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苦水拉条子

甘肃 • 兰州 • 永登

苦水人好客，给亲朋好友做一顿拉条子，是传统意义上最高礼节的待客之道了，这是充满乡愁的“苦水印象”之一。

做好拉条子有三个讲究：一是要和面，把适量的面加合适的水，再把揉面的功夫做足，捂严盖实，让面“醒”好，精道好拉；二是汤要调好，切出匀称的洋芋丁丁，用臊子炒出来，加水，调料，熬熟；三是面要拉好，不仅要切到位，还要拉到位，不粗不细，恰到好处。煮面，捞面，加汤，一碗端到客人面前的拉条子，面藏在汤里，汤融在面中，色、香、味俱全，就等你享用了。

拉条子是苦水手工面的一种，还有手擀的“长面”，只是和面、制面的方法不同，做汤是一样的，与拉条子并称为“姊妹面”，也是以前待客时或过节时才有的特殊吃法。

【头条】准格尔的水里有金子、山上有银子，该怎么淘呢？

薛家湾镇入口 黄鑫摄

美丽盛开的油菜花 黄鑫摄

那达慕大会马术表演

那达慕大会搏克表演

百里长川油菜花节的风车长廊吸引了很多孩子

包子塔景区一角 黄鑫摄

“准格尔旗有大河，三面环绕二百里长。准格尔旗有大矿，亚洲排名第一档。准格尔旗有大召，保存完整又古老。准格尔旗有大树，千年油松神庇护。准格尔旗有大川，百里古道好景观……”一曲悠扬的漫瀚调《好大一个准格尔》细数了准格尔旗独特多元的旅游资源。来准格尔看大河、览大松、游大峡、寻乡愁……成了越来越多游客的选择。

近年来，准格尔旗本着“创新转型，绿色引领”的发展战略，在经济快速发展的同时，加快文化旅游建设，以建设自治区中西部旅游休闲度假目的地，助力全市打造旅游休闲度假目的地为目标，加大基础设施投入，完善提升旅游景区、旅游产业体系，培育壮大旅游实力，全旗文化旅游事业实现新跨越，绘就一幅绿水青山有乡愁的美丽画卷。

赵刚 摄

因地制宜 优化旅游布局

8月，薛家湾镇的百里长川，近万亩的油菜花美丽绽放，层层叠叠的金黄花海，绚烂多姿。刚刚结束的百里长川油菜花节吸引了众多游客，游客们畅游花海、做客农家乐，尽情感受乡村旅游的乐趣。“置身于花海之间，感觉就像来到了童话世界一样，感觉特别的美，没想到在家门口也能享受到这么好的旅游资源。”准格尔旗市民乔媛说。

薛家湾镇党委书记郭剑亮表示：“乘着全域旅游东风，百里长川地区，正在探索乡村文化旅游产业发展的新路子，以沿川村庄为点，以沿川通村公路为线，形成一条乡村文化旅游的精品线路，合力统筹打造百里长川乡村文化旅游产业长廊，深度融入准格尔旗全域旅游市场。”

百里长川，只是准格尔旗优化旅游发展布局全盘中的一步棋。准格尔旗立足自身资源优势和区位优势，倾力打造“一带四游”旅游发展格局，即：建设以黄河大峡谷为核心的黄河风情旅游度假带，打造以准格尔召、油松王为主的民俗祭祀游，打造以库布其沙漠汽车赛事为首的沙漠汽车运动游，打造以黑岱沟露天煤矿、大路煤化工基地为主的现代工业体验游，打造百里长川、龙口为主的特色小镇美丽乡村游。

黄河峡谷险峻巍峨，被誉为“黄河三峡”；油松王树龄已近千年，为国内罕见；准格尔召是内蒙古西部地区现存最大的召庙建筑群，是研究藏传佛教文化的活化石；阿贵庙原始次生林和水镜湖景色怡人、别具风采；准格尔露天煤矿为亚洲第一大露天煤矿，全国最大的煤化工基地、中国北方“瓷都”建设初具规模，加上色彩斑斓的砒砂岩地质景观、十二连城古城遗址、庙塔石窟寺等，共同构建了准格尔旗发展文化旅游资源的坚实基础。

