临淇小磨香油是河南省安阳市林州市临淇镇的特产。芝麻是林州市农村的传统油料作物，由于林州独特的山地气候条件，所产芝麻含油量高，临淇镇传统的小磨加工方式使芝麻油色泽红润，香气四溢，是林州农产品的王牌之一。
小磨香油简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。“临淇香油十里香，家家都得有人尝。”说的就是这个香字。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。产品除国内销售外，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国。
林州临淇镇小磨香油的加工工艺：
一、 选料炒籽。选成熟饱满、干湿适中的新芝麻，先用簸箕清除各种杂质，也可用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙，然后堆闷起来，使其均匀吃水。炒芝麻时，先用急火加热，当快熟时，渐减火势，并加快搅动，促进烟和水气的放出。芝麻呈黄褐色时，迅速取出，摊开降温，并簸去炒焦的碎末渣滓。
二、细磨芝麻。将炒酥拣净的芝麻趁热放在石碾上反复碾磙或小磨上细磨。当把芝麻碾磨至稠糊料浆时检查细度，用拇指、食指捻开料浆，不留残渣，越细越好。然后把料浆揽在盆子里，放进盛有开水的锅里用文火加热。
三、 对浆搅拌。经过磨料操作，加入开水搅拌，就能把料浆中的油代替出来。必须用90度以上的开水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次减少加水量，每次加水后均要搅拌。油浆底部渐呈蜂窝状，大部分油即浮出。最后酌量加水定浆，搅速放慢，半小时后将油撇出。
四、震动分油。料浆加水搅拌后，大部分油从油浆中分离出来，可用面杖或葫芦类物体在油渣浆中上下震荡，促进渣浆中的小油滴结团浮出。连续震动撇油三次。震动分油时应保持温度在八九十度，以减少油的粘度。撇出的香油，若不带浆渣就不要过滤，即为清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做酱油、味精和点心馅等，但要注意及时食用，防止发霉变质，油渣多时可以干藏。
一字之差 调戏了多少买香油的 玉磨坊小磨香油提醒你
香油虽然是一种调味品，看似在我们生活中无足轻重，但是，却又是很多人家必备的。因此也有很多黑心商家为了赚钱，在香油当中做出了很多猫腻。看似每瓶香油好似只挣了微薄的利润，可是如果是造假香油或者是以下这几种香油的话，那么厂家就会获取非常可观的利润。这也就是为什么现在市场上的香油造假的越来越多的重要原因。
我们经常买的一种芝麻调和油，实际上就有很多的猫腻。它是通过香油与其他的油脂一同调和出来的。如今还有一种名字和芝麻调和油非常相似，那就是芝麻香型调和油。这种调和油就是使用多种油脂搭配芝麻香精勾兑出来的，里面没有一点芝麻。
正常情况下，芝麻调和油它是要用香油勾兑色拉油做出来的。但是有一些商家为了追求更多的利益，他会通过一些劣质的色拉油去勾兑。甚至还有一些会用地沟油。而劣质色拉油和地沟油的危害，相信大家都是了解的，这种油脂人体在摄取后，严重时甚至会危及生命。
虽然芝麻调和油与芝麻香型调和油只差一个字。但实际上他们两者的差距是很大的。芝麻香型的调和油总是没有任何的一点香油成分的，它是通过很多油脂共同勾兑之后，在里面加入一些香精及色素。和芝麻调和油一样，对于厂家使用的到底是什么样的油脂，还有符不符合国家规定的食用型香精消费者都是不知道的，如果商家使用的是不符合国家规定的食用香精的话，那么这种芝麻香型调和油，正常人是根本没有办法使用了，否则会对身体造成不可逆的伤害。
别天天早上吃油条 吃这个健康还方便 玉磨坊小磨香油告诉你
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1好吃方便营养的香油煎鸡蛋
实际上我们早上所吃的东西决定着我们一天的能量是否充沛，营养是否充足。所以说如果我们早上不吃的话，或者是营养不够的话，很有可能导致我们这一天的生活状态以及工作状态都不好。这样将会严重影响到我们的工作和生活，只有可口的早餐才是适合我们在早餐吃的，在早餐的时候我们可以利用香油煎鸡蛋制作美味的营养早餐，香油煎出来的鸡蛋与其它植物油煎出来的鸡蛋在口感和味道上是完全不同的，并且营养成分也是非常丰富的，非常适合做早餐吃。
很多人喜欢早上随便吃一口。所以如果自己的话可以做一点面条吃。尤其是芝麻酱拌面，特别适合。这主要是因为芝麻酱它是通过纯芝麻制作而成的一种酱体，因此它的营养成分是很丰富的。而且很多人都不太了解的是，他其中的钙元素是特别多的。如果家庭中有孩子的家庭，可以在早餐给孩子利用芝麻酱，做美味的营养早餐，芝麻酱拌面就是经常常见的一种用芝麻酱做出来的凉拌面，在口感和味道上是非常好吃的，既可以起到补钙的作用，还可以满足我们的胃口需求。
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想要凉菜拌的好吃，那么我们就一定不要忘了放一种调味品，那就是香油。这样做的最主要目的是为了让香油中的芝麻香气将绿叶青菜中的苦涩味给压制住，而且浓郁的芝麻香气还能够让人更加拥有食欲，所以在凉拌菜当中加入香油是非常好的。
大家都知道纯正的香油是通过纯芝麻制作成的。因此香油的营养是十分丰富的。其中尤其是纯正的小磨香油更为突出，并且它不含有任何对人体有害的物质，所以经常食用香油对于自身身体健康也是非常有帮助的，而且。香油除了自身营养丰富之外，对于一些我们身体上比较常见的病症，也是有着非常好的疗效的。
现代人当中，很多人的生活压力都是很大的。因为饮食不规律也就成为很多人的习惯。于是乎很多人经常患有便秘，而适当的食用小磨香油可以有效减轻这一病症。所以将香油来当做一种营养品食用的话，是更加符合对于小磨香油的定义的。
小磨香油是由水代法制作出来的，这种制作工艺虽然复杂，耗费人工，但是制作出来的香油却是最纯正且没有任何有害物质的，但是这种香油唯一的缺点就是价格会比其他的香油贵一些。也因此很多人不会购买他。但是为了我们的健康，我们应当选择纯正的小磨香油加入到凉菜当中。
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