中国小茴香之乡焉耆县包尔海乡
安息茴香是焉耆县主要的特色经济作物之一，在农民收入中占了一定的份额，全县11个乡镇（场）均有种植，每年播种面积均在2万亩以上，占播种面积的10%左右，亩单产50公斤以上，在多年的种植中，我们积累了一套成熟的种植技术经验，现介绍如下：
一、安息小茴香的生物特征
安息茴香维语称孜然，属一年生草本植物，根系不发达， 幼苗期只有一个直根系，无须根，叶为针状。株高30—50cm左右，伞状花穗，无限花序，果实呈卵形，黄绿色，种皮周围布满了细小的毛绒，具有强烈的特异气味；
二、安息小茴香的用途
主要是调味原料，在国外也主要用于烹调，同时应用于饮料，啤酒，配制咖啡，同时还可入药，用途越来越广泛。
三、安息小茴香的特点
1、生长期短，一般从出苗到成熟需70－80天左右。
2、土地利用系数高，由于它的生长期短，因此可以复播其它优先选择，如油葵、大豆、玉米等。
3、能够充分利用空间，由于生长期短，株型矮小，紧凑，可与高杆作物，生长期长的作物充分利用空间的光、气、热等自然资源，如：玉米、油葵、甜菜等进行间套种。
4、成本低，效益高，由于安息小茴香的生长期短，株型短小，因此所需要的营养也较低，每亩地只需施5公斤磷肥和10公斤氮肥基本满足养分要求，比其它作物投入明显减小。
5、易保管。安息小茴香本身具有较强的特异气味，很少发现虫蛀，只要放置在干燥通风处即可。
茴香菜图片 茴香菜也叫小茴香，现在我们就一起来看看这种茴香菜都是怎么做的才好吃？
茴香是什么菜?
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实
始载于唐本草
苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香
陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香
李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也
果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药
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茴香菜也叫小茴香，现在我们就一起来看看这种茴香菜都是怎么做的才好吃？
茴香菜只看外表，很多人都觉得像草，其实它浑身都是宝，茴香菜自带一种清香味道，无论是做馅包饺子、包包子，还是用来凉拌、炒鸡蛋等，都是非常好吃的。
茴香苗又叫茴香菜，香丝菜。是一种香辛蔬菜水果，它的嫩茎和叶子可以用来做馅，加一点饺子馅或者是鸡蛋包饺子，蒸馒头可香了，小茴香的营养成分很高，带有丰富多彩的营养元素，胡罗卜素和钙的成分也都很高，它有一种特殊的香气，喜欢这个味儿的人闻着味都垂涎三尺，不太喜欢的人捂鼻弃之。
小茴香菜蒸着吃特别好吃，在做的时候必须提前准备新鲜的小茴香菜300克，把它清洗之后沥干水份，再提前准备适量的小麦面粉，食盐和五香粉，此外还要准备蒜头，生抽酱油米醋等调味品。把准备好的小茴香菜切割成碎屑，添加准备好的米糊，五香粉和食盐及其少许清水调均匀。
准备好不锈钢蒸锅，在不锈钢蒸锅里放适量清水，随后放进蒸格，在它表层刷过适量的植物油，随后给两手戴上一次性手套，把调节的小茴香菜揉成块状立即下锅，盖好盖子后隔水蒸，沸腾以后再蒸15min，锅中的小茴香菜就能蒸熟，在蒸的过程中要把蒜头削皮之后捣烂成蒜泥放进生抽酱油米醋等调味品调为料汁，等小茴香菜蒸熟之后起锅醮着料汁特别好吃。
先把茴香添加盐，然后再炒至焦黄色，再把茴香菜研粉，然后再把生鸡蛋做好，再添加茴香粉，再把菜锅热，再把油装进去，油煮热之后再把鸡蛋液倒入，再把鸡蛋煎成鸡蛋灌饼就可以了。茴香是一种有温阴、祛寒、理气、止疼的功效，吃小茴香有祛寒而不伤阴津的功效。
加快新陈代谢。脚自古以来就会有身体的第二心脏之说。从健康养生基础理论看，脚离身体的心血管比较远，而压力最重要，因而，这个地方最容易导致血液循环不好，医药学著作记述：“人之有脚，犹是树之有根，树枯根先竭，人老脚先衰。”尤其是对这些经常感觉手脚冰冷的人，热水泡脚是一个很好的方式。
