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醋溜鱼

广东 • 梅州 • 梅江

醋溜鱼是佐酒佳肴。鲩鱼作原料，用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白盐、罗卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。然后将生僵、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜，酢香。(梅州)

选用鲩鱼作主料，宰杀去鳞洗净后在鱼背划割浅沟，擦上精盐略腌片刻，放进油锅炸熟，捞起装盘，撒下少许炒香的姜丝及大蒜，再用糖水与陈醋混合一体的佐料浇在鱼上即成。醋溜鱼皮酥肉嫩，酸酸甜甜，甜甜酸酸，撩人食欲，异常开胃。

杭州旅游西湖醋鱼西湖边上 杭州边上西湖醋鱼哪家正宗

1.杭州边上西湖醋鱼哪家正宗

西湖醋鱼是杭州的一道名菜，杭州不仅有美景也有美食，西湖醋鱼通常用草鱼作为原料，烧好以后再上面浇上一层油亮的糖醋，味道酸甜可口，鱼肉鲜嫩美味，西湖醋鱼好吃，那西湖醋鱼哪里的最好吃，杭州的楼外楼就是一个吃西湖醋鱼的好地方，他们店的西湖醋鱼味道鲜美，非常正宗，很多人都会选择这家店来吃西湖醋鱼。

2.西湖醋鱼在杭州哪家餐馆最好吃

杭州酒家。每次来杭州必吃餐厅之一，西湖醋鱼和松鼠桂鱼做的非常地道，还有甜品“闷骚南瓜”也几乎是每次必点！店里还有很多老年人光顾，应该是本帮菜做的相当好了！

3.杭州最有名的西湖醋鱼

西湖据我所知是西湖醋鱼最有名，也是浙江省的名菜，具体来讲就是浙江省杭州市西湖以西的地方特色，做这一道菜必须要选取西湖里面的两斤重的鲤鱼作为主要的食材，而且在煮西湖处鱼的时候必须要用到冰糖和醋两种佐料，既有西湖里鱼的嫩滑，又有冰糖的甘甜，更有醋的酸爽。

4.西湖醋鱼杭州哪里正宗

鱼是一种非常 好吃的食物，肉质鲜嫩又容易消化，不同的鱼可以给我们的身体带来的好处也不一样，而且鱼又有各种各样不同的制作方法，口感有所不同， 西湖 醋鱼就是其中一种，这是一道非常有特色的传统名菜， 西湖 醋鱼的口感是酸酸甜甜的非常爽口

5.杭州西湖醋鱼哪家最正宗

如果我说杭州百分之八十的西湖醋鱼都不正宗，你可能会觉得我是在口出狂言哗众取宠。但我依然坚持自已的看法。

我算是一个比较狂热的美食爱好者，而且偏爱南方的菜系。杭帮菜是一直在我愿望清单里的重要一项，不是说简单的吃一次，而是要吃就吃正宗的。

北京是一个食物大杂烩的地方，这个城市的高度包容性让全国各地的美食汇聚于此，或真或假，就要靠你自已去找了。

我喜欢吃鱼，所以杭帮菜里的代表美食——西湖醋鱼无疑是我在帝都每一个号称“正宗杭州菜”店里必点的一道。可惜的是，这些店里的西湖醋鱼的味道总觉得少了些什么。

6月21日，去杭州游玩，看美景，而对我来说，当然是美食，因此去之前我就打定了一定要吃到正宗的西湖醋鱼。然后就是在木鸟短租订房子，买飞机票，如约的到达杭州办理入住。

说到此，就要提一提我下面要说到的重要人物——房东李阿婆。阿婆一个人住，只有一个儿子，有两套空屋。儿子长大出国留学，毕业后直接在米国工作，今年30岁，有极大的可能会留在大洋彼岸。她的儿子这两年三番五次让她搬过去一起住，但舍不得老邻居的她想着能拖多久就拖多久，等过几年身体不太好了再过去。

