水饺豆沙馅饼是湘潭的著名小吃，沙甜可口，甜中带酸，酥脆不腻，口味独特，回味无穷。其制作方法也较为特别，先将豆沙与柠檬皮末搅拌均匀作馅，均分成小份并将每小份揉成小球状；水饺皮周围沾少许水，中间填入球状馅，再用另一张水饺皮盖上馅，轻轻压平饼馅，捏紧水饺皮的边缘，并加捏花边造型；之后再用平底锅热少许色拉油，放入水饺豆沙饼，煎至水饺饼两面都为金黄色即可出锅装盘。
牛肉水饺如何调馅 牛肉饺子馅咋样调好吃
牛肉馅饺子如何调馅？
牛肉水饺如何调馅如下：
将牛里脊剁成牛肉末，备用；芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用；将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可。再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分!
将菠菜面团的材料：菠菜汁100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟。将白色面团的材料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟。取一块白色面团，搓成小圆柱；取一块菠菜面团擀成长面片。
再将白色面团放在菠菜面团上，包起来，用塑料刮板切成小剂子。擀成中间厚周围薄的饺子皮。包上牛肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可!
牛肉饺子馅咋样调好吃
调牛肉馅最重要的是，一定要加花椒水！加料酒，多多的，基本上500克牛肉要加进去180克花椒水。
加花椒水的作用一是去掉牛肉的腥味，二是让牛肉软嫩可口，饺子鲜美多汁。先加作料，最后加盐，因为盐有渗透压，盐加进去以后，肉立刻吸收汤汁，变得粘稠。最后加入鸡精味精、葱姜末。如果暂时不包先用食用油在肉馅表面涂一层，防止水分蒸发变干。
韭菜馅择洗干净后一定要控干水分，这步很重要。切碎后先要包裹一层食用油，再与肉馅调和，这样调的馅牛肉软嫩鲜香，韭菜一点汤都不会出的。包起来很容易。快来试试吧！
食材：牛肉馅500克，韭菜400克，花椒水180克，料酒3勺，耗油2勺，盐适量，生抽2勺。老抽1勺，姜1块，大葱1段，食用油适量，香油适量，鸡粉1小勺
步骤：
1、肉馅中加入花椒水、料酒、生抽。老抽、耗油，顺一个方向搅拌均匀。
2、根据自家口味一次加足盐，中途更好不再加盐，顺一个方向搅拌上劲。
3、加入葱姜碎搅拌均匀。
4、加入鸡粉搅拌均匀。如果暂时不包，再加入一层食用油在表面，防止变干。
5、韭菜洗净控干水分，切碎，加入牛肉馅的旁边（盆子够大的话，不够大另放一个盆）。加入食用油拌匀，让每颗韭菜都要拌上油，这是韭菜不出汤的关键。
6、与牛肉馅混合搅拌均匀，这样一盆鲜香四溢、味美多汁、包到最后都不会出汤的牛肉韭菜馅就调好了。
牛肉水饺如何调馅
主料：牛肉250克、花生油30克、茼蒿300克、葱少许、花椒粉1克、盐适量、鸡精1克、蚝油10克、生抽5克、料酒5克
1、首先备齐做饺子馅的食材。
2、茼蒿摘洗干净后切碎，大葱也切碎。
3、把牛肉馅放入一个大一点的容器里，先倒入料酒和花椒粉。
4、再根据个人口味，加入适量的盐调味。
5、加入鸡精增加口感。
6、这个时候加入生抽和蚝油。
7、把所有的食材，顺时针混合搅拌上劲。
8、这个时候牛肉馅里，加入切碎的茼蒿和葱花碎。
9、再加入花生油。
10、把所有的食材翻拌均匀即可。
牛肉馅水饺怎么调馅
把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿更好吃。
只用葱和牛肉拌馅
1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品 均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿更好吃。
2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。
怎样做牛肉饺子馅儿更好吃？芹菜牛肉饺子馅
原料：芹菜250克，牛肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
饺子馅不出水技巧：
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩...
