【宗山米粉】江西_南昌_安义特产：宗山米粉

米粉是江南百姓十分喜爱的传统食品，出产地众多，南昌地区中首推安义县黄洲镇宗山米粉质量佳。据清同治十年的《安义县志》云：“米粉出处甚多，宗山最好”，宗山米粉手工精制，历史悠久，源远流长。据宗山垅杨氏族谱记载：“北宋初年，北宋四贤之一的工部侍郎杨靖公，弃官归隐故里，始创制米粉为业，并以家庭世业相承”。经世代相传，逐渐形成了独具一格的地方风味特产“宗山米粉”。该米粉选用当地纯天然的优质稻米和地下泉水，经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等一系列手工工艺制作而成。工艺考究细致，不含防腐增加剂，它的显著特点是：色泽洁白、柔软滑爽、烧之有物（发水好）善于吸收佐料的味道。口感宜人、风味独特、可煮可炒，为宴席上头道佳肴和馈赠亲朋好友之佳品。特别是宗山米粉有防癌治病等功效，长期生产和食用宗山米粉的人，得癌、得皮肤病的人甚少。

黄洲八十年代有大小宗山垅手工米粉家庭坊12家，主要分布于茅店的宗山、东江、圳溪的陈家、七房，黄洲的牛福、老屋等自然村，大的年产量在2万斤左右，小的在3000斤左右，多为季节性制作。

宗山米粉主要价值现在以下几个方面：一是历史价值，宗山米粉生产最早可追溯到北宋初年，长期以来，作为一种重要的文化载体，为当地经济及至县域经济发挥了巨大作用；二是工艺价值，宗山米粉生产工艺流程复杂，每道工序的细腻程度和要求之高，是其它米粉类生产难以比拟的，这些生产技艺是中国劳动人民长期的知识结晶，且难以为现代技术所替代它蕴涵着丰富的传统文化基因，是一份极其宝贵的历史贵产；三是经济价值，首先，米粉产业的发展，解决了当地相当数量的人员就业问题，其次，米粉原材料稻谷取自农村，可以有效地促进当地山多的农业增效，农民增收，其三，除满足当地需求外，宗山米粉还受到海外人民的欢迎，有广泛的发展前景；四是食用价值，宗山米粉制作过程中，没有加任何添加剂，属无公害绿色食品，经常食用可以防癌，深受消费者的青睐。

作为第一批南昌市非物质文化遗产，安义黄洲宗山米粉制作技艺已入选省级非物质文化遗产名录，正在积极申报国家级非物质文化遗产，亟待进一步加强保护和传承。

双十二去哪浪？来安义县宗山米粉小镇吃喝玩乐游园嗦粉嗨起来

安义县广播电视台官方帐号

“双11”意犹未尽，

“双12”又将来临，

被掏空钱包的“尾款人”

是否已经按捺不住吃喝玩乐

畅游新乐园的欲望？

“尾款人”别慌

这次“双12”

我们带着满满的诚意来了！

2020年12月12日

安义县宗山米粉小镇开园仪式

暨首届米粉节开幕式

盛大启动！

邀您游园嗦粉，共享美好新生活！

作为隐藏的嗦粉大省

米粉是江西人的主食

在江西，每一碗米粉都有

自己独特的家乡味道

这其中最为香韧美味的

非宗山米粉不可

宗山米粉最早可追溯到北宋初年

据清同治十年的《安义县志》云：

“米粉出处甚多，宗山最好”，

作为第一批南昌市非物质文化遗产

宗山米粉制作技艺已入选省级非物质文化遗产名录

宗山米粉制作工艺

宗山米粉制作工艺考究细致

以当地纯天然优质稻米为原材料

通过选用当地泉水

经淘米浸米磨浆滤浆揉团榨粉晾晒等

八道工艺制作而成

整个流程下来

要花半个月左右的时间

每道工序的细腻程度和要求非常高

纯手工产出的米粉色泽洁白

柔软滑爽烧之有物（发水好）

能够很好地吸收佐料的味道

为进一步加强保护和传承

宗山传统手工米粉工艺

安义县黄洲镇依托非遗米粉产品

用温情、品质与感动打造宗山米粉小镇

建设米粉文化展示中心米粉故事馆、米粉美食街等

将宗山米粉小镇打造成为

集文化展示、乡土体验、田园观光、

集市活动、旅游度假于一体的

乡村民俗文化休闲旅游区

传承黄洲人民长期劳动实践智慧的结晶

树立文旅小镇典范

将保护古村落和传承发展米粉制作工艺相统一

突出米粉的手工制作技艺传承特色

挖掘其饮食文化和历史资源

让食客品尝的� �程中去感受更多的文化内涵

想想收集了和煦日光的米粉

氤氲着热气腾腾的香气

加上很香的麻油和蒜蓉

“哧溜”入口

爽滑可口，香气四溢

没有嗦一碗粉解决不了的事！

2020年12月12日

安义县宗山米粉小镇开园仪式

暨首届米粉节开幕式

将在黄洲镇掀起全民的“米粉盛典”

