炉馍

炉馍

“炉馍”起源于何时？远不可稽。相传元朝末年就有百姓在炉馍中夹纸条，“炉馍”是安边（今属定边县）的传统美食。由于选料精，做工细且极其考究，历经三百年，赢得了四海美誉，八方食客。人们都知“炉馍”好吃，但并不知道还有一个美丽的传说。

1697年康熙帝率师西征葛尔丹，四月初二从榆林出发，“羽辔行边六日程”来到安边堡，遂命大军宿营，自己扮成“脚户”私访，与当地人高善仁谈得开心，屈将几位客人请回家，从里屋抱出一个罐子来，从罐子取出炉馍招待客人，客人品尝后，连声称好，并向屈了解了做炉馍的技术。告别时屈送了客人一罐炉馍。客人脱下马褂，赠于屈。后来屈发现褂内刺有龙图，方知万岁爷所赠。

时隔不久，朝廷命专人专程来安边请高善仁赶做炉馍。消息一下传开，各州府县官吏借机向朝廷敬贡，各路商客炉馍生意火爆，“销东晋，售南庆，能西凉，出北塞”。民间则“家皆以饼相馈”。从此以后，百姓称有关炉馍面叫上面（皇上用之“，麻油叫做清油（大清珍品），并称铁炉为“铙”（传说康熙帝看了铁炉后称铙），百姓吃炉馍用双手捧着，传说是对圣上的敬重。安边东滩现在还保存着写给康熙帝品尝炉馍的对联：“金炉不断千年火，玉盏常照万岁灯。”

香炉山景点 香炉山介绍

1. 香炉山介绍

香炉山主峰海拔高度：790米。相距哈尔滨七十公里，有六座主峰，海拔达七百九十米。香炉山东西长四公里，南北宽三公里，总占地面积一点七万亩。至今保持着原始生态，是距哈尔滨最近的天然森林氧吧。

2. 香炉山地理位置

香炉山坐落在黑龙江宾县的南端，是小兴安岭的余脉。相距哈尔滨七十公里，有六座主峰，海拔达790米。香炉山东西长四公里，南北宽三公里，总占地面积一点七万亩。至今保持着原始生态，是距哈尔滨最近的天然森林氧吧。

3. 香炉山位于哪里

香炉山位于在黑龙江省哈尔滨市宾县境内，因优美的传说而得名。东西长4公里，南北宽3公里，总面积1136公顷，实际面积20000亩。最高峰海拔790米，平均海拔300—500米。四季分明，土壤肥沃。森林覆盖率达98%以上，林木蓄积量达17000立方米以上。经过踏查的植物中，东北的主要树种红松、柞树、椴树等10余个树种在香炉山上都有分布，更有乌苏里苔草、唐松草等几十种草地植被，也有串地龙、刺五加、五味子、苍术等11种药材生长，还有已发现的野狼、狐狸等野生动物，可称得上“万树山”、“百草园”和“动物园”。

龙门是香炉山山门，龙门竣工于公元二OO五年九月初九，高十一米，六柱上雕刻着盘龙，经过了十九道工序，九个工种，才得以完成。“香炉山”是弘扬佛法的圣地。

香炉山还是一座令人景仰的革命山，爬上尚志峰，东北抗日联军抗击日寇的阵地依稀可见；登上“滚蛋岭”，斑驳的弹壳讲述着激烈战斗、打退敌人的场面；走进山洞，耳边回响着“火烤胸前暖，风吹背后寒”的抗联篝火露营军歌。听见“望夫溪”那潺潺的流水声仿佛诉说着那美丽凄婉的抗日故事。山下还有至今健在的80多岁抗联老战士，见证着当年抗联战斗在白山黑水，惊天地、泣鬼神的那段光荣的历史。香炉山无疑将成为爱国主义教育的生动课堂。它是一座充满传奇的神秘山。

4. 香炉山的介绍

　　简介

　　位于中国湖北省西部，地处川鄂咽喉长江西陵峡两岸。面积2427平方千米，人口42.3万人，汉族为主。西汉置秭归县。北魏改置长宁县。隋复秭归县。唐置归州。后几经变动，1914年复置秭归县。矿藏资源有煤、铁、铜、磷、硅石、重晶石等，尤以煤炭质好。 县人民政府驻茅坪镇。邮编：443600。代码：420527。区号：0717。拼音：Zigui Xian。　　

