白糖烧饼·锭子锅盔
保宁白糖烧饼，是阆中回民依照古波斯胡饼制作方法烙烤而成的一种小吃。早在三、四百年前就已名扬四方。１９２７年在四川成都花会获金质奖章，在省内外都有较高的声誉。
保宁烧饼，又名回族烧饼。它用本地特产小麦“油条麦”面粉，加白糖、菜油、桂花，用清水拌匀，反复揉搓，经发汗、造型，将面团搓成圆柱形，从上而下用刀在表面划成螺旋花纹，上端放以芝麻，压成直径约为九厘米的圆饼，再放进干底锅内烙硬，然后放在烤炉内烘烤即成。出炉的烧饼呈酱红色，表面有螺旋纹，质地硬实，敲拌有声，但入口则酥如饼干，甜美可口，既可冷食，也可烤热。长期贮存，其质不变，远行携带，不易脆散。
阆中回民还生产一种“锭子锅魁”。不加碱，不发酵，不加糖，全凭手工搓揉，做成凹形的圆烧饼，再经定型烘烤而成。这种锅魁表面白如银，硬如石，敲打可闻“当当”之声。热食，壳香脆；冷食，内酥软。可存放五天，旅客以开水或面汤伴食，清香回甜，余味满口。
传统美食录之唐山麻糖、唐山棋子烧饼，酥香甜美，与众不同！
唐山素有“中国近代工业摇篮”和“华北工业重镇”之称，其陶瓷、钢铁、水泥等工矿产品闻名天下，但是除了这些赫赫有名的工业品，唐山的传统美食在中国美食林中也是熠熠生辉。唐山地处河北省的东北部，西靠北京，南接津门，历史上是中原地区联通东北、朝鲜半岛的必由之路，地理位置显耀，来访商贾众多，再加上北依燕山、南跨冀东平原、东临渤海的地理特征，自古以来物产丰富。正是基于多种优越条件的叠加，人民富足，进而衍生出了多元灿烂的美食文化。
今天的唐山市包括唐山现辖7区5县2市：路北区、路南区、开平区、古冶区、丰润区、丰南区、曹妃甸区，乐亭县、玉田县、滦南县、滦县、迁西县，遵化市和迁安市。唐山的地貌多元，遵化市和迁安市和迁西县委燕山山区，路北区、路南区、开平区、古冶区、丰润区、丰南区、玉田基本是平原地区，其他县区则为临海地区，因为地理环境的不同，它们的美食也各有特色。今天，笔者就为大家聊一聊发源于丰润一代的唐山知名美食——唐山麻糖和唐山棋子烧饼。
1、唐山麻糖
唐山麻糖距今已有400多年的历史，据传麻糖是由冀东地区的排叉演变而来，排叉是一种北京小吃，是早年间回族群众喜爱和待客的重要点心，是用面炸制而成。丰润是明清以来的京东地区，是京城通往关外的必经之路，所以排叉也随着繁密的人员交往传至丰润。后来，有一张姓人家由冀中的深州迁居到丰润七树庄，并以制作糕点为业，他们以排叉为基础，通过改进工艺，用糖和面，经油炸，再浇上蜜汁，形成了独具特色的冀东排叉，后来张家人又结合著名糕点"蜜供"的浇浆方法，几经改进，逐渐形成一套独特的制作工艺，就形成 今天赫赫有名的唐山蜂蜜麻糖。
传统的唐山麻糖经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、浇浆等工艺，所制麻糖色泽鲜亮，呈淡黄色，片薄如纸，形似花状，清香甜脆，营养十分丰富，是京津冀地区享有盛誉的甜点名吃。
今天，唐山麻糖随着唐山综合实力的持续增长也名扬国内，它不仅成为逢年过节唐山人走亲访友的标配礼物，而且也成为来唐山商务、旅游人士必带的唐山特产。唐山麻糖以其独有的蜜甜爽口传递着流淌四百年的宜口之美，演绎着京东富庶之乡的香醇之魅！
