酸汤鸡

到丘北，一定要吃当地的清汤鱼、狗汤锅和壮家酸汤鸡，这三道菜是丘北美食的三大地方特色。丘北的土鸡大多是山间的农民放养，吃草吃虫子，回家喂一些包谷等杂粮，肉质细嫩、鲜香可口。其中乌骨鸡最好，是强身健体的传统风味美食。丘北的平寨、官寨等乡镇壮家居多，壮家的酸汤鸡也很有名，几乎家家都会做，因为制作简单。丘北的宾馆饭店，外处皆有。一大盆酸汤和长长的酸菜还可以买回家自己煮鸡。这种方法煮出来的鸡俗称“岜夯鸡，”它是壮族的传统风味美食。岜夯的壮语就是酸菜的意思，是用红青菜或者野菜晒干放入米汤内浸泡数日，让它变为红色味酸的汤汁，十分开胃。在煮鸡的时候，还要放进壮家的酸竹笋，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一锅美味无比的正宗酸汤鸡就十分诱人了。

在灵台逛个街，吃个蒸鸡肉、咥碗酸汤面，过节走！

时光的年轮又向前迈进了一步，新年钟声已经敲响，2021年元旦已经来临。漫步在小城街道，一道道风景，年味十足，喜气洋洋的对联、高高挂的红灯笼、香气四溢的特色美食，饱含着浓浓的温馨和暖意，同时为这浓浓的年味添上一道亮丽的风景。

跟随小编感受浓浓的年味吧！

美食是最有诱惑力的文化，最有分量的魅力，是一个地方的人最大的福气。凉皮，炸油饼，麻花，烧饼，小笼包及各种杂粮稀饭应有尽有。蒸鸡肉，酸汤面等堪称灵台一绝。每一道美食都与日常生活有关，有滋味、有回味。

【来源：灵台县文旅局】

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酒店清鸡汤 酒店清鸡汤怎么吊

1. 酒店清鸡汤怎么吊

鸡砍成四大块，头、颈、屁股去掉，用锅煎至金黄，断血水；猪展肉砍大块，氽水与鸡一起入炖盅，加入元贝、火腿、花胶、生姜片，灌入清汤（蒸馏水）到九成满，炖三小时以上……可选配花旗参、石斛、黄芪等药材。

2. 鸡汤怎么炖才能清

烧糊了的食物可马上倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，然后在火上烧一会儿，糊味即可除去。 去除米饭糊焦味 　

1、饭烧焦了，可用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好，十多分钟后揭开锅盖，将炭碗取出，焦味就可消失。 　

