麦饼筒

麦饼筒是象山十大特点小吃之一。麦饼筒入口松脆、油而不腻，让你“口水直流三千尺。”

做麦饼筒十分讲究，尤其是做皮。首先把面饼捏成圆状，再把面饼烙在火炉板上，大约几分钟便可以出炉，皮要烙得不薄不厚，这样越见功夫。馅，可以是肉丝、豆芽、萝卜丝等，也可以合自己的口味配料。你想吃脆一点，也可以包好后油炸，在油锅中翻滚过的麦饼筒闪着金黄诱人的光泽，酥脆宜人。

麦饼筒包法比较简单，把馅用筷子夹到皮子里，可以夹到中间，也可以夹到旁边，再像滚轮胎一样卷好，麦饼筒就做好了。

到了端午，麦饼筒便是家家“必备”的传统美食。你一定迫不及待地想品尝了吧，赶快亲手做吧！

石浦的风俗，在每年的端午、立夏、农历八月十六，每家每户要吃传统的麦饼筒。其做法是：将小麦粉加水、适量盐、食用油拌匀后，在温火烧的熬盘上烙成一张张圆形的麦饼皮子，要求烙得薄且有韧性。然后煮炒合适的小菜，要做到油、鲜和松脆，一般十余碗，如绿豆面、炒肉丝、鲜鲳鱼、炒米面、蛏子、炒鲜鱿鱼丝、绿豆牙、黄鳝丝、蛋丝、虾仁、大蒜苗炒肉、洋芋丝等。

吃时，将麦饼皮平摊在平面上，用筷子把小菜一样一样放在皮子上，包卷成圆珠笔筒状即可食用。这是一道石浦特色小吃，凡来自海内外的客人都以慕名品尝佳味为口福。

饺饼筒的由来的景点 饺饼筒的历史

1. 饺饼筒的历史

天台虽然是一个小县城但是对于吃货来说是个宝地。

1、美食类：麦饼、糊拉汰、糊辣沸、青团、饺饼筒等；

2、水果类：杨梅、蜜梨；

3、特产类：始丰小狗牛、天台山云雾茶等。其中我尤爱杨梅！！！

2. 饺饼筒的发展

台州十大小吃及排行榜，包含了台州红糖麻糍、黄岩红糖烤糖、天台扁食、椒江蛋饼等台州特色小吃，其中，红糖麻糍被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”，还包含了姜汁核桃调蛋、姜汤面、临海蛋清羊尾、临海麦虾、温岭泡虾、饺饼筒等台州名小吃被列入“浙江省一百例特色小吃”名单

3. 锅子饼的历史

饼折锅中间高,四周低,面糊自然很容易就摊满了整个锅。盖上锅盖,一会儿就熟了。尤其是刚揭开锅时那飘散的酸香味儿实在是太诱人了。

4. 中国的历史

中国历史在民国之前算是个分久必合，合久必分的历史。分分合合，合合分分。

5. 饺饼筒的由来

家乡的小吃从名字的读法上就能体现“特色”，在家乡人口中熟悉的方言翻译成普通话，外地人一定会绝对诧异于这奇怪的读音，如糊拉汰，饺饼筒，麻糍，百药酒等。这些小吃的名字在家乡人口中被赋予的浓郁的地方情怀。

对于饺饼筒有一个传说：济公在国清寺为僧的时候，看见寺里每顿饭都会剩下很多菜，为了减少浪费，于是济公就把这些菜都裹在糊拉拖里，下一顿可以当饭吃，寺里的僧人也都很同意这种做法，这也体现了勤俭节约的优良传统。因此便有了饺饼筒这种特色美食。在清明节、七月半、大年夜的时候，家乡的人就会做饺饼筒，并可将其当作祭品，也成为天台的一大风俗。

说起饺饼筒，就勾起了我的食欲，今天正值清明，按家乡的习惯，在清明前几天选个好日子就会做饺饼筒，可惜，没机会吃到啊！在清明这天，家家户户也会用采来的一种叫做“青”的草来制作清明果和青饺，清明果的馅料多为豆沙，芝麻，用模具做成各种图案各种形状，一般是蒸着吃的，下一顿我都比较喜欢炸着吃，想象着轻咬一口，那馅料就迫不及待地流淌在唇齿之间，带着豆沙和芝麻特有的香味，细细一闻，还有青草的芬芳，那是一个美味啊！

下面，再介绍青饺，顾名思义就是青色的饺子也可以理解为用“青”做的饺子状的食物，其馅料多种多样，可以加萝卜丁，土豆丁，肉丁，豆腐干，冬笋丁，香菇丁等，也是相当美味，春天的气息啊！

