傣族烧鱼即傣族烤鱼，西双版纳的傣族村寨大多与大小河流为邻。傣族无论男女，都喜欢抓鱼、吃鱼，有无鱼不成席之说。
鱼打理好后，配上葱、姜、蒜、辣椒面及香茅草、槟榔青、野芫荽、盐巴果、小米辣，可煎、炸、蒸、煮、烧烤、腌、熏。尤以包烧鱼和竹筒烧鱼、烤鱼、酸鱼、鱼剁生、“臭”鱼的做法和味道最有特点。
它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。它最具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料——“番茄喃咪”。
云南傣族竹筒烤鱼怎么做?
主料青鱼750克冬笋50克
辅料干香菇20克火腿50克鸡胸脯肉100克
调料食盐5克味精1克姜10克料酒15克猪油(板油)30克小葱30克胡椒粉1克
竹筒烤鱼的做法
1.青鱼去鳞、除鳃，剖鱼腹去内脏，用净布沾干鱼身
2.制净的青鱼放盐、胡椒粉、料酒抹遍鱼身
3.捕竹在一端开口后洗净
4.粽粑叶20张用水洗待用
5.鸡脯肉、冬笋、香菇、火腿、葱白、生姜等均切丝
6.锅上火，注猪油，将上述各种丝料入锅加盐、料酒炒散，出锅晾凉待用
7.将晾凉的各种丝装入鱼腹内，先用猪网油包裹全身，用粽粑叶再包外层
8.竹筒底部用粽粑叶垫进一层底，将包裹的青鱼放进竹筒内，用粽粑叶塞住竹筒口并将筒口盖严，竹筒外包上一层稀黄泥，在明火上翻烤约1 小时取出
9.揭开竹筒的盖，倒出烤好的鱼，除去鱼身外面的粽叶和网油，摆入长条盘内，周围摆放鲜豌豆
10.将原汁加上汤150毫升入锅烧沸，撇去浮沫，加入味精、香油、胡椒等和匀，勾薄芡，淋满鱼身即成。
云南竹筒烤鸡的做法
主料
鸡肉1只
辅料
香菇
50克
玉兰片
50克
火腿
100克
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
20克
姜
20克
辣椒粉
适量
白糖
适量
做法
1.将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味。
2.将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。
竹筒菜的做法
竹筒菜煮鱼。
鲢鱼500g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
味精
适量
姜
适量
调和油
适量
香菜
50g
做法
1.竹筒菜洗净世成小块
2.鲢鱼清理干净也切成块
3.香菜择洗干净切成小段,姜切丝
4.热油锅,放鱼块煎
5.翻面煎
6.两面煎得差不多的时候,放适量清水,加盐和酱油煮开
7.放竹筒菜同煮
8.放醋
9.放香菜
10.放味精调味后即可起锅
哪里的竹筒饭最有特色？
在贵州有很多少数民族居住的地方，所以吃竹筒饭是很正常的一件事。
所以你要找原滋原味的，贵州黔东南、贵阳市周边县是首选。
贵州吃的有个新三宝，丝娃娃、酸活鱼、晓狮妹张飞牛肉面
红烧桂鱼的做法，红烧桂鱼怎么做好吃，红烧桂鱼
菜系:川菜菜谱。
原料:
活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
做法:
1、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝;
2、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁;
3、炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。
红烧桂鱼家常做法，正宗红烧桂鱼怎么做
1. 鲜活鳜鱼宰杀去内脏。
2. 将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头。
3. 剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连。
4. 去除腹部的鱼刺。
5. 两侧的鱼肉剞菱形花刀。
6. 把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。
7. 沥干水分，扑生粉。
8. 入油锅炸熟捞出。
9. 锅上大火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀，浇在鱼身上。
10. 虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上。
红烧桂鱼的做法步骤图，红烧桂鱼怎么做好吃
材料
主料：海鲈鱼一条（约2斤）