（赵鑫磊 摄）

“依托准格尔旗丰富的旅游资源，如何系统开发与利用，该旗制定配套《全市文化旅游健康休闲产业发展中长期规划和区域规划》和《鄂尔多斯市关于进一步加快文化旅游产业发展的意见》的政策措施，编制完成全旗旅游总体规划、全旗旅游业“十三五”发展规划和全旗文化旅游产业产品目录等，抓好规划落实，稳步推动各项工程、项目、政策落地，为全旗旅游事业发展做好规划支撑。”准格尔旗委常委、副旗长鲁占清说。

与此同时，准格尔旗创新推动“旅游+”发展理念。按照全域旅游和融合发展的思路，深化全旗旅游业供给侧结构性改革，重点发展符合市场需求的新产品和新业态。加大全市精品旅游线路和产品研发力度，加强与国内知名的线上线下旅游企业合作，深度挖掘地域特色和民族文化，形成一批市场认知度高、经济效益好的旅游新线路和新产品。加快融合发展速度，把准格尔旗特有的历史文化、漫瀚文化、黄河文化、祭祀文化和红色文化元素融入建筑形态、旅游餐饮、旅游产品和体验项目中。把静态的文化资源、分散的文化元素、高深的文化内涵，转化为贴近游客的休闲娱乐产品，以文化提升旅游吸引力，以旅游增强文化影响力。

内外兼修 扩大旅游影响力

栽下梧桐树，才能引来金凤凰。今年4月23—28日，准格尔旗第四届杏花节成功举办，吸引周边地区及友邻旗县8万多游客，来准格尔旗踏青观光、休闲娱乐。五一期间，包子塔景区接待游客近3万，油松王、水镜湖等景区游客接待量也呈井喷状态。这一与前几年相比呈现裂变的数字，正是准格尔旗向旅游强旗迈进的佐证。

准格尔旗综合经济实力居自治区旗县第一位，全国百强县前列，强大的经济发展实力，为文化旅游产业发展提供了较好的财力保障。从资金扶持到规划布局；从招商引资到项目落地开工，为旅游业实现快速发展奠定了良好基础，也带动了准格尔旗酒店餐饮服务业迅速发展，目前星级酒店和经济型酒店数量，居自治区旗县前列，完善的接待设施和规范的服务，为旅游业实现大发展提供了有力的支撑。

龙口镇大口村位于母亲河的臂弯中，被誉为“鸡鸣三省”之地，这里不仅山清水秀、风景宜人，而且古迹甚多，文化底蕴丰厚。过去由于这里交通闭塞，优质的旅游资源“养在深闺人未识”。从2014年起，准格尔旗实施美丽乡村建设，完善了水电路讯等基础设施，多措并举发展农家乐，提升旅游接待能力，吸引越来越多的游客。2017年，准格尔旗规划建设7条旅游专线，全长56.7公里。目前，城坡至包子塔专线路基工程已开工；碌碡墕至西召专线正在进行路面施工；布尔陶亥至马场壕旅游公路正在进行路基施工；城坡至包子塔旅游公路井子沟连接线、五字湾至阿贵庙、阿贵庙至大路峁、松树墕至阿贵庙正进行前期设计。

今年6月份，准格尔旗库布其沙漠汽车运动基地签约，准格尔旗文化旅游投资有限公司与北京中投视讯文化传媒股份有限公司、北京中体视讯文化传媒有限公司共同签署了合作框架协议。这是准格尔旗加大文化旅游业招商引资力度的冰山一角，下一步还规划在龙口社区、马栅村、大口村，建设漂流、湿地公园、农业观光园、莲花辿地质公园等项目。