2、当饭串烟时，只要把一根约有6.6厘米长的葱插入饭锅里，再盖上锅盖，过一会，串烟味就会消除。 　

3、饭有了焦味，不要搅拌它，可将锅放在潮湿处，10分钟后，就没有烟熏气味。

3. 酒店清鸡汤怎么吊汤

　　鸡汤炖与煲的做法　　煲鸡汤杂谈：　　1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。　　2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。　　3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味　　炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.　　4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。　　煲鸡汤的做法：　　·煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。　　·半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。　　·鸡洗净沥干水。　　·提前做一壶开水。　　·锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。　　·倒入温水，水量一次给足。　　·把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出最好。　　·大火烧开后，转小火慢炖。　　·炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。　　·再炖一小时甚至更长点都没关系。　　·吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。　　炖鸡汤的做法　　炖鸡汤1、宰活鸡吃冻鸡　　炖鸡汤2、飞水——必需功课　　其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。　　炖鸡汤3、下锅——水“生”火热　　炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。　　炖鸡汤4、火候——猜大猜小　　炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖� ��“跑气”了的汤就没了原汁原味。　　炖鸡汤5、放盐的学问　　对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。　　鸡块汤　　材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。　　调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。　　做 法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净，放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙。火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。 四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用。 重点提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。 香菇大者，可对半切再放入，小的可整片便用。　　香菇炖鸡　　1。先将香菇洗干净，用清水浸透泡软　　2。把鸡剁成块，去除血水、冲洗干净　　3。将鸡放在锅中，加水，先用旺火把它烧开　　4。然后转中火炖个15-30分钟　　5。再将所有浸泡好的香菇放入锅中，淋酒1大匙，加点生姜　　6。用小火炖1-2个小时左右。　　7。起锅前加盐调味，拌匀后就可以吃了。切记鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。　　土豆炖鸡　　配料：辣椒，姜（三到四片），葱适量，酱油，料酒，醋，糖，盐，味精，油，土豆，鸡肉　　步骤：　　1把鸡在沸水中轻轻煮一下，去掉表面的血，一分钟就可以了　　2把鸡捞出　　3炒锅烧热，到油，油五六分热时加花椒出香味后把花椒去掉　　4加葱姜辣椒如果翻炒，出香味但尚未变黑时加入鸡肉　　5加适量料酒，适量酱油，，一点点醋和糖（增加鲜味）　　6翻炒一会，出香味后加水，加土豆，盖上锅盖小火慢炖　　7其间记得翻炒一下不要粘锅　　8土豆差不多的时候开大火收汁，加盐，加味精就可以出锅了　　海带炖鸡　　净鸡1只（约重1500克），水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。　　制法：　　（1）将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。　　（2）锅内放入清水，将鸡块下入锅内，开火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。　　鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散节、润肤乌发的作用，亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以，此菜是润肤、乌发的健美食品。　　炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。　　这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65％至90％。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。　　因此，炖鸡时正确放盐方法是：将炖好的鸡汤降温至80~90度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。　　土豆炖鸡块　　1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟　　2）土豆去皮切1cm见方的小块　　3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟　　4）加水与材料齐平，放� ��，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！　　1.鸡块首先应该用开水焯一下。　　2.如果是柴鸡不容易熟，可以在步骤3以后放进高压锅闷十分钟。　　3.出高压锅以后再放盐，因为那时候鸡块已经熟了，放盐不会毁掉肉里的蛋白质。　　4.在炖的时候放点大料和桂皮，味道会更好。　　好吃，但你们说要不要加点蚝油呢？我认为可以加点耗油！！在加点蒜头瓣　　如果条件允许的情况下可以在加点沙茶酱！！　　味道会更好点``辣椒可以煸下！！！　　放如鸡块煸的时候在下少许料酒稍微烧一下！！　　在加水！！不能说炖20分钟！！　　应该说炖到熟为止！！！！看情况``　　还有我觉的这个土豆炖鸡不叫土豆炖鸡　　这个是用烧的吧！！！炖不是这样的！！因为上面提到转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！！！所以希望改正下```　　莴笋炒肉　　所有材料都配齐了，开始炒。　　先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。　　等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。　　待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。　　喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉，成品就是这样啦~~~　　我妈妈教的做法:莴笋切丝,尽量细点.放点盐稍腌一小会.过水沥干水,油烧滚<喜欢辣椒.花椒先用油爆一下,家乡做法.不吃辣放蒜头, >.放菜大火炒,试一下味再放盐起锅.腌了盐的莴笋是脆的。　　卤牛肉炒笋瓜做法：　　1、超市购卤牛肉切片。　　2、笋瓜洗净切片。　　3、锅烧热，入油，爆香姜蒜。　　4、倒入卤牛肉先炒炒，然后倒入笋瓜。　　5、加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。　　起锅。　　煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.　　煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的.　　要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.　　原料没有问题，一般牛腿骨煲出来的汤发淡黄色，因为牛腿骨没有什么肉都是骨髓，如果加入牛肉部分，出来的汤就发白色。　　猪腿骨也叫猪棒骨，买的时候是一整根，煲时要敲成二段，让骨髓露出来，猪骨上面一般都会带有许多肉，煲出来的汤就会发白。　　超市的骨头一般很干净，回来用清水泡一下，这样会让血出来，然后锅里放入冷水，这时的锅可随便，冷水放入洗好的骨头，等水开后会有血沫出来，再让它煮一会，然后慢慢撇去血沫，有人是不换水的，我建议还是换一锅清水再煲，这样不影响味道。　　撇沫时不要用勺子去搅，这样做只会让血沫重回到骨头里。越新鲜的骨头血沫越多，最后看水里血沫少了后，不要关火就把骨头捞出，再用清水洗净。　　砂锅里放清水，记住煲烫最忌讳中间加水了，如果一定要加也不要加冷水，水开后放入骨头，因为骨头已经加热过，所以直接放入冷水中会影响营养物质流出。猪骨一般是不需要放太多调料的，北方人喝汤喜欢放入过多的调料，这样会影响汤的本来味道。如果是猪棒骨的话就不需要放什么调料，水开后改文水就可以了（可滴些醋进去），在1个小时内不加任何东西进出，如果要放入党参之类的东西就在这时放入，然后就再接着煲，再过一小时后会发现汤已经发白了（这时你会闻到 骨头汤的香味，），如果想味道浓些就再熬一会儿，这时还是不要放东西进去，一般骨头汤在3个小时左右是最好的，如果要喝纯汤这时就可以关火了，再最后放入盐。如果要放入蔬菜，如胡萝卜什么的，就在后20分钟放入。（我一般会放一些党参和枸杞，蔬菜会放一些胡萝卜块和玉米段，最后的5.6分钟还会放入一点红枣，当然这是各人口味问题了，如果要放入枸杞的话在后30分钟左右放入。）　　牛.羊骨也不用放太多调料，开火后放入少需料酒和姜片就可以了，这样可以去掉擅味，如果觉得味道淡，可在盛出后在碗中放入点葱花。　　最后想提醒一下大家，骨头汤虽营养但骨髓里的脂肪还是很多的，如果想喝的营养，最好在汤煲到差不多时关火让汤冷却，等上面的油凝固后撇出，再烧开，这样汤很鲜美也不会很油腻。　　再向大家推荐一道猪蹄汤，是美容的佳品。　　制作过程：猪蹄（中等大小两个即可），现在的猪蹄都处理的很干净，回来清洗干净，切成小块，锅中放入凉水，把切好的猪蹄也放进去，等水开后撇去血沫，这里注意不要用勺子去搅，那样会让血沫再次回到骨头中，把过水的猪蹄捞出控水。炒锅里放入少需底油，油八成热后放入姜丝抄香，然后放入猪蹄块抄至5分钟后出锅。　　砂锅放入清水（这里还是一样要放够水，中途不能加水），水开后放入抄好的猪蹄块，大火等水再次开后改成文火熬至3－4小时，这时要放的调料有葱段和少需料酒和两三片姜，这样也是为了去除腥味。最后半小时放入盐和新鲜的黄豆（也可以用泡好的），最后大功告成了，这时的汤已发白，骨胶原可都在汤里啊！　　骨头汤和猪蹄汤是冬季最好的补品，每周保证能喝一回最好。　　温馨提示：这个汤最好是趁热时喝，放凉了会腻。　　褒这种骨头汤，党参、枸杞和红枣是最好的搭档，都是补血补气的好东西，最好祝大家健康！　　莴笋炒肉丝　　用料：莴笋，瘦肉，生姜，细葱，蒜，青椒。　　做法：先把瘦肉切成丝，放在盘子里，把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，再放点盐，黄酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把莴笋切成丝。先炒肉丝，不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把莴笋倒在锅里炒一下，等莴笋差不多了，再把已经炒好的肉丝放进去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦　　芹菜炒肉丝　　主料：芹菜若干，肉丝若干　　调料：油，盐，味精　　做法：铁锅里放油烧热，把肉丝放进去炒，熟了之后把芹菜放进去炒，熟了就盛出来。

