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蕨粉圆子

安徽 • 黄山 • 祁门

蕨粉圆子

蕨粉是用山蕨根捣碎洗出来的淀粉。山蕨有着与其瘦小的身躯不相称的盘根错节的褐黑色的根系，分布在其下面尺把深的泥土层中，富含淀粉。

记得以前乡村里农民在挖茶棵或是冬闲时都会从山坡地里挖回一捆捆的蕨根，用水洗净后放在石槽内舂烂成糊状，然后装在一只白布袋中放入一个装着水的木桶中使劲揉洗，直到袋中成了清渣。这满桶的浆水沉淀一个晚上，第二天清早上面就成了清水，所有的淀粉全沉淀于桶底。从容地倒掉上面的水，桶底的淀粉细腻灰白，约有三五寸厚，煞是喜人。用菜刀将淀粉一块块地铲下，放入竹匾中晒干，就是所谓的“蕨粉”了。

做蕨粉圆子也比较考究，先在大铁锅里用文火将蕨粉反复翻炒，让其干透成细粉（这样调做的圆子蒸熟就不会出现生粉子），再将猪肉（肥精适宜）、豆干（多用五香干）以及香菇、冬笋、虾米等配料切成细丁，放入细盐、味精等作料，倒进炒细的蕨粉中混合均匀，然后加入适量开水，搅调成硬糊状，再轻搓成一个个圆子（稍大于乒乓球），放入蒸笼大火蒸制熟透即成。其味鲜软、柔韧适口，有时再将其下锅添加葱蒜等作料，用猪油烩一下，味道更佳。

除蕨粉圆子外，还有用葛粉做的葛粉圆子。葛是一种野生藤本植物，祁门乡间山上也常见，其根部粗大富含淀粉，挖回后用同样的方法提取其淀粉，就是葛粉。葛粉比蕨粉白些，做圆子的方法也是一样的。

蕨类和葛粉均为野生，不施化肥农药，都是难得的天然绿色食品。只是如今茶园多用除草剂，山坡地又多已造林和开发利用，所以蕨和葛越来越少，成为珍稀之食品了。现在饭店多以山芋淀粉代替做圆子。味道自然就稍逊多了。

山蕨 水蕨

山蕨属凤尾蕨科多年生草本植物，孢子繁殖，一般每年清明前后萌发。山蕨多生于山地阳坡或半阳坡阳光充足之处，土壤深厚之处的蕨出土长成6-8寸长时分外粗壮，因顶端之冠呈“如意”状，故而又称“如意菜”。

食用山蕨的历史记载较早，在《诗经》里就有“陟彼南山，言采其蕨”的记载，周王朝时祭祀神灵，还把蕨菜作为贡品之一，可见其历史悠久，弥足珍贵。祁门人将山蕨作菜肴，其烹调方式相当考究，现作简单介绍。将采来的山蕨掐去下端老的部分，再掐成寸许的小段，洗净后先在锅中红锅翻炒（先不放油），直至其水分渐少成干瘪状时，将其拢向一边，放油下锅，油热后放盐，翻炒，再放入蒜叶和少许酱油味精即可起锅。如不放蒜叶亦可放入酸腌菜少许，风味亦不同。如此爆炒山蕨清香爽口，食之开胃。

山蕨还可以放入开水锅中稍煮一会，捞出后晒干备食。干山蕨炖鸡、炖腊肉，美味无比。山蕨的根茎还可以提取淀粉食用（下节中将专门介绍）。

水蕨是蕨的另类，因其多生长在溪涧旁，河边潮湿处而得名。早春抽茎，绿如翡翠。水蕨食用期较长，直到其叶片展开，仍未变老变硬时，仍可采食。祁门乡土菜“水蕨炒腊肉”尤如绿翡翠、红玛瑙，其色香味俱佳、味道清香，堪称“菜之美者”。

