热干面是湖北武汉独有的大众食品。同时也是洪湖的特色早点，其做法和味道都各有不同。作法是先将预制的面条在开水内烫至七成熟，捞起吹冷加油抖散，吃前在开水里烫几下捞起，加上芝麻酱、豆豉酱、葱花、酱萝卜丁、小麻油、醋等佐料拌匀，上口时香气扑鼻，味浓而不腻，价廉物美，耐嚼有味，令人百吃不厌。
湖北10大名面，武汉热干面上榜，你吃过几种？
旅游领域创作者旅游风物志，揽四海胜景，博人间风华。
湖北省位于我国中部偏南，长江中游，那么到底算南方还是北方呢？
在大多数人的理解中，应该是属于南方，如果根据秦岭淮河一线来划分，湖北在淮河南边，而且历史上这边也一直是南方的范畴，按理说南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面，不过没有绝对的事情，其实南方人也吃面，而且花样百出，比如说湖北省，这里的人爱吃面，著名的武汉热干面就是最好的例子，下面盘点一下湖北的10大名面，看看你吃过几种？（仅供参考，欢迎补充）
1、武汉热干面
说起武汉热干面，几乎无人不知无人不晓，堪称是武汉，甚至说是湖北的代名词了。
武汉市是湖北省省会城市，著名的美食小吃非常多，比如武汉热干面、鸭脖等等，这个热干面之所以有名，位列中国十大面条之一，我想这与热干面好吃、物美价廉、方便快捷等因素是离不开的，特别是在武汉，谁还没吃过热干面呢？
据说这种面源于上世纪三十年代初期，现如今，除了在武汉之外，已经遍及全国各地，全面开花，甚至在各地的美食街、旅游景区等地，均可以看到热干面的身影，与臭豆腐、铁板鱿鱼等成为人们喜闻乐见的美食标志。
2、襄阳牛肉面
天下牛肉面非常多，大部分地区都有自己特色的牛肉面，比如兰州牛肉面、台儿庄黄花牛肉面等等，湖北襄阳牛肉面历史悠久，源于清朝时期，分为牛肉面和牛杂面两大系列，特点是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌，在我国牛肉面的饮食江湖里占有一席之地。
3、云梦鱼面
这云梦鱼面，听着就充满诗意，几乎是我国面食中，名字最美、最有诗意的面食之一。
这种面主要流行于湖北省云梦县一带， 除了面粉，鱼主要用鲤鱼、青鱼或草鱼鱼肉制作而成，素有“长寿面”之称。
云梦鱼面源于清朝道光年间，选用“白鹤分流”之鱼， 桂花潭中之水，新麦上等面粉，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。1915年，在巴拿马万国博览会，云梦鱼面参加特产比赛， 并获得了优质银牌奖，可谓是走向世界的面条。
4、早堂面
早堂面是一种早点面食，在湖北沙市很有名，沙市原为湖北省省辖市，现为荆州市中心城区，所以说早堂面算作是荆州市的美食之一。
在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。
5、广水奎面
广水市，位于湖北省北部偏东，原为湖北省应山县，堪称“鄂北门户”。
所以广水奎面，又称应山奎面，据说明末清初应山人吴太盛在四川夔州学会做挂面手艺，携妻魁氏回到应山，在草街以“吴太盛”为字号开面铺谋生，因制面工艺为吴太盛妻家所传，故取名“魁面”。
6、黄晓土食油面
黄晓土食油面，又名龙须贡面，是湖北阳新有名的特产，相传源于明末，清朝时期，成为了贡品，现在被湖北省列为了“非物质文化遗产”。
7、酸浆面