儿子拗不过，只能任由她去。但每周两次的定时电话不会断。阿婆今年 62岁，但看起来也就50出头，身体硬朗，热情健谈。

两套房子闲着也是闲着，这两年民宿发展的快，儿子就提议短租出去一套，这样即让老人有了些额外的收入，而且还能有个事做。接待不同的人来住，也让阿婆挺开心，觉得自已是一个“有事业”的人。

这些，都是我们住了两天之后跟阿婆一起吃那道正宗的西湖醋鱼时聊天时知道的。

干净漂亮的两居室

漂亮的厨房 食材调料应有尽有

遍寻杭州找不到的“蟹味儿”

回到这次寻味之旅。

第一天游西湖各种景点，第二天就是去杭帮菜的博物馆参观，这对于我这个吃货来说，肯定是必不可少的环节。

在这看各种美食模型看我们俩垂涎欲滴，出来后就直奔之前查过的几家，据说“绝对正宗”的店去品 美食。

我不得不说，这里毕竟是杭州，相较于北京来说，杭帮菜确实可以说的上挺正宗了。但遗憾的是，一共进了三家呼声最高的店，我依然没有吃到自已满意的西湖醋鱼。

说到这儿你可能要说，你事儿也太多了，到底什么才是你嘴里正宗的西湖醋鱼？

那么我来说一下。西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

看到这段话，我不知道你的感觉，于我而言，这道成菜一定要色泽红亮、肉质鲜嫩，更重要的是最后一句，略带蟹味。没错，我没有在任何一家店里吃到这种蟹味，而且肉质都称不上鲜嫩。

其实，我自已在也网上百度过多种的做法，在家里也尝试多次做这道菜，但从来没有真正的成功过，只能算是酸甜可口，相对好吃而已。

“我来给你做一次试试？我儿子最喜欢吃我做的鱼了”

第三天，上午一早李阿婆来串门，问我们有什么需要帮助的。我们表示感谢，但并没有需要阿婆帮助的事情 ，简单的聊了几句天，无意的一句：“唉，小陈就想吃一次他嘴里说的那种正宗的西湖醋鱼，都找不到，有点儿遗憾。”

阿婆一听，转而问我你喜欢这道菜？我说嗯嗯，但昨天去吃的感觉都一般。阿婆哈哈一笑，“你要不嫌弃，今天中午我来给你做一道试试？我儿子在国内的时候最爱吃我做的西湖醋鱼了。”

我惊喜的表示感谢，然后邀请阿婆那就中午一起在家里吃。然后我提议出去买鱼，阿婆说不用，她的一位邻居家里卖海鲜，有专门做西湖醋鱼的草鱼，她去拿，我们去买点儿别的菜等着就行了。

半小时后，阿婆拎着一条新鲜刚杀的鱼和一些配料来到家里，开始了她的厨艺秀。然后我们见识了这个南方女人细腻而精炼的做饭技巧。她把镇江香醋、白糖、绍兴黄酒、白胡椒粉等一一摆放开来，然后葱切段姜切片切沫备用；熟练的在鱼身斜刀剂上花刀，温水计时轻煮，然后拌糖醋汁入锅火速颠勺，再把鱼装盘淋汁一气呵成。

我惊叹不已，连连称赞阿婆烧饭技术真棒。

在阿婆做鱼的时候，我们用另一个锅焖了鸡肉，拌了两个凉菜，正好与西湖醋鱼一同出锅。

阿婆洗把手，笑吟吟的坐在桌前说快尝尝。我看着色泽亮丽和散发着阵阵香气的鱼顾不上客气，就动了筷子。

我只能说，我终于吃到了正宗的西湖醋鱼！阿婆做的鱼看着没有什么稀奇，但吃一口在嘴里，才发现没有一丁点儿的土腥味，味道也是想象不到的鲜嫩，更重要的是我真的吃到了“传说” 中的蟹味。

对于一个美食爱好者来说，那一刻我觉得一切都值了！我问阿婆为什么这么好吃，有什么秘方吗？

阿婆微笑的说，做这道鱼看似简单，其实有很多要注意的地方，就拿其中一点来说，这个菜用的鱼一定是要饿2-3天的草鱼，因为饿过的鱼可以把吃的东西全部吐出来，只有这样才会没有一点土腥味，而现在的饭店里用的鱼，能是活的就已经很不错了，就不要想会有人专门盯着今天要做的这条鱼有没有饿两天吐干净食物了。除此之外，还有时间火候以及用料等等讲究。

