苗家狗汤锅

民间常言：“吃狗肉，暖烘烘，不用棉被可过冬。”这话虽有些夸张，但狗肉是高蛋白低脂肪肉类，含蛋白质17·25%，脂肪3·7%，纤维34·5%，碳水化合物44-49·5%，钙1·5-1·8%，磷1·1-1·2%，铜、锌、碘的含量也相当丰富，狗肉还具有极高的药用价值，明代李时珍的《本草纲目》记载：“吃狗肉能安五脏、轻身、益气、强肾、补胃、壮气力、补五劳七伤，实不焦。”狗肉确实有补中益气、温肾助阳旺血的功效，且老少皆宜，男女均可，体弱畏寒者食用更佳。而丘北的苗族多数生活在大山上，他们传统的烹饪狗肉的方法颇具特色，独树一帜，号称天下第一狗。首先是选狗。他们的口诀是：“一黄二黑三花四白。”据说黄狗狗肉最好吃，少膻腥味，且香甜，其他狗次之。而且只要他们自家养的狗。因为自养的无污染，不喂饲料，可谓天然狗。其次是杀狗。他们杀狗的方法也特具特色。将狗杀死后，不拔毛，用茅草捂着慢慢烧，这样刮洗出来特金黄，未煮就闻到诱人的香味。三是熬煮。他们把刮洗出来的狗连骨砍成小块同内脏一锅熬，然后放入本地特有的黄姜和少许八角、草果。待要熟时撒入盐，便可出锅上桌，于是一盆清香扑鼻诱人食欲的苗家狗汤锅便烹煮好了，其汤汁乳白，狗肉鲜美香甜。最后一道工序就是打一碗蘸水。蘸水佐料不尽相同，有薄荷、芫荽、味精、花椒、葱花，尤其是少不了丘北辣子。当地农村妇女做月子，只要吃上苗家狗汤锅，未满月就可下地干活。

沈阳哪家狗肉汤最正宗好吃？

一、沈阳哪家狗肉汤最正宗好吃？

铁西有个齐贤狗肉馆，他家非常好吃哦！

二、沈阳铁西区有什么好点的饭店，大概十个人左右。好吃实惠的，不要小吃的那种，是请别人吃饭，不能寒酸。。

铁西北一北二路中间路西贝宫夫人炭火生蚝

正阳街马家烧麦和李连贵熏肉大饼

沈阳路那家馆白肉血肠

南五马路老山记海城馅饼

长兴街杨家吊炉饼、鸡蛋糕

太原街老四季抻面馆

南五马路沈阳御膳酒楼和新世界大酒楼的满汉全席

北一马路沈阳风味楼的风味小吃

黄河南大街乐山大饭店的辽菜

黄河南大街小木屋的金丝饼

黄河南大街八角楼的粤菜

西塔街吉路的韩式风味

长江南路的都市

黄河南大街韩式餐饮的太极

昆山中路的辽宁海外风味餐厅

南京北街红房子的法式西餐

北站路的南美巴西窖烤

市府大路朝聚的朝鲜料理

海馨龙宫

大南街慈怀斋素菜饭庄的素食菜肴

和平北大街枫祥和的刘记脆皮鸡

西顺城街的江东酒店

市府大路的艺乡园

南京街的天天渔港

文化路龙海楼

朝阳大街的路园

盘锦路的三合盛包子铺

小什字街天源巷的宝发园名菜馆

西塔大冷面

大清花饺子

到处都有的三千里烧烤和雪岳山烧烤

中街兴隆大家庭的小吃一条街

中街向西走600米左右到小西门，胡同口的小毛头爆米花

小北手机市场往南150米路的东韶山冲，酱板鸭、尖椒鸡蛋

十一纬路汉高祖狗肉馆的狗肉还有狗肉汤烧饼

宁山中路的平壤馆

小津桥附近韩都烧烤

吉祥市场附近的“串”