除了这些，清明还有麻糍，主要是由糯米制作而成，做麻糍与兄弟叔伯或邻居在一起大家分工合作。

6. 食饼筒的历史由来

椒江： 江城南路然香姜汁 花园菜汤饭 人民路小学对面猪大肠 邮电局隔壁糖炒栗 海门电影院旁边医药店门口海丝 海门电影院对面火烧和面结粉丝 联谊胡通麦虾 仁益饭店菜蒂头猪脚炝蟹 烈士山脚下鸡爪 江城南路十三老汤汤 花园菜场的国顺烤鸭 新城熟食 　国商对面手打面 银河商城里凉菜膏 陵园路肉末炊饭 花园阿庆嫂姜汤面 马路桥(十字马路东边红绿灯)骨头粥 江城南路詹记蛋饼牛肉汤 电大对面新疆拉面 联谊饭店小巷里砂锅面 华联超市门口茶叶蛋 麦虾我吃的最多感觉最最好吃的就是椒江侬侬魅力婚纱后面的那两家正宗临海麦虾店 　　椒东花园新村较好吃那个叫阿青嫂面店(姜汤面)。味道不错，她会问你加什么料的，个人推荐加螃蟹. 　 椒江建筑路上的豆浆。 　 椒江中山西路小红三黄鸡里的三黄鸡. 　　　 椒江邮电局下面的糖炒粟。 椒江联谊饭店弄堂的临海麦虾。 椒江花园的手打面。 椒江外贸宾馆 边上刻龙饭庄的椒盐鸭头极香 椒江工人路上的阿坚龙虾和千里飘香。 椒江建设路(江城南路再往南)上的然香姜汁好吃 椒江金三角工商银行这条路进去第二座桥边上的油炸。 A BC的皮蛋粥(加个皮蛋)+麻慈穿蛋。 椒江西门公交站牌边上有个油煎包。 椒江二中(青年路,椒江公安局旁)的边上有个无骨鸡柳。 椒江二中的边上有个煎饼摊子。 椒江陵园路的泡虾。（这条俺现在觉得没有花园新村里的那家泡虾做的好吃哦） 椒江育才路(东山公园边上)上的椒江糊。 椒江永和豆浆旁边的油葱饼（只在晚上卖） 椒江银河商城中段的霉干菜饼（饼里加肉）。 椒江银河商城附近摆摊卖的虾姑（虾狗弹），蘸醋味道更好。 椒江银河商城附近姐妹面店的面条年糕和泡饭。 椒江银河商城的猪大肠烧年糕和猪心烧红枣。 椒江银河商城附近椒江花园菜场旁边的红枫饭店的红烧鲤鱼。 椒江原老一百楼下的里脊肉。 工人路上的阿坚龙虾好吃得紧，还有一道千里飘香值得一尝 　中山东路和建设路的交*十字路口有两家老牌的骨头粥店,很好吃的哦^0^ 　 台州初级中学旁边的大饼很好吃． 椒江人民路(东山公园旁)上有家早点店，那里的豆腐生是椒江最好吃的。 椒江派斯俊(联谊饭店边)的西点也很有名的，里面的东西也很好吃... 　 枫南小区的“酸菜鱼”好吃，价格便宜！ 酸菜鱼 ：联谊饭店后小巷里有很多家，特别好吃的是自贡饭庄，怕辣的不要去哦！ 姜汤面 ：花园新村较好吃 原椒江葭止大转盘的尚氏龙虾店~是椒江开的最早的龙虾店~~常有台州其他地区的人跑到那家吃龙虾 绝对经典~ 向大家介绍一菜馆叫“一品神鸡”，店里就三个鸡：本地鸡、三黄鸡、乌骨鸡。这个店在椒江卫生监督局大门对面（康平小区的东面），味道真的不错，然后也很实惠，适合4、5个小聚！ 吃在黄岩： 黄岩横街油炸 黄岩塔院头“长人面碎”绿豆面 黄岩珍珍面馆和小三元猪脚面 黄岩小三元后面的拌面 黄岩荣华楼的食饼筒　　 黄岩老扁酒家的煎饺绿豆面—黄岩KFC旁小弄堂的油葱饼 黄岩永宁街的油炸（百货公司旁） 黄岩老影剧院天长酒家炒面 黄岩的直下街的洋芋泥也很好吃!这条街上还有豆浆,很浓的,保证是原汁原味,而且价格超便宜!这条街上的小吃还是你们自己慢慢去找吧.还有去九峰公园的路上的左边还有一家老太婆开的绿豆面碎也不错,(不过记得要早上去才行).在这条路上也有很多值得推荐的,你们慢慢尝吧,还有黄岩电影院前面的小街上也有好吃的.呵呵,不过我已经很久没去了,不知还在不在. 食饼筒 黄岩天长北路荣华楼里的，不过早上一般都要排队的。 黄岩的小三元，里面的大排最好吃了，还有仁风路口的老字号骨头馆，天长北路 的阿遥拌面，青年路肯德基边上的葱油饼，司厅巷口的油炸店，好吃的多多哟。 黄岩天长南路的拌面和寺后巷的老太婆面馆的面都很不错 黄岩老扁酒家（原花鸟市场）对面的焐菜头。 黄岩司厅巷的油炸。 黄岩的天长路阿跃拌面。 黄岩消防队旁边的包子。 黄岩西江大桥边上（乐王子对面）一家很小的店面，现炸椒盐鸡翅、鸡腿，又香又脆绝对OK！比黄岩的什么“多美丽”、“肯德基”鸡翅好上几百倍！希望大家有机会品尝一下相信我没错！ 黄岩大厦对面的有家津源小店，里面的鸭肝、鸡肫、牛肉、汤元是经典。 