
岛上另有著名景点小观音山摩崖群。小观音山有古摩崖石刻8处，山小而大石叠接，如巧匠所垒之天然碑石之山。“海阔天空”镌于山顶岩壁石匾中，为明万历三十六年游兵都司张文质书，是岛上最早的一方题刻。
8. 嵊泗列岛出海打渔
嵊泗岛本岛就是一个岛，还哪个岛？
提问请准确，应问嵊泗县（或列岛）的哪个岛！嵊泗县海域水产资源丰富，有鱼类96种，虾类19种，蟹类15种，海藻类118种，还有软体动物及贝类。整个嵊泗列岛海域都适合赶海，其中嵊泗本岛也叫泗礁岛，礁石暗滩遍布，外海水深，最适合赶海。
浙江嵊泗的景点 - 浙江嵊泗的景点鱼村
1. 浙江嵊泗的景点鱼村
嵊泗列岛有泗礁岛、嵊山岛、枸杞岛、花鸟岛…泗礁岛就是嵊泗本岛了，是嵊泗最大的海岛，班船多，上岛比较方便，其他几个岛屿基本都需要先到泗礁岛再前往。
泗礁岛（嵊泗本岛）景点
旅游推荐
基湖沙滩 ️：这里是冲浪、帆船、划艇、海浴等娱乐的最佳场所。
大悲山⛰️：观景台可鸟瞰嵊泗列岛。
六井潭：日出最佳观赏地，还能看到两种不同颜色大海。
花鱼礁：日落最佳观赏地。
东海渔村：每家每户的外屋墙壁上绘有壁画，拍照打卡的好地方。
左岸公路 ♀️：可体验环岛骑行。
2. 嵊泗常见的鱼
2022年嵊泗禁渔期七月底结束，七月下旬渔民都陆续做好准备工作，八月一号正式开始禁渔期结束，陆续开船，舟山禁渔期现在是三个月，五月初开始到七月底，这几个月是鱼产卵长大的时候，为了渔业资源不枯竭，把禁渔期拉长至三个月，期间禁止捕鱼。
3. 嵊泗县旅游景点都在哪些村
嵊泗列岛 门票介绍 大悲山灵音禅寺：5元 基湖沙滩：淡季:日间40元/夜间10元 旺季60元 嵊泗原生态蓝色海岸休闲旅游度假带景区 ：100元 南长涂沙滩：20元主要旅游项目 基湖沙滩：是游客主要游玩的地方，内有多项水上及沙滩游乐项目。门票白天40元/人，晚上10元/人 南长涂沙滩、小沙滩：属于未开放的沙滩的目前不收费，没有防护设施及游乐项目。建议大家也可以去看看，但不要下海，注意安全。 渔家乐：与当地的渔民一起出海打鱼，让您感受一下做渔民的体会。门市价为50元/人 ，捕来的鱼可以自己带走。 大悲山：如果您信佛教，您可以去大悲山祈福，在哪儿您也能尽揽嵊泗列岛风光。门票10元/人 特色旅游活动 休闲渔家乐：随渔民一起驾舟出海，垂钓捕鱼、起蟹笼。在海上打渔、船上钓鱼、礁丛中拾贝壳。 沙滩戏沙：垒城堡、掏蟹洞，追逐童趣，另有一番心情。沙浴是一项既时尚又利于身心健康的滩上旅游活动。 海浴冲浪：海边冲浪那是青年人最喜欢的活动，在博击海浪中锻炼勇敢。穿上泳服，朝着翻滚的大海奔去，一个大浪足以将你掀个手脚朝天，从而体会到大海的力量。摩托艇冲浪，这是情侣们的最佳选择。 海底世界：嵊泗海洋生物馆陈列着各种各样、千姿百态的海洋生物标本。 碧海垂钓：嵊泗列岛风景区位于全国著名的舟山渔场中心，海水产品资源丰富，有鱼类180余种。这里春钓黄姑鱼、真鲷；夏钓石斑鱼、虎头鱼；秋钓星鳗、鲻鱼；冬钓鲈鱼、带鱼。已被列为国家海钓基地。
4. 嵊泗岛渔村
嵊泗本岛是一个距离内陆较远的海岛，距离上海直线距离约50公里，距离舟山则更远，有约80公里。
嵊泗本岛虽然面积也不大，但也比更偏远的花鸟岛、枸杞岛大，岛上也有商业化，设施也较为完善。内陆流行“农家乐”，而岛上也有“渔家乐”，在东海渔村可以体验岛礁拾贝，捡拾久违童真；碧海垂钓，钓起快乐心情；滩上捞鱼，过上一把渔民瘾。
5. 浙江嵊泗的景点鱼村有哪些
我喜欢去枸杞岛，尤其喜欢东崖绝壁看日出，当然好玩的还有很多景点，大王沙滩，无人村的绿房子，海上牧场，随处可见的墙绘，看日落的一个寺庙叫什么名字忘了，吃不够的海鲜，值得带小仙女或者小朋友一起去…
6. 嵊泗海域有什么鱼
七月嵊州海钓钓的是海鲈、鲮鱼、…