最后我们与阿婆又聊了很多，也就是这一天知道了阿婆的儿子出国和她之所以做民宿的事。直到走的那天，我们还在不停得对阿婆表示感谢，并且约定好了到10月份还要去看她。

感谢李阿婆的西湖醋鱼圆了我的美食梦，希望她能早日与儿子团聚，也希望她能永 这么热情开心，幸福长寿。

6.杭州西湖醋鱼哪家正宗用的什么鱼

如果我说杭州百分之八十的西湖醋鱼都不正宗，你可能会觉得我是在口出狂言哗众取宠。但我依然坚持自已的看法。

我算是一个比较狂热的美食爱好者，而且偏爱南方的菜系。杭帮菜是一直在我愿望清单里的重要一项，不是说简单的吃一次，而是要吃就吃正宗的。

北京是一个食物大杂烩的地方，这个城市的高度包容性让全国各地的美食汇聚于此，或真或假，就要靠你自已去找了。

我喜欢吃鱼，所以杭帮菜里的代表美食——西湖醋鱼无疑是我在帝都每一个号称“正宗杭州菜”店里必点的一道。可惜的是，这些店里的西湖醋鱼的味道总觉得少了些什么。

6月21日，去杭州游玩，看美景，而对我来说，当然是美食，因此去之前我就打定了一定要吃到正宗的西湖醋鱼。然后就是在木鸟短租订房子，买飞机票，如约的到达杭州办理入住。

说到此，就要提一提我下面要说到的重要人物——房东李阿婆。阿婆一个人住，只有一个儿子，有两套空屋。儿子长大出国留学，毕业后直接在米国工作，今年30岁，有极大的可能会留在大洋彼岸。她的儿子这两年三番五次让她搬过去一起住，但舍不得老邻居的她想着能拖多久就拖多久，等过几年身体不太好了再过去。

儿子拗不过，只能任由她去。但每周两次的定时电话不会断。阿婆今年 62岁，但看起来也就50出头，身体硬朗，热情健谈。

两套房子闲着也是闲着，这两年民宿发展的快，儿子就提议短租出去一套，这样即让老人有了些额外的收入，而且还能有个事做。接待不同的人来住，也让阿婆挺开心，觉得自已是一个“有事业”的人。

这些，都是我们住了两天之后跟阿婆一起吃那道正宗的西湖醋鱼时聊天时知道的。

干净漂亮的两居室

漂亮的厨房 食材调料应有尽有

遍寻杭州找不到的“蟹味儿”

回到这次寻味之旅。

第一天游西湖各种景点，第二天就是去杭帮菜的博物馆参观，这对于我这个吃货来说，肯定是必不可少的环节。

在这看各种美食模型看我们俩垂涎欲滴，出来后就直奔之前查过的几家，据说“绝对正宗”的店去品尝美食。

我不得不说，这里毕竟是杭州，相较于北京来说，杭帮菜确实可以说的上挺正宗了。但遗憾的是，一共进了三家呼声最高的店，我依然没有吃到自已满意的西湖醋鱼。

说到这儿你可能要说，你事儿也太多了，到底什么才是你嘴里正宗的西湖醋鱼？

那么我来说一下。西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

看到这段话，我不知道你的感觉，于我而言，这道成菜一定要色泽红亮、肉质鲜嫩，更重要的是最后一句，略带蟹味。没错，我没有在任何一家店里吃到这种蟹味，而且肉质都称不上鲜嫩。

其实，我自已在也网上百度过多种的做法，在家里也尝试多次做这道菜，但从来没有真正的成功过，只能算是酸甜可口，相对好吃而已。

“我来给你做一次试试？我儿子最喜欢吃我做的鱼了”

第三天，上午一早李阿婆来串门，问我们有什么需要帮助的。我们表示感谢，但并没有需要阿婆帮助的事情 ，简单的聊了几句天，无意的一句：“唉，小陈就想吃一次他嘴里说的那种正宗的西湖醋鱼，都找不到，有点儿遗憾。”

