【仡佬族油茶】贵州特色小吃：仡佬族油茶

务川仡佬油茶是贵州极具地域特征的一种茶汤，是仡佬族“三幺台”饮食文化的组成部分，也是贵州著名的特色小吃之一，被评为“中国金牌旅游小吃”。仡家人喜食油茶，饮油茶是仡佬民族传统的饮食习俗，务川仡佬油茶是精选的大米、黄豆、花生等用文火炒成金黄色，盛入碗之类的器皿放好，再在锅内放入食用油，待其开始冒烟，将“茶米”和茶叶放入锅内翻炒片刻，然后放入适量的水，再用木瓢反反复复在锅里“熬”。待把茶叶熬烂，才放入猪油加盐掺水煮，待涨沸之后用文火熬一刻钟左右，等到芳香愈来愈浓便可饮用了。仡佬油茶吃法是搭配荷包蛋、花生、包谷泡

中文名：仡佬族油茶

主要原料：炒青茶