蕨溪梦圆山谷风景区 宜宾市到蕨溪梦圆山谷怎么走

梦缘山谷门票多少

景区门票二十元一张，七十岁以上老人、1.2米以下儿童、现役军人、记者和残疾人免票，1.2米以上1.4米以下儿童半票，如果网上微信购票和在景区售票处扫微信，还可以打九折哦，18元一张。

微信号：梦缘山谷景区

搜索关注微信公众号，里面有到景区的地图，也可以微信上网上购票。

直通景区3方式

线路1：宜宾-宜屏快速通道-蕨溪镇-梦缘山谷景区（车程大约1小时15分钟）

线路2：乐宜高速（泥溪）出口-泥溪镇-轮渡（整点一次）-泥南-梦缘山谷景区（20分钟）

线路3：柏溪镇（宜宾县城）-玉龙-高场镇-蕨溪镇-梦缘山谷景区（车程大约1小时10分钟）

百度地图或者腾讯地图或者其他导航软件可以搜索：

宜宾梦缘山谷，直接导航过去。

坐车：?

路线1：先坐客车到蕨溪，然后选择做包车或组合车，只有7公里路程。?

路线2：从柏溪或其他客车站坐车出发到龙池或者商州，途中下车，路边会有指示牌。

宜宾市到蕨溪梦圆山谷怎么走

驾车路线：全程约325.3公里

起点：宜宾市

1.宜宾市内驾车方案

1) 从起点向正西方向出发，沿蜀南大道中路行驶510米，过左侧的蜀南大楼约90米后，朝内宜高速/市中区方向，直行进入蜀南大道西段

2) 沿蜀南大道西段行驶870米，直行进入蜀南大道南段

3) 沿蜀南大道南段行驶140米，在第1个出口，右转进入长江大道中段

4) 沿长江大道中段行驶450米，左转

5) 行驶910米，直行进入小北街

6) 沿小北街行驶130米，过右侧的美美春天购物中心约130米后，左转进入中山街

7) 沿中山街行驶470米，右转进入北大街

8) 沿北大街行驶2.8公里，朝内宜高速/五粮液集团/宜宾学院方向，左前方转弯进入酒圣路

9) 沿酒圣路行驶560米，过右侧的沁禾大厦约300米后，直行进入酒圣路

10) 沿酒圣路行驶90米，在第2个出口，朝内宜高速方向，稍向右转进入高速公路连接线

11) 沿高速公路连接线行驶900米，朝内江/遂宁/南充/乐山方向，稍向右转进入宜宾北立交桥

2.沿宜宾北立交桥行驶320米，直行进入渝昆高速

3.沿渝昆高速行驶76.2公里，朝成都/S4方向，稍向右转进入万家互通

4.沿万家互通行驶1.3公里，直行进入成泸高速

5.沿成泸高速行驶116.6公里，直行进入成自泸高速

6.沿成自泸高速行驶46.5公里，朝成都绕城高速/G4201方向，稍向右转进入江家互通

7.沿江家互通行驶1.8公里，直行进入成都绕城高速

8.沿成都绕城高速行驶31.7公里，朝郫县/都江堰/西芯大道/羊犀立交方向，稍向右转进入成灌立交桥

9.沿成灌立交桥行驶960米，过犀浦镇立交桥约410米后，直行进入成灌高速

10.沿成灌高速行驶36.8公里，直行进入成灌高速

11.沿成灌高速行驶20米，稍向左转进入成灌高速

12.成都市内驾车方案

1) 沿成灌高速行驶1.6公里，直行进入迎宾路

2) 沿迎宾路行驶1.0公里，过右侧的迎宾百货约290米后，右转进入观景路一段

3) 沿观景路一段行驶1.1公里，进入光明街

4) 沿光明街行驶210米，到达终点(在道路左侧)