吃在温岭： 在温岭人民中路,电影院的对面,也就是典雅专卖店的对面 有一间烧烤店,很好吃． 温岭三星小区的麻辣烫——贪吃街的凉皮、傻子瓜子、煎饼—石塘的绿豆面。 　　温岭原电影院对面的烧烤店~好像叫童烧烤吧~味道很不错啊！ 　　新河车站对面新开的卖早餐� �~~~里面的馒头倒是很特别呀~面粉特细软的感觉 吃在临海： 临海白塔桥头的麦虾 　　临海的,白塔桥饭店的蛋清羊尾,火烧饼.在白塔桥饭店北边回浦上路的几家麦虾店的麦虾都很不错. 还有,回浦中学的学生想必对学校旁边卖油炸小吃的小店印象不错吧.大前天特地跑去老校区吃了,果然还是记忆中的那么好吃^(oo)^ 　 临海劳动路有家卖牛肉面的，味道不错，还经营四十年代小馄饨呢，不过好几年没去过了。 杜桥电影院门口的炒磨糍。 劳动南路往城关中学方向的豆浆。 临海耀达商场正门口的菜干饼。 临海红烧鸭血,味道特棒，鲜美润滑，爽的很，一般的排挡都有 白水羊狗肉，大家有机会去临海的话千万别错过哦。 　　临海紫阳街的白塔桥钣店，那里的火烧饼，酒酿汤圆是台州数一数二的． 临海巾山路上的老婆饼味道好极了。 吃在路桥： 路桥夜市韩国铁板烧烤、麻辣烫及玉米。台湾风味（富士广场西对面居民区内）——路桥的二定好酒店旁沙锅姜汤面 邮电路兄弟拉面，美食街的阿婆蛋炒饭卖芝桥建设银行对面的姜汤面，旁边的面结粉丝，农工商超市的茶叶蛋，解放路的麦虾, 　 镇中路班尼路旁的炸排骨，富士路菜场对面弄堂的梅干菜烧饼，里王路（原老街路口）的 包子，路桥小学旁的泡虾 路桥电影院旁边的叫什么店名忘了 那里的炸龙虾 炸肉片 螺丝 姜汤面都很好吃哦 　 路桥老市场门口的凤凰蛋美味 路桥大酒店弄堂里的霉干菜饼(烘烤的)。 路桥卖芝桥路的糖炒粟。 路桥南昌孺子路美食街 路桥下里桥樟树脚下的水饺 台州姜汤面 　　姜汤面先前只是台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为台州街头独具风味的小吃。 　　烧姜汤面先将猪油一小勺入锅，再将虾干、猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇、金针菜入锅旺火煸炒，再洒些黄酒，待佐料半熟、香味出来时，倒入煎好的姜汤，烧开时放入米面、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，快起锅时放几只蛏子，然后盛入大碗。姜汤面具有解寒、发汗功能，可刺激胃肠蠕动，帮助食物消化。 　　姜汁核桃蛋 　　烹饪时，将三两核桃仁捣碾成末状，鸡蛋三只用筷子打散，放二两生姜汁，黄酒、红糖、水适量，搅拌均匀盛在大搪瓷碗内，将碗放在空锅中，锅与搪瓷碗之间垫数块小瓦片，锅里不放水干蒸，小火烧至香味喷出蛋糊熟即可。 　　姜汁核桃蛋既是喷香可口的美味小吃，又具有食疗价值的滋补佳品。姜汁核桃蛋具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。 　　临海麦虾 　　一斤面粉、一只鸡蛋、一匙菜油、一匙盐，加适量水，放入大碗内调成面粉糊浆备用。旺火起油锅，放入白萝卜丝炒，再放入卤牛肉丝、香菇、黄酒，尔后加入高汤，猛火烧开，用菜刀沿大碗口将面粉糊浆切成一条条面状下锅，大火烧开放入适量盐（亦可再加虾、蛏、蛤蜊、油煎蛋等），烧熟后加少许酱油、味精、葱或大蒜叶，起锅盛入碗中。其口味特点：清香鲜美。 　　台州手打面 　　台州手打面入嘴滑爽、香韧，汤味鲜美可口，是当地有名的小吃。 　　其制作工艺是将面粉放在案上，中间扒成凹形，注入凉水，和匀揉透。用面棍擀成面皮，撒上山粉，擀压、摊开，再撒上生粉，再卷再擀，待擀成薄薄的面皮后，将面皮折叠切成面条。锅中水旺火烧开后，下入面条，面条一熟立即捞上，盛入备有汤料浇头（高汤、味精、盐、油等佐料调制成）的大碗，根据各人口味喜好，放上大排或荷包蛋，即成一碗风味独特的台州手打面。 　　黄岩苔菜饼 　　黄岩方言称烧饼为“火烧”。黄岩城关烧饼铺烧制的烧饼，馅足似月饼，馅外包裹着薄� �纸的一层层松脆喷香的饼壳，表面撒有黑芝麻。刚出炉的苔菜烧饼尤为好吃。橙黄诱人的外表，馅泥为海苔菜、赤豆酥、白糖，咬一口，满嘴松脆喷香。

