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云南松露

云南 • 楚雄州 • 南华

不知从什么时候，在厨房间开始流传一个悄悄话“云南松露”，西餐厨师们乐滋滋地把它当做山寨版的“餐桌上的钻石”，几年过去了，这个“山寨货”开始摆脱法国意大利的影子，堂堂正正上了一流中餐的餐桌。

国货土产

云南松露一开始就被扣上个“山寨货”的帽子，大概超过2/3的人，对松露的认识，都来自于关于普罗旺斯的美文，“餐桌上的钻石”、世界三大美食等等，这个文艺的名字注定带着法国或者意大利血统，它特殊的味道也被人拿各种令人联想的味道形容过了。仿佛如果不用刨刀小心地削下薄如蝉翼的两三片来放在高级餐厅昂贵的那份食物上，就不能与它的地位般配，连拿来浸泡保存松露的橄榄油都身价倍增。所以，一听说还有国产的，多数人的反应是“中国也有松露？”

然而，云南松露是如假包换的松露。它在云南本地叫“块菌”，松露这种诗情画意的名字，很不幸，从来也没有轮到它头上过，也没有在中餐的餐桌上出现过。无枝无叶，呈块状生长在地下土层中，又因为能散发出类似“荷尔蒙”的特殊气味，在成熟以后经常被山区发情的母猪在放养时从土中拱出，所以在云南又把它叫做“猪拱菌”。

由于其生长形态与其他野生食用菌有着太大的区别，在过去，这种不为人知的野生菌往往被山民喂猪甚至抛弃；同时，在各种野生食用菌大量出产的7、8月份，它却藏在土壤中存蓄“能量”而难以见到其身影，只有在众多野生菌“落潮”的秋末和几乎“销声匿迹”的冬季，它才开始收获，从12月份一直可以到来年的1、2月份。忽然之间，有西餐厨师开始用它，拿来作为昂贵的法国意大利产的替代品，诚实地说，是同样的品种，有相似的香气，而价钱又是那么便宜，于是马上就传开了。

云南现在已经是松露在中国的最主要产地和经营贸易出口最大的集散地。在云南的昆明、大理、楚雄、保山、迪庆、怒江等州市均出产野生松露，最好、味道最浓郁的同样是黑松露。如今云南，不但蘑菇中间商们晓得了这个以前不值钱、喂猪的菌子是个高级的西餐材料，连找菌子的老农也都知道了块菌“可以壮阳”，到乡下做客，保不齐老乡最后会神秘又好客地倒一杯“块菌酒”给你，山里毒蛇、枸杞、人参、熊胆泡的那些都靠边站，鹌鹑蛋大小的小半瓶子块菌才是最大的人情。看来，不管产自哪一国哪座山，松露的味道给全世界人民带来的联想是一样的，在这一点上达成了空前的一致。

林间精灵

那些用优美文字描写普罗旺斯农民带着猎犬进山找松露的场景，也有云南版的。云南松露采收者既不牵猪，也不带狗，就靠经验，说起松露如数家珍，就凭着20多年的采收经验。雾锁晨光的清晨，山间弥漫着的轻雾像即将出嫁的新娘身披的白纱，空气中带着一丝寒意却格外清新湿润，松露生长需要比较特殊的环境，其生长地的主要树种就是云南松，长在松树的须根处。松露只生长在松花粉能够飞落覆盖的地方，而且土壤中要含有铜、铁成分，这些“元素”都是松露生长所必需的成分；除此以外，地形山势的变化和温度湿度的变化，以及阳光的照射分布也能影响松露的生长，如南北走向的山势有利于松露生长，森林中空气湿度要好，在温度高的地方，它就会生长在相对背阴的地方，而在温度低的地方，它就一定会生长在向阳的一面，果然，在一片山势不高的松林坡地挖了20多厘米的土层后见了云南松露。

这时带着红壤与腐质土层的松露展露眼前，捧在手中的松露确实其貌不扬，裹着泥土还真像是“山药蛋子”(土豆)，用刀切开，可以看见褐色的丝状斑纹，瞬间，一种奇妙的气味带着泥土的芳香在空气中弥散开来，甚是浓烈。

在南华，就是全中国最大的野生菌交易中心，那里街头到街尾都在卖菌子。黑色的块菌已经身价倍增，为数稀少的几块藏在叶子下面，比起满地的松茸，算是珍稀物种。当地人都不买，因为这个菌子特别爱长虫，也不好吃。拿起一块来看看，虽然跟冬天的巴黎街边橱窗里，挂着800欧元牌子的那一小竹篮没法比，但外形和法国黑松露非常相像，只是外皮的鳞片比较小，香气也弱一些。

在业内把直径3厘米以上的称为‘好货’，小于3厘米被称为‘小货’，超过5厘米就是难得的‘上品’了。‘上品’松露基本不做任何加工，只需冷藏保鲜，要以最快的速度供应出口才能有好价格；‘好货’松露由于价格适中现在是国内高级餐厅的抢手货，也用不着更多的加工处理，保持原生态最好；‘小货’松露也不能浪费了，经过干片和原料加工处理同样有市场。生意的事，其实就是上世纪80年代才开始的事情，松露年年有，只是就算到了现在，与满山的牛肝菌、松茸相比，还是少有云南人拿它来做菜调味的。”

