【汗蒸禅宗老笋干】江西_宜春_袁州特产：汗蒸禅宗老笋干

宜春本土菜肴：汗蒸禅宗老笋干

相传很多年前，有一个和尚，云游四海，有一天来到宜春的化成寺。当时化成寺的火夫，因拿不出好的斋菜，于是就将用水浸泡好的老笋干与茶油用隔水蒸的办法蒸好。

当菜被端上桌时，和尚问火夫是如何制作的，火夫说：“用瓦罐隔水蒸的，该菜烹饪之前没有加水，但是菜成之后却有汤水。”方丈恍然大悟，原来此菜的汤汁全是水蒸汽。

于是就为此菜取名为“汗蒸禅宗老笋干”。

汗蒸禅宗老笋干原料——铜鼓笋干、野生山茶油

汗蒸禅宗老笋干制作方法：采用独特的大明汗煲制作方法。该烹饪方法来源于土家族。相传在明朝开国之前，朱元璋征战途中身体不适，其部下土家族人为其专门制作滋补汤，朱元璋吃后称之“汤醇肉酥香”，由此流传下来。

汗蒸禅宗老笋干特点：鲜香醇厚，原汁原味。

120岁禅宗泰斗虚云老和尚的十大传奇

近代佛教史上，高僧辈出，如印光大师、谛闲大师、弘一大师、太虚大师等，都是法门龙象，令万众景仰。在这些群星闪耀的佛门泰斗中，有一位高僧的一生最具传奇色彩，他就是世寿120岁的虚云老和尚。“阅五帝四朝，不觉沧桑几度；受尽九磨十难，了知世事无常。”就是他一生最真实的描述。虚云禅师（1840--1959），祖籍湖南湘乡，生于泉州，俗姓萧，名古岩，传说是梁武帝的后裔。他十九岁出家，一生坚持苦行长达百余年，历坐十五道场，重兴六大祖庭，以一身兼承禅门五宗，法嗣信徒达数百万众，被誉为“中国近代禅宗泰斗”。曾担任过中国佛教协会会长的一诚长老和传印长老都是老和尚的弟子。农历九月十二，是虚云老和尚往生纪念日，我们为大家截取老和尚传奇故事中的几个片段，来追忆一代高僧的伟大一生。

传奇一

虚云法师之父玉堂公年逾四十无子，他的夫人颜氏在永春州的观音寺祈子，夫妇二人夜间同梦一长须著青袍者，头顶观音跨虎而来，跃卧榻上，二人惊起互告，颜氏遂有娠。第二年在泉州生下了虚云和尚。据老和尚的《自述年谱》上说，他初生下来时是一个肉团，颜氏夫人骇恸，气壅而死。第二天有卖药翁来，剖开肉团，得一男婴，这就是后来的虚云和尚。

传奇二

虚老是独生子，他的二叔也没有儿子，所以他就成为“一支两不绝”的继承人。按照当时的风俗，可以娶两个太太，一个是父母的媳妇，一个是叔父的媳妇，使两支都有后代，可以延续香烟。这是一举两得的事，一般人求之不得，可是虚老认为是苦恼事。为传宗接代的使命，奉父叔之命，在十八岁时，和田氏、谭氏二女，同时举行结婚仪式。这二女都是名门闺秀，深明大义。结婚之夜，虚老向二女约法三章，有夫妻之名，无夫妻之实，保持童真之体，三人同居，互不侵犯，相安无事。次年，虚老决心出家修道，征求二女同意（此二女后来亦出家为尼），偷偷离开温暖的家，来到福州鼓山涌泉寺，礼妙莲长老为师，名演彻，号德清。

传奇三

为了研究佛法，他跋山涉水，历尽艰辛，凡有高僧大德所在之处，任凭千山万水，也挡不住他求道为法的心。在参方期间，处处受到歧视，可是虚老本着坚忍不拔的意志，为求法而忘己，虽然经过多次的挫折，也不灰心，不变初衷，依然勇猛向前，精进学习。后来为报母恩，他发心三步一拜，从普陀山拜向五台山。经过三年的时间，完成志愿，功德圆满。虚老拜到黄河岸的时候，正逢天降大雪，三天三夜下得不停。他住在小草棚中，又饥又寒，已经失去身体的知觉，不省人事。醒来时，发现有一个乞丐为他做饭，他吃了之后，恢复元气，于是继续朝拜五台山。后来到五台山，才知道这个乞丐原来是文殊菩萨的化身。

传奇四

虚老在九华山住茅棚的时候，听说扬州高旻寺打八个禅七，就想去参加。他从九华山沿江而行，当时正逢大雨季节，江水泛滥，水漫路面，他不慎失足，掉落水中，漂流二十四小时之久，流到采石矶附近时，被打鱼的网打上来。这个时候，虚老已经奄奄一息。渔夫通知附近的宝积寺，将他抬回寺中，于是被救活，可是他七孔流血，病况十分严重。休息数日后，他为法忘躯，将生死置于度外，还是不变初衷，仍然到高旻寺参加禅七。第八个七的第三天晚上，开静时，当值斟开水，不慎将开水溅在虚老手上，于是手中茶杯落地，杯碎之声，虚老闻而开悟（明朝时紫柏禅师闻碗碎声而开悟），乃说偈曰：杯子扑落地，响声明沥沥；虚空粉碎也，狂心当下歇。又说：烫着手，打碎杯，家破人亡语难开；春到花香处处秀，山河大地是如来。