7. 饺饼筒的来历

　鱼皮馄饨　　主要原料：鮸鱼、鲜肉末 配料：小葱、淀粉菜肴典故：鱼皮馄饨集敲鱼面等玉环特色，特点是用木棍手打而成。据传木棍打击是戚继光抗倭时期，沿海居民相互传递信息的方法，后人沿用至今。再者用手打而成的鱼类与淀粉混合制品味鲜，能饱腹，又能润肠养颜，故形成一大地方特色。菜肴特点：玉环特色，形似花朵，鱼肉皮透明光滑，味鲜爽口。　　山野菜　　多采自深山老林，是真正的无污染绿色食品，主要品种有野生苦菜、野生蕨菜、香椿芽、马兰头等。野生苦菜的主要功效是清凉解毒，《本草纲目》记载：“能破百年凝血，化脓为水，解烦渴毒气。”天台山的野菜产自高山环境中，纯天然无污染，特别适合于肥胖者及肝胆功能不全者食用，是药食兼用的保健食品。　　清炖跳鱼　　主要原料：跳鱼 配料：红曲、玉竹、党参、枸杞子菜肴典故：跳鱼别名弹糊，滩涂特有产品，其中玉环黑色跳鱼，鱼身有黄褐色为佳品。此品成因盛产于玉环地区。菜肴特点：香醇味厚，跳鱼肉嫩鲜，有滋润养颜之功效。　　高橙　　高橙系温岭特有品种，已有500多年的栽培历史，系柚与橙的自然杂交，果实甜中带酸，味稍苦。经科研机构检测，温岭高橙含有多种维生素、胡萝卜素和氨基酸、柠檬苦素等，具有清热降火、健脾益胃、生津活脉、醒酒减肥和抗癌功效，是一种优良的保健食品。“明圣”牌高橙在2001年中国国际农业博览会上获名牌产品奖，被中国流通协会评为“中华名果”，温岭市被命名为“中国高橙之乡”。　　天台香鱼　　《辞海》载。"香色，日本称"鲇"。鱼纲，香鱼料。体侧扁，长约20 厘米，色青黄，鳃盖后方具一卵形橙色斑纹。吻端下弯，牙宽，截形， 有缺刻。有脂鳍。鳞细小。秋季溯河产卵，卵呈粘性。雌于产卵后 大部分死去。 天台香鱼主要产于苍山东麓的泳溪之中，离东海仅四十余里。 香鱼于秋季在泳溪深潭中产卵，此后，溪水逐渐寒冷，仔鱼游至下 游，冬去春来、溪水回暖，小香鱼又溯流而上，在泳溪长大，至秋后 产卵。这种独特的习性，正如燕子和大雁一般，饶有趣味。 旧志载:"香鱼一月长一寸，至十月止。"一年而尽，故称"年 鱼"。全鱼长不到一市尺，香而无腥气，肉质鲜嫩，醇美可口，更因其 长有脂鳍，清炖时鱼汤上浮有一层鱼油，鲜味独具。物以稀为贵，据 说古代曾经作为贡品送给皇帝呢。 早年，灵江也有少数香鱼，称为"雁山五珍"，但近年由于水质 污染，不易看见。天台山泳溪成为仅有产地。这里，水清石洁，草木 蓊郁，香鱼出没其间，悠悠然如入乐园。　　豆腐皮　　天台山特产，营养价值较高，是豆制品中的精华。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民间生产已有上千年的历史，至今逐步形成了许多专业生产豆腐皮的专业村，年产量近千吨。该产品的主要特点是营养价值高且食用方便。优质豆腐皮的标准是：外观呈淡黄色半透明状，质薄，手感柔韧，落水不糊，入口细腻，有香味。　　新河鲻鱼　　以当地咸淡水交汇处所产鲻鱼为原料，加火腿、香菇、笋片和葱、姜、蒜等入锅清炖，保持其原汗原味，肉质丰腴，细嫩鲜美，汤汗清淡，十分可口。　　潘郎鳝面　　选用粗壮的鲜活黄鳝煮熟切丝，然后猛火烧热色拉油，以葱、姜、蒜爆炒鳝丝，加干豆面 及各色佐料翻炒，加水烧汤，油润清香，可与杭州的“虾爆鳝面”媲美。　　草鸡　　温岭草鸡体态匀称，外观漂亮，波薄肉嫩，肌肉中富含蛋氨酸、赖氨酸、蛋白质含量较高，脂肪和胆固醇含量较低，口味鲜美，深受广大消费者的喜爱。“绿牧”牌，“花坞”牌草鸡相继被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品。　　大溪蛎灰糕　　取洁白干净的花蛤壳、牡蛎壳等海产贝壳（亦可用干净的小麦杆、早稻秆替代）烧化成灰，加水搅拌，再静置澄清，取其清水与大米粉一起做成糕块，切片炊熟，即成别有风味的特色点心，色淡黄，喷水清香，常食有降火之效。　　长屿黄鱼　　取一公斤以上新鲜野生黄鱼，加多种佐料入锅，以柴火长时间熟熬，出锅后鱼肉香嫩，汤汗浓稠，晶莹透亮，入口鳟滑，齿颊贸香，令人回味无穷。长屿黄鱼已成为名闻遐迩的当地特色名菜，吸引着众多慕句而来的食客。　　果中珍品--杨梅　　浙江杨梅，历史悠久，资源丰富，堪称世界“杨梅之都”。杨梅是浙江在全国乃至世界上最具特色优势的果品，面积产量一直在全国居主导地位,现有面积近100万亩，产量达25万吨，现行 四大良种东魁、荸荠种、丁岙梅和晚稻杨梅都出自浙江。　　杨梅为常绿乔木, 古称"机子"，李时珍《本草纲目》说它"形如水杨子，而味似梅"，故称杨梅。杨梅早春开花，初夏成熟，果色红艳，风味佳美。果实色鲜味佳，营养独特，性平、无毒，具有止渴生津、消食、除湿、消暑、御寒、止泻、清肠胃、利尿、治痢疾等功能，作为夏季时令水果，历来深受江浙一带消费者欢迎。杨梅果肉含糖量11%-13%，含酸0.5%-1.2%，富含维生素C，并含有一定数量的蛋白质、脂肪。杨梅所含的8种氨基酸对人体健康十分有益，果实中的钙、磷、铁要高出其他水果几倍至100倍以上。杨梅除鲜食外，还可加工成糖水罐头、果汁、果酒、果干等。杨梅属常绿小乔木，树冠圆整，树性强健，耐旱耐瘠，易栽培，是园林绿化的良好种。　　东魁杨梅原产黄岩，意为“东方之魁”，是目前果实最大的杨梅品种，具极高的经济生态效益，已成为我国杨梅生产的主栽品种之一。　　东魁杨梅种植于三门县亭旁镇梅坑胡,该丘陵地段日照充足,日夜温差相对较大,非常适合杨梅的生长需要。东魁杨梅为绿色产品,色美、味甜、个大、核小，大的有如乒乓球，而且成熟期较早，一般在6月上中旬就可成熟上市。具有消暑生津、利尿健脾、解渴止咳、增进食欲、促进消化等天然医疗保健功能。　　仙居三黄鸡　　仙居鸡是我国著名地方良种，有体型小、外貌“三黄”（羽毛、爪、喙）、适应性强、产蛋性能好、肉质鲜嫩等优良性状。近年来，仙居鸡开发总公司和浙江省仙居种鸡场在保种选育的基础上，根据市场需要，开发成功肉用仙居鸡和仙黄牌仙居三黄鸡成品鸡系列产品，其中仙黄牌仙居三黄鸡成品鸡获98浙江省名优农产品金奖　　重阳糕　　又称糯米糖糕。