地理位置

　　秭归县地理坐标为东经110°18′-111°0′，北纬30°38′-31°11′。东与宜昌县的三斗坪、太平溪、邓村交界，南同长阳的榔坪、贺家坪接壤，西邻巴东县的信陵、平阳坝、茶店子，北接兴山县的峡口、高桥。东南至太阳坪，与宜昌、长阳接壤；东北至五指山，与宜昌、兴山接壤；西南至香炉山，与巴东、长阳县接壤；西北至羊角尖，与巴东、兴山接壤。东西最大距离66.1千米，南北最大距离为60.6千米。 秭归为大巴山、巫山余脉和八面山坳合地带。长江流经巴东县破水峡入境，横贯县境中部，流长64千米，于茅坪河口出境，把秭归分为南北两部，构成独特的长江三峡山地地貌。境内地形起伏，层峦叠峰，地势为四面高，中间低，呈盆地形。东部边境扇子山海拔1920米；南部边境云台荒海拔2057米（县境最高峰），茅坪河口海拔40米（县境最低点）。　　

文化

　　秭归文化底蕴丰富。秭归是世界文化名人、伟大浪漫主义诗人屈原的故乡，王昭君就出生在这里，世世代代流传着这个美丽的传说。 是端午习俗及龙舟文化的发祥地。千百年来，秭归人民为纪� ��屈原形成了独特的岁时节令习俗，即屈原故里端午习俗。屈原故里端午习俗已被列入全国非物质文化遗产保护名录。秭归端午民俗形成于先秦、发展于汉末魏晋、兴盛于唐，一直保持到当代。所包含的礼俗及文化元素十分丰富。主要有：祭奠屈原，在五月初五，众人聚集屈原庙或岸边，设祭坛，拜祭屈原；游江招魂，五月初五或五月十五，龙舟游江，唱《游江》，呼唤屈子魂归；龙舟竞渡，各异龙舟争相前进，场面十分壮观，成为融民族性、竞争性、娱乐性于一体的文化体育活动；骚坛诗会，自明代起，屈原诞生地秭归乐平里，由读过私塾的农民自发组织，每逢端午便聚于屈原庙吟诵楚辞、或相互诗词唱和，欢度端午并纪念屈原。端午习俗还有吃粽子、喝雄黄酒、挂艾蒿菖蒲、扎香袋（包）、食盐蛋、稻场娱乐等。

5. 香炉山是哪

汕头礐石风景区

汕头礐石风景区是广东省第一批省级风景名胜区，潮汕地区首批国家AAAA级旅游区，汕头八景之首。位于汕头市南、北市区之间，背靠南市区、与北市区隔海相望。

礐，音确(què)。可于《辞海》或《康熙字典》查到此字的二个析义：一是风或水击石成声，为象声词；一是山多大石。以此解释，“礐”字不仅有巍峨巨石之形，且有海浪击石之声。礐石因濒临大海，山多巨石而得名。

礐石风景名胜区是风景绮丽、丘峦簇拥、怪石奇峭，古朴的民居与殖民地洋楼并存，海湾环抱的亚热带植物为特色的滨海自然风景名胜区。以“海”、“山”、“石”、“洞”为景观构成要素，具有“雄”、“奇”、“秀”、“幽”特点的自然和人文景观。

雄——礐石风景区内塔山、焰峰、笔架山、香炉山层峦迭嶂，海阔天空，磅礴苍溟，气象不凡，构成了“云翻峻阁千层浪，袖拂兰台万里风”的雄伟壮观场面。塔山的摩崖石刻“春潮八百里，南国第一州”、“海纳三江，气吞百粤”、“云衢天街”、“百载商埠，楼船万国”，形象的表述了礐石气魄雄浑的特征。

奇——礐石的石景以其独有的花岗岩地质地貌为基础，球状风化使岩石形态各异，或洞、或穴，鬼斧神工，雕镂百态，出奇制胜，可用“山岩多胜景，洞府独称奇”来赞美这奇妙绝伦的景观效果。

秀——礐石的风景山清水秀、云影海涛、鸟语花香，秀丽的亚热带风光，景色非常迷人。如桃花涧水波不兴，曲折深邃，小桥流水，修篁异卉，有江南水乡之秀美，更多潮汕风情之隽秀，令人回味无穷。