4. 怎样吊鸡汤

步骤1：鸡骨洗净，经开水中汆汤3分钟去除血水，再放入半锅开水中，加入姜片、葱白、八角，大火煮沸，10分钟后转小火熬煮半小时，熬至汤汁成乳白色。

步骤2：将蔬菜、豆腐改刀成片。

步骤3：先将香菇、胡萝卜、春笋倒入鸡汤中，煮沸后再倒入白菜、豆腐，加盖煮3分钟。

步骤4：出锅前加入盐和葱花拌匀即可。

5. 鸡汤吊水方法

鲜海参不用焯,用温水洗净,去掉内脏,片成形.直接烹调就可以了

海参的炖汤做法：

先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。

1、香菇洗净，去根，焯水后切片；

2、罗汉参去皮，切片；

3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，；火慢炖6分钟至罗汉参熟透；

4、添加高压海参和焯水的香菇， 继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。

6. 酒店里的鸡汤是咋做的

这要分鸡种的，老母鸡汤相对而言贵点

7. 鸡汤怎么吊汤

原料：飞龙3只，发好的口蘑30克左右，料酒30克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱姜各20克，鸡汤2000克。

做法：第一，将飞龙洗干净之后，一定要去掉腹部的血块和其他的杂质，以免影响汤的鲜美。

第二，口蘑洗净，葱姜洗净，切成片待用。

第三，将飞龙放入开水空，大约10秒的时间，捞出洗净，放入汤锅中，倒入鸡汤，将口蘑，葱姜，料酒一同放入，烧开后，转到小火慢炖。

第四，当飞龙煮烂时，把其中的葱姜全部的挑拣出来，再放入味精，盐，胡椒粉，烧开即可。

这样汤鲜味美的飞龙汤就出锅了

8. 吊鸡汤的技巧

老母鸡冲洗干净后，把鸡爪、鸡胗、鸡肝、鸡心等放在碗底，然后老母鸡切块码放，一层鸡块放2-3片生姜，中间层放葱结；

倒入3-4大料酒垍頭條萊

放入蒸锅中大火蒸1.5-2小时左右即可，这时候出来的是原汁原味很浓的淡味鸡汤。直接加盐调味后再蒸10分钟就是干蒸垍頭條萊

喜欢喝汤的可以添加适量开水，加盐调味后再煮一下，同时还可以加一些自己喜欢的菌类，松茸、羊肚菌都行，加水加盐加料煮15分钟左右即可。

9. 国宴清鸡汤怎么吊

1、软兜长鱼

软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。1949年开国第一宴中的第一道热菜就是这道号称开国第一菜的软兜长鱼。

关于其名字的来源，至今并无一个明确的说法，有大厨认为，“软兜”并非是像一般人所认为的，指这道菜上了桌从盘子里用筷子从中间搛起，两端垂下，像小孩子的肚兜；而应是一种烹饪方式，这道菜在制作时最后有一道勾芡的程序，一定要把调料的味道全部沾裹到鳝条上去，而且要保持鳝条的嫩度，就是柔软，即使当初煸炒硬的鳝鱼肚皮，此时也要在芡汁中回软以芡汁作为托底将鳝条软软地裹兜而起，是谓“软兜”也。此菜选用端午前后的“笔杆青”长鱼，精心烹制。成菜后脊背乌光烁亮，软嫩异常，清鲜爽口，趁热端上；筷子一搛，微颤似跳，油亮滑爽；入口腴嫩，轻抿若化，齿颊生香。

2、松鼠鳜鱼

1957年，前苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫来访，受到高规格的热情接待，当晚的国宴菜单中，就有一道松鼠鳜鱼。另外在2016年的杭州峰会上也有这道菜，出现频率相当不低。