为重阳节食品，取步步登高之意。糯米粉蒸熟后捣糊，压制成方，吃时临时分切。其内糖馅如沟，嵌以枣、栗，上撒橙肉、红绿丝，质软味甜。街头叫卖者上插各色小纸旗，更添节日气氛。　　糟羹　　以米粉或薯粉入汤，杂以多种佐料制作成羹，有咸、甜两种，为元宵节食品。平时以薯粉制作者，称“山粉糊”。　　五味粥　　天台县城乡，春节早餐以吃五味粥为习。取红枣、番薯、毛芋、赤豆、豆腐等五样素品加米煮粥以食，以祈五福，系自寺院腊八煮五味粥供佛分斋演变而来。　　蛋清羊尾　　豆沙成圆，沾淀粉，外挂蛋清泡沫，油炸而成，外 撒白糖。色泽金黄，外脆里嫩，甘香可口，为临海市特有甜食，筵席常备。　　豆面　　以薯粉蒸 后杠压成丝晒干，青绿有光，滑润可口。和作料汤煮，称“豆面羹”。又可作小吃，称“豆面碎”。天寒时加辣热食最佳。　　光饼　　光饼扁圆形小麦饼，炉烘胖发，半脆半软，可口而便保存。中有小孔可以串绳，便携带，俗称“肚脐饼”。传为明戚继光抗倭时军士所带干粮，故又称“光饼”。　　糯米圆　　糯米圆中裹肉馅或甜料，可煮可蒸。形小者为元宵汤圆。实心者煮熟后置豆黄粉（黄豆炒熟磨粉，拌以红糖及少量芝麻）中滚擂而成者，称擂圆，软糯香甜，为冬至节日食品，故又称“冬至圆”。与麦面加作料合炒者为“炒圆”。　　苔菜饼　　黄岩方言称烧饼为“火烧”。黄岩城关烧饼铺烧制的烧饼，馅足似月饼，馅外包裹着薄如纸的一层层松脆喷香的饼壳，表面撒有黑芝麻。刚出炉的苔菜烧饼尤为好吃。橙黄诱人的外表，馅泥为海苔菜、赤豆酥、白糖，咬一口，满嘴松脆喷香。　　水浸糕　　旧历年底，家家以粳米粉蒸熟捣揉制作条状年糕，浸水加明矾贮藏。以多为荣，往往来年二三月尚有贮藏。以糯米蒸熟捣制成块状或厚片状者，称“麻糍”，也有浸水久藏的。近年大多改家庭手工制作为作坊机械加工，城镇居民大多改为随时购食，不再水浸久贮　　青团　　清明前后，采野菜煮熟捣浆，和糯米粉作团，中裹馅料，底垫楮树叶或新竹箬，笼蒸而成，别有清香，且能助消化，旧为寒食节食品。甜的为青饼。　　麦饼筒　　天台称“饺饼筒”，临海称“麦油子”，三门称“麦焦”。以麦粉糊摊成薄饼皮，中裹多种荤素菜肴，卷成筒形，现卷现食，也可油煎。为台州各地特有节日食品。　　台州手打面　　台州手打面入嘴滑爽、香韧，汤味鲜美可口，是当地有名的小吃。　　其制作工艺是将面粉放在案上，中间扒成凹形，注入凉水，和匀揉透。用面棍擀成面皮，撒上山粉，擀压、摊开，再撒上生粉，再卷再擀，待擀成薄薄的面皮后，将面皮折叠切成面条。锅中水旺火烧开后，下入面条，面条一熟立即捞上，盛入备有汤料浇头（高汤、味精、盐、油等佐料调制成）的大碗，根据各人口味喜好，放上大排或荷包蛋，即成一碗风味独特的台州手打面。　　临海麦虾　　一斤面粉、一只鸡蛋、一匙菜油、一匙盐，加适量水，放入大碗内调成面粉糊浆备用。旺火起油锅，放入白萝卜丝炒，再放入卤牛肉丝、香菇、黄酒，尔后加入高汤，猛火烧开，用菜刀沿大碗口将面粉糊浆切成一条条面状下锅，大火烧开放入适量盐（亦可再加虾、蛏、蛤蜊、油煎蛋等），烧熟后加少许酱油、味精、葱或大蒜叶，起锅盛入碗中。其口味特点：清香鲜美。　　姜汁核桃蛋　　烹饪时，将三两核桃仁捣碾成末状，鸡蛋三只用筷子打散，放二两生姜汁，黄酒、红糖、水适量，搅拌均匀盛在大搪瓷碗内，将碗放在空锅中，锅与搪瓷碗之间垫数块小瓦片，锅里不放水干蒸，小火烧至香味喷出蛋糊熟即可。　　姜汁核桃蛋既是喷香可口的美味小吃，又具有食疗价值的滋补佳品。姜汁核桃蛋具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。　　台州姜汤面　　姜汤面先前只是台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为台州街头独具风味的小吃。　　烧姜汤面先将猪油一小勺入锅，再将虾干、猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇、金针菜入锅旺火煸炒，再洒些黄酒，待佐料半熟、香味出来时，倒入煎好的姜汤，烧开时放入米面、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，快起锅时放几只蛏子，然后盛入大碗 。姜汤面具有解寒、发汗功能，可刺激胃肠蠕动，帮助食物消化。　　三门糟烧　　是台州历史悠久酿造酒之一，它采用优质原料，传统独特的工艺　　，结合现代的先进工艺精心酿制而成，具有“清亮透明、醇香浓郁、回味悠长”的　　特点，在台州享有较高的信誉，三门糟烧是喜喝酒人的酒。　　“仙梅”　　“ 仙梅”产于浙江省仙居县镜内风光秀丽的步路乡西炉村。这里青山绿水，空气清　　新，土壤肥沃，有机质含量高，酸碱度适中，气候温和，日照充足，日夜温差大，是发　　展生态 农业、生产绿色无公害果品的最佳区域之一，为杨梅生产提供了绝佳的生态环境　　和自然条件。　　据史料记载，这里栽培杨梅已有1000多年的传统，历史上就是有名的优质杨梅生　　产地。　　“仙梅”以荸荠种和东魁杨梅等优质品种为主，成熟早，果大核小，甜酸可口。每　　年6月为“仙梅”上熟期。本品具有消暑生津，利尿健脾、解渴止咳、增进食欲、促进　　消化等医疗保健作用。老少皆大喜欢。　　仙山出仙果，仙果迎佳宾。原全国人大常委会副委员长，著名科学家严济慈品尝　　“仙梅”后，赞不绝口，欣然命笔为“仙梅”题各。1999年中国国际农业博览会，　　“仙梅”荣获“名牌产品”称号。　　玉环文旦　　玉环柚（文旦）具较高的加工价值，加工系列产品具有得独厚的优势，加工附加值高，果肉可加工成不含任何腐剂的纯天然粒粒汁，原汁等系列饮品，果皮可提取柠檬苦素、果胶或制作果脯、果酱。　　玉环柚生产基地建设已具一定规模。1986年，玉环县被国家计经委、农物渔业部列为国家级玉环柚商品基地，至今已形成7个千亩以上和30个百亩以上的优质商品基地。2000年玉环柚种植面积已达4.57万亩，总产量为4万余吨，产值超亿元，果品畅销全国10多个省、市及远销国际市场。