传奇五

清光绪二十三年(岁次丁酉五十八岁)，老和尚往宁波阿育王寺礼舍利，每日从三板起，至晚间开大静，除殿堂外不用蒲团，展大具，定三千拜。忽一夜在禅坐中，似梦非梦，见空中金龙一条。飞落舍利殿前天池内，长数丈，金光晃耀，老和尚骑上龙脊，即腾空至一处、山水秀丽，花木清幽，楼阁宫殿，庄严奇妙，看见亲母在楼阁上瞻眺；老和尚即大叫母亲，请你骑龙上来到西方去，龙下降，梦也惊醒，觉得身心清爽，境界憭然。老和尚平生梦见母亲，就只此一次。

传奇六

清光绪二十七年(岁次辛丑六十二岁)隆冬，万山积雪，严寒彻骨，老和尚独居终南山茅蓬中，身心清净，一天煮芋锅中，跏趺坐等待芋熟，不觉入定，到第二年正月，山中邻棚复成师等久不见老和尚的面，乃来茅蓬贺年，见棚外虎迹遍满，无人足迹，进茅蓬见老和尚入定，乃以磬开静。问：“老和尚已吃饭没有?”答：“没有，正在煮芋，大概已经熟了。”打开锅盖一看，霉高寸许。复成师惊讶说：“你一定就是半月了。”相与烹雪煮芋饱食大笑而去。

传奇七

清光绪二十九年(岁次癸卯六十四岁)，老和尚在昆明府福兴寺闭关，有一迎祥寺僧人叩关，说寺中有放生雄鸡一只，体肥硕，极凶恶好斗，群鸡都被伤冠羽。老和尚闻言即取鸡来说三皈五戒，且教令念佛;不久，鸡性转变，不复好斗，时作“佛佛佛”的声音，独栖树上，不伤虫，不给不食，一闻钟磬即随众上殿，课毕，仍栖树上。如此经过二年，一日晚课后，站立举首，张翅三扇，作念佛状、立化，数日不变。

传奇八

清光绪三十年(岁次甲辰六十五岁)，老和尚出关后，住云南鸡足山钵盂庵，以便挽救滇中僧众，恢复迦叶道场。那钵盂庵自清嘉庆后就没有人敢住，因为大门外右边有一巨石，白虎不祥。老和尚拟就白虎巨石处凿一放生池，雇工斫之不碎，挖开土方察看，找不到石根。石高九尺四寸，宽七尺六寸，顶平可跏趺坐。招包工议定向左边移远二十八丈，来工人百余名，拼力三天，无法动，工人不顾都散去。老和尚祈祷伽蓝，讽诵佛咒，率领僧人十余，不费吹灰之力，即将该石移向所指定的左方，哄动观众，惊为神助，众称该石为“云移石”。

传奇九

1918年，虚云老和尚79岁，云南省督军唐继尧再三派人送来书信，迎请虚云老和尚赴昆明做法事超度亡灵，建丛林振兴名刹，老和尚遂往。1921年春天，滇军将领顾品珍思谋推翻唐继尧，夺取云南的军政大权，唐得知情报之后，决心以心腹劲旅二十余团与顾品珍决一死战，但能否获胜心中没有把握，他连夜带卫兵赶到寺里，摒退左右侍从，把云南形式告诉师父，请老和尚决策大计。“公得滇民心，未尽得将士心，倘事兵戈，恐成两败，而他种势力将至滇矣，不如因势利导去虚名而存实力，以俟异日之缘。”虚云劝说唐继尧以退为进让位顾品珍，即使云南黎民百姓免于战争之苦，也打消了正对云南虎视眈眈的外国列强的野心。正所谓，“手把青秧插满田，低头便见水中天，心地清净方为道，退步原来是向前”。听罢虚云老和尚规劝，唐继尧假装请假让位于顾品珍，于大年三十晚上带着家人亲信，秘密从越南转往香港暂住，不出老和尚所料，1921年顾品珍上任，2月间昆明大雨滂沱，7月干旱数月，12月喉疫爆发，近万人病死。顾品珍自顾不暇，自将领至士民无不思念唐继尧恩德，最后议定迎唐回任，顾品珍饮弹自尽。

传奇十

抗战期间的1942年11月中华民国国家主席林森等前往南华禅寺，迎请虚云老和尚到重庆主持“护国息灾大悲法会”。12月9日，由林森、蒋介石发起，戴季陶任法会会长，虚云老和尚主法的“护国息灾大悲法会”正式洒净开经，法会分别在慈云寺、华岩寺同时设坛举行，为期49天。法会期间，蒋介石、林森、戴季陶设宴招待，高僧、政要、斋饭、香茗气氛融洽，他们的谈话渐渐从佛法转向了国事，正在为抗日战争事宜，前途未卜头疼的蒋介石问虚云，现在这个世界大战的未来战局如何？对蒋的这突然一问，虚云没有回答，想了想，从口袋摸出一张便签纸，请服务员找来一把剪刀，一剪刀把纸剪成了正四方形，又将纸角对角连折三次，之后横着剪下三刀。纸屑飘落，纸张打开，虚云老和尚手中的便签先后成为三个字，一个是完整的“十”字，代表十字意大利军，一个是“卍”字，代表德国法西斯，还有一个是代表正对中华领土肆意蹂躏的日本国“日”字。对于虚云老和尚对战事的解读，大家不约而同称好，蒋介石更带头鼓掌，虚云老和尚沉思，又说道，这一次抗战胜利后，中国还会有不同的面貌出现。蒋介石疑惑，问是什么样子的不同面貌？老和尚沉默不语，不再作答。正如虚云老和尚预测，三年后“十”字意大利最先无条件投降，德国法西斯战败，“日”本也不得不签署投降协议，紧接着，国共两党的厮杀随之而起，1949年才告平息。

以上只是虚老传奇一生中的几个片段，其他如猛虎皈依、双鹅听经、龙王求戒、枯梅开花等等，限于篇幅，不能一一俱述了。

行愿文化传承中心

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