幽——礐石的风景洞穴幽奥，山岩幽境，石阶通幽，层次幽远，清静幽然，都突出“幽”字。塔山的垂虹洞、焰峰的幽谷松涛，均是品“幽”的绝佳所在。

“海”

礐石风景区与北市区隔海相望，风景区岸线总长约15公里，碧波万顷的海水使礐石风景区尤如浮动在大海之中的大型山水盆景，极富诗情画意。当三江之水注入，海分二色，更为奇特。

郭沫若同志一九六五年来礐石，乘客轮横渡，见此奇观，遂挥毫作诗曰：“礐石诚多石，汕头一望中，遥思鼓浪屿，想见桃花江。海色分为二……”

从礐石飘然亭观看大海，波澜壮阔，一望无际水天一色，观那旭日东升，万丈霞光争辉，庆云朵朵，征航远去，鸥鹭斜飞，呼声感人。最是落日熔金，夜幕收拢，玉兔东升，绝妙夜景尽收眼底。

“山”

礐石风景区内有山峰四十三座，香炉山为风景区最高山峰，海拔高度198米。山势蜿蜒不断由东北向西南倾斜，奇石多姿，林秀泉清，有蔽日的绿荫，古木参天，绿海波涛。流水潺潺，泉水甘甜，气候温和，冬无严寒，夏无� �暑，是一避暑消夏的休假胜地。更是调节汕头市区气候的“肺腑”。

“石”

礐石因石而得名。礐石风景区的地貌多属花岗岩丘陵。花岗岩经长期地质变迁，风化之后形成馒头状石块停留在山顶、山腰缓坡地处，更多地堆积于山沟凹处，构成千姿百态、类人类物怪石。赋有许多引人入胜的美丽传说。

如“宫鞋石”民间传说：“宫鞋石”座周围原是一个莲池，一明月皎洁的夜间，一位仙女过厌天庭生活，下凡游玩，路过于此，被人间的自然风光所陶醉，随脱下宫鞋，濯足戏水，忽闻晨鸡报晓，仙女怕犯天规，匆忙离去，忘记穿鞋，从此宫鞋留于民间。

又如“海狗石”传说：龙珠石下面有一石洞，洞中有一群金鸡，经常出洞玩耍，天王怕金鸡被人偷去，遂派海狗下凡护之……。诸如类形怪石有：盼郎归、妙笔生花、美人石、蛤蟆石、仙人拳、马铃石、醒狮断剑、试剑石、苍鹰浴日、石莲花、含苞荷花、巨蟒卧坡、玉免、石牡丹花、石壁浮云、巨蟒朝阳、鲤鱼石、鸵鸟石、海角石林等比比皆是。

“洞”

礐石风景区由于山多巨石，经过亿万年的地壳变动，造成巨石垒叠，形成许多自然花岗岩洞穴，加上人工的开凿，因而有丰富的花岗礐石洞的资源。如：自然洞、狮岩象岩、桃源洞、白免洞、龙泉洞、通天洞、垂虹洞等。尤其是1986年新开拓的垂虹洞，主洞道九百多米，加上边洞道约1200米，由十九个不同标高、自然得体的洞府组成，洞套洞，洞府连环，迂回曲折。花岗岩洞与省内外其它溶洞不同之处在于它是由巨型怪石垒叠而成的石洞，洞中通风透亮独具一格，景观独特。

6. 香炉山百科

导读：你认为什么是艺术呢？听听大家怎么说。

1、人生离不开艺术，生活也缺少不了艺术。艺术需要创新，但创新的前提是继承，在绘画的过程中既要重新又要继承，这要求画家们多出去走走，发现生活的细节。我本在河源生活可以充分利用河源客家文化的传统资源，发现和更深入的挖掘具有民族意义的思想观念和文化主题，搜寻灵感创造出体现客家特征的山水画，从而更好的促进中国山水画的发展。

2、人类为了求真而有了科学，为了求善而有了伦理，为了求美而有了艺术。

艺术是人类求美而产生的有别于自然之功的创造活动和结果。这种创造活动的过程也许是快乐的，也许是痛苦的，也许是艰难的，但深入其中，仍然可以给自己带来学习和创作的心理快乐。

