投稿

干锅酸菜焖鱼块

湖南 • 衡阳 • 衡阳

干锅酸菜焖鱼块

用的是很典型的湖南做法——切成1厘米左右宽的鱼肋条肉，加入葱姜酒汁及调味料腌制20分钟之后再下锅炸至金黄色，然后配上酸菜加入高汤用小火焖5分钟。

这样还没完，再勾芡，加葱段，淋香油后才可以装入干锅。吃的时候服务小姐会先点燃一个酒精炉，干锅就放在上面，边吃边热，更加入味。

德林酸菜鱼火锅（一道经典的川菜美食）

德林酸菜鱼火锅的历史可以追溯到清朝时期。据说，在四川地区有一位姓德的厨师，他发明了这道美食，并在当地广为流传。随着时间的推移，德林酸菜鱼火锅逐渐成为了四川地区一道不可或缺的美食，也受到了越来越多人的喜爱和追捧。

德林酸菜鱼火锅的 *** 过程相对复杂，需要准备多种原料和调料，但是整体上比较容易掌握。以下是一般的 *** 步骤

1. 准备鲫鱼，去鳞去内脏，切成薄片。

2. 准备酸菜，洗净后切成小段。

3. 准备配菜，如豆皮、豆腐、鸡蛋、蘑菇等，切成适当大小。

4. 在锅中加入适量的水，放入花椒、辣椒、姜蒜等调料，煮沸后加入酸菜和配菜。

5. 等待锅中的配菜煮熟后，再加入鲫鱼片，煮熟透。

6. 捞出鱼片和配菜，放入碗中，再倒入锅中的汤汁。

7. 可根据个人口味，加入适量的调料和香油等。

德林酸菜鱼火锅不仅口感独特，而且营养价值也很高。其中，鲫鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体力和免疫力；酸菜则含有丰富的维生素C和有益菌群，有助于促进消化和增强免疫力；花椒和辣椒则有助于促进血液循环和增强食欲等。

总之，德林酸菜鱼火锅是一道美味又营养的川菜美食，不仅可以满足人们的味蕾，也有助于保持身体健康。

是中国川菜中的一道菜肴，以其酸辣爽口、香气四溢、口感鲜美而著称。今天，我们将为您介绍这道美食的 *** *** 和一些小贴士。

*** 德林酸菜鱼火锅的步骤非常简单。首先，准备好新鲜的鱼肉和酸菜。其次，将鱼肉切成薄片，酸菜切成小块。第三步，将锅中加入适量的清水，烧开后加入酸菜和调料，煮酸菜变软。第四步，将鱼肉片放入锅中，煮熟透即可。，加入适量的辣椒油和葱姜蒜末，搅拌均匀即可。

除了以上 *** *** ，我们还有一些小贴士，可以让您的德林酸菜鱼火锅更加美味。首先，选用新鲜的鱼肉和酸菜，这样能保证食材的新鲜度和味道。其次，加入适量的调料，如花椒、豆瓣酱、酱油等，能让鱼肉更加鲜美。，加入适量的辣椒油和葱姜蒜末，能让酸菜鱼更加香辣可口。

总之，德林酸菜鱼火锅是一道非常经典的川菜美食，口感鲜美、营养丰富、 *** 简单，是您家庭聚会和朋友聚餐的不错选择。希望我们的介绍能让您更好地了解这道美食，也能让您在 *** 过程中更加得心应手。

酸菜鱼用什么鱼做更好吃 做酸菜鱼用哪种鱼比较好吃

酸菜鱼用什么鱼做更好？

酸菜鱼草鱼做更好。

不管是在四川还是其他地方的朋友，都很喜欢吃酸菜鱼。酸菜鱼全身都是宝，酸菜爽口下饭，鱼肉鲜美嫩滑 ，鱼汤结合了酸菜的酸鱼肉的鲜，每次吃酸菜鱼都能吃的连汤都不剩。目前各大菜馆 *** 酸菜鱼的材料主要有这六种：草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、黑鱼。

最常见的是草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼，草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是辞比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。此外，它还很开胃，对于很多人来说，都是相当的不错的。

除了最普遍的草鱼，现在的一些饭店开始选用巴沙鱼和龙利鱼做酸菜鱼。龙利鱼和巴沙鱼无骨无刺，是一整块肉，吃起来不用担心被卡刺。虽然这两种鱼没有刺，但是肉没有弹性容易散开。

白鲢鱼的价格实惠，但是刺多腥味重，不是做酸菜鱼的更佳选择。花鲢鱼的鱼头比其他鱼要大一些，所以很多美蛙鱼头都煮的花鲢的鱼头，但是它的鱼肉肉质较粗糙，容易散，也不是做酸菜鱼更好的选择。

做酸菜鱼用哪种鱼比较好吃

根据本人做酸菜鱼的经验来看，龙利鱼和草鱼都是不错的选择。草鱼肉质鲜嫩，但是不适合小孩子。龙利鱼肉质软嫩，久煮不老的，而且越煮越入味。试过用鲤鱼，太腥了，不管怎么用料酒腌制都无法去除浓浓的土腥味。

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，可以有效预防动脉粥样硬化，而且还可以增强记忆力和免疫力哦。

给大家安利一下我做酸菜鱼的做法

1 龙利鱼切成3厘米长 左右的薄片，斜着切更好入味哈，把切好的鱼肉用料酒，盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉，揉搓15分钟哦。

2 酸菜洗净，切片，放入锅中爆炒，加辣椒碎，花椒，葱姜蒜爆炒，炒出香味后，加入水，煮沸。

3 水沸后下入腌制好的鱼片呀，大概龙利鱼煮上4分钟左右就可以啦，关火，出锅、撒香菜和葱花呀！

青岛哪家酸菜鱼好吃？

说实话，青岛君最爱吃酸菜鱼啦！这不，刚搜罗了几家口碑、人气不错的店面，快跟我一起吃遍青岛吧！

1、爱醋不吃醋功夫酸菜鱼：

他家位置有点偏，就在金鼎85度C前面的小巷里，装修得不错。强烈推荐他家的老坛酸菜江团鱼，好吃到没朋友，推荐加金针菇，木耳和宽粉。因为是江团鱼刺少，鱼肉大块儿吃起来特爽的，超级下饭。还有炸酥肉，肉食动物强烈推荐哦！

2、鱼吻老坛酸菜鱼：

他家主打酸菜鱼，就在李沧万达三楼！推荐馋猫椒麻酸菜鱼，用的洞庭湖黑鱼，四川藤椒花椒，鱼刺少肉多，价格便宜59元，就是量少了点。校园家烧凤爪炖得很烂，一咬就脱皮，很有嚼劲，味道很好吃，推荐！熊猫菜，就是竹笋，怪不得是熊猫菜，哈哈，味道也挺不错的！还有米糕，煎过后外脆里面软糯，蘸了炼乳很香，甜食控绝对要点！

以上推荐仅代表个人口味，绝非广告，纯手工码字不易，喜欢请关注我！如有建议，欢迎指正，有空来撩，谢谢！

赞 (0)
39 151
下一篇 0001-01-01
上一篇 0001-01-01

相关推荐