【青蟹烧洋芋】浙江_宁波_宁海特产：青蟹烧洋芋

青蟹烧洋芋

[主料]青蟹、洋芋、猪油。

[做法]家常烧法，浓汁成鲜。

红烧洋芋的家常做法？

明细洋芋(黄皮)500克淀粉(蚕豆)20克植物油50克小葱20克酱油20克花椒5克姜2克黄酒10克八角3克。

步骤1. 将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；

2. 葱切成马耳形；

3. 锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；

4. 锅内留油，放葱炝锅，加汤4 两，放入洋芋块、酱油、盐烧酥，淋入水淀粉勾芡，加香油出锅即成。

红烧土豆的制作方法？

红烧土豆片
土豆切片，放入锅中，渗水淹半，放酱油、菜油（猪油更香）、盐、几片蒜、1根葱卷，开火烧，烧粑后放味精起锅。
红烧土豆块
主料：土豆500克。
辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
制法：将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。
锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
特点：软烂酥香，营养丰富
ps:红烧土豆最简单的方法
1。土豆两个切块，葱切丝放水里浸泡成弯曲的细丝。
2。将土豆块入热油锅炸至表皮金黄，捞出。
3。锅内留一勺油，下葱姜炝锅，加入蕃茄酱，糖，盐，老抽，醋，鸡精，倒入土豆块翻炒均匀，出锅装盘，撒上泡弯曲滴葱丝。

红烧土豆的做法及制作方法详细介绍

红烧土豆的特色：
软烂酥香，营养丰富
红烧土豆的制作材料：
主料：土豆500克
辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
红烧土豆的做法：
将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。

锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。

土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

如何做红烧土豆

土豆去皮切块，下油锅炒一下，放酱油。糖。盐。再炒匀，放水[水没过土豆]水开后改小火烧一刻钟[量多延长]用筷子试试软了吗。软了就大火收汤，最后放味精，胡椒粉，葱。

红烧土豆最简单的做法

用以下方式做的红烧土豆，是一道好吃又简单家常菜，成菜后土豆软烂酥香，味道鲜美。

准备食材：

主料：土豆1、2 先从中间切开，再改刀切成滚刀块，放入盆中备用。青椒一个去籽，切成滚刀块，放入盆中，红椒半个切成三角块，和青椒放在一起。

配料：大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。油、食盐、胡椒粉、白糖、提鲜、老抽备用。

具体做法如下：

1 、锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆。

2、改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀。三分钟过后，即可倒出控水拔凉。

3、另起锅添入一勺凉油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的作用。

4、然后倒入控水后的土豆，晃动炒锅，把多余的食用油舀出，继续转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面呈金黄色时，倒出控油。

5、锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。

6 、调味：加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒。慢慢收干汤汁，使调料和食� �充分的融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。

7、这道简单美味的红烧土豆就做好了。

三门青蟹和越南青蟹的区别在哪里三门青蟹和越南青蟹哪个好吃

三门青蟹和越南青蟹都是很受欢迎的螃蟹种类食物，营养又美味，大家都喜欢吃，那么三门青蟹和越南青蟹哪个好吃呢？下面我们一起来看看吧！

三门青蟹和越南青蟹的区别一般识货的水产人都不会去挑越南青蟹，因为它的肉质没有浙江产的三门青蟹好吃，香味也不一样。

1、颜色青蟹由于生活环境不一样，其外观上有区别。其中越南蟹与三门蟹是很容易区别的，最主要的特征是蟹壳颜色不一样。三门蟹蟹壳颜色较青有时也略带点黄，看上去是亮色的；而越南蟹蟹壳是黑色的，光泽上是暗色的；

除了蟹壳，蟹肚皮也不一样，三门蟹等本地蟹，其肚脐上是白色的，说明水质生活环境较好，而越南蟹的肚脐是黄色和黑色的，外观上是很明显能看出来的。蟹黄的颜色也不一样，越南蟹蟹黄有点发绿，而三门湾等浙江地蟹，蟹黄是黄中带点白。

2、口感口感也大不一样，三门湾海域水温和盐度适中，水生微生物丰富，青蟹的口感特别好，清蒸时有一股特别的香味，肉质有点水水的，带着清香和甜丝丝的味道;