创造的艺术结果就是作品，也许是美的，也许是不美的，千差万别，取决于创造者的能力和水平。

艺术作品是要展示给大家看的，也就是审美。审美受人的眼光、学识、修养等的影响，同样会导致千差万别的感觉认知，这叫审美再创造。

艺术介于哲学和神学之间，是理性驱动下的感性飞翔。人人都有感性，但没有理性驱动的感性创造不能称之为艺术。

有人说，艺术是给人心理愉悦的，这话不全面，艺术是可以给欣赏者以多种心理感受的。比如电影《泰坦尼克号》，唯美的拍摄、音乐、爱情故事都是让人心理愉悦的，但它的伟大在于那场让观众心理发怵的灾难面前人类崇高的道德表现。换句话说，是灾难成就了这部电影的艺术高度。

3、艺术是精神生活的升华，是对美的理解与思考，是人类进步的标志!写字提升到书法就是艺术；画画用笔墨颜料体现意境是艺术；城市中的雕塑表达进步、向上的雕刻艺术；做菜经过厨师的用心组合，把菜品的色、香、味表现的淋漓尽致也是艺术。艺术无处不在，让人惊奇，让人憧憬，让人有幸福感!让人� ��乐的生活着!艺术来自于生活之中，在生活中要把自己培养成一个热爱艺术，发现艺术，欣赏艺术的人。艺术是美的，美的东西不分国界，希望人类都快乐地生活在美的世界里……

4、艺术确实能使人快乐，这是因为:艺术是由丰富多彩的艺术形式所组成，总有一个门类能使人快乐。

歌曲通过音乐，声乐以及节奏，音乐意境能使人感悟到深入心灵的快乐。

特别是有些歌曲通过富于感情的表达，特别容易引起有审美艺术感觉的人的共鸣，进而引起联想，达到和演唱者的心灵契合，使欣赏的人进入歌曲的艺术意境，进而使人的感情发生变化，让人百听不厌的歌曲正是艺术的感染力发生着巨大的艺术感染力。

绘画艺术是创造美的，爱美之心人皆有之，所以绘画艺术特别让更多的人感兴趣。画画艺术本来就是西方艺术，传入中国很快引起国人共鸣。欣赏西方油画作品的人多了，很多中国画家也学习西方油画，有人很快成为了东方油画名家，靳尚谊先生的人体油画艺术很快成为名品。

5、艺术人生

——灵遁者

我忘了是谁说过这样一句话，大概意思是：“艺术创作是个体的，群体创作是一个伪命题。就好像一个人做梦和一群人一起做一个梦的区别。”从这个角度讲，艺术家确实需要有一颗敏感而孤独的心。

我不确定自己是否孤独，因为这个时代说自己孤独的人街上一抓一大把。大家都孤独，谁才是真正的孤独者？。孤独是一个被“同化”了的词，人的矛盾性让我相信这种“同化”是可信的。也就是人能感到孤独是可信的，群体能感到孤独也是可信的。我说自己孤独，不如说自己孤单。因为说自己孤单是在陈述事实。

我很小的时候放羊，我只放一只羊。我特别满足只放一只羊。每当有一个羊群经过的时候，我总是护着我的羊。而它总是去挑战哪些长着长角的山羊，我感到骄傲，也为它担心。

多年以后的今天，我意识到艺术就跟放羊一样。艺术不在殿堂，而在泥泞的土里。而每一个初次拿起画笔的人，是不会意识到这点的。因为没有谁一开始就是“艺术家”。我从来没有想到过，自己会成为一个靠写字，靠画画吃饭的人。生活中有很多深深爱你的人会杀死你深深爱的东西。我放养的羊，就倒在了我父亲刀下，最终成为一锅肉。我的哭泣，在他们看来是可爱。很多人都有这样的童年吧。那时候我觉得“一只羊”比艺术品可重要多了。