8. 天台饺饼筒的历史

浙江天台山青山秀水，养成了山里极其鲜美的笋菇和野味。浙江天台山天台自产的高山鲜笋、菇类、蔬菜、山里的雉鸡、野猪肉、天湖溪鱼不可不尝。

浙江天台山的大馄饨和手擀面也值得一尝，这里的大馄饨皮薄陷大，肉汁鲜美，一大碗才10元钱，这里的手擀面自带的配菜超级丰富，一碗肉丝面，配的菜就有香干、胡萝卜、菜心、黄花菜等配料，汤极鲜，价格也是10元左右。

还有一个不可不尝的是芋艿萝卜丝饭，用芋头、萝卜丝、肉丝和饭一起，最上面一层是酥脆的，底下的饭汇合了芋头、萝卜丝和肉丝的香气，一大盘才15元。至于浙江天台山的特产有：麦饼、水晶蛋糕、济公素饼 、高山云雾茶 、天台山仙草 天台山乌药 等等；这些都能在特产商店里买到，价格就要你跟老板好好砍一砍了。特别要注意的是在浙江天台山国清景区，不是每天都能吃到这饺饼筒的

9. 卷饼筒的来历

墨西哥卷饼Burrito起源于墨西哥北部，但真正把它发扬光大的却是美国人，中国人最熟悉的莫过于KFC改良的墨西哥鸡肉卷。

10. 锅子饼的来历

关于锅盔的来历，主要有二种说法：

1、据说锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做“墩饼”。

当时秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径大约在50~60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。

而且士兵的携带方式也很独特，两个墩饼为一组，在每个墩饼上钻两个眼，用牛皮绳系好，前胸、后胸各搭一个，如同民间过去常用的褡裢一般。这一特殊的携带方式在突遇作战时，墩饼竟成了极好的单兵护具，起到了盔甲（防弹背心）的� ��用，更难得的是，敌军射过来的箭，扎在墩饼上，被秦军士兵拔出来后，又可用来射杀敌军，墩饼能“吃箭”，也成了秦军获胜的一大法宝。

而后士兵们便把墩饼唤作“锅盔”，即用锅烙出来的硬面盔甲。“锅盔”也由此而名声大振。秦人出门，家中必烙锅盔，让出门人带上，这一习俗延续至今。

2、唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因服役的工匠人数很多，往往为吃饭而耽误施工进程，于是一名士兵就把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成了饼，把这种饼称之而锅盔。

饺饼筒的由来的景点 饺饼筒的介绍

1. 饺饼筒的介绍

1、红葱烧腊肉

磐安的红葱烧腊肉是非常有名的，主要的原料是腊肉、红葱头、红椒、生姜、葱以及各种调味料，要将腊肉切成厚片儿，然后把红葱头去皮以后切成块，其他的或切片或切段，把锅倒入油中，放入姜、腊肉炒出香味，然后加入清汤、盐及其他的一些佐料，然后用生粉来勾芡，再淋入一些麻油就可以装碟了。它具有腊肉的腊味儿、香味儿同时有一点也不油腻，是非常独特的味道。

2、清蒸石斑鱼

石斑鱼无论咸水还是淡水，都是鱼中的名品。淡水石斑鱼也并非磐安独有，但磐安石斑鱼个小、体瘦，健壮有力，引味和回味都有无穷的魅力，不管是干烧还是清蒸，都会给人留下非常深刻的印象，有机会的话，一定要品尝一番。

3、磐安拉面

磐安拉面又叫抻面，是一种特色的小吃，制作拉面的时候，配料也是非常讲究的，而且拉面的师傅功夫一定要好，同时，汤料也是非常讲究的一部分，这种拉面非常受当地人和游客的喜欢，一碗拉面下肚让人觉得很温暖，而且可以饱肚，同时又觉得有余香。

4、磐安三角叉

磐安的三角叉其实和新昌的芋饺是同样的东西，是磐安人逢年过节都要吃的一种地方小吃。芋饺的做法很奇特，全是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。

