山野“豆腐”
在祁门乡间“农家乐”旅游饭店，你可以吃到不是用黄豆做的“豆腐”—苦槠豆腐与楂子豆腐。
苦槠豆腐的原料是苦槠的果实。苦槠是皖南山区常见的乔木，秋天结出的种子如毛栗可食。深秋时，其果实掉落地上，人们将槠栗捡回后晒干去壳，将果肉磨成细粉，如果怕其苦味太浓，可将其粉用冷水浸过24小时，再沥去水、晒干存放。
做苦槠“豆腐”的方法是：放一锅水，待其稍热时（切勿用开水）撒入槠栗粉，边撒边搅拌均匀，稀稠适当为度。直到其变稠凝固，即将锅端出，待其完全冷却后，将锅反扣于刀板上，一大块“豆腐”便做成了，等其彻底摊凉后，再切成块状备用。
楂子“豆腐”的原料为橡树的果实，名叫橡栗、栎实。其制作方法亦相同。
这两种豆腐均呈淡酱褐色，表面光滑而微显透明，祁门人一般用其配以红辣椒、腊肉的碎末和上好的腌菜同炒，并加入生姜、大蒜、香葱等作料。炒的方法很讲究，必须净锅烧热，油老后再下锅慢煎轻翻，就不容易碎。烧热后喷上酱油味精（热汤水）即可起锅，成品真如美玉凝脂、柔嫩细滑、色香味俱全。
在云顶山野采茶、做豆腐…这家民宿让你体验传统文化与现代创意的完美结合
区别于南方民宿，北方民宿最大的不同，就在于看见你所居住的环境里鲜活的四季变化，它让你感受春的俏皮，夏的热情，秋的给予，冬的文艺。
一个个白色小方块错落林立在山间，
夜晚星光点点，
犹如隐藏在丛林中的精灵之家。
这里有一片100亩左右的山野生态茶园，
茶园内所有茶树均不喷洒一滴药物，
使用特有山泉水灌溉。
背靠植被茂密的日照河山，
且距离海边只有20分钟车程。
它就是山东省五星级精品民宿
中国十大影响力民宿品牌
不负·大暖帐茶园野奢美宿
01-隐于山间的茶园民宿
“世间安得双全法，不负如来不负卿。”
不负·大暖帐茶园野奢美宿位于泉山云顶风景区，茶园从远处看呈梯田状，一栋栋设计感十足的白色房子巧妙的穿插其中，错落有致，为这片广阔的山间增添了许多活力与生机。
不负·大暖帐茶园野奢美宿目前拥有茶园民宿10个小院16间客房，每一个房间都有自己独特的名字：蓝朵小院、遇小院、依小院、若初小院、寻暖小院、抱朴小院、芸小院、花香小院、芽唱小院、和小院。
不同的名字对应着不同的室内装修风格。专属的含义，给人更加深刻的入住体验。
民宿实景
民宿内所有的床品都采用的超五星级标准，让客人在最舒适的床上呼吸最新鲜的空气，一夜好梦~另外，房间采用山泉水直饮，并配有不负山野茶园自产品鉴茶叶，好水配好茶，客人的美妙旅行就从这一杯沁人心脾的绿茶开始了~
02-丰富有趣的茶文化体验
“人间有味是清欢”
清欢茶馆
作为世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一，日照的茶文化一直在不断的扩大影响力。而在国内少有的茶园民宿中，不负·大暖帐茶园野奢美宿也尽量在客户体验的过程中，加入茶文化相关的采茶、品茶、茶叶衍生品制作等体验活动。
清欢茶馆
给可爱的小茶农们
让采茶体验瞬间有了仪式感
宝妈们可以边采茶
边为宝宝们拍照留念
记录下他们每一个可爱的瞬间
03-把传统豆腐玩出新花样
“中国素食者必食豆腐”
泉水豆腐坊
泉山云顶所在的大暖帐村，也是一个远近闻名的豆腐村，本着挖掘驻地文化和特色产品的思路，在景区内首次创立了民宿配套项目“泉水豆腐坊”，并专门聘请当地的豆腐匠人用传统工艺制作豆腐，全程取用山泉水，采用优质大豆，七道工序制作正宗的卤水豆腐，做出来的豆腐滑嫩、爽口、甘冽。
“泉水豆腐坊”接受中央二套财经频道《生财有道》栏目专题报道
每年会在政府支持下举办泉水豆腐节