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切copy末、姜切丁、植物油二两，少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小zhidao，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
桂鱼怎样红烧好吃
你好，松鼠桂鱼的做法的做法如下：
原料：桂鱼，干淀粉，番茄酱，鲜汤，糖，香醋，酒，盐，蒜瓣末，笋丁，香菇，豌豆，猪油，虾仁，麻油。
做法：
1、将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒，精盐调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，将番茄放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，盐，湿淀粉拌成调味汁，炒锅用大火烧热下猪油，烧至八成热时，先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；
2、再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，装上鱼头拼成松鼠形，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。
特色：
外松脆，内软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美。
希望能够帮助你。
红烧桂鱼的做法 红烧桂鱼怎么做
红烧桂鱼的做法 红烧桂鱼怎么做
苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，应是季花鱼，即桂鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。不同的是，古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊，而今天的“松鼠鱼”是拍干 粉。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的，今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的。此外，今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真，其味酸甜可口，这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的。 编辑本段做法原料 桂鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油 500克，湿淀粉 40克 (实耗50克)，食盐适量，食醋 15克。
红烧桂鱼的做法 红烧桂鱼怎么做
德宏傣族景颇族景点 德宏傣族景颇族自治州有哪些景点
1. 德宏傣族景颇族自治州有哪些景点
三角梅。德宏的很多地方都有种植的。
2. 德宏傣族景颇族自治州在哪儿
属于云南省，州府芒市。
3. 云南德宏傣族景点
芒市有十大最美景点，来芒市不能错过的10个最美地方1、勐巴娜西珍奇园2、莫里热带雨林景区3、南甸宣抚司署4、芒市珠宝小镇5、样样好翡翠文化产业园6、姐告7、瑞丽边寨喊沙风景区8、银井“一寨两国”
9、畹町边关文化园10、芒令独树成林
4. 德宏州景区有哪些
1、勐巴娜西珍奇园：“勐巴娜西”有神奇、美丽、富饶的意思。信步珍奇圆，罕见的千年桂花、千年黄扬、千年紫薇、亿年硅化木玉石处处可及，圆内春有花、夏有荫、秋有果、冬有绿，恍如一个美妙神奇的世界，令人叹为观止。勐巴娜西珍奇园位于德宏州潞西市城东南，是国家4A级景区，现已建成具有古朴、自然、珍奇特色的高品位景点，是全国罕见的生态园林。园内汇集了全国少见的大量古树名木和世界罕见的硅化木玉石。
2、芒市珠宝小镇：世界第一镇---德宏芒市国际珠宝小镇芒市珠宝交易的历史悠久。西汉元年，张骞出使西域归来后，给汉武帝建议，打通西南通道，芒市就作为“滇越乘象国”的一部分，成为中国通往南亚、中亚的“南方丝绸之路”的交通要道在，珠宝交易的序幕也就从此徐徐拉开，最终成为了当时的区域性国际珠宝贸易中心。
3、孔雀湖生态旅游区：孔雀湖生态旅游区位于芒市城东5.2公里处，这是一个集原始生态与现代风情于一体的水上乐园，因历史上就是绿孔雀栖息地和湖面酷似一只开屏的孔雀而得名。湖区呈南北宽，东西窄的不规则长条形，南北最长3.5公里，东西最宽2.1公里，湖区面积7120.5亩。湖面长2.8公里，宽0.8公里，湖水面积1403.5亩。湖区呈南北宽、东西窄的不规则长条形，南北最长3.5公里，东西最宽2.1公里，湖区面积7120.5亩。