荠菜和茴香是同一种菜吗？
不一样的
荠菜又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。
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茴香菜是什么菜啊
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿 咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
茴香陷饺子挺好吃的。
茴香菜怎么吃 小茴香菜怎么做好吃
茴香菜的吃法
茴香菜的做法
清炒茴香菜：将新鲜的茴香菜清洗干净后沥干待用，油锅烧热后加入茴香菜翻炒变软后加入适量的调味品食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。
茴香菜炒蛋：将茴香菜洗净后去除根部和老茎的地方然后切碎后待用，鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用。油锅烧热后将蛋液倒入翻炒至半凝固的状态，然后将茴香末加入其中快速的翻炒，最后加上调味品翻炒均匀后便可装盘食用。
茴香菜炒饭：将茴香菜洗净后切碎，香菇提前泡开后清洗干净切成丁状，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干净后待用。油锅 爆香后先把茴香菜和香菇过油翻炒，然后将其他配菜依次加入翻炒，接着将冷米饭加入，为了防止粘锅可以适当的加些水分，最后加入食盐、味精、生抽等翻炒均匀后便可关火装盘食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免过多掩盖了其他配菜的香味。
凉拌茴香菜：将茴香菜清洗干净后加入热水中焯水后沥干装盘，杏仁洗净后用小火炒一下，然后冷却后洒在茴香菜上，接着放一些橄榄油、食盐、味精等搅拌均匀后便可食用。
茴香菜怎么做好吃
茴香菜在北方很受欢迎，南方略少见。茴香菜的维生素、胡萝卜素和纤维素的含量很丰富，很有辛香气味的茴香油，能够很好的 *** 到肠胃的神经血管，有助于调理肠胃，因此常被人们拿来搭配肉类食用。
北方家庭喜欢用茴香菜和猪肉一起 *** 成肉包子、饺子等，也常被拿来做汤，但是很少会有人拿来炒着吃，因为它的香味比较浓，具有解腻的功效，所以搭配一些肉类缓冲会比较好。
小茴香菜怎么做好吃
【清蒸小茴香】
1.首先，我们准备洗净的小茴香一把，用干净的厨房用布或者吸水纸，把小茴香上面残留的水分吸干，防止蒸制的时候脱浆。
2.然后把小茴香切成段放入盆中，加入植物油10克翻拌均匀，植物油能在小茴香表面形成油膜，避免其大量出水。
3.再放入面粉50克，继续拌匀备用，面粉不需要太多，薄薄的一层即可，太多的话蒸出来容易粘连坨块。
4.蒸笼中均匀刷上植物油，把小茴香撒在里面，水烧开以后上笼，蒸6分钟就可以了，蒸的时间久了口感容易发黏。
5.6分钟以后我们把小茴香取出，倒入盆中快速抖散降温，防止其粘在一起。
6.大蒜拍散、切成蒜末，和小茴香放在一起，根据个人口味撒入少许食盐和鸡粉，淋入香油10克，拌匀以后即可转盘上桌。
请问小茴香菜怎么吃？
茴香饺子馅的做法
原料：冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克
配料：酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发。
2、做肉馅儿：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中。
4、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
茴香都有什么吃法？