二经街附近的水煮鱼馆

歌仙对面的广平饭庄，锅塔豆腐

辽展饭店附近老妈蹄花

五爱旁边的小南屯儿

热闹路桥边的农家菜馆

大舞台附近的溜儿小火锅店

陆军总院对面的好莱坞

歌仙对面炖肉

广宜街京福华肥牛的墨鱼丸

仁记/唐朝的鲍鱼鱼翅

洪记/兴隆轩的饺子

国府/梅园的肥牛

总统大厦东边的路向北走，碗碗香

五里河市场马家鸡架

于洪城郊马贝二饭店

中山广场,快乐迪附近,烀饼

中街胡同里的千日红

大东副食后市场里的张久礼烧鸡

岐山路又家紫竹子母火锅

八经街甫亭阁的鲁菜

岩明的火勺

大二环东北方的全羊汤

辽大门口的小红帽烧烤

五一商店附近华夏家乡风味杀猪菜

五爱市场西区老字号的关东长乐包

大西路和奉天街交汇处papa's文化餐厅

中山广场挨着招行重庆乌江鱼

新华广场西路口50米新华园骨头馆

泰山路四方园麻辣烫

沃尔玛南面的胡同里新疆烤全羊和囊

万豪和喜来登中间的路口里小背篓、黄金豆、蜀香园

电台旁边的阿叉、一脉香川菜馆的水煮鱼和夫妻肺片、国华烤肉的冷面

南塔街老顺口酒家的菌菜

西塔朝鲜族医院斜对面的百帝园，红烧牛尾、烤牛排和生鱼片

沈阳小土豆的小土豆和家炖黄鱼

西塔景福宫的生吃八爪鱼

西塔的张师傅参鸡汤

方形广场的奚记麻辣涮肚和麻辣烫

西关金色时代楼下的西关炖菜馆

沈阳新湖城市广场酒店

电话：

地址： 辽宁 沈阳市铁西区北一东路49号

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沈阳如家快捷酒店

电话： ;(统一电话)

地址： 辽宁省沈阳市铁西区保工南街2-2号 *

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世星国际饭店

电话：

地址： 辽宁省-沈阳市-铁西区-沈阳铁西区启工街8号

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沈阳锦江之星-兴工北街店

电话： (统一电话)

地址： 辽宁省沈阳市铁西区兴工北街2号甲(麦德龙超市旁)

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沈阳荣富饭店

电话：

地址： 辽宁省沈阳市铁西区北二东路17号 

惠友经济实惠 亲身体验过的

地址：沈阳市铁西区沈辽东路50号(近云峰南街)

惠友，我们同学聚会总去

还有台北1+1，在铁西广场附近，挺大的也不贵

马大帅食府，在兴顺街，我去过环境不错

易峰酒店，有两个店，兴顺街九路附近，我爸妈请人吃饭爱去那，不贵实惠

a+a

三、沈阳的著名特色小吃有哪些？

北市一街和中街老边饺子

正阳街马家烧麦和李连贵熏肉大饼

沈阳路那家馆白肉血肠

南五马路老山记海城馅饼

长兴街杨家吊炉饼、鸡蛋糕

太原街老四季抻面馆

南五马路沈阳御膳酒楼和新世界大酒楼的满汉全席

北一马路沈阳风味楼的风味小吃

黄河南大街乐山大饭店的辽菜

黄河南大街小木屋的金丝饼

黄河南大街八角楼的粤菜

西塔街吉路的韩式风味

长江南路的都市

黄河南大街韩式餐饮的太极

昆山中路的辽宁海外风味餐厅

南京北街红房子的法式西餐

北站路的南美巴西窖烤

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和平北大街枫祥和的刘记脆皮鸡

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市府大路的艺乡园

南京街的天天渔港

文化路龙海楼

朝阳大街的路园

盘锦路的三合盛包子铺

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西塔大冷面

大清花饺子

到处都有的三千里烧烤和雪岳山烧烤

中街兴隆大家庭的小吃一条街

中街向西走600米左右到小西门，胡同口的小毛头爆米花

小北手机市场往南150米路的东韶山冲，酱板鸭、尖椒鸡蛋

十一纬路汉高祖狗肉馆的狗肉还有狗肉汤烧饼

宁山中路的平壤馆

小津桥附近韩都烧烤

吉祥市场附近的“串”

