杜康酒为我国历史文化名酒。杜康乃白水县人，为中国造酒始祖。杜康酒是以白水优质杜康泉水酿造而成的纯粮食酒，高、中、低度齐全，设备先进，工艺精绝，并以清澈透明，芳香纯正，入口绵甜，醇厚柔和，回味悠长而久负盛名。
白水杜康酒
陕西省白水县杜康镇现辖行政区域
《白水县人民政府关于界定白水杜康酒地理标志产品保护范围的函》，白政函〔2012〕25号
陕西白水杜康酒业有限责任公司企业标准： Q/SDJ0003S-2011《白水杜康酒》
酒圣杜康：渭南白水县人！
渭南市的白水县，因白水河而得名，历史悠久，人杰地灵。相传，这里是杜康的出生地，保留有杜康墓、杜康沟、杜康泉、杜康庙等相关遗迹，以及大量跟杜康有关的传说故事，成为渭南市和白水县的骄傲——
在渭南市博物馆之中，基本陈列第二展厅的《先秦记忆——夏商周时期的渭南》部分，专门展示了“酿酒鼻祖”杜康的大量图片和文字内容，以及一尊真人大小的杜康铜雕像，成为“夏商周时期渭南”的开篇。
这件杜康的雕塑，身穿右衽长衫，昂首挺胸，巍然矗立。左手握着一件陶缶，为当地盛酒的容器，有“击缶而歌”的美誉；右手举起一件铜尊，为古时饮酒的器物，展现了“酒圣”的豪迈气度。
旁边的展牌上，展示了白水县杜康泉、杜康庙、杜康墓、杜康造酒遗址、《清乾隆创修杜公祠记碑》的照片，以及《短歌行》《酒床》《酬梦得比萱草见赠》《和陶止酒并引》等诗歌里有关“杜康”的诗句。
在下方的展柜里，陈列着两件仰韶文化时期的单鋬陶杯，距今大约7000年至5000年之间。这两件陶杯原本收藏于西岳庙文管处，很有可能是当时的饮酒器，见证中国酒文化源远流长。
目前，关于“杜康”的身份，根据不同地区的传说，有黄帝大臣、夏代君主、汉代平民等三种说法。因此，哪里是杜康的故乡，也存在很大的争议——
明万历《白水县志》中记载：“杜康，字仲宁。县康家卫人，生卒年月无考，善造酒”；清顺治《白水县志》中记载：“康能造酒，墓侧遗槽尚存。岂康殁，即葬于造酒之地也”；清乾隆《白水县志》中记载有：“杜康造酒于杜康沟”，“杜康河……自义会沟来……一路清澈无滓。水底石块鳞砌，有小石穴，泉水隐隐喷出，至冬不竭”，“杜康取此水造酒”等文字。
由此可见，从明清时期开始，人们普遍认为杜康是白水人！他生在白水，葬在白水，造酒活动也在白水。为了继承杜康的历史传说，发扬中国名酒的传统工艺，1976年陕西省白水杜康酒厂在杜康当年酿酒的杜康沟畔重建，走西凤，下泸州，访杏花，取名家之精艺，创杜康之新风。
“醉美杜康，寻味和园”白水和园首届美食文化节开幕
白水县广播电视台8月6日，由陕西省商务技能考评管理中心、陕西省饭店协会、白水和园文化旅游有限公司、杜康镇和家卓村股份经济合作社主办，白水县东风餐饮有限公司承办，白水县商务局、杜康镇人民政府协办的“醉美杜康 寻味和园”白水和园首届美食文化节开幕。美食文化节以“弘扬四圣文化、品味特色美食”为主题，以扶农助农为目的，辐射带动群众创业增收，发展壮大村集体经济，推介白水“名店、名厨、名菜、名小吃和名优特产”，将白水文化融进特色美食，让美景助推美食，美食彰显美景。
本次美食文化节为期五天，活动期间有精彩的文艺节目表演，激烈的辣子汤食王争霸赛，让您既饱眼福又饱口福！
编辑：张娟 审核：董张曼
白水县杜康沟龙山文化遗址考古发掘项目正式开工
9月14日，由陕西省文物考古研究院、渭南市博物馆和白水县文物管理所联合对陕西省文物保护单位杜康墓与庙 ——龙山文化遗址进行考古发掘。
陕西省考古研究院副院长种建荣，陕西省考古研究院业务办公室副主任邵晶，陕西省考古研究院副研究员杨利平，渭南市文化和旅游局副局长刘煜，渭南市博物馆馆长隋晓会，白水县委常委、宣传部部长刘杰和县文化和旅游局、杜康镇政府、白水县文物管理所等单位有关人员参加开工仪式。
据了解，杜康沟遗址位于白水县杜康镇和家卓村村南，坐落于杜康河东侧的黄土台塬及面向河谷的坡地之上，现存总面积约22万平方米，是关中盆地与陕北高原过渡区域的一处重要遗址。遗址文化内含以龙山时期晚期客省庄二期文化为主，年代约距今4500年，还发现少量的仰韶早中期遗存。
该遗址的发现与发掘，对认识该区域龙山晚期遗存的文化面貌，以及该区域史前文化与陕西关中、晋中南地区之间文化的交融互鉴具有重要的意义。
陕西省考古研究院副院长种建荣宣布项目开工，并希望考古队高度重视杜康沟龙山文化遗址项目的发掘工作，在发掘工作中要用最全新的考古理念、方法、技术做好这次发掘工作，做到学术上有收获，在做学术的同时，挖掘当地的文化资源、文化内涵，为白水的经济发展、文化发展做出贡献，让这个项目成为开启白水文化事业、考古事业的新起点。
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渭南日报记者魏宝宝通讯员庾艳宁9月14日，由陕西省文物考古研究院、渭南市博物馆和白水县文物管理所联合对陕西省文物保护单位杜康墓与庙——龙山文化遗址进行考古发掘。陕西省考古研究院副院长种建荣，陕西省考古研究院业务办公室副主任邵晶，陕西省考古研究院副研究员杨利平，渭南市文化和旅游局副局长刘煜，渭南市博物馆馆长隋晓会，白水县委常委、宣传部部长刘杰和县文化和旅游局、杜康镇政府、白水县
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