薄不过两三毫米,色美味香,价廉物美,营养价值很高。豆腐皮的制作过程很有讲究,从打浆、烧胚、过滤、点浆,到压水、扯皮、煮皮,每一道工序都不得怠慢,这样生产出的豆腐皮才能筋道细嫩。
茌平的豆腐坊可谓遍布城乡,加工豆腐皮的也不计其数,可唯独杜郎口的张秋和做的豆腐皮豆香浓郁,干薄筋道,含水量极少而且卖时不上称,四张半豆腐皮卖一斤的价钱,不足一斤却远比一斤出数。因而他的豆腐皮卖不完别人则无法开市,久之脱颖而出,众人群起效仿,成就了一方名吃。
美食类型:特色小吃
美食推荐:茌平县杜郎口镇政府驻地
三溪口豆腐鱼周边景点 三溪口豆腐鱼在哪里
1. 三溪口豆腐鱼在哪里
川渝地区比较重口味,80年代初,在刘光亮父亲和叔父手里经营的凉风垭鱼庄,主要做的就是麻辣江湖菜,店名也与现在不同,叫"工农食店",顾名思义,服务周边的工人、农民和过路的司机。
一次,一个司机说,麻辣鱼吃完剩下的调料太多,而且入味,扔了实在可惜,便让老板在调料里煮了一份豆腐。豆腐是三溪口的特色美食,用山泉水手工制作而成,滑嫩鲜醇,没想到,两道美食融合到一起,产生了奇妙的味蕾享受,鲜嫩的豆腐加入滑嫩的鱼肉中,口感爽滑上口、调料麻辣鲜香,又好吃又扛饿,受到了食客的青睐。
于是,三溪口豆腐鱼这道菜就诞生了,并且成为了当时"工农食店"的招牌。
2. 正宗的三溪口豆腐鱼在哪里
豆腐鱼,豆腐鱼绝对是可圈可点,口感麻辣鲜香、软滑爽糯,让无数食客倾心。多年来,因装修简陋、经营方式江湖,发展一直比较缓慢。去年豆腐鱼美食街焕新升级。为不断提升三溪口豆腐鱼软实力,带动美食产业化发展,该局从食品安全、标准建设、品牌培育、放心消费等多个维度,为商家“保驾护航”。
3. 三溪口豆腐鱼在哪里买
三溪口豆腐鱼做法
食材:草鱼,嫩豆腐,干辣椒,姜,大葱,大蒜
步骤:1、草鱼尾部开一刀顺着鱼骨推到鱼头把鱼砍成两半 ,把残余的内脏、黑膜刮干净,然后把鱼切成条。
2、鱼切好后倒在盆里,加姜葱、盐、白酒,用手抓匀抓至粘手。鱼下锅之前挑出葱姜,用水把鱼冲洗一下。
3、嫩豆腐切成条,泡椒切泡椒末,剁点姜蒜末,干辣椒切成破。
4、锅里加适量的油(最好用猪油和菜籽油的混合油),把油烧热再放凉,然后下入干辣椒、花椒爆香,下入泡椒、豆瓣酱,豆瓣酱炒香,放一点豆豉,然后下入姜蒜末,锅边淋入一圈高度白酒,然后加一勺辣椒面(不能吃辣就不加)。
5、加水(水的量刚好浸到鱼和豆腐),下入豆腐,加适量陈醋、鸡精、胡椒粉,再加少许白糖提鲜,烧2分钟让豆腐入味。
6、下入葱段,在下入鱼,搅拌一下让鱼受热均匀,这时加适量花椒粉,煮1分钟鱼肉煮至8分熟。
勾入芡汁,起锅装盘。
7、撒上葱花、花椒面、辣椒面、白芝麻,最后浇一勺滚油。
4. 三溪口豆腐鱼哪一家好吃
三溪口豆腐鱼是重庆的一张美食名片,以爽滑可口、麻辣鲜香著称,自二十世纪八十年代开始沿原G212两边布局逐渐自发形成。开始,不少三溪口本地居民在路边摆起了小吃摊,或将公路边的自家房屋改成了简陋的餐厅,供应给货车司机。
随着过往司机增多,部分餐馆便开始就地取材做麻辣鱼,吃完一份麻辣鱼要剩下许多调料,司机们觉得可惜,就要求老板在调料里煮份豆腐。
渐渐的,越来越多的人要求在麻辣鱼里加豆腐,这就是豆腐鱼的雏形。