4、风平佛塔 ：风平佛塔是德宏州名胜古迹之一。高大雄伟，造型玲珑华丽，错落有致，巧夺天工,建筑构思新颖,具有独特的民族特色,是傣族小乘佛教建筑中的一件珍品.该塔历史悠久，据史料记载，最早的风平佛塔有东塔和西塔两座。清雍正六年(1728)，芒市土司放仁接受当地几个佛教派的倡议，决定在芒市坝的中心地区建一座大佛寺，供各个教派的教徒共同朝拜佛祖。佛殿建成，塑好佛像，土司亲自主持大佛装心开光大典。
5、万马河生态保护区：万马河生态保护区在《云南省植被区划》中，属“季风热带北缘季节雨林，半常绿季雨林地带，滇南、滇西南中山宽谷高榕、麻楝林亚区”。地理座标北纬24°05′—24°33′54″东经98°26′40″—98°42′30″，为潞西市的东部山地，总面积690平方公里（225423亩），占潞西市土地总面积的23.1%，以保护热带山地森林生态系统和多种珍稀濒危物种为主体，属森林生态──生物资源保护，兼属生态──生物科考旅游的综合类型。
5. 德宏傣族景颇族自治州的名胜古迹是哪里
瑞丽江傣语古称南卯江，即雾水河，元明时期称麓川江，清代既称龙川江，也称瑞丽江。这条江灌溉着中缅两国上万万公顷肥沃的土地，养育着近百万的人口，瑞丽江上游叫龙江，发源于高黎贡山西侧，流经腾冲陇川、梁河等县，经畹町、瑞丽流入缅甸，在缅伊尼瓦附近江入伊洛瓦底江，瑞丽江其中20余公里属中缅两国界河，是云南省西部的重要河流之一，属亚热带长流河。瑞丽江水流平缓，清平如镜，江畔良田万顷，傣家村寨树竹环绕，风光如画，景色十分秀丽。
2014年12月17日 住建部公布今年执法检查结果，瑞丽江风景名胜区为不达标等级，予以通报批评，并责令限期整改。
基本信息
中文名
瑞丽江
别名
南卯江、麓川江、龙川江等
发源地
腾冲县境内高黎贡山西侧的分水岭
简介
瑞丽江
瑞丽江是云南省西部的一条重要河流，属伊洛瓦底江水系。它发源于腾冲县境内高
瑞丽江
黎贡山西侧的分水岭，经莫里峡谷，进入瑞丽坝，到弄岛的榕棒旺附近汇入南宛河，穿山破谷而出，流经缅甸中东部，汇入伊洛瓦底江，注入印度洋的孟加拉湾。瑞丽江在云南境内长53公里，
瑞丽江
宽100-200米。
1994年1月10日，瑞丽江以云南省瑞丽江─大盈江风景名胜区的名义，被国务院批准列入第三批国家级风景名胜区名单。
景区级别：第三批国家重点风景名胜区
地理位置：云南省西部德宏傣族景颇族自治州
精华景点：虎跳石
瑞丽江
野生动植物：白眉长臂猿、绿孔雀，娑罗双树、岩胡桐
景区面积：660平方公里
附近城镇：云南瑞丽市、保山市、大理市
附近景点：腾冲地热火山、大理瑞丽江、大盈江上有各种水鸟
民族：傣族、景颇族、阿昌族、德昂族
自然资源
瑞丽江
瑞丽江自然保护区始建于1992年3月，涉及瑞丽市、芒市、陇川县，该区域保存
瑞丽江
了从季节雨林到常绿阔叶林过渡地带的完整植被类型和丰富的野生动物资源以及优美的自然景观资源，本区拥有高等植物600多种，脊椎动物216种，同时本区也是勐约河、南焕河、芒棒河、南兰河等河流的水源发源地。2002年5月批准为省级自然保护区，面积为73500公顷。
旅游资源
瑞丽江风景
瑞丽江畔山清水秀，竹茂林幽，风光十分秀丽迷人。一幢幢干栏式的傣家小竹楼点缀在凤尾竹林深处，四周流水潺潺，稻麦金黄，或秧苗青青，胶林遍野，风光如诗如画。瑞丽江已被列为国家级风景名胜区。
热带雨林郁郁葱葱，裸露的树根沿岩壁向下生长和溶岩合为一体。清亮的箐泉“叮吟”作响，山光水色，令人陶醉。瑞丽段，属平坝河流，江流由狭窄的畹町段流下瑞丽坝子，视野突然开阔，使人心旷神怡。此段河流，大部分为中缅两国界河，江水荡漾，波光粼粼，江面野鸭、白鹭群起群落，灰鹤、小鸥、翠鸟飞翔，小舟、竹筏、机动船载着货物和两国边民来回穿梭。在江面飘流，可饱览由无数椿树、果树和风尾竹环绕、建筑形式别具一格的中缅两国傣族村寨及缅甸木姐县城，似置身一幅山水画中。[1]
瑞丽江
瑞丽江沿瑞丽江进行漂流，流经潞西遮放坝江面较为宽敞，水流平缓，50公里内可行船摆渡、航运物资和游览。江面有三段不同的景观。遮放段，属平坝河流，江岸椿树成群，凤尾竹、亚热带水果等树木围绕的傣家村寨，一派田园风光。畹町段，属峡谷河流，江面宽为100—200米，江水平缓，一侧主要靠昆(明)瑞(丽)公路，橡胶树成林，香蕉树成片，高大挺拔的木棉树，花开时节，满树彤红，映红了山谷；一侧江岸为高山陡壁，数十米高的岩壁，经数百万年的侵蚀，形成了无数似兽如鸟、像人仿树的千奇百怪的堆积物、石钟乳。
6. 德宏傣族景颇族自治州有哪些区
瑞丽市隶属于德宏傣族景颇族自治州，是一个县级市，所以它下面只有乡镇。瑞丽是中国西南最大的内陆口岸，是重要的珠宝集散中心，是首批中国优秀旅游城市之一。瑞丽还是中国17个国际陆港城市之一，也是中缅油气管道进入中国的第一站。