5、方前扁食

磐安东大门始丰流域方前，有种当地最为知名的小吃之一，略带扁形，颇像人的耳朵，俗名“扁食”，扁食是方前当地人一年到头常吃的食物，尤其是在除夕、正月初一等重大节日，重大喜庆事宜及亲朋好友来访，扁食是不可或缺的点心。

6、饺饼筒

饺饼筒是磐安县方前一带特有而最具特色的食品，饺饼筒里的菜多至十几种，一般用肉片、萝卜丝、芋丝、烤豆腐、豆面、青菜、鸡蛋、猪肝等。这些菜可不是杂拌在一-起的，而是一个个分别炒好，分盛在盘里，然后将各种菜摊在饺饼皮的一端.上，形状成一条状，接着把饺饼皮连同菜筒(卷的意思， 本地土话叫筒)起来，饺饼筒名称也因此而来，之后放在鏊中加油烤，成焦黄酥松，是很好的下酒食品。

2. 饺饼筒的制作过程

一斤面粉能做10张饺饼筒。 饺饼筒在台州各地叫法不同，又称食饼筒、麦饼筒、米筒、麦油脂、麦焦、五虎擒羊、济公卷饼、锡饼等，是台州特有的传统小吃。属于浙江菜，具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。将面粉加水调成胶糊状，放入平底锅中配以油脂用工具将粉浆顺时针方向均匀地移动摊开、铺平、烙熟。

取出面皮铺上炒粉丝包上各类菜肴，如:鸭蛋丝、豆芽、土豆、肉片、洋葱等即可。

3. 饺饼筒的来历和做法

水浸糕 黄岩长寿面 麦饼筒黄岩称“食饼筒”，天台称“饺饼筒”，临海称“麦油子”，三门称“麦焦”。以麦粉糊摊成薄饼皮，中裹多种荤素菜肴，卷成筒形，现卷现食，也可油煎。此为台州各地特有节日食品。

4. 饺饼筒怎么做好吃

1.台州红糖麻糍.

台州红糖麻糍是台州有名的糕点小吃，麻糍柔软如棉，光滑细腻，不粘碗不粘牙。

2.黄岩红糖烤糖

黄岩，红糖烤糖是台州市黄岩区特色小吃，以红糖糯米炒米为主要原料，黄中带量亮，颗粒均匀，状如蜂蛹，软硬适中，甜而不腻，香甜酥脆。

3.临海麦虾

临海麦虾是台州临海地区的特色小吃，因期烧熟后的形状似虾，故名麦虾。麦虾是台州著名的面食小 吃，做工精细，配料丰富，成了非常受人们欢迎的特色小吃。

4.饺饼筒

饺饼筒顾名思义，就是把各种美味佳肴用纸样薄的卖胶皮包成筒状，是台州地区的特色小吃，又称麦饼筒饺，饼筒麦，油脂等。

5.天台扁食

天台扁食是浙江省台州市的一道特色小吃，属于浙菜系，因发源于天台县而得名，属于春节等重大节日的年节食品。

6.核桃调蛋

核桃调蛋又叫姜汁核桃调蛋，是浙江台州的传统特色小吃，既是喷香可口的美味小吃，又具有食疗价值的滋补佳品，这道甜品是浙江临海传统的汉族名点。

7.温岭泡虾

温岭泡虾是浙江台州温岭的特色小吃，粉浆包裹里面加碎肉，鸡蛋，虾仁等油炸而成。

8.蛋清羊尾

蛋清羊尾又名雪绵豆沙，是临海列入中国菜谱的传统特色名点，是台州临海著名的特色小吃。

9.扁豆仁糕

扁豆仁糕是浙江台州黄岩传统小吃，色泽艳丽，松软软糯，香甜可口是以白扁豆，红小豆为原料，以白糖，金桔饼，糖桂花等为调料通过食材放入蒸盅，蒸至的方法制作而成。

10.仙居烧饼

仙居烧饼又称火烧饼，表面酥黄香脆，咬一口满口油香，是仙居大街小巷叫卖的常见面食小吃。

5. 天台饺饼筒介绍

　我的家乡在山河秀美、佛宗道源的天台山。这里不仅仅风景优美，小吃也一样有特点，饺饼筒就是最具地方特色的一种。　　在清明节、七月半、冬至、春节这些传统节日里，饺饼筒是家家户户非做不可的食品，天台人常常把它用来当祭品，来祭拜先人。不过现在条件好了，只要你想吃，随时都可以做。　　相传，饺饼筒是济公所留下来的：济公在国清寺为僧时，见每一餐都剩下许多菜，觉得很浪费，就把这些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，这种做法受到了众僧的喜爱，便流传至民间。　　制作饺饼筒，要先将馅炒好放在一边备用。常见的馅有猪肉、猪肝、鸡蛋丝、豆腐皮、冬笋、豆面、芹菜、豆芽、海带、鱼干等。再将事先准备好的面粉往“鏊”上糊，糊成一张薄薄圆形的皮（糊拉汰皮）。最后将食材按顺序裹在糊拉汰皮里，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否则就不好看了。　　饺饼筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黄色并油光发亮。我咬了一口，外酥里嫩，热乎乎的，让人吃了一口还想再吃第二口，我似乎觉得空气中都飘荡着香气，令人回味无穷……　　天台的饺饼筒，真的特别好吃，不信的话，欢迎来到天台山做客，品尝品尝饺饼筒，我们会热情款待，保证让你吃了还想要。