二经街附近的水煮鱼馆

歌仙对面的广平饭庄，锅塔豆腐

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于洪城郊马贝二饭店

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新华广场西路口50米新华园骨头馆

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万豪和喜来登中间的路口里小背篓、黄金豆、蜀香园

电台旁边的阿叉、一脉香川菜馆的水煮鱼和夫妻肺片、国华烤肉的冷面

南塔街老顺口酒家的菌菜

西塔朝鲜族医院斜对面的百帝园，红烧牛尾、烤牛排和生鱼片

沈阳小土� �的小土豆和家炖黄鱼

西塔景福宫的生吃八爪鱼

西塔的张师傅参鸡汤

方形广场的奚记麻辣涮肚和麻辣烫

西关金色时代楼下的西关炖菜馆

杨家吊卢饼, 老边饺子 ,不老林糖 ,李连贵熏肉大饼 ,马家烧卖 ,雪花啤酒 ,老龙口白酒 ,稻香村食品（品牌产品 稻福牌纯绿豆糕、五仁广东月饼、葱汁双酥月饼、葱花缸炉、了花、萨其马

) ,重工食品( 品牌产品 重工菠萝火腿、庄园烤肉、法兰西烤鸡、俄式茶肠、香叶牛腱肉、抓财猪蹄),冬冬食品(品牌产品 冬冬豆包、油炸糕、绿豆糕、糖酥饼、油茶、海绵方糕、葱油饼),康福食品,榆园的酸菜，豆中宝的大酱，小袋的杂粮（这个有点沉，北乡的，隆迪的都有这种小包装的，高梁米、小碴子、黑米之类的，回家做粥），

老边饺子，宋家混沌，马家烧麦，李连贵熏肉大饼

这可咋整，连豆中宝都整出来了......哎 - -！

民宜家抻面

中秋美食推荐：砚山这家牛汤锅不错

文山壮族苗族自治州广播电视台官方帐号00:35

来到砚山，说起火锅，想必大家第一想到的就是回族的牛汤锅了，回族牛汤锅由来已久，在砚山的清真牛汤锅店比比皆是。烹饪的时候，走在砚山的大街小巷，仿佛总是飘游着那么一股子牛肉汤的香味，失了它，也便失了砚山饭食的经典之意。

位于砚山县城区砚东市场斜对面的小石桥中寨牛肉馆，是一家以清汤牛肉为主的特色火锅店，开店时间已有20年，在牛汤锅界可谓正宗老字号。多年来，店里的牛汤锅一直以品质好备受各路食客的青睐。

在这个被冠以“老字号”的牛汤锅店，究竟有什么神奇的魔力俘获吃货的味蕾呢？用老板的话说，他们能在牛汤锅界屹立不倒的秘诀只有三件“法宝”，即：精挑细选的壮牛、原汁原味的锅底、刺激味蕾的蘸水。首先在牛的选择上至关重要，相当有讲究。

店主 马娥：“我们的牛肉都是亲自买，亲自挑，选的都是肥瘦相间，年纪差不多的牛。因为这种牛肉要鲜嫩一点，牛的质量决定着牛肉馆的味道。”

精挑细选的壮牛肉下锅之后，接下来就是漫长地熬制过程。新鲜宰杀肥壮的黄牛，切成每块约重三至五斤的牛肉，与牛蹄、牛脸一起放入大锅，旺火烧开后，再配以十多种作料，改用微火慢慢熬制。

店主 马娥：“我们的牛肉要以全牛的筒子骨来做锅底，再把牛肉一块一块地放进去，先用水漂，漂好放进去，大火煮开，然后用小火慢炖六七个小时，放上花椒、八角、草果这些佐料又香又甜。我们不添加任何高汤佐料，辅料只放点盐，所以我们这种是纯天然的，最正宗的味道。”

味道鲜美的牛汤锅少不了好吃的辣蘸水。这辣蘸水的调制也很有讲究，用砚山本地的小米辣切碎后加上现舂的干辣椒粉，再配上自制的调味品，舀上一勺滚烫浓香的牛肉汤冲泡，辣蘸水制成了。将锅里煮得烂熟的牛肉片在蘸水里一裹，放到嘴里，巅峰的香辣与牛肉的鲜美混合在一起，简直就是人间绝味！

店主 马娥：“我们的蘸水一直在根据顾客的需求改进，总结出了一套完整的佐料谱，比如花生酱、辣子酱、面酱等等都采用最新鲜、最纯正的原料配成。”

经过长时间的熬煮，牛肉的精华与香料都释放到了汤汁中，在饭前舀起一碗喝下，舌尖上尽是鲜甜。在砚山吃牛汤锅，除了牛肉的香甜值得期待之外，时下新鲜的蔬菜，也是吃牛汤锅必不可少的配菜。