7. 德宏傣族景颇族自治州有哪些名 胜古迹
答：香格里拉市是最远的市。
香格里拉市，位于云南西北部，地处滇、川两省交界处，北、东与四川接壤、西、南与德钦县、维西县、丽江市隔江相望，土地面积1.1613万平方千米，是云南129个县级行政区中面积最大的一个。香格里拉原名中甸县，为迪庆藏族自治州管辖，
后于2001年12月更名为香格里拉县，于2014年12月撤县设市。
香格里拉市是迪庆藏族自治州的州府，现下辖4个镇、7个乡，市区坐落在中甸坝子 ，四面为高大的山脉环绕，是滇藏公路上一个重要的城市，东南距昆明约687千米。香格里拉市是云南重要的藏族聚居地，藏族为主体民族，其市区有许多藏族风格的建筑。
香格里拉市地处横断山区，其市区海拔约3282米，是云南海拔最高的城市。香格里拉市据说是英国小说《消失的地平线》中的原型地，在自然环境、民族风情等方面与书中的描绘较为相似，香格里拉市也因此而闻名中外，成为许多人心中的“世外桃源”。香格里拉市因地理位置、地形、交通等原因，商业化程度没有丽江、大理高，保留着许多原始的风景。
8. 德宏傣族景颇族自治区在哪
德宏州在云南省西南部，西双版纳在云南南部，两个州都与缅甸接壤，两个地州都生活着傣族，两地距离885.6公里，不挨着，中间隔着保山市，临沧地区，德宏州首府在芒市，西双版纳首府在景洪市，两地都有一个傣族传统节日，泼水节，在每年4月份清明节前后，非隆重热闹狂欢。
9. 德宏傣族景颇自治州的名胜古迹有哪些
是云南省原丽江地区区域。该对应的行政区划已撤销，现变更为530700
①：丽江，云南省地级市，位于青藏高原东南缘，滇西北高原，金沙江中游。是国际知名旅游城市、国家历史文化名城、古代“南方丝绸之路”和“茶马古道”的重要通道。
②：丽江古城介绍
位于云南省丽江市古城区，又名大研镇，坐落在丽江坝中部，始建于宋末元初（公元13世纪后期），地处云贵高原，面积为7.279平方公里。
丽江古城内的街道依山傍水修建，以红色角砾岩铺就，有四方街、木府、五凤楼、黑龙潭、文昌宫、王丕震纪念馆、雪山书院、王家庄基督教堂、方国瑜故居、白马龙潭寺、顾彼得旧居、净莲寺、普贤寺、接风楼、十月文学馆、红军长征过丽江指挥部纪念馆、丽江古城历史文化展示馆、丽江古城徐霞客纪念馆等景点。丽江为第二批被批准的中国历史文化名城之一，是中国以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城之一。丽江古城体现了中国古代城市建设的成就，是中国民居中具有鲜明特色和风格的类型之一。
10. 德宏傣族景颇族自治州包括哪些地方
在云南含有傣族的自治县有7个，他们分别是新平彝族傣族自治县 ，元江哈尼族彝族傣族自治县，景谷傣族彝族自治县 ，孟连傣族拉祜族佤族自治县 ，双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县 ， 耿马傣族佤族自治县 ，金平苗族瑶族傣族自治县 。
11. 德宏傣族景颇族自治州旅游景点
怒江发源于青藏高原唐古拉南麓的吉热拍格，上游藏语叫那曲河，因江水深黑，我国最早的地理著作《禹贡》把它称为黑水河，往东流入他念他翁山和伯舒拉岭之间的峡谷中，于贡山县齐那桶涌入怒江，当地的怒族人称为阿怒日美。 “阿怒”是怒族人的自称，“日美”译为江，意思为怒族人居住区域的江。进入贡山后，由北向南，纵贯怒江、保山、临沧及德宏州，流入缅甸后，称萨尔温江。我国镜内长1540千米，怒江州内长300余千米。 怒江奔腾于高黎贡山和碧罗 山之间，两岸山岭海拔均在3000米以上，因落差大，水急浪高，十分壮观。两岸多危崖，又有“水无不怒石，山有欲飞峰”之称，每年平均以1.6倍于黄河的水量像骏马般奔腾向南，撞击出一条山高、谷深、奇峰峻岭的东方大峡谷。怒江大峡谷由于受印度洋西南季风气候的影响，形成了一山分四季，十里不同天的立体垂直气候，经常是河谷茂林葱绿，炎热似夏，山坡花俏草黄如春如秋，峰顶冰雪世界，一派隆冬景象。 怒江东有碧罗雪山，西有高黎贡山，两同南北逶迤、雪峰环抱。怒江最险要的峡谷有双纳瓦底大峡谷、齐那桶峡谷等。齐那桶峡谷，位于怒江上游丙中洛至齐那桶的那恰洛一带，长65千米，几乎无一点平地。江两岸陡壁直立，两边原始森林一望无际。江东与西藏交界的牙关河有不少瀑布，最高的瀑布高达800多米，瀑宽10多米。另一瀑布，瀑布高400多米，上有水潭，水满四下溢溅。齐那桶纳卡洛段，山高谷深，是怒江大峡谷中最壮观的地段。 云南旅游网为你提供云南旅游，云南旅游景点，云南旅游线路，云南十大勾魂景点，云南旅游信息，丽江旅游，香格里拉旅游，西双版纳旅游，腾冲旅游，大理旅游，昆明旅游等旅游信息及线路 参考资料：www.ynu168.com