酸浆面流行于湖北省襄阳、十堰等地，特别是襄阳市下面的枣阳市（县级市）最为有名，这种面发源于清朝，主要用料是黄细面、酸菜等，口味独具特色。
8、潜江财鱼面
财鱼面是湖北潜江有名的美食，潜江是湖北省直管县级市，位于湖北省江汉平原，武汉城市圈和长江中游城市群重要成员，所以武汉喜欢吃 鱼面的人非常多，这种面做法复杂，很注重汤，连汤带鱼在面上，不光美味还营养丰富。
9、桃花面
桃花面又称馄饨面，主要流行于湖北孝感地区，主要是将煮熟的馄饨与面条同置一碗，加浇头(臊子)而成。因馄饨皮薄，肉馅透红，浮于面条周围，宛如朵朵盛开的桃花，故而得名“桃花面”。
10、江陵酱油面
江陵酱油面是家常美食，酱油汤里，咸面，配上香葱，一团猪油，令人回味无穷。
荆楚大地，物阜民丰，以上十大面食各有特色，不知道你吃过哪些呢？
湖北孝感这种面条，有100多年历史比热干面还长，现在却快消失了
老家邻近孝感，所以对于孝感的美食还是有所耳闻，部分美食也亲自品尝过，但是头一次听说，在孝感下面的县城里，有一种极具特色的面条，竟然有100多年的历史，这比80多年历史的热干面都要长，所以找机会去尝了一次，这味道确实不一般。
知道孝感的麻糖米酒比较出名，每年都会吃几次，但是面条就一点印象都么有，这里说的面条并不是做熟的面条，而是新鲜的面条，它是来自云梦县的特产，“云梦鱼面”，其实在湖北很多地方都有鱼面美食，比如麻城黄梅县都有，而云梦鱼面相对来说更加有名。
这种新鲜的面条做法，其实就是手擀面的改良款，里面不仅有面粉盐等材料，最主要的食材正如其名，加入了新鲜的鱼，而选择草鱼鱼肉最佳，将草鱼肉搅成鱼肉末，然后再和面粉一起和面制作而成的。
云梦鱼面的吃法多样，其他拉面挂面手擀面能做的吃法，它同样能够做，而且来自新鲜鱼肉的点缀，用鱼面做出的汤面炒面更加鲜美好吃，尤其是拿云梦鱼面拿来炒着吃，不会干巴巴更滋润有弹性。
其实这也是我第一次吃云梦的炒鱼面，口感好软和有一点糯感，比一般的手擀面更Q弹，用的是宽的云梦鱼面，加了芽菜还有小白菜配菜，油渍包裹面条不油腻，即便是素炒也是美味飘香，早餐吃它再配上孝感特色米酒，舒坦满足吃出满满的幸福滋味。
炒云梦鱼面，没有太多的讲究，和其他炒面做法大同小异，大火起锅烧热油，姜蒜多放点煸炒香，再下宽的鱼面，这个时候猛火不能炒太久，不然鱼面会容易碎，小店老板炒好的面虽卖相不怎么好，但仍挡不住鱼面的美味。
还有三鲜鱼面和油炸云梦鱼面，我还没来得及尝，据说也非常的不错，想想也是，鲜鱼加持的汤鱼面，就好似喝鱼汤一般差不了，而油炸鱼面则更像零食，脆脆的带着鱼香，能不好吃吗？
在中国，可能人人都吃过面条，但一般都是手擀面拉面，主要用的材料就是面粉，很少有加入鱼肉的面条，所以它更加的弥足珍贵，吃腻了各种常见面条，试试鱼面，那也是别有一番味道的。
就是这么悠久历史的特色面条，现在即便是在诞生地云梦县，也不是很多见的，找了好久才找到一家云梦鱼面馆，而孝感市里面那就更少了，真要是这种特色的面条消失掉，那就很可惜了。
现在的云梦鱼面，不仅街头有些小吃店早餐店里能找到，还将半成品做成了礼品盒，当作礼品特产，开始销往全国各地，100多年历史的云梦鱼面，也在用现代的方式，用美味的口感去吸引更多人的青睐，希望更多的人能够品尝到它。
孝感有一种面条，100多年历史比热干面还长，鲜美好吃却快消失了！大家遇到过哪些传统美食，自己觉得很好吃，却慢慢的在消失，可以分享在评论区，让更多的人知道，或许能让这些美食更好地传承下去！