3、佛跳墙

佛跳墙又名福寿全，相传起源于唐代，是中华传统美食中扛鼎之作，集山珍海味之精品于一盅，精心烹制，开坛飘香，味道鲜醇，有诗赞曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。是中国国宴规格最高的中餐首选菜肴，多次做为国宴的主菜接待国内外贵宾。美国总统里根、英国女王伊丽莎白等世界政要及国际友人访华，在北京人民大会堂品尝这道传统美肴后均给予高度评价。

此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。烹调工艺精中求精：先将十八种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放于特制的盛器里，置于火上加热。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调和。

煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷 叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛，略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，回味无穷。

4、开水白菜

开水白菜是四川传统名菜，乃原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川，成为国宴上的一味佳肴。这道菜工艺极其复杂，原料要求极其高。至少需要两位大厨默契配合，并且在一个十分宽敞并专业的厨房中，再加上一打熟练的帮手才能做出一道开水白菜。此菜不在乎主料的张扬，在于其制汤的严谨与苛刻。看似朴实无华，却极尽显菜品味道的精炼与精致造诣的功底。

四川厨师代代相传的规矩，‘味要浓厚，不要油腻，味要清鲜，不可淡薄’。这看似白开水的清汤，是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后吊制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。而白菜则要选取将熟未透的东北大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫过白菜的清汤弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。

5、宫保鸡丁

宫保鸡丁作为国人眼中的一道普通的川菜，在2017年11月8日下午，美国总统特朗普第一次访问中国时登上国宴，被网友戏称为“宇宙名菜”！而宫保鸡丁在外国人中也一向大受欢迎。

传说中源于清末名臣丁宝桢的宫保鸡丁，即是将干辣椒和花生米炒入鸡丁里，形成了这一甜、酸、辣味混合，风格突出的川中名菜，并由此生衍生出许多以宫保为名的菜肴，如宫保豆腐、宫保虾球等。这道菜用糖和醋调配出来，再辅以酱油之色，料酒之味，可谓“黄金比例”。入口先酸甜、再麻辣、后感咸香，见油不见汁，极富特色，深受人们喜爱。

6、文思豆腐

文思豆腐可称得上是国宴中制作最简单的一道菜,它之所以能上国宴,在于它要把嫩豆腐切成5000条“发丝”大小的细丝,对厨师来说是顶级刀工的考验。淮扬菜中最著名的刀工菜莫过于文思豆腐，几近“鬼斧神工”。只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。吃起来，既爽滑柔润，又清鲜利口，通常食客们还未回过神来，它已舒坦地抵达你的胃里。回味之际，让人不住叫好。

文思豆腐的制作颇为讲究，先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切。这是切片，这片要切得薄如纸张。切完，把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其“躺”着，呈阶梯状，再切成细丝。一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少88刀，竖切188刀，几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝。还必须不黏不连，不碎不断，这考量的是刀工。这功夫看似简单，没有三年五载的操练，实是难以胜任。操作之时，大厨们不仅要心细如发，还要胆大如虎。更要气定神闲，从容不迫。观赏之际，只见刀起刀落，运刀成风。整个过程真是行云流水，一气呵成。

7、北京烤鸭

中国名菜众多，但北京烤鸭却始终屹立不倒，至今也仍然是招待外宾的经典国菜。北京� �鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。

第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。

第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。

8、龙井虾仁

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭帮菜。龙井虾仁在1956年就已名列杭州名菜；1972年美国总统尼克松访华时，国宴菜单上就有此菜。

相传龙井虾仁是一位杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。“龙井虾仁”中虾仁玉白，色如翡翠如玉，透出诱人的清香，食之极为鲜嫩；龙井芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝，成为杭州最着名的传统名菜。

9、扬州狮子头

国宴菜的名角之一就是“扬州狮子头”。之所以称为“狮子头”，就因为这个菜形态丰满，犹如雄狮之首。这道菜也是淮扬菜的典型代表，无论是选料还是制作工艺，都将淮扬菜的精致细腻体现的淋漓尽致。

不仅如此，狮子头对上劲和下锅也很有学问，因为肉全是切出来的，所以没有绞肉机绞出来的有粘性，以次达到入口后一抿就化的口感，这里不可以放鸡蛋、生粉之类，要想这堆不团结的肉粒抱成团，还需要下点真功夫，在加好调味品及高汤后，这团肉粒如同皮球一样从左手摔到右手，从右手摔到左手，如此反复直到不会散开。下锅后要用温柔的小火加热4小时以上，汤面要始终呈现似开非开的状态，否则火一大，狮子头就成米粒汤了。

狮子头真正让人佩服的功夫还在调味上，必须加高汤上劲。高汤，即猪腿骨、老母鸡、老鹅、火腿等料经8小时以上文火吊出来的汤，是狮子头的鲜味来源。骨为汤底、鸡为清鲜、鹅为浓香，三者皆为高汤灵魂，且味型有别，自然鲜得有层次。做成功的狮子头，应该是肉香醇厚与清鲜怡人，两者兼备。上桌以后细观其形，一疙瘩一疙瘩的凹凸有致，那是因为肥肉丁和瘦肉丁在汤里炖久了以后变形程度不同的缘故。如果把它盛在小碗里，仔细摇一摇再放� ��桌子上，这狮子头应该在碗里出现一阵轻微抖动，那身形如狮头甩水一般。