终点：梦圆

四川旅游景点圆形房子「四川旅游景点圆形房子装修」

泸沽湖回丽江的路上，路边有一些房子，白色的外墙上画着圆形的，类似太阳，中间有个虎的图案

八成是纳西族，而且墙（房）的另一面应该有月亮和牦牛的图案。

虎和牦牛是东巴神话中创世二神“陆”和“色”的坐骑，由于是兄妹，所以也有代表阴阳的意味。

具体是什么意思就不必深究了，一般家庭也就图个吉祥罢了╮(╯▽╰)╭

另：之所以说“八成是”是因为彝族也有可能画类似的东西，从泸沽湖到丽江的这片区域也有很多彝族分布。不过终归是纳西族的老地盘就是了。

中国某地区一种特色建筑,圆形的楼,叫什么,是哪的?

福建客家土楼

闽西客家民居大体上可以分为群体住宅和土楼住宅两大类。

闽西客家群体住宅多位于地势比较开阔平坦处，占地较大。其平面布置，类似近代的单元标准设计，它可以分为堂屋、横屋、围屋等三个基本单元，而随着经济、居住人口以及地形环境的不同进行拼拆，从而组成各种不同形式的平面。综观这类建筑主要有以下几种形式：三堂式、四堂式、二堂一横式、三堂一横式、三堂二横式、六堂二横式等。

与上述群体住宅相比，土楼住宅则是闽西地区最具特色的民居，由于闽西地处山区，地形十分复杂，防御上要求人力更加集中，构造上更坚实，所以形成这种建筑形式除保留着原来三堂二横式的封建制度、农业生活以及防御、风光等方面的布置以外，还用厚达一公尺左右的外墙，将三堂二横的房间，以及附属建筑等都包罗在一个单元之内，犹如一座堡垒。这种堡垒形式的住宅即当地一般通称的土楼，亦称围楼或生土楼。

这些以极厚外墙围筑，不重装饰，门窗又开得少的土楼，尽管外形与碉堡相似，但由于当地人民表现了利用天然材料的智巧，在经济及实际要求的前提下，作了适当的加工，因此他的外观并没有碉堡那样怕人和单调乏味；相反的，这种红褐色墙基，黄土墙，灰瓦顶，以及墙上的阴影等等，与周围蓝天白云，树木相互印照，给人造成了一种朴实静雅和稳定端正的印象。加上这些土楼均有雅号和门联。这种家堡合一的土楼，究其起源有的学者认为明请时代福建乡村土堡的演变过程，从最初单纯为着切敌御盗的军事意义，而逐渐向军事和生活两种作用并重，最后生活的作用甚至超过了军事的所用，这应该是福建土堡发展的一个规则。“明清时代福建的土堡有：围城式、碉堡式、家堡合一。”家堡合一式土堡具有更多的优点显然是在总结上述两种土堡的经验教训之后而发展起来的。

而刘佐泉教授则持不同意见，他经过考察得出结论：作为围城式土堡的代表性建筑物是闽西连城县新泉张氏家族所建的土堡，该堡是在明朝嘉靖以后方修建的；作为碉堡式土堡典型的是漳平县永福乡李庄下楼的长青楼，系明万历年间李氏所营建。而仅福建南靖的普查，初步查出全县有大型土楼共492座，其中圆形土楼306座，方形土楼187座。并经过考证，发现其中有元代建造的5座，明代建造的24座，清代建造的50座，福建现存最古老的土楼是永定县湖雷乡下寨村的馥馨楼，它建于唐大历四年（769）。

土楼外形有方形、圆形、交椅形、曲尺形、扇形、综合形等。其中圆形最多，方形次之，交椅形为最特别。

1、 方楼 高二层至五层不等。平面一般稍呈横阔而近似方形，其平面布置原则与三堂二横式住宅大致相似，但因此种住宅需要紧凑集中，又需要外墙尽量少开门窗而内部房间却能达到采光的要求，所以在布置上除了中堂设在全宅天井正中以外，房间都沿着天井四周排列，围绕着天井成“日”字形。