湖北人的“十大过早小吃”，除了热干面，花样太多了
早餐对于我这种夜猫子而言，是可有可无的。而对于湖北人而言，“过早”则是一天中最隆重的事情，这种积极认真的生活态度也是让人很欣赏。要说起湖北人“过早”的早餐，那可真是一天三顿吃一周都不重样啊，热干面居然只是垫底的？湖北人的“十大过早小吃”，简直太丰富了。一起来看看吧。
前一阵去武汉玩的时候，吃过一次三鲜豆皮。在武汉，卖三鲜豆皮的店铺到处都是，店主们积极地说着我们听不懂的吆喝，很是热情。三鲜豆皮外面是一层蛋皮，但是鸡蛋的味道不是很重，内里包裹着的是糯米，还有一些香干丁、五花肉丁和冬笋丁。吃起来软糯咸鲜，重油重味，很有饱腹感。
路过武汉大学边上的时候，在校园边的一家小店里面买了一个锅盔。武汉的天气真的变得很快，说下雨就下雨。没有带伞，在店门口躲雨。卖锅盔的爷爷很和善，笑嘻嘻地把热腾腾的锅盔递给我。用面团放入囊中烤好的锅盔香喷喷的，我买的是甜桂花味，还有牛肉猪肉红糖等各种口味。薄薄的锅盔很脆，外酥里嫩，很好吃。
蛋酒
蛋酒这种早餐我不是很爱喝，但是一个武汉的朋友告诉我，热干面和蛋酒也是湖北人“过早”的标准配置。蛋酒是加了鸡蛋的米酒，喝起来很香甜，还有嫩滑的鸡蛋增加味蕾的感受。因为热干面比较干，配上香甜爽口的蛋酒就正好，一顿完美的早餐。
糯米鸡也是湖北的一大特色，在别的地方似乎很少见。主要是用糯米裹着调料炸熟的，因此吃起来很香，外酥里嫩。但是现在在湖北已经很少见到卖糯米鸡的了，可能也是因为这道小吃太过于油腻。据说以前，在武汉的码头工人们早餐要吃得快，还要有热量，所以都比较重油重味的。
大家都知道武汉热干面的名声，但是面窝可能就很少有人听过了，实际上，面窝在湖北人心目中的地位和热干面是不相上下的。走在湖北的城市里，你常常可以看到提着几个面窝 去上班和上学的人们。面窝的主要原料是米浆，形状看起来有点像甜甜圈。
汤包
汤包不仅在别的地方流行，在湖北的早餐界也是很受欢迎的。早晨起来去早餐店里面要一小笼汤包，先喝一口里面的汤汁开开胃，再吃掉汤包，从喉咙暖到胃里，汤汁鲜美，肉馅滋补。大众对于汤包的接受程度也很高，在湖北随便走几步就有一家汤包店。
重油烧梅
在武汉玩的时候，碰到挂着“重油烧梅”牌子的摊贩，心里很好奇，不知道这是什么。后来一问才知道，原来是类似于烧麦。其形状像菊花，犹如一个小福袋。虽然油重但并不腻。早晨吃上一两个，皮薄馅料足，滋味重。
锅贴也是湖北人“过早”的心头好，几顿不吃就会很想念。锅贴和煎饺还有些不一样，比起煎饺，锅贴和锅的接触面积更大，与锅接触的那一面焦香酥脆，而且馅料也很鲜美，因此很好吃。我就很爱吃锅贴，就是酥脆的锅贴实在很考验牙口。
欢喜坨作为早点，也是很喜庆。以前都是过节的时候才会制作，用糯米包裹着糖心，搓成圆球裹上芝麻放到锅中炸，欢喜坨大大的一个，实则内里是半空心的，吃起来外酥里嫩，我小时候很喜欢这个小吃。
热干面
至于热干面，就不用说太多了，热干面在全国人民的心目中，几乎要成为湖北人“过早”的代表早餐了。浓浓的麻酱香，配上小咸菜，用力一搅让酱料充分裹在面条上，就是湖北人最酣畅的早餐。
果真是一方水土养一方人，下次来湖北玩的话，除了热干面，也可以尝试一下上面的这些小吃呀。
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