泸西苦荞适宜生长在海拔较高的三塘、向阳两乡，一年生作物，产量较低。
苦荞面是一种调节人体各个部位气管的最佳绿色保健食品，它含有丰富充裕的营养及美容养颜功效，它的营养成份是玉米及其它农作物的2至5倍，苦荞的做法用途很多，可以做荞饭、荞茶、荞蒿、荞面条、荞粑粑等，荞粑粑的做法如下。
1、先把苦荞籽磨成面，放入盆中；放入清水适量加一点小苏打调合即可。
2、 用汤勺启适量放入铁锅中用小火慢慢双面炕黄即可。
3、 食用时可以蘸蜂蜜和其它调料均可，味道爽口特佳。
泸西苦荞粑粑是餐桌上招待贵宾的一道佳品
《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。临床糖尿病治疗实践证明，苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，从而抑制糖尿病及其合并症的发展。因此，苦荞麦是糖尿病的主要营养食品。 泸西苦荞种植历史悠久，据清乾隆《广西府志》卷之二十“物产”中记载：本府：麦之属 “大麦 小麦 燕麦 玉麦 荞麦（有苦、甜，有早、迟）”。《泸西农业志》和《泸西县农业志》中记载：“民国2年（1913年）种植13000亩，民国23年（1934年）种植面积13851亩。中华人民共和国成立后，常年种植面积在1.7-2万亩之间，1954年种植43248亩，是最多种植年份，1958年因严重自然灾害被作为低产作物不准种植。改革开放以来，1985年种植面积12117亩，2005年发展到87937亩。”按此推算，有250年以上的种植历史。 随着本县旅游业的发展，苦荞产品新技术的不断开发创新，泸西苦荞迎来发展的机遇。由于泸西苦荞生态、优质、安全、保健等作用和浓郁的历史文化、民族特色，深受消费者喜爱（如“阿庐”牌苦荞米、苦荞粉等系列加工产品）。泸西苦荞种植方法简单，多为骨灰与化肥混合拌种点播。中耕历史习惯从不薅铲追肥。收割为人工割秆晒干后用连枷脱粒。 泸西县是典型的农业县，优良的生态环境条件，规范的生产技术，生产出了优质、营养的苦荞产品，2003年4月阿庐牌苦荞自发粉、荞粑粑被云南省烹饪协会评为云南名小吃；2009年7月阿庐苦荞自发粉、苦荞米被云南省农业厅评为云南名牌农产品；苦荞产品主销广东、福建、深圳、香港、江西、湖南、越南等地，深受广大消费者喜爱。
地域范围
泸西苦荞分布于云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县境内，产地范围涉及白水镇、向阳乡、三塘乡三个乡镇。地理坐标为：东经1030 46′ 55″- 1030 58′25″，北纬24°21′49″-24°37′35″之间，东西宽14.8千米，南北长32.1千米，种植面积2992公顷，年产量8976吨。
产品品质特性特征
（1）外在感观特征 泸西苦荞株高60～120厘米，绿杆、有8～12节，茎直立，具分枝。下部叶具长柄，叶片宽三角状戟形，全缘或微波状；下部叶较小。 总状花序腋生或项生，花被白色或淡粉红色。小坚果圆锥状卵形，具三棱，灰褐色，花果期9-11月；千粒重12～24克。 （2）内在的品质指标 泸西苦荞味苦、性寒，营养丰富。其中，总淀粉含量≥68 %，总黄酮含量≥0.9%，油酸含量≥37%，亚油酸≥29%，氨基酸总量≥7.0%，蛋白质含量≥9.5%。 （3）产品质量安全规定 泸西苦荞产地环境按照《NY 5332-2006无公害食品 大田作物产地环境技术条件》执行；产品质量安全按照《NY 5301-2005无公害食品 麦类及面粉》产品质量标准执行，生产加工规范按照《NY/T5334-2006无公害食品小麦粉加工技术规范》执行。进入市场遵照《中华人民共和国农产品质量安全法》的有关规定执行。
长沙旅游打卡，别只知道糖油粑粑了，来自湘西的蒿草粑粑更好吃
马上就到国庆假期了，计划到长沙旅游的朋友怕是早就做好了旅游攻略了，除了去哪儿玩，去哪儿吃，也是大家关心的话题。到哪儿才能吃到正宗的长沙小吃？恐怕大家早就盘算好了吧，有了互联网，大家早就运筹帷幄于千里之外，一切尽在掌握之中了。
长沙最有名的小吃，莫过于臭豆腐和糖油粑粑了。今天聊的是粑粑，长沙的糖油粑粑主要分两种，一种是外焦里嫩的，外面那层经过油炸好似硬壳似的，表面比较粗糙，好似一位饱经风霜的老人是的，代表主要有李公庙的糖油粑粑，还有位于太平老街外街口的罗氏蜂蜜糖油粑粑，李公庙的我没吃过，但蜂蜜汤尤粑粑，却因为经常去逛太平老街的缘故，每次去必买。特喜欢那种外焦里嫩的感觉。
另一种则是以火宫殿为代表的糖油粑粑，没有硬壳感，表面柔软光亮，色泽金色诱人，似一位花季少女，充满柔情蜜意，让人心生爱怜。