一般泉水豆腐要历经
浸泡、磨糊、过滤、煮浆、
点脑儿、蹲缸、压榨七道工序制作完成。
但要让好动的宝宝们
体验传统的豆腐制作过程
就务必需要简化一部分流程
所以体验豆腐制作活动
就为宝宝们简化为
品豆浆、手工压豆腐啦
对宝宝们来说
有趣的过程很重要
看到自己亲手压制的成品豆腐
能体会到劳动和收获的快乐
更重要的是
对传统文化的传承也有一定的教育意义
这项体验活动依然为宝宝们
提供活动特色服装
穿上小汉服的宝宝们
品着甘甜的豆浆
感受着中国传统的豆腐文化
再体验豆脑在自己的手工压制下成型
一定是成长过程中一段难忘的回忆~
除了传统的豆腐制作
豆腐坊的小姐姐们
香甜的五彩豆花杯、
甘甜浓郁的抹茶豆浆
……
把传统豆腐玩出百变新花样~
多个适合夏日的聚会场地
另外也会有很多
适合夏天清凉有趣的游戏体验活动
这些乐趣
怕是得亲自去才能知晓啦
注：本文来源于民宿燕，转载请注明。。如有版权问题，请及时与我们联系，我们将第一时间做出处理。
【舌尖平山】平山传统特色小吃——古月豆腐
虽然平山深处群山之中
但是老百姓对于吃的讲究却不从马虎
其中，有一样吃食
不仅平山人爱吃
连周边县市的百姓都会开车来买
那就是—平山古月豆腐
古月豆腐因做菜食用时
口感软嫩却又久炖而不散烂
入口就可以感受到豆子的醇甜
和古月山泉的甘甜混合而成的
独特口感而出名
古月豆腐适合做成各式各样的菜肴
而最能体现豆腐美味的地方
却是直接品尝新鲜制作出的豆腐本身
古月镇是一个位于平山县西南方向带着明显太行山村镇风格的小村镇，青俊的山峰，甘冽的泉水，勤劳朴素的山民这些独一无二的条件造就了一大批独步美食界的特色美食。
▲泡豆 粒粒饱满
▲人工分离豆渣和豆浆
▲煮浆 人工扬汤止沸
▲点卤水 自然降温，多次点制
▲包豆腐 自然凝结，包裹严实
▲压豆腐 人工压制，保证豆腐细腻光泽
经过五六个小时的细活
色香味俱全的古月豆腐出锅了
香、软、嫩、细可以说是古月豆腐最大的特点
古月豆腐如此出名的原因有两个
1
古月镇山清水秀
当地十分注意自然环境的保持
当地拥有由太行山山泉汇集而成的井水
而作为制作豆腐的重要一步——水源的选取
古月豆腐就拥有了得天独厚的优势
2
天下行业有三苦：撑船、打铁、做豆腐
艰苦的山区生活
造就了大山人民坚韧、勤劳、敬畏的性格
他们将这种特性融入到豆腐的制作中
每一步都百分百的专注和努力
做出来的豆腐自然是佳品中的佳品
这样的古月豆腐
难怪会受到这么多人的追捧！
编辑丨小冰
黄山毛豆腐（传统黄山美食的与口感介绍）
黄山毛豆腐是一道传统的黄山美食， *** *** 独特，口感鲜美。下面我们来介绍一下黄山毛豆腐的 *** *** 和口感特点。
一、 *** ***
1.准备材料黄山毛豆、石膏粉、水。
2.将黄山毛豆洗净，加水煮熟。
3.将煮熟的黄山毛豆捣成泥状。
4.将泥状的黄山毛豆和石膏粉混合均匀。
5.将混合好的黄山毛豆腐倒入模具中，晾凉。
6.将晾凉后的黄山毛豆腐放入清水中浸泡，去除表面的石膏粉。
7.将泡好的黄山毛豆腐切成小块，准备上桌。
二、口感特点
黄山毛豆腐的口感鲜美，有豆香味，口感滑嫩。 *** 过程中加入的石膏粉能够使豆腐更加凝固，口感更加鲜美。黄山毛豆的独特香味和黄山地区的水质也是 *** 出美味黄山毛豆腐的重要因素。
总之，黄山毛豆腐是一道美味的传统黄山美食， *** *** 简单易学，口感独特鲜美。如果你来到黄山地区，一定要品尝一下这道美味佳肴。
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