2、唐山棋子烧饼
唐山棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名，它一般内包肉馅或者绿豆沙、枣泥等馅料，表面有芝麻，酥内爽口。
棋子烧饼的起源年代已经不详，其起源的故事也是多种多样，一说是清光绪年间，丰润城关的西大街有家做裕盛轩的饭店，进京和出关的客人都会经过这里歇歇脚吃个饭。裕盛轩的老板善做各种面食，特别是缸炉烧饼。
一天，一位进京赶考的学子饭毕想再买一些干粮路上吃，这时裕盛轩的老板正在与人对弈。学子就拿着几个缸炉烧饼对老板说，你这缸炉烧饼要是再加点馅进去，做得像这棋子就好了，那样既好吃，又便于携带。这个建议启发了裕盛轩的老板，事后裕盛轩饭店的老板就反复摸索，总结出一套用鸡油和面，加入料馅，经缸炉烤制的烧饼制作新工艺，并成为棋子烧饼的雏形。
还有一个故事，也是说清光绪年间，裕盛轩的大厨牛朝彦因厨艺在京东一带非常有名，后来他奉命进京专为慈禧太后做御厨。他为了讨好慈禧，煞费苦心，在缸炉火烧的基础上，创造出了小如棋子，香甜酥脆的新式烧饼，并受到慈禧的喜爱。后来，牛朝彦告老还乡回到丰润，又把这门技艺在丰润传承广大，棋子烧饼在民间开始流行。
不管是哪一种故事，都说明棋子烧饼应该起源于丰润，但是是不是光绪年间，并没有史料记载。今天的唐山丰润一带明朝以前应该说相对于中原地区来讲地处寒偏，人口较少，经济文化相对落后。明朝建立以后，随着明朝迁都北京，再加上这一代地处通往关外的要地，出于防御北方满足和蒙古族人的战略需求，明朝开始往这一代大批移民，进而迅速促进了这一代的经济社会发展。根据相关记载，在移民中有来自山东兖州、山西洪洞一带的移民居多，这两 都以面食出名，不可否认，棋子烧饼的起源很可能源自于这些山东和山西的移民。因为在《金瓶梅》这部小说里，就曾出现过潘金莲口尝棋子烧饼的情节，虽然棋子烧饼在山东一带已经没有，但不能怀疑它最早来自山东的可能。
不管棋子烧饼起源于哪，创建何时，棋子烧饼事实上是在唐山发扬光大，在唐山扬名发展的，今天它不仅在唐山家喻户晓，而且在国内也颇具知名度，据说上世纪60年代周恩来总理出访还特意以它作为伴手礼，可见棋子烧饼不仅是民间的最爱，而且它的美食特性和文化特征也足以登上大雅之堂。
唐山麻糖和唐山棋子烧饼是唐山市中心区域（路南路北、丰润丰南）一代的传统美食中的杰出代表，它们在工艺上包纳了中国北方面食甜点的众家之长，既有面点的韧美，更有糕点的甜润，符合不同地域，不同年龄段人群的口味，可谓一品可解千口需！
朋友们，如果你有幸到了唐山，唐山麻糖和唐山棋子烧饼值得去一尝究竟，相信一定会让你味蕾大开，赞不绝口。
烧锅营子旅游八大景点 烧锅营子村
1. 烧锅营子村
建平县辖5个街道、16个镇、8个乡、2个畜牧农场：叶柏寿街道、红山街道、铁南街道、万寿街道、富山街道、小塘镇、奎德素镇、沙海镇、深井镇、榆树林子镇、朱碌科镇、喀喇沁镇、张家营子镇、建平镇、北二十家子镇、黑水镇、昌隆镇、老官地镇、哈拉道口镇、青峰山镇、马场镇、三家蒙古族乡、太平庄乡、白山乡、罗福沟乡、烧锅营子乡、义成功乡、杨树岭乡、青松岭乡、热水畜牧农场、八家国营农场。