在中堂前后，中轴线上的二个房间 面阔较宽，前面一间称为下堂。下堂前部即大门。后面一间称为后堂。至于其他附属建筑如猪圈鸡舍、柴房等则都并列靠在中堂二侧的山墙上。

在方楼的使用中，下堂、中堂仍分别作为门厅及全宅举行婚丧喜事的礼厅。后堂用作供奉祖先灵位及平常的祭祀。四周房间则按当地习俗，都把底层作为厨房、饭间及客堂，二层作为谷仓储藏粮食，三层及三层以上为住室。但在较低的住宅中，也有不尽如此的。

此类土楼的外观，通常前面低后面高，相差一层；其前后等高的较少，其规模最大的有400多个房间，可住80户人家，600多人，较小的则中间不设中堂，仅有天井四周一围房间，十16间起脚，前面高二层，后面高三层，住六、七户。此外，这类土楼也有因为后来子孙增加，利用旧楼正面土墙，于前部再接建一楼的，则规模更为宏大。

2、 圆楼 由于闽西山区夏秋之交常有台风侵袭，较高或较空旷地区的建筑物易于招置风灾，所以在这些地方的住宅，除了与方楼一样，必须使人力更集中，建筑更坚实以外，为了分散风力，增加刚度，多采用圆形的平面布置。但据当地人说：圆形、方形平面的选择主要仍都是由风水先生决定的，认为有的地方只有建圆楼才能人丁兴旺。圆楼大门大都开向二山交接处的豁口，当也是这个原因。

圆楼的布置与方楼相同，也用极厚的土墙将天井与房间包围在一个单元之内，房间沿着外墙成一圈排列，中央是天井。但由于其为圆形的平面，所以如从空中鸟瞰，就宛如一个圆桶的形状，远看如从地下冒出来的巨大蘑菇。通常在中轴线上的二间面阔较宽，前面大门所在的一间称为下堂，后面一间则为后堂或称祖堂。下堂与后堂之间常以走道连通。其他如猪圈、鸡舍、厕所等附属建筑就放在天井中央走道的二侧，在较大的圆楼中也有天井中设厅的，则其布置一如方楼，厅也称中堂。

在使用上，下堂仍作门厅之用，后堂兼作祭祀及举行婚丧喜事似的场所。如有中堂的则喜事等在中堂举行。周围房间，底层作为厨房及客堂，二层作为谷仓储存粮食，三层及三层以上辟为住室。

此类圆楼的平面种类，一般皆作一圈，高三层，有16间起脚住六、七户的，也有20间起脚住十余户的。但在少数大型圆楼中，则有作同心圆两个甚至三个相套的，如永定县丰盛乡的振成楼，有里外二圈，外圈高达四层，里圈高二层，共有屋200余间。而在永定县高南乡的天助楼，则更有内、中、外三圈，外圈高达四层，周围72间起脚，中圈高二层，36间起脚，里圈一层，24间。里圈的中心还设有圆形带天井的大厅一座；里外一起竟达380余间之多，据说曾住有七八十户人家。至于其所以外圈较高，内圈较低的原因，无疑与封建性建筑的内部采光和通风有关。除此之外，在永定县中川乡更有限于地形，平面成四分之一的圆形的，甚为特别。

3、 交椅楼 交椅楼一般筑于临河陡峭的坡地上，呈交椅形，故称“交椅楼”。其前墙、前房较低；而左右两翼略高，像交椅扶手，后墙、后房最高，约四至五层，如交椅靠背。这种楼前低后高，便于眺望，阳光充足，空气新鲜。日本茂木一郎教授考察时赞叹道：“造型之奇，世之罕见。”可惜目 仅存数座。

4、 综合形楼 在南靖县书洋乡田寮坑的一座山上，雄踞着五座奇妙膨大的土楼，中央是一座方形楼，四周则是三座圆形楼和一座椭圆形楼，整体布局巧夺天工，壮丽无比。登高远眺，恰似梅花怒放，从下仰望，宛如拉萨的布达拉宫。许多外国专家称之为“福建的布达拉宫”。上海同济大学路秉杰教授考察后赞叹不已：“这是世界上最美的土楼群”。