茴香菜的嫩茎和叶都可食用，有种特殊的香气，成品后芳香四溢，很是好吃。主要成分茴香油能 *** 唾液和胃液分泌，起到增进食欲帮助消化的作用，同时促进肠胃蠕动，排除积存气体，起到健胃行气的作用，所以比较适合脾胃虚寒，痛经患者用于食疗，并且具有 补肝肾的作用。它的做法有很多，可以凉拌，做水饺，做菜饼，炒鸡蛋，做素丸子，蒸茴香菜等，现在就来说两种它的做法吧。
(1)蒸茴香苗：把茴香苗洗净控干水分，切成10厘米长的段放入盆中，先加入食用油搅拌均匀，然后加入少量盐拌一下，白面和玉米面按2:1的比例拌匀后，倒入茴香苗中，翻拌均匀，等一会儿白面潮湿了，再次倒入面粉，翻拌均匀，使面粉均匀覆在茴香苗上。
把打湿的笼布铺在蒸笼里，把茴香段放入蒸笼，上汽蒸l0分钟取出放盆里，用筷子快速抖散，然后盛入盘中，趁热把调好的料汁浇在上面即可(大蒜末加入盐，生抽，醋，味极鲜，料油搅拌均匀，吃辣的可加辣椒油)，好吃的蒸茴香苗就做好了，希望大家喜欢。
(2)蒸茴香菜丸子：把茴香苗清洗干净切碎放入盆中，加入盐腌会，把茴香苗里的水攥干，放入盆中，开始分次往里加面粉，加到用手一攥能成团，把面粉拌均匀后，用手抓起一把，搓成圆圆的丸子放入蒸锅，上汽蒸8分钟取出，搭配蘸料(同上的料汁)上桌即可，好吃的茴香苗菜丸子就做好了，希望大家喜欢。
小茴香为什么闻起来那么香呢？肯定不是因为她的名字带一个香字，而是因为小茴香里面有那种特殊的茴香油，她可以让人有想吃东西的欲望，增加食欲，有助于消化。她还可以理气、散寒，提高我们的免疫力。此外，小茴香里面也有非常多的营养，像什么胡萝卜素啊还有钙啊什么的，含量都蛮高滴！
茴香菜的做法大全 茴香菜的烹饪 ***
1、茴香炒鸡蛋。
材料：250g茴香苗、2个鸡蛋。
做法：鸡蛋加盐，加葱花碗中打散。茴香苗摘洗干净，切大段，切时根部和叶部分分开切。油锅热，入蛋液。煎成大块，盛盘备用。锅底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。入盐，菜稍微发软，入炒好的鸡蛋块。翻搅匀就可出锅了。
2、茴香菜春饼。
主料：面粉400克、茴香400克。
辅料：食盐4克、香油10克、鸡蛋3个、玉米油1小勺、红葱头3个、姜3克、水250克。
做法：首先将茴香摘掉老叶子去掉根部，清洗干净用清水浸泡一会儿。将清水慢慢加入面粉里用手和成面团。将面团盖上湿布醒30分钟。三个鸡蛋磕入盆中打散。这时预热电饼铛。待预热停止以后在下盘上加一点点玉米油。将打散的蛋液倒进去摊成蛋饼。蛋饼盛出来用刀剁碎。将茴香控干水分切细末。切点红葱末和姜末，然后将茴香末红葱末姜末和蛋饼碎都放入盆中。加入香油和盐搅拌均匀。将面团用擀面棍擀成一个长方形的面皮。铺上馅料，下面留一点点不铺。然后将下面没铺馅料那里向上对折两次就做成了一个长方形的饼坯。将饼坯放入预热好的电饼铛内，盖上盖子用葱油饼档小火加热。待定时到了及时打开盖子取出大饼即可。
3、茴香菜饺子。
材料：茴香300克、肉馅（猪肉）500克、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
做法：茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里；在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀；将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀；然后开始包饺子；坐锅水，锅开后下饺子即可。
茴香菜的做法
茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。下面我给大家分享茴香菜的做法，希望你喜欢。
茴 香菜的做法一：茴香皮蛋粥
食物主材
大米、皮蛋、茴香菜
食物辅料
香油、盐、蔬之鲜
*** 步骤
1、提前将说有材料准备好，把大米提前浸泡泡发备用。
2、将煮饭的煮锅中加适量的水，煮开，倒入跑分的大米煮成粥，为防止粥溢锅淋入少许香油。
3、将茴香菜洗净，切成细段备用。
4、将皮蛋去皮洗净，切成小丁。
5、当粥煮好以后，放入皮蛋丁再煮10分钟，放入茴香菜煮两分钟。
6、放入适量盐和少许蔬之鲜搅匀即可关火食用。
