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杨记清芳牛肉拉面

河南 • 郑州 • 上街

杨记清芳牛肉拉面是河南郑州的特色小吃。中华名吃“杨记清芳牛肉拉面”是由杨清恩、麻明芳夫妇创建的中原地区著名风味小吃。牛肉拉面源于兰州，1982年杨清恩、麻明芳夫妇引进后结合中原居民饮食特点加以改进，使其具有“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗”的特点而备受欢迎，遂在二人姓名中各取一字，从而创立了独具特色的中原名吃——“杨记清芳牛肉拉面”，风行中原地区二十年而不衰，先的获“中原名店、河南八大名吃、郑州十大名吃”等殊荣。2000年中华烹饪协会在全国评选“中华名吃”、杨记清芳牛肉拉面独获此荣。前中国伊协主席沈遐熙先生品尝后欣然题词：“杨记清芳牛肉拉面，中原大地独树一帜”。

兰州人说，兰州拉面应改为“化隆牛肉面”，青海人会同意吗？

优质旅游领域创作者

去兰州旅行，第一要吃什么？于一个河北人来说，不是看兰州美景，而是一定要先去尝尝正宗的兰州拉面是个什么味。而来到兰州回去后见面的第一句话，家里人也一定问你在兰州吃的兰州拉面好不好吃。

河北人为何对兰州拉面情有独钟？说出来大概兰州人都惊讶，在遥远的千里之外，有个河北冀东地区，这里人爱兰州拉面有多疯狂，大街上几乎任何一处街区，都能找到一个兰州拉面馆。有一次网上想点个兰州拉面外卖，在方圆50里范围内，竟搜出130多个兰州拉面馆。

这些面馆不起眼，或隐匿乡镇商业集市中，内部几乎也没什么装修，一般2到3人营业，价格根据肉多少，一般一碗在8到18元之间。这些面馆不拼环境，讲的是手艺和佐料，拼价格便宜量大实惠，让人吃过一次还想吃第二次。而来此消费的，多为普通百姓。

河北人在自己家乡吃着外地人的美食，这样至少吃了30年。不知道当初谁把几元一碗的兰州拉面带到了这里，并在此生根发芽，火遍燕赵大地。

在从没去过兰州前，这是一个远在天边的地方，印象中，兰州人应该比河北人还要爱这碗兰州拉面。而慕名来到这里，一下火车，眼前搜寻着“兰州拉面”四个字，竟然有些失望，后来在兰州街头，也找不到“兰州拉面”这四个字。原来，在兰州，只有“兰州牛肉面”没有兰州拉面。

那么，遍布全国各地的“兰州拉面”到底从何来？在兰州人眼里，兰州拉面不是兰州特色，那碗写着“兰州拉面”的面，其实与兰州人关系也不大，它其实是青海人开的，并把它带到全国。

再说确切点，兰州拉面，其实大部分是青海化隆人开的，另一部分是宁夏人开的。

据不完全统计，在全国10000家兰州拉面馆中，5成以上兰州拉面馆老板来自于青海省化隆回族自治县。而真正由甘肃人开的店，只有百余家。兰州人说，兰州拉面应该改名叫“化隆牛肉面”。不知道青海人听了有何感想，青海面馆师傅愿不 愿意。

兰州只有牛肉面，这是兰州人离不开的面食，尤其是早晨。老兰州人的生活，也是从一碗丰盛的牛肉面开始。

这是在兰州早上被当地人带领去过的一家牛肉面馆，相比8到18一碗的兰州拉面，这里的牛羊肉面馆在吃上更讲究些，有多种套餐可选择，价格也不贵，吃起来味道也是非常劲道好吃。

兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，算得上兰州人的传统美食了。最初的这种面，是甘肃人从河南学艺后带到兰州的，后来经过当地人不断改良，以"一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)"统一了兰州牛肉拉面的标准。原来，兰州人的牛肉面又要追溯到河南人是鼻祖。

遗憾的是，兰州牛羊肉面却没能像青海人一样把它带到全国各地，而是只在兰州及周边流行，这到底是为什么呢？恐怕，只有兰州人清楚了。

兰州牛肉拉面为何在旅游列车开卖？

“兰州牛肉拉面进入列车，可以让游客边看“丝路”美景，边品兰州美食。”6月13日，兰州市商务局商贸处长张海明说，将以兰州至敦煌的“敦煌号”旅游列车为试点开展工作，逐步向中铁兰州局开行的其余车次拓展。