1）我家乡（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头
菜水调味。
2）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗
勒、俄立冈等随意。500克肉：1/4茶匙香草）
3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。
4）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）
材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克
调味料 : （1） 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许，
水6大匙, 色拉油4大匙。
（2） 醤油、 醋、水 各2大匙。
做法 ： 1。 将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水
时, 挤干水份。
2。 绞肉、西葫芦和调味料（1）拌匀成馅料。
3。 饺子皮包入馅料，对折揑合接口封住。再将两尖
角揑合，呈园形。全部做好，排入蒸笼蒸熟。取
出放凉。
4。 平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微
黄色，再加入120毫升水 盖上锅盖，煎至水份收
干。盛出即可附调味（2）蘸食。
牛肉馅
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
羊肉馅水饺怎样调馅更香？
1.食材：羊肉馅儿250g，绿皮儿萝卜1/2
2.调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱凉，花椒粉，白胡椒粉
3.小碗中加入少许花椒粉，白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟。浇在调料上搅拌均匀，晾置温热。
4.加入生抽，老抽各一汤匙，料酒两2汤匙。葱姜末搅拌均匀，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量。搅拌均匀腌制一会儿，葱姜的用量要比别的馅略多一些。
5.萝卜刮去外皮，擦丝器擦成细丝，注意擦到最后面别擦到手。
6.煮锅加适量清水烧开，放入萝卜丝，焯水半分钟，控水捞出过一遍凉水。
7.找一块干净的纱布，把萝卜丝放入纱布中攥干萝卜丝的水份。
8.稍微剁几下，放入羊肉馅中，加入适量盐和小碗中剩下的油，再次搅拌均匀。这羊肉，萝卜馅就调制完成。这样调出的羊肉馅香而不腻，特别好吃。
羊肉馅饺子怎么调馅？美味饺子做法大全
原料： 胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。做法：
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；
3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；
4、加入葱末和姜末搅拌均匀；
5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；
6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃
怎样做羊肉饺子馅？
羊肉饺子馅的原料：羊肉200克
羊肉饺子馅的配料：大葱100克，胡萝卜150克
羊肉饺子馅的调料：花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，盐5克，甜面酱少许
羊肉饺子馅的做法：
1、花椒水的调制：10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌（分4、5次左右，大约倒入100克左右的花椒水）。
3、大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀（基础羊肉馅就算调制好了）。
4、胡萝卜切成厚片，蒸软（放进微波炉高火加热4分钟也行）。
5、剁碎放进羊肉里拌匀，加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。
羊肉馅饺子的做法 羊肉馅饺子怎么做
你好！
就说个相对简单的，但保障好吃的羊肉馅做法吧：
首先，把买回来的羊肉馅做之前要先加少量的水给它搅拌一下,然后放葱花,姜末,花椒面或五香粉也行,味精,盐,少点儿酱油,料酒之类的,如果不嫌腻的话还可以加点儿植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,然后朝一个方向搅拌均匀,最后放盐，调节咸淡.喜欢的话还可以加点儿香油,看你的口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.