而越南青蟹蒸时会有一股氨水味道，水烧下来是黑的，吃起来口感上有点臭臭的，一般宁波人不爱吃，所以许多商家不会采用清蒸越南蟹的吃法。

三门青蟹是哪里的三门青蟹是浙江省三门县的特产，中国国家地理标志产品。三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体看来饱满，食用时味香浓郁肉质细嫩。2006年9月，原国家质检总局正式批准“三门青蟹”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

七八九月，阳澄湖大闸蟹上市前，正是吃青蟹的好时节，味道鲜美的三门青蟹一直是大家的最爱。三门是浙江台州的一个县，这里出产的青蟹肉质肥美、肉多壳薄，而且产量很大，是著名的“青蟹之乡”。

越南青蟹的产地在哪一般都是在越南南部，但是没有江浙本地的螃蟹好吃，很多的食客不会选择越南青蟹，但是因为每个人的口感不一样，有的人喜欢稍微干的肉质就会选择越南青蟹。

1、一般识货的宁波人都不会去挑越南青蟹，因为它的肉质没有宁波本地的青蟹好吃，香味也不一样。

2、越南青蟹的价格要比本地青蟹至少便宜二三十元一斤，品质差一点的越南青蟹价格在35元就够了，基本上是三门青蟹的一半价格。

3、蟹黄的颜色也不一样，越南蟹蟹黄有点发绿，而三门湾等本地蟹，蟹黄是黄中带点白。

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秋天的时候吃海鲜，刚好也是吃螃蟹的时候，所以小伙伴们，你们有没有想要去吃螃蟹呢?下面小编就来给大家介绍一下，关于青蟹哪里的最好吃，然后大家可以选择购买。

哪里的青蟹好

1.钦州青蟹

钦州青蟹是广西壮族自治区钦州市的特产。钦州青蟹，学名锯缘青蟹，它味道鲜美，营养价值高，是本地区传统的出口水产品之一。钦州青蟹远销广东、福建、港澳等。钦州青蟹为国家农产品地理标志保护产品。

2.三门青蟹

三门青蟹是浙江省台州市三门县的特产。三门青蟹以壳薄、膏黄、肉嫩、味美，种质资源纯正，生长环境优越荣获“国家地理标志产品”、“中国有机产品”、“中国著名品牌”、“中国国际农业博览会金奖”等多个奖项，产品畅销国内外市场。

一市青蟹一市青蟹是浙江省宁波市宁海县一市镇的特产。宁海一市青蟹，学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，因为生长环境优越，肉质细嫩。

3.庵东青蟹

庵东青蟹是浙江省宁波市慈溪市庵东镇的特产。慈溪庵东青蟹具有个大、味美、干运存活力较长的特点，故具有较强的市场竞争力。

4.马家荡大青蟹

马家荡大青蟹是江苏省盐城市阜宁县马家荡的特产。马家荡大青蟹蟹体肥大，蟹丰腴，肉质细嫩，口味鲜美，素以青壳白肚、黄毛金勾，又有“黄毛金勾蟹”的雅号，而驰名中外，蜚声大江南北。

青蟹哪里有名

三门青蟹，产自浙江省三门湾畔三门县境内，三门县位于浙江省东部沿海，西枕天台山，东波三门湾，北接宁海县，南邻临海市，总面积1510平方公里。出土文物证明，早在新石器时代，境内六敖镇尖坑山和亭旁镇上坟墩一带已有人类居住。县以三门湾而得名，资源丰富而享誉，素有“陆有林矿之饶，水有鱼盐之利”的美称。

三门湾系国家重点海水养殖基地，近海水质清新，盐度适中，饵料生物丰富，水产养殖条件得天独厚，所产青蟹名闻遐迩，并获“中国青蟹之乡”的称号。

三门湾青蟹为高蛋白低脂肪食品，含 18种氨基酸。除可食用价值外，还具有极高的药用价值。

如何挑选好的青蟹

1、观察青蟹是否新鲜

美味的海鲜怎么能不新鲜呢!在购买青蟹时，一定要选择新鲜的，不能是死了或者快死的青蟹，大家可以将青蟹翻个面，如果它能自己翻身回来说明还比较新鲜，这种才是好的。

2、观察青蟹的蟹壳

将青蟹举起来，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果透光，说明青蟹不太饱满，选择那种不透光的，通常蟹肉会比较饱满。

3、观察青蟹底部

青蟹底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的，这种就不要买了，因为刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量，肉一定不多。

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