武汉老字号美食小吃有哪些?
说起武汉的餐饮老字号,武汉人会如数家珍:蔡林记、老通城、四季美、小桃园等等。武汉的老字号大约兴盛于明清时期,是武汉市的城市记忆。如今高楼林立的现代化城市——武汉,老字号虽显得有些失落,但是它们以自己的特色傲然伫立。
蔡林记热干面馆1930年,家在汉口满春路口的蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面,店名的由来是因蔡家门前有两棵葱郁的大树,取名“蔡林记”喻意蔡家生意兴隆。
近百年的老字号小吃面馆。他家的热干面,晶洁爽口,味道鲜美,深受广大市民的赞赏,享有武汉名小吃的美誉。而今,热干面已遍及江城,历久不衰,武汉人过早(吃早餐)更是离不开这一种具特色的面食。
推荐菜:热干面地址:江汉路店:江汉区民生路统一街(近大洋百货南门)
武展店:江汉区解放大道696号国际会展中心广场小桃园酒楼的鸡汤位于汉口胜利街兰陵路口“小桃园”本为“筱陶袁”,最初是由陶、袁两姓的两个小贩在这里搭棚设摊,经营油条、豆浆之类的小吃,后来两家合作,经营煨汤。
解放后,以谐音“小桃园”为名,是著名的“煨汤专家”。他家主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最有名,其原料为黄陂孝感一带一斤半重以上的肥嫩母鸡,剁成鸡块,先入油锅爆炒,再倒入内有沸水的瓦罐内,用旺火煨熟,小火煨透,汤鲜肉烂,原汁原味,营养丰富,是滋补上品。
推荐菜:鸡汤
地址:江岸区汉口胜利街兰陵路50号(武汉数码港附近)四季美的汤包1927年开业,这里一年四季都有美食供应,如春炸春卷,夏卖冷食,秋炒毛蟹,冬打酥饼等。
武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的,具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色,有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种,花样繁多,风味独特。不仅为武汉人所喜爱,而且在全国也颇有名气。有经验食客的吃法为:先轻轻咬破汤包的表皮,慢慢吸尽里面的汤汁,然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有滋味。
店面做得还是很阔气的,地段也选的很好。汤包确实很有特色,不愧是武汉四大名吃之一。汤包主要是三鲜,西红柿和蟹黄三种馅。香菇汤包10块钱。味道算是非常不错的,有香浓的香菇味,而且肉馅儿也非常入味,皮比较Q,而且汤头多,好吃。
招牌菜:汤包
地址:户部巷店:武昌区司门口户部巷内(近户部巷民主路牌坊)
首义园店:武昌区武昌彭刘杨路232号
首义园内杨汊湖店:江汉区汉兴街党校路特8号中商平价超市1楼德华楼的年糕德华楼创于1931年,德华年糕是德华楼传统产品之一。德华年糕之所以好吃,就是靠的传统工艺和科学配方。制作年糕工艺很有讲究,从泡米、磨浆、蒸制、摊晾等得上十个小时,哪个工序不到堂都不行,尤其是火功要大火成气。昔日风光无限的老字号酒楼,坚守着巴掌大的一块地方,也坚守着人们的美好记忆。德华包子、水磨年糕、手工饺子,都是武汉人热捧的。
年糕和饺子,如今都是真空袋装了,没买过,但看大家最称道的还是年糕,还是“年”的味道。酱肉包,瘦肉块香甜,不腻不柴,又有笋丁调和,耐人回味;菇笋素包,实实在在的香菇味道,配以脆嫩的笋丁,可是武汉难得一见的品种。
推荐菜:年糕、包子
地址:六渡桥店:江汉区汉口三民路66号户部巷店:武昌区司门口户部巷(民主路口)
五芳斋的汤圆“五芳斋 ”本是一家酒楼,建于民国35年,以经营宁波风味汤圆而闻名,有“宁波汤圆大王”之美称。他家的汤圆以黑芝麻、桂花等作芯,其味鲜美异常。店铺很老武汉的感觉,门口的橱窗里摆满五花八门的糕点,看着心里舒坦。点了个汤圆,3元6个。汤圆是招牌,个大、皮糯、馅足,咬上一口,满嘴香甜。汤圆的馅儿特别就特别在加了陈皮,芝麻馅里带着那缕特殊的清香,很不错。点心大概有十种,吃着都还不错。年糕、豆皮、粽子等也很好吃。很多老人都爱在这里吃,感觉很怀旧。
推荐菜:芝麻汤圆地址:大智路店:江岸区汉口中山大道723号(公交大智路站)首义园店:武昌区武昌彭刘杨路首义园中段
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