10、东坡肉

作为浙菜中的“硬菜”,东坡肉多次被选入最高规格的国宴。在杭州，东坡肉可是一道传承了900多年的名菜。相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，当时西湖已被葑草湮没了大半，他便发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，分送给参加疏浚西湖的民工，没想到大家都盛赞此肉酥香味美，肥而不腻。于是人们便将此肉命名为“东坡肉”，并流传至今。

东坡肉采用肥瘦相间的五花肉，配以绍酒和酱油等调料烧制而成。一小方色泽红艳、晶亮丰腴的肉块静静的躺在紫砂小盅盖碗里，味醇汁浓，酥烂香糯，入口即化。唇齿间有酒香慢慢的流淌，又丝毫没有抢了五花肉的风头，相得益彰。连苏东坡本人也作诗《炖肉歌》中赞美这东坡肉：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美……"

10. 清鸡汤如何吊

用料：泡发好的鱼翅5片，熟螃蟹肉2—3只，香菇5朵，平菇5朵，干贝10颗，蒜4瓣，芹菜2根，葱1根，姜片4片，生抽1—2勺，醋1勺，盐1勺，白胡椒粉1勺，淀粉水适量

步骤：

1、鱼翅放上姜片上锅蒸熟

2、蒜，葱切末，干贝压碎，香菇去蒂切丝，平菇撕成丝。

3、锅烧热下油，姜片爆香。

4、下蒜末炒至金黄下葱白爆香。

5、下香菇丝，平菇炒香。

6、加入适量水下入蟹肉煮开

7、水开后放入鱼翅再煮开，加入盐，白胡椒粉，生抽，醋，葱，芹菜末转小火淋入淀粉水即可。

宝鸡汤峪景点 - 宝鸡汤峪景点简介

1. 宝鸡汤峪景点简介

自长安西行百二十里，至南山。有一城镇，名曰“汤峪”，游人皆喜曰：“吾得泡汤以消倦耳！”

幼童哂之：“秦岭有山太白，百尺盈天，云波浩淼。斯人不识山之壮美，盖淆西东之汤峪矣。”

游人皆惊：“不知此山竟谓太白，余皆愧哉。”

西汤峪，位于宝鸡市眉县，距离西安约100公里，走高速通常一个半小时就能到。这里的必修课主要有登秦岭主峰太白山、泡太白山温泉、玩汤峪河漂流、住农家乐感受当地风俗文化。想要通完玩好大约需要三天，如果只登山而且是人民币玩家的话，一天就可以解决。

东汤峪位于西安市蓝田县，属于秦岭山脉的东段，地处山谷，地热资源丰富，所以东汤峪的温泉很好，是蓝田县著名的旅游胜地。

2. 宝鸡汤峪景点简介图

悟真寺

悟真寺在蓝田县城东约10公里普化镇王顺山。分上下两院，相距1.5公里。上寺在司真峪内西边的山崖上，竹林葱翠，俗称竹林寺，当地群众念作祝国寺（zongguisi）寺中有一高塔，远观蔚为壮观，每年过会的时候，这里会举行庙会，群众彻夜不归以欢庆。下寺在悟真峪口外的蓝水南岸，因历代破坏，范围大为缩小，殿宇都是近代建筑，被称为悟真西寺，环境清幽。

水陆庵

水陆庵素有“天下第一彩色连环壁塑”之称的佛教圣地。原是悟真寺的水陆殿，是当时举行“水陆大斋”“水陆道场”的重要场所。明朝时，秦藩王朱怀埢用了五年多的时间，修为家庙。水陆庵大雄宝殿保存下来的3700余尊泥塑，被喻为“壁塑瑰宝”。

王维别墅

蓝田县的秦岭北麓一条美丽的川道，川水自嶷关口流出以后，蜿蜒流入灞河，古时候川水流过川内的欹湖，两岸山间也有几条小河同时向欹湖流来，从山上望下去，川流环凑涟漪，好似车辋形状，由此得名---辋川。唐代诗人兼画家王维的“辋川别墅”就修在这里。当年王维常和好友裴迪同游，过着弹琴赋诗的悠闲生活。作有《辋川集》和《辋川图》。

辋川溶洞

辋川溶洞位于风光秀美的秦岭北麓，距西安60公里，西商高速公路可直达。景区群山环抱、重峦叠翠、瀑布涟滟，分为天然游览区、高空滑索娱乐区、通真道教区、七星潭自然游乐区等。凌云洞在照壁峰腰，海拔千米，洞深527米，内钟乳石笋千姿百态、栩栩如生。锡水洞被奉为道家第55福地，洞深270米，洞庭高大宽阔。

汤峪温泉

汤峪温泉位于西安蓝田县（宝鸡眉县汤峪叫西汤峪温泉），依山傍水，景色旖旎，是闻名遐迩的避暑疗养胜地。

汤峪温泉，原名“石门汤泉”，为秦地胜地，唐时即建“大兴汤院”和皇家行宫“上林苑”。清道光年间因水患渐衰，汤泉水温达60°C以上，富含十多种矿物制，浴疗价值极高，民间称为“功德水”，又因春季浴洗更佳而谓“桃花水”。