后来,聪明的店主们便主动将豆腐和麻辣鱼煮在一起上桌,这就成了后来的三溪口豆腐鱼,三溪口豆腐鱼的名声逐渐声名远播。
5. 三溪口豆腐鱼在哪里钓
可以点外卖,也可以专门到三里屯那边吃
6. 三溪口豆腐鱼地址
1.璧山来凤鱼
璧山来凤鱼,是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,端上桌的来凤鱼,红油、青椒、嫩白的鱼肉,色香味绝妙。
花椒的麻、海椒的辣、炒油的香、鱼肉的鲜嫩配合得丝丝入扣,完全是一曲舌尖的绝响!
2.万州烤鱼
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜,属于渝菜系。采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺。
独特配 方又结合了重庆火锅的用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味等十余种口味。
3.江津酸菜鱼
酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”。
主要以鲜草鱼为主料,配以泡菜煮制而成,口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代,也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
4.潼南太安鱼
太安鱼俗称坨坨鱼,属于江湖菜。上世纪80年代,在太安停车的司机们发现了这里的鱼,味道鲜美自然,并且做法特别,然后流传到各地。
太安鱼一定要选鲢鱼做,因为鲢鱼肉嫩、刺大,免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足,闻起来香气四溢,令人垂涎三尺。
5.大足邮亭鲫鱼
邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明,是重庆地区烹饪鱼的又一杰作。
其味麻辣鲜香,辅之小调料。花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香,均在口中迸发出来,味道一流。
6.綦江北渡鱼
北渡鱼,之所以和其他特色鱼有所区别,是因为它并不仅有重庆人特爱的麻辣味,而是讲求一鱼三吃。
就吃法而言,很多食客都爱盛上一碗浓浓的番茄鱼汤,从清淡的入手。
而后再品尝麻辣味的,因为麻辣味主要讲求油而不腻,辣得过瘾。
经过一番味蕾的挑战后,再尝一口酸菜味的,汤汁中保留着酸菜的原滋原味,酸爽可口,很是开胃。
7.渝北水煮鱼
渝北水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,最早流行于川渝地区。
渝北水煮鱼选新鲜生猛活鱼,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。
8.梁平安安鱼
梁平安安鱼创于1991年,烹饪方式独特,煮的鱼嫩而不腻。用鱼精心选料,其特点主要是麻、辣、嫩、鲜。
在当地可是相当的火爆!鱼吃起来,爽滑、鲜嫩,绝对安逸巴适,吃了一回还想第二回!