目前，福建客家土楼一个群落一个群落保存下来，总数有1000多座。近年来，已有30多个国家的建筑、历史、民俗学专家学者和记者、华侨等前来考察，无不为这些奇特的建筑所折服。1985年，联合国教科文组织顾问史蒂文安德烈来此考察后说：“这是世界独一无二的生土建筑———神话般的居民住宅。也是世界住宅史上一个值得研究的重大课题。”

四川省内有什么好玩的的旅游景点?

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四川圆形一样的老宅景在哪里?

＜strong＞四川圆形一样的老宅景在四川省武胜县宝箴塞乡方家沟村。＜/strong＞

一座了不起的老宅，藏在深山中的老宅，这里的独特风格，吸引不少游客前往旅游。这就是来自四川省武胜县宝箴塞乡方家沟村，距离重庆4.5小时的车程，说远不远，说近也不近。在山上，四面绝壁深埋，况且只有一扇门进出。老宅的周围是山，站在山海拔300多米的顶部包围。宝箴塞拥有超过100年的历史。目前只有一条路进入和退出。游客称这里的门为北门。整个老宅看起来像一个窄中心和宽的侧面杠铃，很奇特。

成都旅游攻略洞子口张凉粉「成都文殊院洞子口张老二凉粉在哪」

去成都旅游时，有哪些美食不容错过？

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味 。”

【去成都旅游时，有哪些美食不容错过？】说到成都，让我想起了一首《成都》，之前火爆全网。让我对成都产生了浓厚的兴趣，趁假期有空，游玩了一圈成都，感受了一把古老巴蜀的本来味道，人们皆以为四川重辣，其实四川也重甜，如：烧甜白，醪糟蛋，甜水面等等。如今的川菜已经盛行全国，甚至远播海外，主要原因在于川菜的味型多样，24中之多，有咸鲜，甜咸，清汤，怪味等等，即使是辣，也包括复杂的湿辣，干辣，甜辣和香辣等等。今天就和大家一起分享几款，我去成都旅行时，看到的几款不容错过的美食。

一：传统辣子鸡

传统辣子鸡

*主要用到的材料有：小鸡腿300克，干辣椒50克，干花椒10克，葱段5克，蒜子5克，盐，鸡精，料酒，白胡椒，生粉各适量

*制作工艺：（1）首先将鸡腿砍成小块，随后，放入清水中冲洗干净血水，以及杂质，随后，捞出沥干水分。（2）将鸡肉倒入碗中，调入白胡椒粉，盐，鸡精，生抽，料酒，搅打上劲，腌制十分钟，随后裹上一层生粉，备用。（3）锅中倒入油，油温升至六成热，下入鸡块，炸制定型，随后捞出，待油温再次升高，倒入鸡块进行二次复炸，最后捞出控油，备用。（4）锅洗净倒入适量油，下入干花椒炒香，倒入干辣椒翻炒一会，下入鸡块，继续煸炒淋入适量料酒爆香，加盐，鸡精调味。（5）最后倒入葱蒜炒匀，即可出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。

二：传统回锅肉

传统回锅肉

*主要用到的材料有：猪臀肉400克，葱姜蒜各5克，大葱10克，豆瓣酱20克，干花椒3克，蒜苗100克，豆豉10克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量

*制作工艺：（1）首先将猪臀肉冷水下入锅中，注入清水，放上花椒，大葱段，姜片盖上锅盖煮制断生，用筷子可以扎透为准。（2）接着准备食材：将蒜苗叶斜刀切小段，蒜白拍散，斜刀切片，姜蒜切片，备用。（3）五花肉煮好后，捞出晾凉，随后切成薄片，备用。（4）起锅入油，下入五花肉煸炒一会，倒入豆瓣酱，煸炒出油，随后放入葱姜蒜炒香，下入蒜白，豆豉，生抽，盐，鸡精炒匀，最后倒入蒜苗叶炒匀即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。