我依稀记得我爸笑着对我说：“你爸死的时候，你能这么哭，也算孝顺了。”然后把我关在屋里，他们在外面杀羊。而我能做什么？除了大骂大哭别无方法。

你现在懂我说的了吗？你心中的“艺术”或“理想”是怎么被杀死的。再去回头看看我上面写的那句话：生活中有很多深深爱你的人会杀死你深深爱的东西。

责任是一种爱的表现，而爱是一种选择。，你为了对某人的“责任”，很多时候会杀死自己养大的东西。我说这句话的时候，不带有褒贬的语气，我只是在陈述事实。

无论你是不是艺术家，你其实都是“艺术家”。生活本来就是不带彩排的电影。你以为你是配角，其实你一直都是主角。你没有看到自己而已。

很多人的状态大概就像一幅油画。远看完美无缺，近看凌乱不堪。所以中国人更喜欢追求“水墨意境”的中庸之道。近看和远看有区别，但区别不大。

一个作品，你只有去创作了才明白是怎么回事。就像在我没有创作油画之前，我以为更多的颜色堆叠，是绚烂的，结果不是，是灰暗。而且每一个作品你都心急，但你又急不得。一笔一画都是经年累 月的结果。没有农民刨土的精神，你撑不到秋天收获的时候。

我在看赵无极的作品的时候，有能看懂的，还有很多看不懂的。这就是艺术。我相信他不是在“胡乱画”，这是他脑海中的画面。不是我们脑海中的画面，我们不懂很正常。被所有人都能理解的或者不需要被所有人去理解的都不叫艺术品。就像一张空白纸所有人都知道这是一张空白纸，或者所有不需要去理解一张“空白纸”，因为它没有可理解的“内容”。除非你要研究“空白”本身。

把自己溶在泥土中，你才能看到不一样的视角。身边的很多人都能给我启发。就像刚才我弟弟给我发了一个他的摄影文章。结尾有一张图，下面写了这样一句话：“美好地夜色中，湖边的一棵柳树长成了生殖器的样子。”这句话写的像诗歌，把景和树都深化成了人，人的欲望。

我希望你是喜欢和热爱艺术的，因为世俗生活需要一方精神净土。但要明白，这方净土也是从世俗生活领域中开拓出来的，它是从淤泥中诞生的。

心中永远要有炽热，热爱这片土地，热爱这些人，尤其是热爱自己。你对艺术的炽热，就像对热恋的情人一样。古诗有：“过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠。”如此坚持一生，你就能成就伟大的艺术。

摘自独立学者，艺术家灵遁者散文作家。

7. 香炉山在哪里?

三岔河发源于贵州西部高原乌蒙山脉东麓，威宁县盐仓镇营硐村石缸洞，清泉涌出，泉纳泉，溪融溪，流出山谷，通过可盖大坝，绕过香炉山，再接一股溪水，向东南流经水城、纳雍、织金、六枝，折向东北流过安顺、平坝、清镇，与六冲河相遇。汇流处一石柱拔地而起，状似笋，亦若剑筒，人称天竹峰，亦作笋子岩。岩下有平滩，滩上有人家，名曰化屋基，是歪梳苗人聚居的地方。

两源自化屋基汇流，二水合而为鸭池河。河水穿山东行，劈出峡谷天险。河上建有东风电站大坝，将河水一分两段，高峡出平湖。紧靠东风电站下面便是鸭池河老街，1935年贺龙、肖克、王震率红二方面军抢渡乌江北上抗日的地方。

8. 香炉山的位置

金泉湖 小高山（山腰有家酒楼，风景很好。山顶有家酒楼，没吃过不知道）

凯里高速公路西站出口（出口旁的一个人工湖，夜景非常美，推荐夏天去）

小十字大阁山公园（山顶有庙） 民族风情园（商业，饮食，住宿，娱乐，服务一条龙） 出市区一点点的位置有个“香炉山”很好看，山顶有亭子，也有庙，风景很好（不知道这个算市区不） 还有其他的地方，但是我觉得不能称为景点，所以就没推荐。

9. 香炉山为什么叫香炉山

桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。

力尽不知热，但惜夏日长。

夜来风雨声，花落知多少。

清江一曲抱村流，长夏江村事亭幽。

接天莲叶无穷碧，映日荷花另样红。

无端更渡桑干水，却望并州是故乡。

接天莲叶无穷碧，映日荷花另样红。

红豆生南国，春来发几枝?