吕氏墓地

2006年3月～2009年12月，陕西省考古研究院、西安市文物保护考古研究所对蓝田县五里头村北宋吕氏家族墓地进行了调查、测绘、勘探及发掘。共清理墓葬29座（成人墓葬20座、婴幼儿墓葬9座）和东、西、北三侧围沟各一处，调查勘探家庙遗址一座。出土遗物700余件组，砖、石墓志铭24合。

猿人遗址

1964年在蓝田县的公王岭，科学家发现了距今115万年的蓝田猿人头盖骨化石。这一震惊中外的发现，被喻为20世纪60年代国际考古界的重大发现，伴随着蓝田猿人头盖骨化石出土的2000多件动物化石和公王岭上至今保存完好的第四纪黄土剖面，都为研究从早期猿人到晚期智人的进化演变过程，提供了良好的平� �。

3. 宝鸡汤峪旅游景点

没吧？有杨凌到眉县的车，建议你坐车到常兴，再坐到大硚口，之后坐去汤峪的车~~~~ 或者你找吧，可能有去汤峪镇的车吧，那毕竟是旅游景点

4. 宝鸡汤峪镇

首推汤峪口

位于眉县太白山北麓的汤峪口，在太白山森林公园的入口处，又称太白山汤峪温泉，距西安100公里左右。这里山环水绕，古木葱郁，景色如画，因地处龙凤、凤凰两山环抱之中，故名凤凰泉。据记载，“凤凰神泽”为眉县八景之一。

详细地址：宝鸡市眉县汤峪镇太白山北麓的汤峪口，太白山森林公园入口处建议游玩：3-4小时开放时间：13:00-23:00

交通路线：

1,从西安潘家村客运站乘坐发往眉县的客车（7:10-18:00每30分钟一趟,票价15元）,在眉县常兴路口下车,再乘坐去往眉县汤浴口的中巴。

2,乘坐西安至眉县客车在眉县槐芽车站下车（各长途汽车站乘车,票价9元）,再乘去汤浴口的车,票价1.2元。

3,在西安火车站东广场乘坐去太白山国家森林公园的旅游专线车游2路,早上8:00发车。

5. 宝鸡汤峪景点简介图片

宝鸡有许多有名的名山峡谷旅游景点，比如太白山，红河谷，汤峪它们位于宝鸡市眉县，太白山海拔3000多米，是秦岭的最高峰，也称为中华民族的龙脊，汤峪及红河谷山清水秀，风光绮丽，是陕西乃至全国避暑休闲的好去处。另外宝鸡还有嘉陵江源头，鸡峰山，县功镇的吴山，扶风县野河山等有名的名山峡谷旅游景点。

6. 宝鸡汤峪温泉在哪

尚境温泉不错！可以试试！虽说叫太白山⛰️，实际是眉县的汤峪……

7. 宝鸡旅游景点简介

十一国庆节期间，宝鸡周边游好玩的景点有：5A级位于眉县汤峪镇的秦岭山脉主峰太白山风景区，扶风县法门镇的藏有佛祖舍利的法门寺风景区，4A级位于岐山县城的周公庙景区，千阳县城的千河湿地景区，陇县关山镇的关山草原牧场景区，陇县固关镇的龙门洞景区，凤翔区的灵山风景区，金台区的大唐秦王陵景区、金台观景区，渭滨区的天台山风景区、大散关景区、嘉陵江源头风景区、鸡峰山景区，陈仓区的钓鱼台景区、九龙山风景区、六川河景区，麟游县的九成宫景区。宝鸡风景优美，值得大家一玩。

8. 宝鸡汤峪镇有啥好玩的

玩的：

1.太白山森林公园

（包括红河谷、汤峪温泉、太白山自然保护区）地处宝鸡眉县汤峪镇，风景很好，我认为，注意了，我认为是全宝鸡最值得一去的地方。如果有户外爱好者，这里有很著名的徒步线路鳌山——太白山

，非常好，值得尝试，这条线上每年总会死那么几个人，但每年都有人去，就说明很不错啦。2.法门寺

地处宝鸡扶风县，著名的佛指舍利所在，出土文物很多，非常值得一看。特点是票价高，前几年有当地善良淳朴厚道的村民搭着梯子让翻墙过收费便宜，不知道这几年还有没有。3.黄柏塬

地处宝鸡太白县，非常好看，自己网上搜照片，尤其是秋天去，美的简直不像话，必须去。4.紫柏山

地处宝鸡凤县，这里多说一句，太白山、黄柏塬、紫柏山包括你在宝鸡会听到的嘉陵江源头啊鸡峰山啊这山那山的，都属于秦岭山区，秦岭把最漂亮的一段留在了宝鸡，整个秦岭，就没有不漂亮的。5.石鼓山公园

