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万家腊肉

四川 • 南充 • 高坪

万家腊肉

“柏香牌”腌腊制品取自高坪区万家乡长年生翠的柏桠烟熏而成。这儿山高谷深，位置偏远，柏树遍野。万家乡用柏桠熏肉历史悠久，早在明朝洪武年间，万家的腌腊制品便闻名川北大地。

“柏香”牌畜禽特色香腊制品系万家香食品总厂采购金城山脉农民纯粮饲喂畜禽的精肉、内脏、头、尾等，用精盐和二十多味中草药腌制，取长年生翠柏枝，袅袅烟熏而成的系列天然绿色食品，该食品具有延年益寿之功效。万家香“柏香牌”畜禽特色香腊制品，根据不同消费者的需要，规格齐全，有普通消费者购买的散装制品，有常年保鲜的真空包装制品，也有包装古朴典雅、造型精美，馈赠亲朋好友的高档礼品盒制品。万家香畜禽特色香腊制品自1994年以来深受消费者喜爱，产品远销二十多个省市。1997年被指定为星级宾馆专用产品，1998年被指定为中南海专供产品，在历次商展中屡屡获奖。

霞田村的汪氏祠堂，普通人家挂在梁上的腊肉腊鸭，多久没看到了

霞山村旁边就是霞田村，同属马金镇， 霞田村入选中国传统村落名录，村里新式房子比较多，但是村里有一个宝贝就是现在已经740岁的汪氏祠堂。汪氏宗祠，又名“槐里堂”。位于马金镇霞田村内·清—民国·第五批省级文物保护单位。座北朝南，共有戏台、大厅、后堂三进，占地面积833平方米。

汪氏宗祠正门关着，几把长椅放着，老年人闲坐在那儿，互相聊聊天。宗祠的门面非常阔大，我们从侧门进入。

汪氏宗祠始建于元朝至元庚辰年(1280年)，因年久及战乱，几经毁损、修复。现存“汪氏宗祠”重修于光绪二十九年(1903)至民国六年(1917)，历时15年才竣工。

屋梁和牛腿极其精美。

正厅上书槐里堂。

祠堂座北朝南，共有戏台、大厅、后堂三进，

从里往外出去的时候，我拍的是门坎，足足有50厘米高，跨过去都很困难，以前汪氏肯定是名门望族。

祠堂里老人们在打牌，问我们从哪儿来，到这儿来就为了看这个祠堂？我说是啊，就为了看这个祠堂！

祠堂外面开阔的空地上，用鹅卵石铺着八卦图形，非常阔大。看完祠堂，我们又去村里逛逛，还是有很多古建筑可以看的。

这一家是明德堂，大门开着，我们进入厅堂，梁上筑了两个燕子窝，我这是有多久没见到这样的燕子窝了？记忆中还是小时候的事了。

梁上挂着酱鸭、腊肉、腊鱼，年已经过去好久了，还有那么多好吃的挂在梁上，这是非常传统的保存食物的方式，城市里的人只会放在冰箱里了。

一整条腊猪腿放在案板上，大概刚刚被切了一块下来，接着还得挂回梁上去。

案板上放着一网篮刚做好的糯米圆子，还有炒好的咸菜肉末，大概是用来做什么点心的。这时候，我真的觉得饥肠辘辘，得赶紧去找吃的了。

爱美食爱旅行，更多游记且听下回分解。

鄂尔多斯三家网红肉铺搞事情，万人空巷，他们都去干嘛啦？

2018年10月31日-2018年11月4日

期待已久的伊泰北牧田园牛羊肉直营店

三店盛大开业

开业期间举办了

“烤全羊宴”、“涮肉免费吃”、“牛排酒会”

等多种趣味横生的活动

吸引了无数小伙伴纷至沓来

一起再来感受一下开业氛围

开业活动回顾

美丽的蒙古族姐姐一早便熬好了奶茶

为每位来宾献上最好吃的蒙古族美食

特供1200斤牛肉在半小时内被抢购一空

来宾纷纷在签名墙前留念

各种表演精彩纷呈

优质产品展示

内蒙古伊泰北牧田园资源开发有限公司，成立于2016年9月，注册资本3亿元，是内蒙古伊泰投资股份有限公司旗下的现代农业公司。

公司以“生态修复、精准扶贫、现代农业”为发展目标，秉承伊泰二十多年生态建设和农牧业经营的品牌、资源和产业优势，形成以田园科创孵化器为驱动，生态修复、农牧业经营、新能源开发、新零售、文旅项目开发齐头并进的发展格局。