三家蒙古族乡位于建平县西北部，与内蒙古自治区赤峰市宁城县城区相邻。占地160平方公里。全乡总土地面积24万亩，其中耕地8.5万亩。全乡总人口28075人，其中蒙古族族人口1899人。（截止于2015年）。
2. 烧锅营子乡
建平县辖5个街道、16个镇、8个乡、2个畜牧农场：叶柏寿街道、红山街道、铁南街道、万寿街道建平县行政区划(2张)、富山街道、小塘镇、奎德素镇、沙海镇、深井镇、榆树林子镇、朱碌科镇、喀喇沁镇、张家营子镇、建平镇、北二十家子镇、黑水镇、昌隆镇、老官地镇、哈拉道口镇、青峰山镇、马场镇、三家蒙古族乡、太平庄乡、白山乡、罗福沟乡、烧锅营子乡、义成功乡、杨树岭乡、青松岭乡、热水畜牧农场、八家国营农场。
3. 辽宁省朝阳市烧锅营子
喀左兴隆庄集市
初一和初六，六宫，兴隆庄，三台，三嘴子，尤杖子，小马架子，喇嘛洞，建昌
初二和初七，半拉烧锅，羊角沟，白塔子，草场，坤都营子，黄家店
初三和初八，甘招，大营子，中三家，张家窑，十二德堡
初四和初九，南哨，南公营子，九神庙，官大海，老爷庙，水泉，海岛营子
初五和初十，东哨，平房子，卧虎沟
初一初四初七，公营子
4. 赤峰烧锅村
离赤峰近的城市：
承德、通辽、朝阳、北京、黑水、锦州、沈阳。
赤峰旅游景点：
1、辽上京遗址：位于赤峰市巴林左旗境内。
2、辽中京遗址：位于今内蒙古赤峰市宁城县天义镇以西约15公里的铁匠营子乡和大明镇之间的老哈河北岸。
3、白音敖包自然保护区：白音敖包自然保护区地处克什克腾旗西北部，浑善达克沙地边缘。
4、赛罕乌拉自然保护区：赛罕乌拉自然保护区位于内蒙古自治区赤峰市巴林右旗北部，地理坐标为东经118°18′～118°55′，北纬4 3°59′～44°27′，总面积为10.04万公顷。保护区地处大兴安岭南部山地，是草原向森林、东亚阔叶林向岭北泰加林双重交汇的过渡地带。是大兴安岭南部山地生物多样性的典型地段，也是大兴安岭南部山地景观的缩影。
5、山峰达坝：赤峰市的山峰达坝（达坝，蒙古语。意为有山口的山）分属于大兴安岭和燕山山脉两大山系，大兴安岭山系的最高峰（2090米）就在赤峰市黄岗梁林区。主要景点有红山、马鞍山、黄岗梁、茅荆坝、罕山、乌兰坝、台香山、大黑山、玉女峰（棒槌峰）、遮盖山等。
6、岩溶洞穴：位于喀喇沁旗十家满族乡上烧锅村的石灰岩溶洞是内蒙古自治区首次发现的溶洞。该溶洞发现上下2层，各长150余米，有大小洞厅十余个。溶洞内有石钟乳、石花、石笋、石幔、石珍珠等多种岩溶形态。
7、第四纪冰川遗迹：冰臼群中，以克旗大青山最为典型。在海拔1500米，方圆约2平方公里的范围内，有大小冰臼300多个，最大的直径达10多米，最小的只有几公分。并有冰石林、角峰、石河、刃脊等冰川地貌伴生。
8、沙地风光：赤峰市西拉沐沦河两岸，是著名的科尔沁沙地的组成部分，有“八百里瀚海”之称。
9、湖泊水库：赤峰市有大小湖泊近百个，比较大的有达里诺尔湖、其甘泡子、布日敦泡子、达拉哈湖、小河沿水乡等。
10、热泉和矿泉：赤峰市有3处热泉。克旗热泉出口水温87℃，宁城热泉出口水温96℃，敖汉热泉出口水温66℃。