“发展文化旅游业，不仅要引进来，还要主动走出去，通过多方位的宣传、参加旅游推荐会，进一步擦亮准格尔旅游这张名片。主动融入呼包鄂协同发展旅游圈，推动建立毗邻区域旅游联盟，实现线路互联、客源互流、产品互补，把准格尔旗打造成为蒙晋陕旅游目的地、中转地和集散地。”准格尔旗委书记麻永飞说。

寻找乡愁 在绿水青山中畅游

水草丰茂的8月，人们渴盼的准格尔旗那达慕大会暨乡村文化旅游节，正在紧锣密鼓地筹备中，布尔陶亥苏木尔圪壕嘎查被确定为这次盛会开幕的地点。

“去年8月13日，准格尔旗乡村文化旅游节暨首届那达慕大会在布尔陶亥尔圪壕嘎查开幕，活动举办了10天，给整个嘎查带来意想不到的收入。尔圪壕嘎查总共有12家农家乐，活动期间，平均每家增收4万元左右。今年准格尔旗那达慕大会暨乡村文化旅游节，继续在尔圪壕举行第二届，据了解，目前所有农家乐饭店，都已经预定一空。”准格尔旗布尔陶亥苏木副苏木长王贺涛表示。

其实不单单是各类大型乡村节庆活动，带动了乡村旅游、带火了农家乐。近年来，准格尔旗依托丰富的乡村旅游资源，坚持规划引导、加强政策扶持、推进项目建设、提升服务质量、加大宣传促销，使乡村旅游产业规模扩大，旅游产品日益丰富，旅游接待能力日渐增强，目前乡村旅游已初具规模。节假日期间，友邻地区呼和浩特、包头等地的游客和当地的百姓，去龙口镇小占村看看黄河、莲花辿，或者去十二连城乡五家尧采摘果蔬，再或者去蓝天街道阿岱沟村体验丛林烧烤，越来越多的游客，选择看看身边的风景。

“今年五一的时候带我父母去龙口镇游玩，在小占村黄河边捡石头、看了莲花辿、吃住农家乐，感觉非常好，现在交通便利，对旅游的服务也挺好，以后只要有空就带他们把准格尔旗玩个遍。”准格尔旗市民王来厚满脸喜悦地说。

今年以来，准格尔旗发展农牧家乐123户，建成自治区星级乡村旅游接待户5个、市级典型旅游示范户9个、旗级农家乐旅游典型示范户31个。尔圪壕嘎查赛马场、野营基地、骑行步道、百里长川熏衣草游览园、农耕博物馆、大口村三省交界牌等一批乡村旅游项目相继建成。旅游道路、游客中心、旅游厕所、标识标牌等乡村旅游基础设施和公共服务设施不断完善。

“今年上半年，全旗接待游客43.785万人次，同比增长19.4%，实现旅游收入12.2779亿元，同比增长21.4%。今后我们将按照全区旅游发展大会和市委、市政府关于大力发展全域旅游的重大决策部署，立足自身资源优势和区位优势，高起点规划、高强度投入、高标准建设、高效能管理、全方位推介，大力发展全域旅游、四季旅游和‘旅游+’，倾力打造‘一带四游’，提升准格尔旗文化旅游的知名度，为把准格尔旗打造成一幅绿水青 山有乡愁的美丽画卷而奋斗。”准格尔旗文化旅游广电局局长张钧说。

（来源：内蒙古日报 晓月 乔玮）

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本期编辑：樊炳志

秦皇岛山海关古城，除了四条包子，我还吃到了更好吃的饺子和水果

天津此行，我们抽出时间去了一趟山海关，山海关距离河北省秦皇岛市中心15公里，距离天津是1个半小时的高铁，忙里偷闲的这一趟山海关，虽然时间有点赶，但还是非常值得一去的。山海关是万里长城东部的第一个关口，是我国扼东北、华北咽喉的军事重镇，自古就是兵家必争之地。但是现在早已是“战云已远，雄光犹在”了，让我们这些后辈不断地遥想当年修建山海关一带水陆两栖长城的盛况。