阿婆一听 转而问我你喜欢这道菜？我说嗯嗯，但昨天去吃的感觉都一般。阿婆哈哈一笑，“你要不嫌弃，今天中午我来给你做一道试试？我儿子在国内的时候最爱吃我做的西湖醋鱼了。”

我惊喜的表示感谢，然后邀请阿婆那就中午一起在家里吃。然后我提议出去买鱼，阿婆说不用，她的一位邻居家里卖海鲜，有专门做西湖醋鱼的草鱼，她去拿，我们去买点儿别的菜等着就行了。

半小时后，阿婆拎着一条新鲜刚杀的鱼和一些配料来到家里，开始了她的厨艺秀。然后我们见识了这个南方女人细腻而精炼的做饭技巧。她把镇江香醋、白糖、绍兴黄酒、白胡椒粉等一一摆放开来，然后葱切段姜切片切沫备用；熟练的在鱼身斜刀剂上花刀，温水计时轻煮，然后拌糖醋汁入锅火速颠勺，再把鱼装盘淋汁一气呵成。

我惊叹不已，连连称赞阿婆烧饭技术真棒。

在阿婆做鱼的时候，我们用另一个锅焖了鸡肉，拌了两个凉菜，正好与西湖醋鱼一同出锅。

阿婆洗把手，笑吟吟的坐在桌前说快尝尝。我看着色泽亮丽和散发着阵阵香气的鱼顾不上客气，就动了筷子。

我只能说，我终于吃到了正宗的西湖醋鱼！阿婆做的鱼看着没有什么稀奇，但吃一口在嘴里，才发现没有一丁点儿的土腥味，味道也是想象不到的鲜嫩，更重要的是我真的吃到了“传说” 中的蟹味。

对于一个美食爱好者来说，那一刻我觉得一切都值了！我问阿婆为什么这么好吃，有什么秘方吗？

阿婆微笑的说，做这道鱼看似简单，其实有很多要注意的地方，就拿其中一点来说，这个菜用的鱼一定是要饿2-3天的草鱼，因为饿过的鱼可以把吃的东西全部吐出来，只有这样才会没有一点土腥味，而现在的饭店里用的鱼，能是活的就已经很不错了，就不要想会有人专门盯着今天要做的这条鱼有没有饿两天吐干净食物了。除此之外，还有时间火候以及用料等等讲究。

最后我们与阿婆又聊了很多，也就是这一天知道了阿婆的儿子出国和她之所以做民宿的事。直到走的那天，我们还在不停得对阿婆表示感谢，并且约定好了到10月份还要去看她。

感谢李阿婆的西湖醋鱼圆了我的美食梦，希望她能早日与儿子团聚，也希望她能永远这么热情开心，幸福长寿。

2019溜溜乡村音乐节绽放榆阳区赵庄鱼儿湾，14日、15日精彩继续

观看精彩演出视频， 一起感受现场的热烈气氛吧！

9月13日,在中国传统佳节中秋节到来之际，为期三天的2019·大美榆阳·溜溜乡村音乐节在榆阳区古塔镇赵庄火热开幕。这场由榆林文化旅游产业投资有限公司、榆阳区文化旅游产业投资有限公司、古塔镇人民政府、赵庄村委会主办的音乐盛典，吸引了从榆林、西安、山西、内蒙和全国各地来的3万余名游客到场观看。

音符、乐器、狂欢

所有的呐喊在节奏和音浪中升腾到沸点

激情、放肆、扭动

所有的能量在唱跳和奔跑中宣泄到极致

如果13日没有亲临2019溜溜乡村音乐节

那么你势必无缘感受人潮涌动、乐声震耳

而来过赵庄的人提及今天的演出

都会说这个中秋小长假不虚此行

没有门票！距离市中心约20分钟车距！

还在等什么！

9月14、15日，溜溜乡村音乐节

精彩继续。

乐声震耳唱响天际 桑巴舞蹈风情妖娆

溜溜乡村音乐节开幕

皮卡丘全场走动引来小朋友上前握手拥抱

准噶尔乐队打头阵献唱摇滚乐

零肆柒柒乐队演唱

王彦楠演唱

老树乐队是由零点乐队创始人二毛与五名长期活跃在音乐领域的“老炮”音乐人组成，乐队成立于2017年，同年录制单曲《瞬间》、《为爱迟疑》、《准备出发》。在本届音乐节上，老树乐队接连演唱等六首歌曲，高亢嘹亮，震耳欲聋，观众直呼过瘾