三：麻辣牛肉干

麻辣牛肉干

*主要用到的材料有：孜然粉50克，牛肉500克，干辣椒50克，姜蒜5克，白芝麻20克，鸡蛋一个，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒各适量

*制作工艺：（1）首先将牛肉切成条状，随后放入清水中冲洗干净血水以及杂质，接着沥干水分，倒入碗中。（2）将牛肉放入盐，孜然粉，生抽适量，老抽少许调色，鸡精，料酒，姜蒜片，顺着一个方向 搅打至起胶上劲，再打入蛋清搅匀。（3）锅中倒入油，油温升至六成热，下入牛肉炸制干香，捞出控油。（4）锅洗净，倒入少许油，下入干花椒，干辣椒，炒制出香味，放入牛肉干炒匀，撒上盐，孜然粉，白芝麻，翻炒均匀，即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，让生活更有味。

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

去成都旅游，有哪些东西是必吃的？

成都著名小吃有陈麻婆豆腐、双流兔头、夫妻肺片、二姐兔丁、传统锅魁、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、叶儿耙、甜水面、三大炮、赖汤圆、三合泥、蛋烘糕、冒节子肥肠粉、冒菜、串串香、棒棒鸡、干锅鸭唇、廖排骨、痣胡子龙眼包子、渣渣面、奶汤面，谭豆花、伤心凉粉、芋儿鸡、三哥田螺，豆汤饭，温鸭子、甜皮鸭、洞子口张凉粉、汤长发麻饼、怪味面、华兴煎蛋面、勾魂面、老妈蹄花 、王妈手撕烤兔、黄龙溪一根面、王婆荞面。

成都有什么好吃的特色小吃？

成都有什么好吃的特色小吃？

国庆我要去成都玩，好好放纵自己吃一次。于是我做了一份超实用吃货攻略，这些成都美食你一定要尝尝，从清晨到深夜，从火锅到清茶，从路边摊到苍蝇馆。不仅好吃令人回味，还很便宜！吃一个星期也只要300块，跟着这份攻略吃就绝对不会出错。

说起成都的「好吃」大家都应该略有了解，在成都不管是餐厅还是苍蝇馆子，那些地道的美食店总是能够吸引大波粉丝去排队吃。在成都每餐吃不一样的东西，一个星期也尝不完。

早安，成都！

1.洞子口张老二凉粉 | 不老神话

文殊院对面，成都的老苍蝇馆子，已经在这里经营了半个多世纪，从没有挪过窝。门店比较抢眼，进门的时候看到店员在调配区一字排开的酱料碗中快速地舀到小碗里头，格外吸引人注意。

在四川各种麻辣咸咸的面里面，甜水面是一个极为特别的存在。筷子一样粗的面条，一碗只有几根，每一根硬而有劲。甜水面的酱料非常足，口味很重，香辣的辣椒油和甜酱混合在一起却不突兀！入口带着甜，之后又满口的辣味，加上细碎的花生粒非常香。

人均消费：10元

营业时间：周一至周日 07:30-21:30

地点：华兴正街39号(银座小吃城旁，锦江剧院斜对面)

2.老号无名包子铺 | 打开早晨味蕾

宽窄巷子的对面有家无名包子店，老字号当然有它经营许久的理由。无论是素馅儿还是荤馅儿，包子凭借平易近人的价格，馅料丰富的多样性和一两个下肚就能支撑一上午的能量，在成都人的早餐桌上始终占据一席之地。

包子皮揉得非常劲道，个头挺大，绝不是皮多馅少，咬下去满满一口，6种大包馅儿料，再加上香菇鲜肉小笼包，一共7种包子，刚好每天一换。虽说是家包子铺，但它家的冻糕、粽子、烧卖也毫不逊色。所有包子一律一块五，这是老店一直坚守的物美价廉。

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