土耳其菜的烹饪
导读：土耳其菜的烹饪 土耳其有哪些甜食？
民间传统意义上的厨师是指能够制做或精通烹制美味食物，并讲究食品卫生的人，他们通常为订婚、结婚或葬礼等仪式准备宴席。
传统地区的厨师工作往往由女性承担，而且被冠以不同的称呼，如yemekçi（提供食物的人）、asganaci（为别人做饭的人）或keyveni。此外，要为典礼准备宴席，厨师还需要洗碗工及助手帮忙。
承办宴席的厨师要提醒拟办人提供宴会必需的材料、监督采购数量及质量并提出总体建议。她既要负责肉、蔬菜、谷类等食物的清洁和准备工作，还要照看火炉和大锅。厨师不仅要做饭，同时也为客人服务。
博卢（Bolu）省有个叫门跟（Mengen）的小村子十分出名，因为土耳其烹饪方面的书籍中都会提到它，毫不夸张地讲，绝大多数专业厨师都来自门跟。 村里每年都举办一次厨师节，而且还有一所烹饪中学，培养出更多有技能的的专业厨师。
土耳其有哪些甜食？
土耳其甜点很有名，土耳其人爱吃甜食也名声在外。伊斯坦布尔的甜点，是非常“土耳其”的，主要有奶制品类和糖浆类两种。平时不常吃甜的游人最好从牛奶类甜品“下口”，因为糖浆类甜点那甜到极致的感觉，不是所有人都能习惯的。
土耳其冰激凌(Dondurma)
尽管味道并不那么出众，但欣赏小贩高超的技艺才是土耳其冰激凌的亮点。这种冰激凌很粘稠，奶味浓郁。
土耳其软糖
软糖（Lokum）是非常有名的土耳其特产，无论在商店橱窗里还是巴扎的摊子上，都可以看到非常漂亮的土耳其软糖。
与其他甜点不同的是，这种软糖软软糯糯，一点不腻。它通常用玫瑰香水、乳香树脂与柠檬调味，玫瑰香水赋予其淡粉红的色泽。质地柔软有弹性、类似果冻，且带有一定的黏稠度。通常包装精美，并制成小正方体、撒上糖粉或椰仁干以避免沾黏。有的土耳其软糖会添入微量坚果，如开心果、榛果或核桃。另外，肉桂与薄荷也是较为普遍的口味。
米布丁(Fırın Sütlaç)
烤箱烤出来的米布丁很香，奶油加了米，口感很特殊。
托伦巴(Tulumba)
在炸花生外面包裹糖浆制成的小吃。
keskek
土耳其的餐后甜点之一，zerde，它是配有藏红花心的凝露甜点。
该答案来自蚂蜂窝官方网站
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