两种粑粑都是长沙的口味，个人喜好而已。不过在长沙的市区闲逛的时候，你可能还会邂逅另一种粑粑，叫蒿草粑粑。它隐于市区的大街小巷，偶遇一位大叔，用担子挑着，招牌上写着“湘西怀化土特产蒿草粑粑”。大叔向我解释蒿草就是小叶艾草，这种粑粑用糯米粉为原料，添加艾草，有点像市面上的菜饼子似的，不过它是有馅料的，馅料是用绿豆、花生、芝麻、冰糖做成的，外面用粽叶包裹。我买了10元钱，还没有打开，就闻到一股淡淡的粽叶清香味，打开层层包装，里面是青黑色的坨坨，大概是添加了艾叶汁的原因吧。闻着有一股艾叶的清香味，咬一口，不错，里面的馅料确实是甜甜的香香的，就是花生芝麻冰糖香吧，感觉很好吃啊！没有油炸过，反倒有些像粽子似的。
大叔担子的另一头，是我们小时候都曾经吃过的那种。敲得叮当响的麦芽糖，硬硬的，又称百饴糖。怎么样？这种担子小吃又勾起了大家的童年记忆了吧？
千百年来民间流传下来的各种小吃，如糖油粑粑、臭豆腐、烧仙草、豆腐脑、武冈香干、泡菜、小卤，有的已经披上了华丽的外衣，登上了大雅之堂，甚至有的经过真空包装，远销国内外。而有的仍然委屈的待在担子里，被人挑着穿过大街小巷叫卖，甚至还要时刻提防着城管。无论是哪一种方式，美食永远是美食，并不会因为它放置在哪里卖，而降低我们的喜爱，而那些被担子挑着的反而更接近地气，更有烟火味儿，你们说对吗？欢迎关注我并留言。
糍粑、湘西泡菜、摔碗酒……来洪江古商城可“吃遍湘西”
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图为效果图。
有人说：我爱旅行
有人说：世界那么大，我要去尝尝~
有人说：我要把这里的味道带给更多的人……
因为，这一路上，总有你想不到的味道。
如今，在许多游客的旅途中，除了领略不同的人文景观和自然风光，品尝各地的美食也成了一道独特的“味蕾上的风景”。
打开湖南食谱，湘西美味种类繁多，但遍布于大湘西的各个城市。为聚齐湘西美食，洪江古商城与“湘西货”联手，利用其资源优势，在洪江古商城烟雨洪江米厂街专门开辟了湘西美食特产街。这里汇集了大湘西的茶馆、酒馆、特产、特色小吃、网红美食、民间艺术与情景演绎等。让游客身覆墨染的青袍，徜徉自明清古巷，再与湘西美食来一场宴遇。
汇聚湘西美食
不必跑遍湘西各地，洪江古商城“湘西货”美食特产街就收藏着整个湘西的特色美食。如溆浦白丝糍粑，拉如丝、白如雪、软如棉；辰溪粉糍粑，香甜可口、绵软舒爽；手工凉粉，一勺莹润、几捻红糖，予人夏日清甜；湘西泡菜，酸酸甜甜、香脆爽口；杀猪粉，鲜香扑鼻；摔碗酒，豪丈酣甜……
美食街打造的“吃遍湘西”与“湘西货”运营宗旨相同。二者完美结合将为洪江古商城锦上添花，将成湘西一绝。归集大湘西极具代表性小吃美食，定位为“穿越明清朝、吃遍湘西味”、“吃湘西美食，唯有洪江古商城”。
如若说洪江古商城是华夏商道的博物馆，那么该美食街则是湘西风味的藏宝库！
古装特色街区
吃货的旅行之道在美食，从一条条特色街区去感受城市文化与风貌是一种极好的城市漫游方式！
身着青衣，轻撑纸伞，结队穿越在这片明清朝古巷中。轻舀一碗凉粉，细嚼一口糍粑，闲来赴铺嗦粉，去时抓手泡菜……惟有完全浸润于古城深巷中，舌尖的那份美食才会发酵出超越食材的味道，那是历史的延绵，那是文化的传承，那是精神原野的葱葱郁郁，那是先辈智慧的古香古色。
整个街区的工作人员皆着古装展现于游客面前，不管是酒吧我大掌柜，还是茶馆的店小二，亦或是正在制作手工 凉粉的老师傅，都会叫你一声“老爷”“公子”或是“夫人”“姑娘”， 让你的穿越之旅增添色彩。
游客情景演绎
除却味蕾上的狂欢，“湘西货”美食街还将予人极致的娱乐体验，提供换装情景演绎。穿越在明清朝街巷，你可是“一个包袱一把伞，跑去洪江当老板”的洪江商人，志比鸿鹄；也可是失落民间的举国王女，倾城姽婳；或是高高在上的明清朝皇帝，唯我独尊；亦可为坐拥财权的高官地主，乘金轿、侍女依，穷得只剩大排场。
游其街、品其食、着其装、饰其角，正是这种沉浸式地游览，才能够在享受欢愉之间，领略美食蕴藏的洪江历史，体味街巷背后的绝代风华。
网红街区打造
千年历史孕育的文化沉淀在古城的街巷、建筑中，秉着“建新如旧”的理念，
拂去岁月的尘埃，让这座古城露出她独有的风貌。
筑就此等佳巷。留有半午晴开的藏青墙瓦，略显不整的青板石路，缝隙间杂糅着霞光与苔痕。将温度与光线勾兑出恰到好处的舒适与慵懒……尝着湘西特色，着有明清风华，再步游在这浓厚文化气息兼氤氲诗情意境的街巷，确实可称得上为人间的一场奢侈之欢。
酣枕于此景，漫赏雅俗。闲来一张自拍，将景致与美食用视频记录下来，让自己的美食之旅更备深度，为自己的生活缀满古道西风。
田才茂/齐雨轩
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[责编:雷鸿涛]
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