　 进入山海关古城，因为现在不是旅游旺季，所以街上有点冷清，盛夏暑期的时候，这里应该是人头攒动的吧。一进古城，指路牌上除了名胜古迹之外，赫然写着“四条包子”的招牌，可见这包子在山海关可是相当的有名，我当然一定要尝一尝了，而且此行山海关大概上午10点30到，下午2点多就要走，基本上没有吃正餐的时间了，就打算路上见到什么吃点什么了。

大概是旅游淡季，很多餐馆都关着门，有些门可以推门而入，但是没有顾客，也不知道是不是在营业，所以整条街看上去都略略有点萧条。

街上墙根上放着大葱和大白菜在卖的，这大葱个头好大，比我们在超市卖的要长很多，价格倒是问了，现在却记不起来了，总而言之比南方便宜，因为我每天买菜的母亲说了句：这葱便宜！据说四条包子的肉馅是用猪肉和山坡地生长的大葱葱白做成，那就是这种大葱吗？

新品种的大白菜，菜叶是绿色的，只卖1元一斤，卖家还告诉我，这菜一入锅煮，很快就软乎，烫火锅可好吃了！我真有点想买着带回家的冲动，可是所有的人都反对说明天还得在天津走一天，不至于背着两颗大白菜赶飞机吧？于是我放弃了买大白菜的念头。

又走过一家烧卖店，想去买两个尝尝，店门倒是开着，里面既不见店主，也不客人，招牌上写着烧卖不是论个卖，而是整笼卖，我想还是留着肚子吃四条包子吧，就作罢没有进去。

终于，看到四条包子了，古色古香的北方特色的平房，门口站两只狮子，我们就进去吃点包子，顺便也休息一下，毕竟带着爸妈两个老人，从火车站走到这儿还没歇过呢。

四条包子大门来个近景，里面客人还是挺多的，这如果是在旺季，要排很长很长的队，而我们现在进去，根本就不用排队了。

早上在天津吃的锅巴菜、面茶还在胃里没有消化，我只是象征性地点了包子，小米粥和一碟素菜，咸菜和大蒜是免费赠的。包子一元钱一个，作为当地这么有名的小吃，这个价格实在不贵，小米粥是2元钱一碗，素菜是7元一碟，好多个品种任选，我选了芹菜叶拌花生米。

四条包子铺是1958年开业的老字号企业，因为坐落在古城山海关名为“四条”的街上而得名。曾获“河北省烹饪技术大赛”“河北名吃金质奖”“河北省冀菜展示大赛”“河北名吃金鼎奖”，秦皇岛首届“十佳名吃”、秦皇岛首届“旅游名吃”等荣誉。有山海关的朋友给我留言说，小时候能吃到四条包子就像过年一样，真是太好吃了！

而现在的我尝到四条包子的时候，对它的评价只能是一般般的，模样一般，面皮也不见得细腻，肉馅也不觉得惊喜，我母亲说：大概是你买的刚好已经是半冷了，这包子如果是刚出笼，热热乎乎的，大概会好吃很多。

很多朋友看到这儿，肯定又会说我们食量小的，我自己也觉得的，隔壁几桌的人，买包子那都是一人一大盘，一盘里面十个以上，而我们江南一带的人每人只尝一个，可是真的只尝一个就觉得够了。