10. 香炉山景点介绍

香炉山游览的话，如果想要住宿，那么可以选择在香炉山上住宿，也可以在香炉山下住宿，香炉山下面住宿有很多的民宿，可选择的范围比较广，从200元到800元到800元的在香炉山里面住宿的话，价格比较高，但是可以随时随地观赏香炉山的美景，都可以选择。垍頭條萊

西宁关于馍馍的小吃介绍

西宁是青海省会城市，好像说道西北美食，大家都会想到兰州，西安，而西宁，似乎是低调了点。而西宁，美食其实还挺多样的，在西北地区馍馍这个常见小吃中，西宁人也能吃出无数种花样来，下面小编就来给大家介绍一下，快来一起看看吧。

西北人吃馍馍就像新疆人吃馕一样，阿球在大西北见过的馍馍店最多的地方就是西宁，花样多到不行。除了焜锅馍馍，花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头、大月饼、撒子，也都是他们口中的”馍馍“。西宁人可以一个月不吃一顿米饭，但是如果不吃馍馍估计一天也不行。

焜锅馍馍

焜锅馍馍是西宁街头见得最多的。普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，有时掺进鸡蛋和牛奶，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状。

这种馍馍是需要放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。出锅后的馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。

青海大月饼

中秋快到了，全国月饼大争论又开始了，但是青海大月饼似乎从未“参赛成功”。青海大月饼第一次见的时候真是“大开眼界”，个头有馕那么大，而且层层叠叠的，少说也有个十层八层，并且是用“蒸”的。这种月饼外形很好看，但是吃起来还是馍馍的口感，及其饱腹，一个人吃完一个怕是有些困难。

花花

名字特别可爱的“花花”，其实是各种油炸糕点的统称。若按形状来分得话，有翻跟斗、猫耳朵、牛眼睛、金鱼等。西宁的“花花”也特别有西北的风格，粗犷、扎实，吃起来特别饱。

羊肉垫卷子

羊肉垫卷子简直就是神一样的发明。羊肉汤锅垫在下面，花卷蒸在上面，蒸完后的花卷完全吸收了羊肉汤的精华，吃起来非常松软， 外面再撒上一层葱花，非常香！

「荆荆有味」随州美食：气泡馍馍

“气泡馍馍”也称“汽水馍馍”是随州特色的发酵食品之一。所谓“气泡馍馍”，通俗地讲就是发酵的馒头。

“气泡馍馍”制作的原料和配方：

气泡馍馍原来是采用上等米酒对面粉进行发酵，在大铁锅内用水蒸煎而成。其底壳香脆，馍体香甜，酒香和米香兼具。

现在，为了方便家乡人，特别是老人，做出一种“膏头子”，其实就是酵母，来对面粉进行发酵。在随州，夏天的时候，因为天气闷热，百姓家里都会自己制作米酒，不仅仅是环境气候的适合，也是因为其工艺简单，且风味口感极好。做那种“酒糟”（即米酒）所采用的酒曲就是上述的“膏头子”。现在的气泡馍馍多采用此“膏头子”来制作，味道同样香甜，但是工艺上就比之前简单很多。

因为气泡馍馍是随州街边小吃，所以生产工艺很简单，只要提前先把面粉发酵好，一锅香甜美味营养的气泡馍馍一般15至20分钟就可出锅。

“气泡馍馍”做法：

第一步，所谓发酵，就是先取适量的面粉，加点“膏头子”和面，和好的面放置让其发酵。夏天温度比较高，一般3到4个小时就可以发酵完成。如果是冬天，气温较低，就需要一整天了。待观察到面团发起来，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔便可以使用；

第二步，利用和好的面做成想做的气泡馍馍的形状，一般是做成圆形或是椭圆形的面饼状，馍馍的直径大概为15cm。再放置15分钟，这样做是为了二次发酵；

第三步，在锅的正中间放点水，也有师傅选择在制作气泡馍馍的时候于中间放上老南瓜，当然，这种细节都是因人而异的。把手上沾点水，做好的面饼贴在锅边就可以了。注意，一定要使馍馍紧贴锅边，避免其滑入水中，虽然滑入水中后的馍馍也能食用，但是做出来的气泡馍馍的底部就没有金黄色酥脆的壳，这将在很大程度上降低气泡馍馍的外形和口感。记住，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水汽弥漫再盖，蒸馒头时尽量不要掀锅盖。大火三把，大概等到表面接近熟的时候就可以把火调低，闻到有香味就不用加柴火了。一般十五至二十分钟即可蒸好。

【来源：隋意】

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