中文名：德州扒鸡
分类：鲁菜，肉类
口味：五香透骨、肉烂骨酥
主要食材：全净膛专用鸡，蜂蜜，饴糖，香辛料
产地：山东德州
包装：真空袋装、散装
荣誉：国家非物质遗产、天下第一鸡
别名：五香脱骨扒鸡
创始年代：1692年
寻味德州的大街小巷，只知道德州扒鸡你就太out了
齐鲁晚报齐鲁壹点官方帐号提到德州美食，大名鼎鼎的“德州扒鸡”绝对是最佳代表。据说，德州扒鸡可曾经是往来德州的绿皮火车上的必备美食，它凭借五香入味、肉烂骨酥的口感在很长一段时间里成了往来商客的心头好，也成了一代“绿皮火车”记忆里不可磨灭的符号。
曾有人戏谑：“没有一只鸡能活着离开德州。”把鸡全身涂上糖，大火煮、小火焖，在桂皮、花椒、大料、陈皮、生姜等香料煮出的汤汁里浸润几个小时，美味的扒鸡就做好了，而这道美味，至今也是德州人心底里和舌尖上不可替代的“乡味”。
都说饮食是一个城市最鲜明的文化展现，对德州而言，扒鸡的地位和分量不言而喻，但如果说德州的代表美食只有扒鸡，那就有些过于偏颇了，毕竟这齐鲁大地上孕育出来的饮食文化，怎么可能那么单薄狭隘呢？
扒鸡之外，保店驴肉也是当地一大特色。俗话说，“德州有三宝，扒鸡、驴肉、金丝枣。”这里的驴肉指的就是保店的五香驴肉，美食家们更是用“肉质细嫩，瘦而不柴，烂而不散，香味四溢”来形容它，足以见得它的味道之精妙。和冀中地区相类似，当地还流行“全驴宴”，可谓将驴肉的营养和美味发挥到了极致。
这第三宝，就是当地的金丝枣。全国盛产枣的地方不少，但和新疆等地红枣大而圆润的形象不同，德州的枣偏秀气，但这丝毫不影响它肉厚核小。金丝枣里含有的维生素、蛋白质、钙、磷、核黄素等营养成分也让这个小枣大受欢迎。
除此之外，让乾隆皇帝深爱的老豆腐，有“金丝缠碗”之称的大柳面,皮薄馅儿大的长官包子……丰富多样的美食彰显着德州独特的风俗文化。值得一提的是，以上的许多美食都已传承多年，是颇为重要的非物质文化遗产。
一边是传承，另一边则是不断地创新。随着年轻一代饮食和消费理念的升级，各种融合美食、网红店铺纷纷出现，健康、轻食的概念也愈发流行。
果蔬搭配、营养均衡、不吃主食、严控卡路里，当代年轻人为了保持身材可谓费劲了心思。不过，近期一款低糖煲开始在德州悄悄流行，大有要成为下一个网红单品的势头，它就是格力的大松轻食饭煲GDCF-3010C。
可以说，这款饭煲很好地迎合了当下的健康轻食理念。它的水动滤糖留香技术既能洗脱米饭溶出的部分淀粉，降低米饭含糖量，又能实现米饭均匀熟制，保留香甜软糯的口感。有减肥控糖需求的人不用刻意回避吃米饭，也能实现糖分摄入量降低的愿望。
与此同时，大松轻食饭煲GDCF-3010C还搭载了精准 控温系统，可以轻松掌握糙米发芽的黄金温度，一键煮好糙米发芽饭，助力健康轻食生活。当然，除了米饭，大松轻食饭煲还设有12种烹饪模式，粥、汤、蛋糕等等可自由选择，让我们吃得健康的同时也吃得更丰盛。
饮食的变迁在一定程度上反映出生活品质和理念的发展，格力大松轻食饭煲，让健康饮食再次升级。9月28日晚上8点，格力电器全国巡回直播即将走进德州，快来微信小程序“格力董明珠店”观看直播，选择更多你心水的优质好物吧！
青岛大虾，德州扒鸡，济南油旋，泰安煎饼，山
作为一名地地道道的山东人，你说的这些美食我都吃过，我老家在莱芜和泰安搭界处，从小主食就是煎饼，那时候条件不是很好，煎饼都是用玉米面做的，当然现在煎饼有小米的、白面、全麦的等等，我最喜欢吃的还是玉米面煎饼，觉得口感最正宗。
长大离开家乡来到青岛，各种各样的海鲜，真是大饱口福，青岛大虾闻名全国，无论是清蒸、红烧还是蒜香，都特别好吃，大虾的营养价值非常高，大虾蛋白质特别高，脂肪特别低，所以深受人们的喜爱。而且大虾里面含的营养物质非常高，有很好的硒元素，能够起到抗衰老和抗氧化的作用。大虾里面含有丰富的酶，对于高血压和心血管的病人还有利于缓解病情的作用。
德州扒鸡更是闻名全国，德州扒鸡又名五香脱骨扒鸡，是汉族传统名吃，鲁菜经典，同保店驴肉、乐陵金丝小枣并称为德州三宝。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
还有济南油旋，更是济南的一张美食明信片，油旋是一种旋涡状小饼，刚出炉的油旋色泽金黄，内软外酥，香味扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作：“和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。灶烙之，甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家，光绪二十年开业的“文升园”饭庄，曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城，民国初年时，济南有十几家经营油旋的店铺，油旋成了当时名扬全国的小吃。如今济南惟一得到制作油旋真传的手艺人是69岁的苏将林，他的师傅耿长银年轻时就是文升园饭庄打油旋的好手。