11、草原：赤峰市草原面积广大，著名的草原有贡格尔、乌兰布统、巴林和海哈尔塔拉草原。
12、山地森林：赤峰市森林主要分布在北部的大兴安岭山地及南部的燕山山脉所属的努鲁尔虎——七老图山地，以天然次生林为主。
13、冰雪旅游资源：赤峰市克旗的乌兰布统、达里诺尔、黄岗梁等地，地处高寒地区，每年积雪在半年以上，厚度达50——100厘米，可开展滑雪、雪雕、冰雕、冰帆等多种冰雪旅游活动。
5. 辽宁建平烧锅营子乡
建平县辖5个街道、16个镇、8个乡、2个畜牧农场：叶柏寿街道、红山街道、铁南街道、万寿街道、富山街道、小塘镇、奎德素镇、沙海镇、深井镇、榆树林子镇、朱碌科镇、喀喇沁镇、张家营子镇、建平镇、北二十家子镇、黑水镇、昌隆镇、老官地镇、哈拉道口镇、青峰山镇、马场镇、三家蒙古族乡、太平庄乡、白山乡、罗福沟乡、烧锅营子乡、义成功乡、杨树岭乡、青松岭乡、热水畜牧农场、八家国营农场。 三家蒙古族乡位于建平县西北部，与内蒙古自治区赤峰市宁城县城区相邻。占地160平方公里。全乡总土地面积24万亩，其中耕地8.5万亩。全乡总人口28075人，其中蒙古族族人口1899人。（截止于2015年）。
锅盔牙子（传统美食的与）
锅盔牙子介绍
锅盔和牙子是中国传统美食中的两个代表性小吃，它们在口感和 *** *** 上都有着独特的特点。锅盔是一种以面粉、水和酵母等为原料制成的薄脆饼干，口感香脆，外层金黄色，内部松脆。牙子则是以糯米为主要原料制成的小点心，外形圆润，口感软糯，甜而不腻。
锅盔牙子的历史
锅盔和牙子作为中国传统美食，其历史已经可以追溯到几千年前的古代。据传，锅盔是源于古代的炊具“锅”，而牙子则是古代的一种祭祀食品。在中国历史上，锅盔和牙子曾经是贫苦地区的主要食品之一，如今已经成为了中国文化的重要组成部分。
*** 锅盔牙子的原材料
*** 锅盔的主要原材料包括面粉、水、酵母、油和盐等。而牙子的主要原材料则是糯米、白糖、芝麻和豆沙等。在 *** 过程中，需要注意原材料的比例和质量，以保证 *** 出的锅盔和牙子口感和质量的一致性。
*** 锅盔牙子的步骤
*** 锅盔的步骤主要包括和面、醒发、擀面和烘烤等。而 *** 牙子的步骤则包括泡米、蒸熟、揉团、制球和表面裹芝麻等。在 *** 过程中需要注意的是，面团的醒发时间和温度、牙子的制球大小和芝麻的均匀裹覆等细节问题，这些都会影响到 *** 出的锅盔和牙子的口感和质量。
锅盔牙子的食用 ***
锅盔和牙子是中国传统美食中的小吃，一般作为零食或者早餐食用。锅盔可以搭配糖葫芦、豆腐脑等其他小吃一起食用，也可以直接作为小零食食用。而牙子则可以搭配甜汤或者绿茶一起食用，也可以直接作为早餐或者下午茶的小点心食用。
锅盔牙子的文化意义
锅盔和牙子作为中国传统美食，不仅仅是一种食物，更是一种文化的体现。它们代表了中国古代的饮食文化和工艺技术，也代表了中国人民对于生活的热爱和追求。同时，锅盔和牙子也是中国文化的重要组成部分，它们的历史和传统，体现了中国文化的深厚底蕴和博大精深。
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