“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与肉共煮，滋味鲜美可口。“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。民国初年，绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴，香味浓郁，肥而不腻，鲜美可口，吸引了大批食客，使它成为绍兴城里一款著名的菜肴 鲁迅先生当年也非常喜欢吃“干菜焖肉”，他30年代在上海时，每当上菜馆用餐或宴请亲友时，都要品尝此菜。数十年来，此菜流传各地，不仅在浙江盛行，而且在上海，江苏、北京和广东的一些经营江浙风味的菜馆中也有供应。( 绍兴)
梅干菜扣肉饼是哪的特产
梅干菜扣肉饼是浙江特产。梅干菜扣肉饼通常称为缙云烧饼，它是以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。据说，有650余年的历史。
缙云烧饼是用炭火烧烤3至4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。
扩展资料：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 猪肉富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。
富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。含有丰富的优质蛋白质。提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
参考资料来源：百度百科-缙云烧饼
人民网-湖南一饼店老板因相貌引排队买饼
杭州张生记梅干菜扣肉做法
食材用料
五花肉一斤
梅干菜200克
油适量
盐适量
鸡精适量
白糖30克相克食物
生姜30克相克食物
八角两粒
桂皮一块
干辣椒七个相克食物
香叶四片
笋干30克
香葱两根相克食物
老抽两汤匙
料酒三汤匙
梅干菜扣肉的做法
梅干菜扣肉的做法图解11.将梅干菜和笋干放在一起泡发两小时
梅干菜扣肉的做法图解22.将五花肉放入锅中加入桂皮，八角，干辣椒和一半生姜煮约二十分钟
梅干菜扣肉的做法图解33.趁煮肉的时间把泡好的梅干菜和笋干洗净切碎
梅干菜扣肉的做法图解44.将煮好的肉捞出，肉皮用刀刮干净，冲洗晾干后将肉皮那面涂上一层老抽，淹制十分钟
梅干菜扣肉的做法图解55.锅里放油，将有皮的那面放到锅里炸成金黄色
梅干菜扣肉的做法图解66.将煎好的肉切成稍厚的片，放入刚炸肉的油里两面稍煎
梅干菜扣肉的做法图解77.将煎好的肉皮朝下抽在一个大点的平底碗里
梅干菜扣肉的做法图解88.用刚才煎肉的油锅，倒入梅干菜翻炒，将剩下的生姜切丝放入，并放入料酒和剩下的老抽，盐，白糖和鸡精炒匀
梅干菜扣肉的做法图解99.将炒好的梅干菜倒在肉上，用勺子压平
梅干菜扣肉的做法图解1010.放入高压锅中，中火压三十分钟
梅干菜扣肉的做法图解1111.将压好的肉端岀，把汤倒入一个干净的小碗中
梅干菜扣肉的做法图解1212.下面扣上一个比碗稍大的盘子，快速翻过来
梅干菜扣肉的做法图解1313.撒上葱花，把小碗的汤浇上去
用手机看这道菜做法
小贴士
炸肉的时候一定要小心，肉放进去，油会乱溅，小心被烫着，梅干菜里放点笋干吃起来会脆脆的，口感会更好，高压锅要比平时蒸菜多放点水，菜蒸的时间比较长，以免烧干
星期五中午的食谱：主食：米饭、馒头。热菜：干煸豆角、红烧茄子、鱼香肉丝，一共有几种搭配方法？
21种！
一菜一主食：6种
二菜一主食：6种
三菜一主食：2种
一菜二主食：3种
二菜二主食：3种
三菜二主食：1种
求几样比较容易的西式主食菜做法
最后将酱汁倒在意粉上,洒上Parmesan芝士碎,完成。 1. 肉酱意粉在意大利叫作Spaghetti Bolognese,发源於意大利中部的Bologna,以蕃茄、红萝卜、洋葱及西芹,加上猪肉及牛肉碎,慢火煮上一小时的酱汁为基底,茄味充份渗入肉内,不致肉还肉味茄还茄味。 ...www.foodidea.net/recipe-viewrecipe.ID-43.htm -
团年吃什么最好？
1、饺子
是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
2、馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
3、长面
也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。
4、汤圆
汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅)，再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。
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