各式新奇的“玩意”等你来探索！

南昌旅游新名片

宗山米粉小镇

米粉文化园

宗山米粉起源故事展示+米粉美食品尝

转身回眸间与你一起

遇见·宗山米粉

田园木栈道观景台

古香古色的生态田园风光

粉墙黛瓦的< a href='/jiangnan/' target=_blank>江南水乡小镇建筑一览无遗

随手拍都是刷爆朋友圈的节奏

乡野乐园
为游客及村民提供多功能的游憩开放空间
现代简约与绿地娱乐结合
可漫步绿色生态公园
游玩吊桥、滑梯
拓宽乡野素质拓展
在运动中享受乡土风情
新时代文明实践广场
火树银花
像天上繁星的灯海
总是出现在梦里
这次出现在宗山米粉小镇
除了景点
接下来到小镇还能继续打卡
精彩的小丑魔术表演
古风模特服装展示
以上只是宗山米粉小镇的冰山一角
12月12日
安义县宗山米粉小镇邀您
全场通玩、观看，畅游一整天！
更多具有异乡风情的农耕文化
具有宗山特色的米粉文化、美食、美景
等你来解锁！
心动不如行动
我们在宗山垄等您光临！！！
地址：江西省南昌市安义县宗山垄(手机导航直接搜索南昌市安义县宗山垄即可)

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在看点一下

桂林米粉哪家最好吃桂林米粉哪家最正宗

话说关于广西桂林的米粉要自己吃了才知道好不好吃，如果喜欢吃的，小编就推荐几家还不错的给大家吧，大家可以看看哪一种才是大家喜欢的那个样子的。
推荐
正宗的桂林米粉啊，关键在卤水，多达一百多种香料熬制而成的，你说香不香。卤水很香的话，加汤或者干拌都很好吃。
卤水是米粉的灵魂。只要卤水好吃，香，一定是吃货们念念不忘的米粉。
推荐几家我觉得作为本地人比较爱吃的，旅行的客人又容易找到的。
排名依然是不分先后
对了桂林米粉配菜随便加的哈，比如炒好的辣酱，辣椒，酸笋，酸豆角，海带，每一种加一点都可以。
1、老东江米粉。排长队中当你看见用一个木勺轻轻一甩在米粉上面的卤水，你就明白为什么这里的客人为什么络绎不绝了。
2、第五人民医院的文化步行街，八姐妹米粉
3、阿秀桂林米粉
4、白竹干阿香
5、大村阿贵
6、安新洲百寿米粉
7、青和美邦附近松园米粉
8、医学院附近田源米粉
9、六合路小李米粉
10、铁西的广和米粉
11、东江菜式的刘伯娘米粉
12、交通技校旁边的红鼻子米粉
13、明桂米粉(有很多家店)
14、石记米粉
15、又益轩马肉米粉
16、崇善米粉
17、步行街的神卤米粉店
18、六合路口与桂电路口的秋玲米粉
19、胜利米粉店
20、丽君路的婷婷米粉
哎呀，太多了，一下只能想这么多了。来桂林，一定要吃桂林米粉，记得哟。
八姐妹米粉
崇善米粉西山店，还是好吃的。旁边还有可以带走米粉的店，作为手信，桂林米粉必须是首选啊。崇善米粉的酸豆角和葱花都不能自己加。只有酸萝卜和辣椒可以自助。
对了，他们家的卤水还可以买回家，煮米粉，卤牛肉什么的都可以。20一斤，自己带瓶子去。很香，毕竟是米粉的灵魂嘛。
小贴士
第一、首先明确吃法。建议吃干拌的卤肉米粉，不放汤，配酸菜、辣椒、葱花等，拌好后即可以，这是最经典的吃法。
二、按米粉中肉类不同，有普通猪肉、牛肉、马肉、狗肉等。前两种比较常见，马肉推荐又益轩，狗肉推荐福林。猪肉的不要全瘦，以半肥瘦油炸过的锅烧最好。
三、各家米粉味道的差异化主要来自卤水的不同，个人口感不同会有不同偏好，来桂林可以网络一下周边的店，平价好的基本不差。
四、米粉连锁店的米粉可能口味不是本地人最偏好的，但环境、口味、用料、品质相对有保障。一些本地人多的粉店看上去环境一般，但肯定有独到之处，尝试一下说不定有惊喜。

新竹米粉（美食推荐品味正宗的台湾小吃新竹米粉）

本文主要涉及关于台湾小吃新竹米粉的问题，包括其起源、 *** *** 、口感特点和推荐店铺等。
1. 新竹米粉的起源是什么？
新竹米粉起源于台湾新竹市，是一种传统的台湾小吃。据传，早的新竹米粉是由一位名叫林阿玉的女士在民国初年创制的。她将米粉 *** 成细条状，再用酱汁、肉丝、花生粉等配料拌食，口味独特，深受人们喜爱。
2. 新竹米粉的 *** *** 是什么？
新竹米粉的 *** *** 比较繁琐，需要经过多个步骤。首先将大米泡水，然后磨成米浆，再将米浆过滤、蒸熟，制成米粉。接着将米粉晒干，再用炭火烘烤，使其变得更加香脆。将烤好的米粉浸泡在开水中煮熟即可。
3. 新竹米粉的口感特点是什么？
新竹米粉的口感特点是韧性十足、口感细腻、爽滑不粘牙。米粉本身没有什么味道，但是搭配上酱汁、肉丝、花生粉等配料，口感更加丰富。
4. 推荐一家正宗的新竹米粉店铺？
在台湾，新竹米粉是非常受欢迎的一种小吃，有很多店铺供应。如果要推荐一家正宗的店铺，那就是位于新竹市东区的“林阿玉米粉”。这家店铺是新竹米粉的发源地，经营已有近百年历史，口味正宗，值得一试。