这个方法也适用于做牛肉馅等。
谢谢！
羊肉饺子家常做法，正宗羊肉饺子怎么做
羊肉饺子的做法
1.用适量凉开水泡花椒和陈皮，15分钟后备用
2.羊肉手工剁碎，比饺肉机做的肉馅口感更好…
3.这步比较重要，调制肉馅，把刚刚泡好的花椒水分多次倒入肉馅，顺时针搅拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最后加盐抓匀，用盐锁住羊肉和花椒水间的水分后依次加入糖，蚝油，生抽拌匀…最后把肉分两半，一半加入切好的韭黄，一半加入切好的胡萝卜和玉米粒…
4.开始包啦，玉米胡萝卜先用来蒸…口感比较好，小孩
喜欢吃！
5.韭黄馅我是用来煮的…煮的时候倒入少许油，盐，葱段，这样煮的饺子不会烂…
6.蒸饺子一般我们用时间十分钟，在开盖前撒点凉开水继续蒸一分钟，这样的饺子不粘锅，色泽也好看…
臭豆腐批发长沙臭豆腐哪里有臭豆腐卤水批发
成立于2010年,其技术是在长沙火宫殿的正宗臭豆腐技术上取其精华,去其糟粑而成,味道更好,得到各地客户的认可,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快,在中国及世界最出名的为长沙南门口臭豆腐,但其制作有一定的复杂。正宗的长沙南门口臭豆腐大块炸出来外焦里嫩,生豆腐胚炸出来为黑色,表面膨胀以后,加上秘制的香料,浓香诱人浇上蒜汁辣椒即成,芳香松脆,外焦里嫩的长沙南门口臭豆腐!闻起来臭吃起来香,这是臭豆腐的特点,
赵家臭豆腐全部采用精品大豆磨制,卤水全部采用香菇、冬笋、苋菜、豆豉、多种中药等食用植物熬制成卤水,这样吃起来即卫生又能透出正宗豆腐的香味。
现已的产品已进入上海、甘肃、山西、山东、重庆、绵阳、成都、江苏、辽宁、吉林、沈阳、河北、北京、昆明、江西、广州、深圳、东莞、佛山、珠海等城市。面向全国各地发货无盲区,长沙最大的臭豆腐原胚配送中心,保证大家的质量,纯大豆不含假。卤水全部采用纯植物熬制。
赵家臭豆腐全部采用最专业的技术,保证最好的质量,并且为所有的有志青年开创一条低门槛、高回报的创业之路。
郑州市哪一家的臭豆腐就好吃最正宗臭豆腐最便宜
正宗臭豆腐的制作方法 一、豆腐切成小块，放白布中间。 二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。 三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。 四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来 打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 五、准备纸箱子一个，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，改成干净的稻草也行。 六、把豆腐整齐地码在叶子上 ，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。 七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒 盐辣椒面，呵呵，好香啊！ 调料：盐，味精，干椒粉，香油，酱油，香醋，蒜茸，葱花。 制法（火候）：①将菜油烧约七成热，下臭豆腐胚，炸至外焦内嫩，沥出。 ②将调味料调匀成醮汁，炸好的臭 豆腐放碟上，浇上汁。 豆腐培训首选臭美【聚专业】 其他小吃不教，只培训臭豆腐【更专业】 臭豆腐”招牌的，大多只学到一点皮毛而已。长沙神来福集众家之大成，经过多年技术总结和创新后，推出“经典·长沙”品牌臭豆腐，其口味在全国处于遥遥领先的地位，是长沙臭豆腐近年来，整个 湖南臭豆腐行业里面，唯一一家从黄豆，到臭豆腐原胚，全绿色臭卤制作泡制。 “臭美”臭豆腐产品采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是正宗臭豆 腐的经典绝品，具有极高的投资价值。 【郑重承诺】：在河南臭美豆腐坊学不会退全部学费。 臭美豆腐坊提醒一些正要起步创业的朋友：一定要针对有实体店经营的公司仔细的考察，认真的揣摩，防止上当受骗，这样不仅耽误你的时间，而且浪费您来之不易的创业资金！河南臭美臭豆腐培 训造就了一批又一批学员踏上了成功创业之路，学员学到真正的创业技术发自肺腑的感激使我们更加坚定了诚信培训的意念！ 臭美臭豆腐优点 臭美臭豆腐继承了绍兴臭豆腐和武汉臭豆腐所有的优点，并在原传统、落后、低效的工艺上，又进行了大刀 斧的改进，潜心研制、不断摸索，所制作的“臭豆腐”外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以 伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚。使得“臭豆腐”的品质在原有的基础上更上了一层楼。并别具一格的为它量身定做了一个极具文化气息的包装盒， 成为了第一个贴上商标、搬上店铺以连锁店专卖 形式销售的臭豆腐。凡尝过“臭美臭豆腐”者，无不赞誉其美味绝伦、前所未有，故留有“尝过臭美臭豆腐，三日不想肉滋味”之美名。