哈尔滨风干口条 黑龙江 • 哈尔滨 哈尔滨风干口条是哈尔滨特色小吃，是哈尔滨正阳楼的名产，相传已有150多年历史，其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越起香，滋味深长。哈尔滨正阳楼是哈尔滨一家百年老字号美食。制作时，将口条浸入开水内烫到表面呈现白色时，捞出剥去外衣，用水洗净。将精盐和花椒拌和，搓擦口条表面，平放在木板上，上面压以木板或石块，经4～5小时，揭开木板，晾2～3小时，再按原样搓擦盐和花椒，并再腌压。将各种辅料放入锅内煮沸，晾透后倒进缸里，将口条投入浸泡，经2天捞出。将口条一个个用细绳串上，挂在阴晾通风干燥处，半个月取下。中文名：哈尔滨风干口条主要食材：猪口条口味：不软不硬，咸淡适口调料：盐 酱油