店主 马娥：“在时令蔬菜里我们选择了一些小菜，不会把牛肉汤的味道掩盖，牛肉虽然说是所有肉类里最绿色环保的，但是毕竟还是肉类，吃起来有点油腻，所以我们就搭配了萝卜菜和野辣子尖，这两个菜都是野生的，可以清理肠胃。”

砚山人对牛汤锅的喜欢，不亚于藏族人喜欢酥油茶。所以，砚山的牛汤锅店比比皆是，江那镇、平远镇、稼依镇、阿猛镇、岔路口等地都有屈指可数的名店。远方的朋友若是来到砚山县城，可尝尝大庄老字号牛汤锅店或是砚东市场小石桥中寨牛汤锅店。

店主 马娥：“昆明的每次来我们这里都是大包小包地带走，特别是过年的时候，四川省的，还有广西江苏这些都要带点回去给家人尝，因为他们说外面尝不到这种牛肉的味道。”

食客 杨江：“我们是从文山来的，之前也是听好多朋友说过他家的味道特别好吃，很出名，特地赶过来尝一下，吃了以后发现他家的味道确实有点与众不同，还是值得来尝一尝。”

砚山融媒记者：黄龙菊

编辑：肖琦

制作：李果

01:32

皇帝夜宴请吉祥、慈禧鸡汤火锅福气多，你家年夜饭有什么讲究？

北京阳光世耀商业发展有限公司,优质财经领域创作者

古和今，富与贫，一顿年夜饭中国人吃了几千年，盼的就是一家人团团圆圆、整整齐齐！

白雪镶红墙，琼脂坠未央。烟霞蒸紫气，十里饺子香。

触摸宫墙，夜赏角楼，去故宫吃顿年夜饭，体验舌尖上的中国风。

近日，故宫角楼餐厅首次推出年夜饭服务，一桌售价6688元的饭菜，瞬间被秒光。如今却又不知不觉地取消了。

有人说，故宫摆年夜饭，关键是品文化味。一段历史浓缩进年夜饭中，没有什么比在故宫吃年夜饭，更能嗅到中华五千年文化的味道了。也有人说，博物馆应该干博物馆该干的事……

01、故宫除夕“大宴”取消了

故宫角楼餐厅位于故宫博物院的出口、有250多年历史的神武门外东围房。

1月12日，角楼餐厅发布消息，将首次在小年夜（1月19日）至正月十五（2月8日）期间对公众提供年夜饭服务，每桌按照十人的标准设置，一桌收费6688元，每增加一位再多收费680元。

“故宫年夜饭每桌6688元”随即登上微博热搜。

侦探君之前曾联系餐厅工作人员，对方表示，消息发布当日席位就已经定满。具体菜单会在年夜饭开始的前三天公布。

不过，工作人员透露，年夜饭中会有饺子和一些与故宫历史相关的菜品。“可能会有慈禧同款‘菊花锅子’、富察皇后的‘荷包’、苏尼特左旗羊肉、桂花乌梅饮、龙虾......”

在故宫品尝太后、皇后同款美食，那才是真香现场。

据《清宫膳食底档》记载，历代帝后大年初一必吃火锅，寓意新的一年红红火火。慈禧太后不仅爱吃火锅，还发明了“菊花锅子”的新吃法。

“慈禧亲自夹起生鱼片、生鸡片下锅内，待肉片半熟的时候，让侍女再将菊花瓣下入锅内。等待数分钟之后便可以沾汁食用。使滋味芬香扑鼻别具风味，被视为火锅中的上品。”

以鸡汤为汤底，加入安徽歙县贡菊，故宫角楼餐厅最大程度还原了慈禧同款吃法。

慈禧万寿菊花锅是故宫角楼餐厅去年3月推出的，属于“朕的火锅”系列第一款。一经上线便成为网红爆款美食。

相比慈禧同款“菊花锅子”，富察皇后的“荷包”故事更动人。

据了解，每逢春节，富察皇后都会亲手缝制一个荷包，并在里面附上一首乾隆的诗词，当作新年礼物送给乾隆。

不同于其他达官贵人的金丝线荷包，富察皇后绣的荷包朴实无华，取鹿尾巴上的毛代替金丝，提醒皇帝切勿铺张浪费。后来，富察皇后去世，乾隆一直将其戴在身上。

故宫博物院展示的富察皇后的“荷包”

