临淇水煎包是河南省安阳市林州市临淇镇的特色小吃。临淇水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
提起临淇水煎包，人们总是笑称：“不吃后悔，吃了也后悔”。不吃后悔是因为金灿灿的水煎包勾起了很多人肚子里的馋虫，吃了也后悔是因为食客觉得仅是一些蔬菜末儿就卖这么贵。
水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。与林州市其他地方月牙状的水煎包不同，临淇水煎包是圆形的，出锅以后，褶子被煎成金黄色，看上去像一朵盛开的菊花。最为神奇的是，吃起来完全感觉不到褶子有聚合的痕迹。
临淇水煎包第一个秘诀，包的时候要用发面，还要醒面。在包的时候要轻下手，一点一点的捏，只有这样才会完全消除褶子聚合时产生的凸起。第二个秘诀就是做馅用生鸡蛋。临淇水煎包以素馅为主，选择时令蔬菜，拌以鸡蛋。栗云芹现场为记者演示了水煎包的做饭，只见她熟练的将韭菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜切末儿放入盆中，然后拿起生鸡蛋磕入盆中，将鸡蛋和韭菜等搅拌均匀。第三个秘诀就是火候。火候这个东西是无法用语言表达的，何时加水、何时加面粉全靠经验。
金黄色水煎包，轻咬一口，即有香气沁人心脾，随后是微甜的感觉，如果吃到脆皮还会发出脆脆的声音，配上蒜汁和醋更加美味。
临颍美食探访：街头一个最不起眼小店，却卖着非常受欢迎的水煎包
本地资讯创作者5月11日早上，小编来到临颍县建设路，在路边发现了一个非常不起眼的小早餐店，这里的水煎包却非常受欢迎。
这家早餐店就位于建设路与颍河路交叉口往南有十几米路西，店名也很简洁，就叫小亮胡辣汤水煎包。
小编来的时候是早上7:00，正是早餐店最繁忙的时候，屋里屋外都是来吃早餐的食客。
这就是他家的拿手菜，水煎包有素的荤的两种，一块钱2个。
刚刚出锅的水煎包，底儿金黄焦脆，咬上一口香喷喷。
小编从附近的居民那里打听到，这家胡辣汤、水煎包店除了味道可以，价格适中，老板小亮还是一位热心公益的人呢，在母亲节等节日里，全店出动，给老人和环卫工人们免费送包子和粥，有这么热心实诚的老板，怪不得比周边的早餐店生意都好呢。
我大东营利津县的水煎包真是绝了！
利津县的水煎包在我们山东省真的是出了名的好吃又便宜，利津水煎包是利津县一个颇具特色的一个地方小吃，水煎包都是呈圆柱状的齐齐的立在锅里，底面呈焦黄状还带有一层硬皮，这一块是小编最爱吃的一个地方，表面呈浅麦黄色。包子出锅以后散发着一股质朴的面味，浑厚的猪肉还有辛辣的葱味，在嘴里嚼到的时候散发到整个口腔里，好吃到已经吃饱了但是还想再来几个的样子。美好的面食首先要由内为外的面味，在其次包子里的猪肉和葱香散发着不同的芬芳香气！
用筷子夹起来的同时，咬下第一口的上端，口中就会感觉出一股面味，这个面味不是那种特别浓厚的纯面的味道，淡淡的面味让我们的味觉达到了顶峰，泡松柔软具有弹性。接下来解读在水煎包掀开盖子以后，在制作过程中肉馅、葱、韭菜、胡椒粉、姜末可放可不放凭着自己的口味来，继续往下吃的时候里边的馅和面浑然一体味道又深了一层。在往下吃的时候，包子内被的汤汁进入最终，回味整个味觉让味觉陷入不能自拔的现实。余下的慢慢品味其中的美味，爽口丝滑吃不腻这个时候已经马上就要吃完这个水煎包了！回味一下之前的味道，实在不行就再来第二个，反正小编一口气可以吃掉7个8个左右呢！
口感绝佳的利津水煎包，大家可以去尝一尝真的特别的好吃！做法不难，清水化开酵母粉再放入面粉和面静止温暖发酵至2到3倍，然后把五花肉切成丁，放入甜面酱姜末可放可不放，小编真的不喜欢吃姜，再加入盐、白糖、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀以后腌制一到两个小时左右的时间，韭菜要提前泡好洗好，控干水分以后切成细丁再放入香油醋搅拌均匀，就成了我们水煎包必不可少的韭菜馅了！将发酵的面团取出反复的揉，然后搓成一条一条的，揪成一小个一下个的面剂在撒上面粉按压，擀成中间厚两边薄的包子皮。取一个包子皮填上刚才弄好的韭菜馅，按照手法按压以包圆包子的方式进行捏合就可以了，略醒10到20分钟。再准备平底锅烧热倒入油转成小火，将包子一个一个的放进去一定要留一点空隙，略煎。倒入面糊水盖上盖子转成大火，水基本快烧干的时候转成小火，包子的底部呈金黄色，略动锅子将包子和锅底部分离开，将大号的盘子倒扣然后快速的将锅倒扣过来，水煎包完美呈现在我们的面前。
小编吃水煎包的时候已经将近吃了20年了，水煎包的含义 我来说也是很重要的，不仅便宜而且好吃，居家美食必备之良品。不仅仅是一段回忆，也是一段童年的美好时光，水煎包这个美食我到现在还非常喜欢吃，但是离开家乡以后就没有吃到过那么好吃的利津水煎包了，有时间一定回家再去吃一次！
寻常百姓家的烟火气息——陕西商洛小吃（水煎包）
行政主管,美食领域创作者
图片来自网络，致谢在昨天之前，我真不知道，水煎包是我们陕西商洛地区的特色美食。可能对陕南这边的美食平时关注的比较少。
这次有幸驱车4个小时，来到了商洛市。午饭的时候，热情的商洛人给我们上了很多菜和当地比较有名的小吃。水煎包就是其中之一。
据当地朋友介绍说，水煎包子是商洛很有名的一种风味小吃，街道上随处都有卖水煎包子的，好像是商洛人早餐的首选。
咬上一口刚出锅的包子，一个是一个，没有粘的，没有破的，黄焦酥脆，特别好吃。里面的馅是肉、粉条，还有一点点韭菜，味道特别香，是我吃过的最好吃的水煎包。
没有之一。没有之一。没有之一。