9.北碚三溪口豆腐鱼
鱼肉的细腻与豆腐的滑嫩相得益彰。浓烈的口味在刺激你味蕾的同时,让美味亦滑到你的肠胃之中。
10.永川过水鱼
永川过水鱼以鲜、嫩、香为主要的特点,强烈的鱼香气有点儿泰国菜的风味在里头。
芹菜叶和鱼香儿叶的两种香气互相撞击出来的味觉火花十分强烈,感觉舌头上的味觉细胞瞬间点燃。
11.涪陵乌江鱼
涪陵乌江鱼又称油泼鱼,出自涪陵。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区,支流众多,盛产各种野生鲜鱼。
油泼鱼讲究鱼的鲜,一般用鲶鱼,皮滑肉糯,无鱼鳞,通体一根主骨,无小刺,头尾味道更鲜美。
12.武隆江口鱼
武隆江口鱼从取材到配料和做法、口感,与别地都截然不同,其味型多样,有麻辣、酸汤、泡椒、番茄等。
江口鱼是选用乌江里打捞的野生鱼,这样的鱼才能做出肉质细嫩绵扎,汤味鲜香的质感。
13.巫溪烤鱼
重庆直辖前,巫溪烤鱼非常有名,不少人学成后回万州开店,生意红火起来后,以万州烤鱼之名大力宣传推广,因此名气远大于巫溪烤鱼。
而巫溪烤鱼吃起来口感更加酥脆,鱼皮吃起来非常有韧劲,特别是加入了浓郁的孜然后,辣味和咸味比较重。
14.石柱马武坝酸醡鱼
石柱马武坝酸酢鱼是当地土家族、苗族同胞中的一种美食,也是独具地方风味的美味佳肴。色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。
酸酢鱼以新鲜的小鱼为食材,破肚洗净,裹上米粉,放进菜坛进行腌制,待有酸味以后再挖出来以茶油或其他植物油炸制。
15.长寿湖全鱼宴
"长寿全鱼宴"采用的是长寿 湖自然放养的鱼,有一条鱼可以做出七八个不同的菜品,如香酥鱼鳞、花仁鱼排、椒麻鱼丁等。
剩下的鱼肉还能做出菊花鱼和招牌鱼面,就连平常人家丢弃的鱼肠和鱼泡,洗净加工后也做出了一道下饭菜--泡椒鱼杂。
流口水!一块豆腐做出224道菜!沙河豆腐美食节又来了,还有…
关注
现场做出了224道不重样的豆腐美食
还成功获得了
“大世界基尼斯之最”的荣誉
干锅豆腐、柠檬豆腐、麻辣豆腐
芙蓉豆腐、小香豆腐、虾仁豆腐
……
第一样都好想吃!
下面这几道菜
是小编最爱的~
芙蓉豆腐
芙蓉豆腐配上炼乳蘸碟
味道香甜可口,好吃到停不下来!
金牌豆腐
这道菜里是个长卷
特别好吃!
纸包豆腐
此纸包豆腐非烧烤纸包豆腐
吃起来更有一翻风味~
还有好多叫不出名字的豆腐
小编统统都爱!
沙河镇自古富有“豆腐之城”的美誉
“北吃剑门关,南吃沙河驿”
沙河豆腐发展至今
具有“鲜、嫩、软、绵、细”的特色
沙河豆腐是川南名小吃之一
兴于明代,盛于清代,现已享誉全国
具有数百年的生产历史
今年,高县沙河镇将举办
“2018年沙河豆腐美食文化季”活动
除了有豆腐美食以外
还有人气明星助阵
听你们,纪念青春
相信,这场演唱会
一定是令人动情的专场
各位吃货请注意!
小编要来搞事情咯!
10月26日-27日
2018年沙河豆腐美食文化季
不见不散!
今年,不仅有豆腐宴
还有群星演唱会哦~
小编已经为大家争取了
100张188元演唱会门票
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来源:宜宾新闻网
编辑:方河玉责任编辑:杨江
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最美江口年,个个都想吃豆腐
寨抱,地处贵州省铜仁市江口县,距离梵净山风景区仅10分钟车程,位于亚木沟风景区门口。
原以为寨抱这个名字是少数民族语言的音译,后来村里介绍,叫这个名字是村子中央有棵一起成长的树,因被村子包围抱住,所以叫寨抱村。
寨抱村有条寨抱河,河水围着村子流动,水质清澈透亮,可能因地处佛教名山梵净山下,寨抱河河水一掬入口,顿时一股清澈沁入肺腑,有种濯涤心灵荡涤灵魂的彻悟感受。
寨抱村首届豆腐节
寨抱村由如此甘洌回甜洗涤心灵的清澈河水,自然是不可错过,要发挥它最好的作用。豆腐的含水量可是在85%-90%左右,制作豆腐不正是恰巧可以充分利用如此完美的水质吗?