故宫角楼餐厅模仿富察皇后给乾隆绣的荷包形状，制作成美食，将这段历史背后的传统文化以别样的形式呈现出来。

富察皇后的“荷包”

02、清宫大宴仪式隆重礼节繁琐

那么真实的清宫大宴是什么样的呢？其实，除了吃之外，宫里头的年夜饭带着满满的仪式感。

故宫博物院主办的《紫禁城》杂志曾刊发著名明清档案专家鞠德源所写的《清宫大宴礼仪和膳单》文章。文章开篇列明：淸代宫廷大宴，外间所知甚少，偶有好事者留有记录，也是只言片语，东鳞西爪。

在文章后面的附录一《乾隆二年除夕大宴》里录有一道圣旨，该圣旨由总管李英等于十二月三十日传旨：今日大宴，酉时设摆。钦此。

文章称，按清代乾隆朝制度，每逢除夕、元旦、上元、中秋、冬至和帝后寿辰等节日，都要举行大宴，其中尤以除夕、元旦、寿辰之大宴最为隆重。总观凊廷大宴仪式，大同小异，只是陪宴人员有所不同。从除夕大宴、元旦大宴，可以了解凊宫大宴的一般形式。

每逢大宴之前，御茶膳房总管向乾隆帝口奏请旨，由皇帝钦定设宴时间、地点和陪宴人员。除夕大宴，由皇后、妃嫔等人陪宴；元旦大宴,由王子、阿哥陪宴；初二日大宴，由军机大臣、大学士等官员陪宴。

大宴所用宴桌、式样，桌面摆设，点心、果盒、群膳、冷膳、热膳等数量，所用餐具形状名称，均有严格规制和区别。皇帝用金龙大宴桌，皇帝座位两边分摆头桌、二桌、三桌……左尊右卑，皇后、嫔妃或王子、贝勒等均按地位和身份依次入座。皇帝入座、出座，进汤膳，进酒膳均有音乐伴奏；仪式十分隆重，庄严肃穆；礼节相当繁琐，处处体现君尊臣卑。

故宫与腾讯联合出品的文化年俗节目《故宫贺岁》中，也曾介绍过乾隆时代的新年家宴。

宴会前，乾隆皇帝会先吃几个菠菜猪肉馅的饺子。有的饺子包着金豆（金疙瘩），吃到包有金豆的饺子，便是吃到了“吉祥”。

故宫角楼餐厅里有副清代画家姚文瀚的《紫光阁赐宴图》，图中展示了乾隆二十五年春节期间皇帝大摆宴席的场景。

宴会上，皇帝桌子上有108种食物，皇后64种，贵妃32种。其中，东北菜占据c位，酸菜是宴席上不可或缺的元素，例如这道炖鸡大炒肉炖酸菜热锅......

乾隆时期新年� ��宴菜单

自2019年故宫推出“紫禁城里过大年”、“紫禁城上元之夜”文化活动后，故宫走入寻常百姓家，越来越接地气。

对国人而言，故宫和年夜饭都有特殊的意义。年夜饭代表团圆，也是传统文化的载体。在故宫里吃饭，吃的是氛围，是浓浓的中国味，也是博大精深的中华文化。 宫里的年夜饭 03、金融街里的年、颐和园边的饭

古和今，富与贫，一顿年夜饭中国人吃了几千年。

它是饱含家国、宗亲、故乡的文化与情感聚会，也是一场最不能将就的仪式！随着社会的发展进步，人们的生活日益升级，百姓之家也能接受宫廷大宴的饮食。

除了故宫角楼餐厅之外，一些星级酒店近些年也每每推出年夜饭。

近日，胡润研究院发布《2020胡润至尚优品—中国千万富豪品牌倾向报告》，富豪最青睐的豪华酒店品牌前三甲分别是丽思卡尔顿、安缦和半岛酒店。

胡润表示，“精品酒店虽然房间数量不多，但表达的概念逐渐深入人心。”