6. 饺饼筒的介绍片段

天台虽然是一个小县城但是对于吃货来说是个宝地。

1、美食类：麦饼、糊拉汰、糊辣沸、青团、饺饼筒等；

2、水果类：杨梅、蜜梨；

3、特产类：始丰小狗牛、天台山云雾茶等。其中我尤爱杨梅！！！

7. 饺饼筒说明文

2天台的美食很多，饺饼筒是最有名也是最具特色的其中之一。在游客中心旁边就有家“天台记忆餐厅”，可以体验到制作饺饼筒的全过程。

从怎样撕开麦皮开始，专业老师会详细介绍这一美食的来历和制作方法，并且亲手示范。

摊平麦饼后，就可以自由发挥了，把自己喜欢的各种小菜按照老师的要求开始摆放，尽量要堆成条状，便于后面的包裹。

饺饼筒的馅料有很多种，一般有肉片、菜丝、芋丝、豆腐、豆面、青菜等。

当然，每家每户的食材都不一样，口味也略有不同，可以自己调节。但粉丝是绝对的主角，也因为它，饺饼筒在很多时候代替米饭，担当起主� �的责任。

放好馅料，包裹也挺有讲究，一要紧实，二要在卷饼的同时把两边的麦饼折进来，这样才能做出一“条”完美的饺饼筒。

最后还要经过温火煎制，新鲜好吃的饺饼筒才算成功。在用餐时吃到自己亲手做的天台美食，相信每个人都会印象深刻。

8. 饺饼筒的介绍口感

台州十大小吃及排行榜，包含了台州红糖麻糍、黄岩红糖烤糖、天台扁食、椒江蛋饼等台州特色小吃，其中，红糖麻糍被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”，还包含了姜汁核桃调蛋、姜汤面、临海蛋清羊尾、临海麦虾、温岭泡虾、饺饼筒等台州名小吃被列入“浙江省一百例特色小吃”名单

9. 饺饼筒的材料

1、临海麦虾

临海麦虾是浙江临海特色小吃，主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等，口味清香鲜美。

2、张家渡烧饼

张家渡烧饼是台州临海的特产，烧饼形状像古时的铜钱一样，外圆内方，老百姓称它为“铜钱饼”，寓意为对内要规规矩矩，堂堂正正，对外做生意时要圆通、灵活，要随机应变。有的称此饼为“肚脐饼”，由于这种饼又香又脆，味道好，因此，深受上海顾客的赞赏。

3、羊脚蹄

羊脚蹄为临海传统特色小吃之一，形状酷似羊脚蹄，据说羊脚蹄这味小吃的诞生和台州府城（也就是现在的临海市）有关。

可它不是真正的羊脚做的，是一种面食，不过确与羊脚比较相象。把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。

4、蛋清羊尾

蛋清羊尾又名雪绵豆沙，是临海列入《中国菜谱》的传统特色名点。

蛋清羊尾以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和 少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子 插在其中而不倒下为度，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变的胖乎乎的、油黄黄的，待到三分嫩黄，便可捞起装盆，洒上白糖，就可上桌食用。

5、麦油脂

麦油脂又称麦焦筒，食饼筒，饺饼筒，五虎擒羊，锡饼、麦筒煎、麦塌锅、麦摊镬，麦焦。是浙江宁海、温州、台州、绍兴的地方传统小吃，属于浙江菜系传统节日食品，通常温州、台州、绍兴的所有大小节日，皆会制作该食品。饼皮做法和上海的春卷皮做法类似，但直径比春卷皮大。

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金华风味⑤︱薄薄一张小麦饼 包罗浓浓永康味

2018-02-19 08:05 | 浙江新闻客户端 | 记者 沈超 摄影 沈立

【编者按】时光飞逝，又是一年新春佳节，老金华早已变换了容颜，不变的也许是老金华的味道。你还记得老金华的味道吗？哪些美食在你的味蕾勾起过饕餮盛宴，哪些风味在你心灵的底片上感了光，让你追想当年感怀不已？

浙报集团金华分社今年春节推出“火腿视频”之金华美食系列。请您跟着我们的镜头，开始美食之旅吧！

春节时分的永康市芝英镇，到处弥漫着浓浓年味：师傅熟练地用刀划过冻米糖，丝拉丝拉的声音，听了就让人垂涎；老人手持毛笔，笔锋遒劲地写出一连串福字，让人备感年味浓厚……

但要说最让永康人难忘的年味，小麦饼肯定占有一席之地——那是一种缭绕舌尖的滋味，也是饱含地方记忆的美食。

“小麦饼，肉筒筒，让你吃吃不识侬。”小麦饼，又称单麦饼、麦饼筒，是永康独特悠久的风味佳肴，也是永康人的心头之好。

芝英老街正街73号，袅袅炊烟中，应业开和他妻子正在小麦饼店忙活，一个擀面饼，一个烤小麦饼。

生好炉子，应业开将生面饼平摊在“麦饼塌”上，下锅，一两秒后拿出再换面旋转入锅，等个一两秒再移到锅沿。一个外形均匀、美观的小麦饼就制作好了。

在一旁看着，单是这连贯娴熟的手法，就显示出手艺人不徐不疾的美食制作之道。

应业开说，小麦饼原料单一，却很讲究工艺、火候和手法：和好面之后，用擀面杖把面团擀成圆圆的、大小均匀的面皮，连续擀到15个左右，把小面皮一个一个垒叠起来，每叠一个撒一层粉，叠好后配合手掌按压，再用擀面杖擀。

圆如盆、大如钵、薄如纸，烤好的小麦饼，类似春饼，但棕黑色的斑点显示出它经历的火炙。虽说是薄薄一层，朴实无华，但它韧如皮，香气扑鼻。

当然了，空口吃小麦饼，单觉得有些咸味。小麦饼的美味精髓，在于它卷的馅料里。

因为方便保存，以前走南闯北的五金工匠通常都会带着小麦饼出门，再包上烟熏豆腐干充饥。如今馅料丰富多彩，鸡蛋、豆芽、粉丝、白笋、萝卜、牛肉、羊肉……只要你想得到的，都� ��以往里面加。

馅料搭配不同，自然造就了小麦饼口味的千变万化。而这千变万化的口感中，包罗了浓浓的永康年味。