如果有机会来山东，一定要尝尝这几种美食，肯定不会让你失望的。
您好，我是山东人，您说的这几样美食我都吃过，现在跟您分享一下我的感受。
青岛大虾的出名是源于一件不光彩的事件，所作所为也不是青岛本地人所为，当然，事件确实发生在青岛。事情已经过去很久了，大家都知道怎么回事。但我要强调的是，出名的青岛大虾其实是一盘普通的基围虾，个头并不大，跟手指大小一样，并不是真正的大虾，当年最多也就58元一盘。真正的青岛大虾要二十厘米左右，当年确实是38元一只，在正式宴席上是各吃，一人一个上桌的。青岛大虾做法有很多，可以煮可以蒸，可以炖可以烤，但不管怎样做，都是肉质鲜美，有弹性有嚼头。
德州扒鸡是山东传统名吃，源于明朝，在清朝乾隆年间就被列为山东贡品送入宫中供皇族享用。德州扒鸡形色俱佳，五香脱骨，肉嫩味纯，味透骨髓。造型独特，两腿盘起，爪入鸡膛，双翅由嘴中交叉而出，整体呈卧状，颜色金黄，汤汁浓郁。每次吃的时候都是不自觉的就把鸡骨头也吃了，确实是鸡中珍品。笨鸡和肉食鸡也是有差别的，所以价格也不一样，一分钱一分货，要是想尝一尝味道，那就买只便宜的，要是真正的想品尝，那就买只贵点的，口感会更好。
济南油旋绝对是好东西，可惜很少能找到正宗的了。在济南上大学的时候，我曾经吃过价格济南大学门口的一个路边摊做的油旋 至今难以忘怀。那油旋通体金黄，看似圆形状，但都是由一根根的细丝组成，咬在口里，焦、酥、脆、香，真是绝了！现在每到济南去芙蓉街，看到那里的油旋直摇头，那是油旋吗？那就是油饼啊！那能叫油旋吗？能说是济南名吃吗？这事真应该有人管管！
泰安煎饼跟其他地区的煎饼口味都差不多，都是用鏊子煎出来的，煎饼中间卷上大葱或者其他辅料，确实曾经是山东部分地区的主食。但现在吃的也不是很多了，主要是嚼得时间长了会很累，吃馒头就轻松多了。现在也还在吃，只是人们生活中改善改变伙食结构罢了。
山东德州美食不止有扒鸡，还有金丝小枣、保店驴肉……
德州扒鸡已有300多年的历史，早在明代，德州城内及水旱码头上，就有叫卖烧鸡的人。1692年，在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人经营着烧鸡铺。因这条街通往运河码头，小买卖还不错。有一天，贾掌柜有急事外出，就嘱咐小二压好火。哪知道贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。
正在束手无策时，贾掌柜回来了，就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖。没想鸡香诱人，吸引了很多过路行人购买。客人买了一尝，啧啧称赞：“不只肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。”就这样扒鸡面世了。1702年，康熙皇帝南巡驻跸德州，下榻于著名诗人田雯家，尝了州城名产———五香脱骨扒鸡，龙颜大悦。从此，德州扒鸡做为贡品进入宫廷。乾隆年间，扒鸡制作艺人被召进皇宫御膳房，德州扒鸡名扬天下。
在德州到处可见扒鸡店，公认的正宗扒鸡是德州扒鸡集团生产的德州牌扒鸡。买德州牌扒鸡最好去扒鸡美食城，离学校最近的是扒鸡美食城德兴店，乘坐2路车在种子公司站下车步行100米就到了。另外，李记扒鸡、崔记扒鸡、永盛斋扒鸡的口碑也不错，李记扒鸡在湖滨路美食城对面路西，崔记扒鸡在十三局建行旁边，永盛斋扒鸡店就在德州学院附近。
德州著名的特产还有乐陵金丝小枣。乐陵小枣，亦称金丝小枣，其栽培历史始于商周，兴于魏晋，盛于明清，距今已有3000多年历史。乐陵金丝小枣品质优异，掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1-2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此得名。乐陵小枣有丰富的营养价值和药用价值，可滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱，消化不良，肺虚咳嗽，贫血等病症。
保店驴肉，又名保店五香驴肉，原产地是宁津县保店镇南辛庄，创始人是李长荣、李长善、李长春三兄弟。一般以冷食为上，常为酒宴之佳肴。宁津有“长官包子、大柳面，要吃驴肉上保店”之说。驴肉特点是肉质细嫩，瘦 而不柴，烂而不散，香味四溢。保店驴肉不仅美味可口，常吃驴肉，还有利于舒筋活络，打通穴脉。
德州的特色小吃也很多。荣获“山东名小吃”的德州小吃有15种，又一村饭店制作的又一村蒸包、平原王记老豆腐店制作的王记老豆腐、武城县新城三回头大酒店制作的旋饼和三回头灌汤包等都名列其中。
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