的确，用云南的松露可以随时取得，而且只要用法得当，丝毫也不逊色于国外出产。而要是能跟中餐结合得好，就是很潮的事情。

云南露营（探索云南最美露营地）

云南，一个充满神秘色彩的地方，每年吸引着无数的游客前来探险。而露营是一种很受欢迎的旅行方式。今天，我们就来探索一下云南美的露营地。

1. 丽江玉龙雪山露营基地

丽江玉龙雪山露营基地位于玉龙雪山脚下，是一个特色的露营地。这里的天空湛蓝，白云飘渺，让人仿佛置身于世外桃源。你可以搭建帐篷，烤火，烧烤，还可以享受美味的烤全羊。你还可以乘坐缆车登顶玉龙雪山，欣赏美丽的景色。

2. 泸沽湖露营基地

泸沽湖是一个美丽的高原湖泊，被誉为“世界上美的湖泊之一”。你可以在湖边搭建帐篷，欣赏湖水的倒影，感受宁静与祥和。你还可以租一条小船，在湖面上畅游，感受大自然的魅力。

3. 普达措公园露营基地

普达措公园是一个神秘的地方，拥有独特的自然风光和文化遗产。你可以在森林里搭建帐篷，听鸟叫，看星星，感受大自然的力量。你还可以参观当地的藏族寺庙，了解藏族文化的博大精深。

4. 香格里拉雨崩村露营基地

香格里拉雨崩村是一个充满神秘的地方，被誉为“世界上的香格里拉”。你可以在村庄里搭建帐篷，感受当地人的生活方式，品尝当地的美食。你还可以徒步穿越雨崩峡谷，感受大自然的鬼斧神工。

总之，云南是一个充满魅力的地方，露营是一种很好的旅行方式。如果你想探索云南的美丽，不妨来一次露营之旅，感受大自然的魅力。

云南露营-云南露营门

阳宗海哪里可以露营

半山腰。

昆明阳宗海旅游度假区露营营地坐落于半山腰，观景视野极佳，既可近观漫山的紫柳花海，也可远眺阳宗海的潋滟湖光。在营地中，天幕帐篷、户外桌椅、烧烤桌等设备可以满足你对短途露营游的期待，在如茵的绿物岁芹草和爽朗的清风中真正享受到露营带来的惬意慢生活。

阳宗海是云南九大高原湖泊之一，地跨澄江、呈贡、宜良三地之间，位于东经102°5′一103°02′，北纬24°51′—24°58′之间，距昆明36公里，属于珠江流域南盘雀没江水系。

阳罩毕宗海古称大泽、奕休湖，明朝时又称明湖，阳宗海是以驻地而得名的。属成湖较晚的幼年湖，为高原断陷湖泊，湖内盛产金线鱼。湖水主要来自周围汤泉河及雨水聚积。

云南露营（探索云南自然美景的露营之旅）

云南露营探索云南自然美景的露营之旅

云南是一个拥有壮美自然风景的省份，其的景点包括玉龙雪山、丽江古城、石林、泸沽湖等。然而，除了这些的景点外，云南还有许多未被开发和探索的自然美景，这些美景需要通过露营之旅来发现。本文将介绍探索云南自然美景的露营之旅。

天昆明——石林

露营之旅的站是石林，这是云南省的一个景点，也是一个露营的好地方。石林拥有奇特的石柱景观，许多石柱以其形状而得名，例如“鸟巢石”、“猴子石”、“蘑菇石”等等。在石林露营，你可以在这些奇特的石柱下搭建帐篷，享受大自然的美景。

第二天石林——大理

第二天的露营地点是大理，这是一个的古城，也是一个文化和历史悠久的地方。在大理，你可以在洱海畔露营，欣赏日出和日落的美景。你还可以参观古城的景点，例如三塔寺、洱海公园等等。

第三天大理——泸沽湖

露营之旅的第三站是泸沽湖，这是云南省的一个景点，也是一个自然保护区。在泸沽湖，你可以在湖畔露营，欣赏湖水的美景和周围的山景。你还可以参观当地的摩梭人村庄，了解当地的文化和生活方式。

第四天泸沽湖——丽江

露营之旅的一站是丽江，这是一个的古城，也是一个文化和历史悠久的地方。在丽江，你可以在玉龙雪山脚下露营，欣赏山水的美景。你还可以参观古城的景点，例如束河古镇、黑龙潭公园等等。

探索云南自然美景的露营之旅是一次难忘的经历。通过露营，你可以亲身体验大自然的美景，并且了解当地的文化和生活方式。如果你想要参加这样的露营之旅，建议提前规划好路线和露营地点，同时准备好必要的装备，例如帐篷、睡袋、炉具等等。

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