两年的时间北牧一直在摸索前行

从源头做好把控

最终将优质食材呈现给顾客

店内环境优雅整洁

让顾客感受最优质的购物体验

可视化的分割间让您购买最放心的食材

所到之处都是细节展现

前来体验涮羊肉的美丽姐姐

更是对羊肉产品称赞有佳

竖起大拇指说“真棒”！

北牧，只为更好的你

开业只是开始

北牧会在更好的道路上一直前行

再次感谢所有工作人员日以继夜的奋斗

同时感谢关注北牧的所有朋友

有你们，才更好

中国哪里的猪头肉最出名？当地一年吃掉30万头猪，是你家乡吗？

每当郭老师没啥胃口时，就看看墙上挂着的于老师的头像，于是就知道今天要吃猪头肉。虽然是个段子，虽然看见于老师就想起猪头肉这个包袱并不是很高级，但笑料有了。笑料背后是于老师这个北京老炮儿，对猪头肉的情有独钟。要说全中国猪头肉的消耗大省，大约有四，一是山西长子，二是山东诸城，这第三就是于老师所在的北京，四是江苏盐城。

要说这猪，还真是浑身是宝，各个部位都有妙用，像咱们之前介绍的猪五花就是猪肋条肉，而这猪头肉顾名思义就是猪头上的猪耳朵、猪舌头、猪牙龈、猪鼻筋等部位组成的，一般用来下酒最合适。虽然街边到处都是卤味店，到处也都有卤猪头肉卖，但要说到好吃和正宗，还得上面提到的四个地方。接下来就来说道说道这四个地方的猪头肉究竟有何妙处。

NO.1山西长子

山西“长子猪头肉”，素有“味趋天然，薄似蝉翼，艳而不腻，清香凉爽”的说法，文艺气息十足。虽说北方地区猪头肉盛行，但要说第一的恐怕还得山西省长治市的长子县。咱们粗略算一下便知，长子县的猪头肉店日平均消耗十几吨猪头，咱们就按每个猪头13公斤粗略计算，一天可就是1000头猪，一年下来得有30多万头猪，这个数字恐怖么，这还单单只是猪头肉。所以说，比出货量，山西长子当之无愧的第一。

NO.2山东诸城

”诸城烧肉”闻名遐迩，和熏鸡架并列为诸城小吃最受欢迎的品种，说起“诸城烧肉”就不得不提它的制作方法，它是先把猪头肉煮过以后再熏制而成，所以带有独特的烟熏味，可能外地人不大能接受，但诸城本地老百姓就好这一口，也就注定它的小众，但不妨碍它的地位。

NO.3北京

天子脚下啥都有，天子脚下啥都香。北京猪头肉的特点分成城郊两派，一边是薄如蝉翼的耐嚼一派，一边是大快朵颐的豪爽一派。北京猪头肉还有一个特点是除了夹烧饼还可以用卷饼的方式来吃，又能扛饿又能下酒，两不误。深得文人墨客寻常百姓的喜爱，其中老舍先生就曾为北京猪头肉“代言”，在书中写道，“钓完鱼，野茶馆里的猪头肉，卤煮豆腐，白乾酒与盐水豆儿，也能使人醉饱。”。于谦老师也说过这北京猪头肉的妙处，。

NO.4江苏盐城

江苏盐城的猪头肉特点与北京猪头肉类似，用的是红曲着色，猪头肉食之微甜，色泽淡红更加诱人。当然作为地方美食，它的杀手锏是一锅老卤汤。这锅汤可不得了，相传始于20世纪30年代，经过了多少风吹雨打屹立不倒，增添了多少味风味也未可知，结果就是用老汤卤出来的猪头肉味道特别，成为当地的金字招牌。

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