（青铜器博物馆、东岭廊桥）地处宝鸡市区东南，这个公园没什么说的，我上高中的时候这就是个土包子，一下子改造成宝鸡地标建筑，上面有一个石鼓阁，晚上看起来就像《魔神坛斗士》里面浮在空中的楼阁，当然了，前提是没有雾霾。青铜器博物馆是一定要去的，修的很好，很豪� ��，最重要的原因是不要钱。宝鸡被称为青铜器之乡（主要是岐山、扶风两地），出土了很多国宝级文物，可以去瞻仰下先人生前遗物。6.关山牧场、龙门洞

地处宝鸡陇县，很多人喜欢叫关山草原，我觉得充其量就是个牧场，和呼伦贝尔啊乌兰布统啊不是一回事，巴掌大点地，要是赶上周末，人比牧场上的牲口还多，现场惨不忍睹，这地方，可去可不去。龙门洞是道教圣地，龙门派的发源地，如果去关山牧场的话，就顺便一去吧。7.凤县

（嘉陵江源头、消灾寺、羌寨、凤飞羌舞表演、灵官峡、通天河等等等）凤县地处秦岭南麓，夏天凉快的一塌糊涂，号称大秦岭里的会客厅，天然氧吧，空气好。特点是景点多，但是比较分散，而且都不太大，不过值得一去。8.周公庙、诸葛亮庙

两个均地处宝鸡岐山，一南一北。坑！巨坑！周公庙离我老家走路只需要十分钟，我是一点一点看着这个小破庙是如何变为一个大破庙的，坑了一波又一波人。五丈原诸葛亮庙就更别说了，三国迷千万别去，去了会看哭的，马亲王写过一篇关于诸葛亮庙的文章，看看就知道有多坑了。作为一个诚实的岐山人，我要告诉你的是，这地方除了吃的、考古和挖先人墓实在没别的了。未完待续…………什么时候更新看心情

9. 宝鸡汤峪有什么好玩的地方

1.凤县现在很漂亮，搞的文化旅游，凤县现在是羌族文化县，月亮之城。到夏天，宝鸡人周末开车到凤县，凤县没到周末就狂欢，这个县城在秦岭山中，晚上漫山遍野的全是太阳能led灯，模拟漫天繁星，城中大放流行乐，跳羌族舞，围绕江边，亚洲第一高喷泉随音乐起伏，甚为壮观。嘉陵江中彩船游弋，彩灯缤纷。江边小吃，凉棚，烧烤，颇有情调。建议最好从宝鸡吃完午饭就走，汽车东、西站都有去凤县的车，（要在双石铺下，凤州不是县城。）。旅馆现在凤县有很多，也不太贵，但是太小了，没档次，我不知道订房电话。因该不定也有现房。

2.夏天我们去嘉陵江源头风景区避暑，自带网子可以捞小鱼，小虾，抓螃蟹。上去沿途有古代大散关，观音山，银洞峡，（都要钱，大散关其实在外面看看就行了，里面太小，都是新修的。我觉得没意思。）这个适合休闲度假。

3.胜利塬上面有个美林山庄，是个，，开心农场吧（比开心农场早，而且不能白偷人家的，哈哈），自己摘，自己吃，自己到田里看生态农业，可以吃农家饭。还有个大唐秦王陵，离那里不远，央视科教频道的探索发现吹过的，感兴趣可以去看。看过的人褒贬都有。

以上都是几乎饭钱路费以外花销的，而且有意思，我们学生暑假结队去玩的。如果时间，经费多的话，可以到太白山，汤峪游2天。（每个旅店都有详细的资料，我就不说了，这是老牌经典旅游，西汤峪的温泉也不错的，小镇挺安静。）

火车站附近“白云宾馆是个近的，而且上档次。对面几家大酒店我认为有点价格虚高。火车站西面的那个路口，路口有个军队的招待所，走到头有个好世界。都可以。

10. 宝鸡汤峪景点简介作文

宝鸡古称陈仓，位于陕西关中平原的西部，与省会西安分处八百里秦川的东西两端，遥相呼应，是陕西的第二大城市，全国优秀旅游城市。

　　宝鸡地形复杂，山原俊朗，河路众多。境内主要有渭河、嘉陵江、千河、石头河等。渭河是黄河的第一大支流，穿行于宝鸡市中心。

　　宝鸡旅游资源十分丰富。由于地理环境的因素，宝鸡的自然风光景色斐然，绿意盎然的太白山国家森林公园、飞马逐鹿的关山牧场、皇家御用的汤峪温泉� ��美不胜收的红河谷风景区等等构成了雄奇壮丽的秀美山河，更显现了自然的绚丽多姿。

　　此外，宝鸡历史悠久，名胜古迹众多。宝鸡是周秦王朝的发源地，出土了大量的西周青铜器，因此被誉为“青铜器之乡”。著名的古迹还有“佛骨圣地”法门寺、姜子牙直钩垂钓的钓鱼台、一代军事奇才诸葛亮病逝的五丈原以及道教名师张三丰所建的金台观等等。这些人文古迹存留到了今天，似乎依然还在轻声诉说着宝鸡辉煌的历史，“明修栈道，暗渡陈仓”和“出师未捷身先死，常使英雄泪满襟”的一幕幕英雄画卷。