除了舒适的服务，各大酒店在今年的年夜饭上也下了一番功夫。

侦探君询问了北京这几家酒店的年夜饭服务，比起故宫年夜饭，火爆程度相差甚远。截止目前，大部分五星级酒店均未订满。

丽思卡尔顿是万豪集团旗下最知名的奢华酒店品牌。可可·香奈儿曾表示：“每当我梦见死后在天堂的生活时，梦中的场景总是发生在丽思卡尔顿。”

北京金融街丽思卡尔顿酒店在特色中餐厅金阁推出“新春年夜饭”，每桌按照六人的标准设置，一桌收费5288元，人均881元。

金阁新春年夜饭

金阁厨师长为“名厨之乡”广东顺德的梁志坤大厨，他曾带领金阁拿下2018年年度北京精选餐厅大奖。

菜名要吉祥、菜品要精致。“鸿运当头”、“五福临门”、“年年高升”等菜名是酒店年夜饭最常见的菜名。

安缦酒店在官网上并没有关于年夜饭的预定信息。侦探君联系上了北京颐和安缦酒店的餐厅厨师，对方将年夜饭的菜单发给了侦探君。

针对6-8人桌，北京颐和安缦酒店推出了两种套餐，售价皆为9888元。按8人算，人均1236元。

安缦拥抱着颐和园的东墙，整个建筑像一个对称的迷宫。当你漫步在纵横交错的庭院中，会听到悠扬的古筝声，沁人心脾。

你可能会觉得在颐和园边上吃顿年夜饭也是不错的选择。

而排在第三位的半岛酒店同样也有年夜饭服务。

众所周知，每座城市只有一个半岛酒店，且多分布于一线城市。

去年6月斥资近9亿元翻新的王府半岛酒店以新面貌重新登场，香港著名设计师梁国辉参考明、清宫殿风格，结合颐和园、长城等建筑，设计出尽显中国风，还富有艺术气息的新式大堂。

王府半岛酒店的凤庭中餐厅属于四合院风格，以“胡同”形式呈现。年夜饭以粤菜为主，共推出三款，人均688元的“富贵”年夜饭，人均888元的“吉祥”年夜饭和人均1388元的“如意”年夜饭。

酒店除了年夜饭，也会有一系列迎新春活动，例如看春晚、写春联、剪纸、捏面人儿、参与幸运抽奖等。

这几年，选择在酒店吃年夜饭的家庭越来越多。做饭既是手艺活，也是体力活。有人说，与其让家长在厨房忙碌，不如解放双手，出去大吃一顿，还能品尝到名厨的手艺。

酒店在年夜饭上也都推陈出新，有追热点的以“南北团圆”为主题的年夜饭套餐，也有以生肖为主题的年夜饭套餐。

04、年夜饭——最不愿将就的仪式感

每年岁末，最壮观的莫过于春运。千万奔波，只为了那一顿年夜饭。

除夕之夜，一家人围坐在一起，边看春晚边谈论家长里短，年夜饭成了一年之中最不愿将就的仪式感。

《舌尖2》里有这样一个故事：贵州山里的年轻人外出打工，春节临近却买不到回家的火车票。于是，几个同在外地打工的老乡决定骑摩托车结伴回家。经历5天5夜后，终于推开家门，赶上了那顿热气腾腾的年夜饭。

民俗专家表示，年夜饭既深藏着对祖先、神明及万物的感激和虔诚，又表达了对亲情、乡情的眷恋和怀念，同时也深含辞旧迎新之意。

随着生活质量的不断提高，年夜饭的形式也越来越多。

以前，从小年开始就很热闹了，从擦玻璃、祭灶神到磨豆腐、贴春联，一切准备就绪，就等除夕夜的团圆饭。吃团圆饭也很讲究，饭前要先拜神，饭后还要守岁。

现在，生活质量提高了，城里人天天都像“过年”。反倒是到了过年，有人连新衣服都懒得买了。

侦探君记得，小时候家里的春联都是爷爷手写的，如今都成了银行送的；以前都是一大家子挤在家里吃年夜饭，如今年夜饭的地点改成了大酒店。

酒店有酒店的优势，家里也有家里的独一无二。但无论何种形式，为的都是一个“好”字。

年夜饭讲究的是团圆，在哪里吃、吃什么早已不是重点，和谁吃才是关键。

今年的年夜饭你家在哪里吃？欢迎留言区跟侦探君讨论。