寨抱村的豆腐便从此因独特带有山泉水回甘,豆腐口感细腻而开始远近闻名。古有诗人苏平说:“旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花。瓦罐浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知,多在僧家与道家。”
古人还是很有才华,这也就是为什么要好好读书的意义了,就是遇见喜欢的或者好吃的能有文化的好好装个X,而不是只能用语言形容:“好吃,太好吃了,真的太嫩太好吃了。”
豆腐味甘、咸、性寒、无毒。主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。营养价值极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
“豆腐营养价值很高,助消化,补钙,补各种,适合男女老少,老弱妇孺病残孕。除了痛风的人不能吃孕妇少吃。”
好,下面请看现场图片报道:
歌舞表演
推豆腐体验区
看着很简单,其实好费力气呢,大家都在各种踊跃体验啊,因为说推豆腐可以时来运转。
大胃王比赛
大胃王比赛是在最短的时间呢喝掉一碗大碗的豆腐脑,赢得比赛的游客,将免费获得亚木沟景区门票两张。
夹豆腐比赛
在规定时间内,谁用筷子夹到的豆腐最多,最完整,将获得两张亚木沟景区门票两张。寨抱村的豆腐非常嫩,看着简单,其实很难呢。
除此之外
还有很多更精彩的各种活动
当然,今天劳作了一天
寨抱村也大摆了40桌,宴请四方宾客吃
豆 腐 宴
魔芋豆腐炒辣子鸡、豆腐果、豆腐干、泉水豆腐、千叶豆腐、泥鳅钻豆腐、米豆腐、卤豆腐、炒豆腐、炸豆腐等等,数不胜数。
是不是食欲大增?
也想体验呢?
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2017年1月27日-2月11日
美丽梵净山·江口过大年
邀你走进最美江口年
主办单位
江口县人民政府
江口县旅游局
承办单位
贵州微联盟
雨飞工作室
雨飞工作室二维码
协办单位
贵州旅游广播
来到江口,接下来你还可以玩
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来“打侗年”
伴随着乐曲,翩翩起舞,尽情欢乐
猜灯谜、拔河比赛、打糍粑
长桌宴、 芦笙歌舞表演、篝火晚会
可别被眼前的节目乱花了眼哟
活动时间
2017年2月1日至2月2日
活动地点
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还有高大上的美女主播全场跟踪直播
美女直播走进最美江口年
辣么
会有哪些美女主播
到现场参与互动直播呢
美女主播:豆包
活动直播平台:一直播
主播 ID:26293332
主要经历:
蘑菇街签约红人
征途手游上线宣传
Levis 新品发布会特邀嘉宾
泊莱雅新品发布会嘉宾
百雀羚 85 周年店庆线上推广
《灭罪师》《青云志》线上推广
梅赛德斯奔驰新款发布会线下直播
美女主播:念白
活动直播平台:花椒直播
主播 ID:59108673
主要经历:
2016南部县形象大使
毛里求斯形象大使 24 强
最美嘉陵江女儿“最佳上镜奖”
速度与激情 6 首映车模
《Top girl》杂志封面女郎
届时
大家别忘了去美女主播的活动直播平台
观看精彩热闹的最美江口年
参与互动还有机会获得景区门票哟
你以为,活动就只有这些了吗
太天真了,小伙伴们
最美江口年手机摄影大赛
给自己最美的新年礼物
最美江口年手机摄影大赛来啦!
赢江口过大年合家欢门票
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当然,现场还有很多精彩的活动
盟妹子就不一一列举了
总之,你来就不会错!
江口
美得像个仙境
却遗世独立不染尘埃
品最醇的酒,跳最热的舞
看最美的姑娘,过最“江口”的春节
来吧!!!
江口定会让你留下难忘记忆
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