　　“文王穆，武王昭，上承尧舜禹汤，铸千秋中华道统；周公贤，召公惠，下启孔孟程朱，熔万代世界文明”正是对宝鸡以及宝鸡历史的一种宣召。

　　宝鸡位于关中平原西部，辖九县三区，总面积1.82万平方公里，总人口372万,其中,市区人口138万，是陕西省第二大城市.改革开放以来,宝鸡先后被国家确定为"综合经济体制改革"."机构改革"、"金融改革"和"优化资本结构"试点城市，荣获全国卫生城市、全国双拥模范城市和全国优秀旅游城市等称号。2000年全市国民生产总值203.1亿元，地方财政总收入24亿元，城镇居民可支配收入4754元，农民人均纯收入1543元，综合经济实力位居西北五省区第四位。

　　历史文化悠久

　　宝鸡古称陈仓,是华夏始姐炎帝的诞生地，也是周秦王朝的发祥地。唐至德二年（公元757年）,因市区东南鸡峰山有"石鸡啼鸣"之祥兆而改称宝鸡.境内文物资源丰富,其中以青铜器为最多，现已陆续出土毛公鼎，大盂鼎等五万余件青铜器，被誉为"青铜器之乡"。著名文物古迹有：炎帝活动过的天台山，佛教圣地法门寺，著名道人张三丰主持修道的金台观、典雅秀丽的五丈塬诸葛亮庙，姜子牙隐居垂钓的钓鱼台，雄伟壮观的周公庙，隋唐帝王皇家温泉--汤峪温泉，一代名流苏东坡主持修建的凤翔东湖等。境内的自然景观更是独树一帜。有景观奇特的太白山国家森林公园.原始风貌鲜明的嘉陵江源头和具有欧洲风格的关山草原。宝鸡的民间艺术更是多姿多彩,独具一格、皮影戏、木偶、剪纸、刺绣、社火、脸谱、泥塑、草编等都始终散发着周秦文化的遗风古韵,闪烁着中华原始文明的奇光异彩。

　　陆路交通发达

　　宝鸡位于中国版图的几何中心，东接西安，南联成都，西去兰州，北达银川。陇海、宝成、宝中铁路在此交汇，南北纵深与各大铁路网相联，是亚欧大陆桥--陇海线上第三个大"十字"；310国道、川陕路、宝平路、西宝高速公路，以及110条支线公路网，纵横交错，四通八达，资源调配十分便利。特殊的区位优势和便利的交通条件，促进了地方经济的快速发展和区域经济技术协作的广泛开展，使其成为陕西西部重要的商贸中心

　　自然资源丰富

　　宝鸡气候温和，四季分明,年均气温在7--13摄氏度之间,降水量在600到700毫米之间，平均无霜期214天。适宜的气候，为动植物生长创造了良好条件，这里是陕西重要的粮油和副食品生产基地,林副土特产品也是丰富多样,有苹果、辣椒、核桃、花椒、生漆等。太白山自然保护区更是一座神奇的动植物宝库，有植物2000多种，药材500余种，野生动物560种,其中,猕猴桃、五味子、板栗、沙棘果、天麻、黄芪、党参、柴胡等闻名全国，金丝猴、大熊猫、秦岭虎、大鲵（娃娃鱼）属稀世珍宝。境内的秦岭山脉是陕西重要木材产区。矿产资源十分丰富，已探明铅、锌、铜、铝、金、银、煤等30余种，其中铅锌矿品位高，储量达500万吨。太白县、凤县还是金矿富集区，年产3 万两的太白金矿，是西北地区最大的黄金生产企业之一。

　　工业基础雄厚

　　"一五"和"三线"建设时期，国家在宝鸡布设了一批技术设备先进的大中型国防企业，奠定了宝鸡工业经济的雄厚基础，经多年发展，现已具备一定的规模和水平。全市形成了机械、电子、食品、有色金属加工四大优势产业和以68户国有大中型企业为骨干、门类齐全的工业体系。钛产量居全国第一，钢桥梁、铁路道岔居全国第二，灯泡居全国第三；通讯及导航设备、精密机床在国内也占有重要地位。陕西的许多全国名牌多数在宝鸡，如西凤酒、猴王香烟、宝鸡啤酒、长岭冰箱等。工业增加值在西北五省区大中城市排名第三，仅次于西安、兰州。

　　优越的投资环境

　　宝鸡市政务大厅，为区域外投资商提供“一厅式”办公服务。有基础设施完善，服务机构健全的国家级高新技术产业开发区。市区城市基础设施完善，社会治安良好，精神文明建设成效显著。市政府制订了一系列鼓励投资的优惠政策，在企业税收、土地使用，投资方式及投资方向等方面，都提供了十分宽松和优惠的政策。日本住友集团公司、法国威望迪水务公司等世界500强企业已投资宝鸡发展。我们将抓住机遇，加强对外开放和与东部发达地区的合作，以资源、市场、政策优势，吸引海内外和东部生产要素向我市流动，互惠互利，优势互补，共同发展。西部大开发的热潮已经涌动，奋进的宝鸡正在腾飞，三百七十万勤劳朴实的宝鸡人民，热诚欢迎海内外朋友到宝鸡观光旅游，考察合作，共同发展。