图力古尔献唱

街舞表演律感十足

乌克兰桑巴舞蹈尽显异域风情

小丑暖场萌化人心

钢琴独奏

音乐才女王依丹献唱

儿童合唱童音绕梁

手鼓表演宛转悠扬

民谣演唱

骑士乐队（马头琴）组合乐队用豪放的歌声，悠扬的马头琴，神秘的呼麦，雄厚的低音萨满鼓，欢快的托布绣儿，述说草原的故事

花海烂漫美食飘香 缤纷热气球腾空而起

热气球遨游天际

游客品尝八方美食

帐篷扎营感秋日凉爽 创意娱乐五花八门

帐篷营地美观实用

游客在复古车前拍照留念

各类娱乐设施满目玲琅，引来儿童争相玩耍体验

无论都市生活如何紧张和快节奏

在赵庄的乡村慢生活里

溜溜乡村音乐节

为游客打造了一座美好的音乐乌托邦

这里恬静、自然、惬意

一个来了就忘不了的地方

中秋佳节，从城市回归乡村

给心灵和身体放一个假

它不仅是激情释放的闲暇

更是一家人共享花好月圆夜的良辰

如果错过了溜溜音乐节的风采

别急着捶胸顿足，追悔莫及

14、15日，还有两场音乐风暴要刮起

赵庄鱼儿湾喊你“回村感受音乐大狂欢啦！”

接下来 更精彩

2019溜溜乡村音乐节

还将于14、15日继续上演

晚间新闻乐队、蓝野乐队、海底公路乐队、零肆柒柒乐队、自由人乐团、图力古尔、王彦楠、王依丹

等乐队和歌手将携民谣、摇滚等各路音乐大餐，为游客带来新一轮的耳畔盛宴。

你

来

啊

温馨提示:因三岔湾至赵庄段道路正在维修，路况不甚理想，请出入游客注意安全，造成不便，敬请谅解！还可另选路线:

线路一：榆林城区→210国道古塔岔路口→赵庄

线路二：210国道→鱼河峁→黄崖窑→余兴庄→古塔新村→黄家圪崂→赵庄

糖醋红烧鲤鱼块做法大全？

用料

葱2根

姜适量

生抽适量

糖适量

醋适量

料酒适量

番茄酱适量

盐适量

淀粉适量

油适量

做法

1/6鲤鱼收拾干净后 ，沥干水，在鲤鱼身两面个2.5厘米各切一片（先立切1厘米深 ，在平切2厘米深），用胡椒粉 ，生抽和少许盐略腌

2/6淀粉，面粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上，油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，在讲油淋在鱼身上，待面糊凝固时在把鱼放入鱼锅

3/6待鱼炸至金黄色

4/6捞出控油放入盘子待用

5/6炒锅内留少许油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

家常红烧鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视

【材料】 鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 【做法】 1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面

家常红烧鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

家常红烧鲤鱼的家常做法

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

怎么做红烧鲤鱼？

主料：鲤鱼一尾（约重一斤左右）。

配料：肥膘猪肉。调料：油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料。

红烧鲤鱼之制作过程：

1、将鲤鱼刮鳞、挖鳃，去内脏洗去黑衣，控净水分，两面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少许酱油喂口。将猪肥膘肉切成三分见方小丁。

2、坐勺，加适量油烧至八成热，将鱼下勺，两面均炸呈金黄色时捞时，控净油；肉丁放油内闯一下捞出。

3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味后，捞出不要。再放入葱、姜、蒜炝锅，添汤适量，加酱油、盐、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的鱼烧开，移放微火上靠五、六分钟，将鱼取出，余汁加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼身上即可。

红烧鲤鱼之特点：软嫩鲜香，色泽柿红

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