兰州市商务局近日与中国铁路兰州局集团有限公司兰州客运段签订《推动兰州牛肉拉面进入旅客列车合作框架协议》，共同开展“看丝路美景，品兰州美食”主题活动，推进兰州牛肉拉面分批次进入铁路旅游列车运营。
张海明表示，为更好地满足广大消费者需求，将特色餐饮与旅游相互融合，活动采取与兰州牛肉拉面企业经营、合作等多种方式，互惠互利，推广兰州牛肉拉面品牌，促使兰州牛肉拉面多元化、产业化发展。



兰州牛肉拉面是兰州市最具代表性的传统美食，发展至今已有一百余年历史，深受国内外广大消费者喜爱。为适应不断升级的消费需求，兰州牛肉拉面经营模式不断探索创新，业态不断延展丰富，在金鼎、马子禄、马有布、吾穆勒等传统牛肉拉面企业传承发展的同时，陆续涌现出以东方宫、安泊尔等为代表以精工细作见长的套餐式牛肉拉面，以金味德等为代表突出消费环境的体验式牛肉拉面，以阿拉兰等为代表中西结合经营的新式牛肉拉面，以牛大坊为代表的适应互联网消费习惯的快餐式牛肉拉面，满足了不同层次、不同年龄段顾客的消费需求，成为消费者青睐的主流特色快餐。
根据协议，兰州市商务局将组织“兰州牛肉拉面”企业，提供协调服务，并给与相应的政策支持。兰州牛肉拉面行业协会筛选“兰州牛肉拉面”品牌企业，并提供指导和技术支持。
特色美食，城市名片。
来源：中国新闻网

敦煌月牙泉 短文 题目

鸣沙山的鸣响之谜，古人理解不了就用传说故事来解释，但是我们得从科学的角度推究啊。现在成型的解释大概有这么三种：一、静电发声。鸣沙山沙粒在人力或风力的推动下向下流泻，含有石英晶体的沙粒互相摩擦产生静电，静电放电即发出声响，响声汇集就大如雷了；二、摩擦发声。天气炎热时，沙粒特别干燥而且温度增高，稍有摩擦就可能发出爆裂声，众声汇合在一起就变成了轰轰隆隆的鸣响；三、共鸣放大。沙山群峰之间形成了壑谷，是天然的共鸣箱。流沙下泄时发出的摩擦声或放电声引起共振，经过天然共鸣箱的共鸣，放大了音量，形成了巨大的回响声。如果您对这三种解释都不满意，一会可要仔细研究了，说不定能提出更合理的解释呢。

接下来就是月牙泉了。月牙泉处于鸣沙山环抱之中，古称沙井，又名药泉。为什么叫药泉呢？相处泉内生长有铁背鱼和七星草，专治疑难杂症，食之还可以长生不老，所以就被称为药泉了。月牙泉面积13.2亩，长240米，宽39米，平均水深4.2米。这里水质甘冽，澄清如镜。说来也怪，月牙泉在沙子堆里躺了几千年，却始终碧波荡漾，清澈见底。下雨天不溢，大旱也不干涸，遇到烈风泉水不会被流沙淹没，地处戈壁泉水始终不浑浊，不能不说是大自然创造的奇迹。也难怪有人把它称为天下沙漠第一泉了。这“月牙晓澈”自然也成为敦煌八景之一咯。

好了，现在该让这对孪生姐妹见面了。鸣沙山月牙泉是国家级重点风景名胜区，还是中国旅游胜地四十佳之一呢，很厉害吧。一会下车了，大家可以光着丫丫爬山、滑沙、骑骆驼、登山丘，也可以滑板滑沙、跳牵引伞、滑翔伞。只是有一定可得注意了，别乐不思蜀不想回家了

兰州人，还记得那些当年红的一塌糊涂的牛肉面

上学的时候家里不做早餐，父亲每天都给7角钱，上学前必须吃一个牛大，院子门口就有个牛肉面馆，临夏大塬人开的，没有名字，因为旁边有一栋18层的高楼，大家就都叫他高层牛肉面，那时候的牛肉面馆，印象中没有像现在这样的高大上的装修，昏黄的电灯泡，油漆的四方桌，四方凳，刚一进门就能闻到特殊的香味，含有蓬灰的面香味，这里面也包括香菜（老兰州人叫芫荽yansui)蒜苗的味道，（现在的香菜蒜苗只是为了放在碗里图视觉效果，这没有那时的味道了。）要一个毛细，少放点辣子，倒一点香醋，吸吸溜溜的一会就吃完了，上学的上学去了，上班的上班去了，一天的生活就开始了……

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