茴香菜的做法二：腊肠剁茴香食物主料
腊肠、茴香菜
食物辅料
蒜、盐、味精、胡椒粉
*** 步骤
1、将腊肠洗净，放入锅中煮熟，一般都是选用麻辣味的腊肠，因为那样吃着比较有味。
2、将茴香洗净，沥干水放入沸水中焯水一分钟捞出。
3、将煮熟的腊肠剁碎，再放一些大蒜和腊肠一起剁碎在一起。
4、将焯水过的茴香菜挤掉多余的水分，切碎。
5、将剁碎的腊肠和切碎的茴香菜放到一个大碗中，放入适量的盐、味精、胡椒粉搅拌均匀即可装盘食用。
茴香菜的做法三：茴香棒骨汤食物主材
棒骨、茴香菜
食物辅料
盐、姜
*** 步骤
1、将棒骨洗净，剁成几大块。
2、将剁好的棒骨放入锅中，加适量的水，煮开焯水一下，捞出洗净浮沫。
3、把洗好的棒骨放入砂锅中加入适量水煮沸撇去浮沫后放入一块拍散的姜片，然后改小火煲两小时。
4、将茴香菜洗净，切成小长段。
5、当棒骨汤炖好以后，放入茴香菜煮十分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。
清真美食之乡，新疆红酒之都，小记新疆巴州焉耆回族自治县
焉耆（qí）原名焉支，源于一种叫红蓝花的植物，据《博物志》记载，“张骞得种于西域……以染真红，又作胭脂”。焉耆地区在古代是西域三十六国之一的焉耆国所在，当初的焉耆国主城叫员渠城，也就是今天的博格达沁古城，也叫四十里城子，距今天的焉耆县城只有12公里。昔日的西域古国早已烟消云散，今日的焉耆已经成为著名的清真美食之乡，新疆的清真美食之乡，骆驼今天就来聊聊它。
对西域历史感兴趣的朋友，可以去看看博格达沁古城遗址，历尽沧桑的古城虽然只剩断壁残垣，但是夕阳下依然保留了苍凉之美，有缘人也许还能在遗址附近寻到古代的遗物。西域古国大多信仰佛教，焉耆西南不远，也存有一处佛教遗址“千佛洞”，这里除了有佛寺遗址还有不少佛窟壁画，这里之所以有名，除了是因为这里曾出土过珍贵文物《弥勒会见记》等文书，这里还是整个新疆唯一同时存有佛塔、佛殿、佛窟的地方。
位于焉耆境内的巴州相思湖，是焉耆旅游的一张王牌，这里离焉耆县城只有不到二十公里，来回十分方便。景区的总面积超过六千亩，湖水的面积接近总面积的70%，而湖水中芦苇等水生植物的面积已超过水域面积的70%。一眼望去水波澹澹，在各种水生植物的遮挡下，湖面又变得若隐若现，湖景在风中变幻莫测。因为有大量的水生植物保护，这里的水生动物也很多琵嘴鸭、鸬鹚、黄鶺鴒等都不少见，擅长垂钓的朋友还可在此一显身手，周边的特色餐厅更是让人流连忘返。
焉耆的葡萄品质也非常好，是做葡萄酒的优质原料。新疆的独特气候条件，使这里的葡萄糖度非常高，并且葡萄的生长过程中很少有病虫害；而且这里的纬度和世界著名葡萄酒产地也很接近，使的葡萄中的糖酸比非常适中，这里干燥洁净的空气，对于葡萄酒的品质也有增益作用。焉耆正在利用自己的独特优势，大力发展本地葡萄种植，和葡萄酿酒产业，在各方的努力下，也取得了骄人的成绩，本地自酿的葡萄酒屡次在国内外获得金奖。
位于焉耆的酒堡生态旅游景区，是一个以葡萄酒为核心的3A级旅游景点。这里除了能了解到到葡萄酒的生产过程、历史文化，还可以在法式酒吧中品尝各式的葡萄酒；怀旧的橡木桶，先进的生产工艺，各种品质的葡萄酒绝对会让你“沉醉”其中；这里的各种葡萄种植园，别具一格的葡萄长廊都值得观赏，狩猎场、欧洲风情园等也都很值得期待。
除了喝的，焉耆的美食也是吸引旅客的主力。这里最出名的是清真小吃，历史上我国回族同胞，在不同历史时期，曾因不同原因到此定居，他们带来了自己的特色食谱，又根据当地的实际情况做了一些微调，现在这里的清真美食已经名扬疆外。椒麻鸡、胡辣羊蹄香辣可口，干羊杂、汤羊杂滋味浓郁，凉皮、凉面味道爽口，糖粽子、小点心甜而不腻，九碗三行，是真心实在，饭后一定要来份散装酸奶，可以解除油腻、帮助消化。
来焉耆除了自己一饱眼福，大饱口福，回去时也可以为朋友带点焉耆特产。焉耆大白瓜子，粒粒饱满；小茴香之乡的小茴香，更是名不虚传，焉耆的红辣椒，远销国外，做成辣皮子炒鸡最棒，焉耆陈正套刀 ，是新疆四大名刀之一，值得珍藏。
最后请大家一定记住，如果想吃美食，想喝美酒，一定想着新疆的焉耆。