2元一碗的小米粥，略加了点碱，非常稠厚顺滑，就着小菜，味道很好。

芹菜叶拌花生米，凉拌菜，配小米粥正好。

免费的咸菜和生大蒜，咸菜太咸了一点，而生大蒜我们南方人吃不惯，老公尝了一个，说实在太辣了！这一顿只花了13元钱，老公开玩笑说：这么点钱你就把我们四个人打发了？

四条包子出来，对面是三条饺子，大概三条四条是路名，但是店门紧闭，看来没什么生意。

这里我还不得不提一句的是，等我们登上了山海关，又去了老龙头，下午两点钟赶去火车站时，在火车站附近的一家福凯饺子馆买了一斤茴香馅饺子，18元一斤约30个，我点了一斤，店家说你们四个人分吃大概不够吧？我说赶时间，我们只点个饥，刚吃了四条包子了。因为饺子是现包现煮，我和爸妈先去火车站，老公随后等饺子煮好带来，店家细心地为我们分成四个打包盒子，我爸妈因为是南方人，第一次吃到茴香馅饺子，赞不绝口，说从来没吃到这么好吃的饺子，皮暄软，肉馅大而香，一人一盒8个大饺子足够饱，而价格又实在太实惠了。唯一遗憾的是我们在火车站里匆匆就着快餐盒把饺子吃完就上高铁了，我没拍照为它们留个影，连我妈也怪我，这个照你怎么没拍一张呢？

最后这一张是我第一次吃到南果梨，觉得这种水果真好吃，名字还是在网上问了网友才知道的，盛产于辽宁鞍山，又酸又甜还软乎，微微带点酒香，在山海关卖4元钱一斤，我买了八个吃完，临上火车又买了八个带到天津去吃，后来在天津问到的价格居然是14元一斤，这也相差太多了吧？在我的家乡没有这种水果，幸亏现在网购方便，我回到家就又买了一箱。

爱旅行爱美食，纯属个人经验分享。

一座梅子山，一条 桃江 河，使得小城依山傍水、风光旖旎

一座梅子山，一条 桃江 河，使得小城依山傍水、风光旖旎。

一座天龙山，一处雅溪围屋，在悠悠岁月中述说着小城的古朴与浑厚。

新城 开发、老城改造，日显其生态园林文明城市的魅力。花香扑鼻的古韵梅园、巍峨耸立的百盛塔、碧波荡漾的龙兴湖等景色美不胜收。

这是一个年轻的、蓬勃发展的赣粤边际县。这又是一座美丽的、被山水与人文浸润的魅力城市 ― 全南。

全南 天龙山，未到山中，远远即可看见整座山峰位于犹如莲花瓣群峰中央，山顶险峰突起，怪石峥嵘，三面悬崖峭壁，唯西南面一条羊肠小道通峰巅，因山峦昂首酷似巨龙腾飞而得名。瑶族阿哥与阿妹已上线。

解放桥是连接 全南 新老城区的重要 通道 ，承载着 全南 人的集体回忆和发展历史。飞架 桃江 两岸的解放桥，以其绚丽的身姿，一时之间刷“爆”了 全南 人的微信朋友圈。

走进 全南 月秀生态果园，一颗颗挂满金黄色的金桔在阳光的照射下闪闪发光，穿梭在桔子园里，提着篮子、拿着剪刀，一边拍照，一边采摘，一边吃金桔，尝了一口糖心金桔甜得如糖一样，甜甜的。

全南 雅溪千年古村落，村落始建于明朝时期，村民皆为陈姓，村口小桥流水人家，宛如世外 桃源 。元气少女现场制作当地特有的赣南客家擂茶。只见擂杵悠然旋转，钵内茶泥细腻，稍倾，一丝独特的清香便从鼻尖缓缓拂过，擂愈久，香愈浓。

中国 （ 全南 ）攀岩小镇是新晋网红打卡地，位于 全南 江禾田园综合体，是一个集亲子乐园、水上乐园、现代农业科普为一体的田园综合体，不管是大人还是小孩子，这里就是玩的天堂。

沙坝仔神农文化园，走进沙坝仔村映入眼眶的是一幅如诗如画的景象，景色迷人。神农文化园广场上小孩子玩耍着，一幅画新村美景如画来。

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