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流亭秘制猪蹄

山东 • 青岛

流亭秘制猪蹄，产生于清咸丰年间，是山东特产，距今已有150多年的历史，很多时候被作为春节礼品，其口味纯正，滋味鲜美，清爽不腻，咸淡适中，肉质紧密有弹性，软硬适度，制作技艺精良，无任何防腐材料，被评为青岛十大特色小吃，中华名小吃、山东省名小吃。“周钦公”商标被评为青岛市著名商标，山东省著名商标。“周氏流亭猪蹄制作技艺”被列入非物质文化遗产名录。流亭猪蹄是青岛特产的代表。

城阳流亭酒店 城阳流亭猪蹄酒店

1. 城阳流亭猪蹄酒店

我是土生土长的青岛市城阳区流亭镇的人。

秋临大酒店：青岛城阳区民航路81号近308国道

复盛大酒店（正宗流亭猪蹄）：青岛城阳区流亭国际机场民航路东首 近长城路

丹顶鹤大酒店：青岛城阳区流亭国际机场民航路中段 近流亭机场

流亭机场位于城阳区流亭镇，处在流亭镇偏北的地区，附近村庄比较多，因为在城阳区城阳镇城阳村的南侧，所以把这里的很多村统称为“南城阳”，如果说要好玩的地方，贯穿流亭的重庆北路北端有商业街（改造后比较冷淡），再向北至流亭的最北端杨埠寨有世纪公园，里面比较大，投资很大，比较不错，但是冬天人很少，里面比较冷清。在世纪公园西侧有一块陨石，是46亿年前的，3.7吨，铁陨，不大，但藏的深，可以打听工作人员。公园里面有船，但现在不开放。出世纪公园北门（小心迷失方向），正对青岛新天地观光桥，沿桥一直走可以到达城阳区政府，还是弄得挺好，但没什么玩头儿。城阳好玩的地方太少太少，很无聊，但是正在建造集购物、娱乐等于一身的宝龙城市广场（不知道建成后是什么样子，基本框架、楼座已经差不多了）。如果想购物的话，可以到区政府乘坐环城2路车，在正阳路北坐车可以到达国货（一元），在正阳路南坐可以到达利群、家佳源（3楼有大型游戏机）。

城阳实在找不出好玩的地方、如果要玩最好还是到青岛市市区！

在重庆北路（离机场不远）可以坐车（在路西侧等车，几乎随时可以拦，不正规）环城1路、3路、6路等到达青岛汽车北站，那是流亭乃至城阳区的最南端，可以坐车到市区。做605（2元）可以到达青岛第一海水浴场。知道的就这么多。

2. 流亭猪蹄饭店

正宗的25元一个，袋包装的28元一个，还有猪尾巴，猪肚，猪心、口条、苦肠，酱牛肉等，外地朋友我建议买真空包装礼盒，保质期长，便于携带

3. 城阳流亭猪蹄酒店在哪

流亭猪蹄就一家，在机场旁边的复盛大酒店（三星），好像蹄子不管大小15一个！超市的真空包装得很多都是假的！

4. 流亭猪蹄哪家正宗地址

正踪的流亭猪蹄是在西流亭，最早的复盛大酒店，现在可去西流亭商业街上去找，是在中间那一块，问口有个大牌子

5. 城阳流亭猪蹄哪里买

市内四区一般找不到正宗的，有很多卖得都只是挂了流亭猪蹄的牌子，实际不正宗。最正宗的是城阳区复盛大酒店和鑫复盛酒店的猪蹄。另外他们酒店都有真空包和散装的。

6. 青岛城阳流亭猪蹄哪里买

青岛卖流亭猪蹄的地方有很多，最正宗的当属流亭街道的当地的猪蹄。各大超市都有正宗的。不过也有冒充的。一般大型的超市不会卖假货，不够丢人的。也怕正宗的流亭猪蹄负责人告他，感兴趣可以去超市购买，或者去他们开的酒店去买。猪蹄挺好吃的

红烧猪蹄爪秘密做法？

主料 猪爪650克

辅料 油适量 黄酒少许 姜少许 老抽少许 糖少许 味精少许 小红椒少许

红烧猪爪的做法步骤

1.猪爪

2.猪爪洗净切块，锅中放水，放入猪爪过水煮开

3.煮开后，把猪爪清洗干净

4.起油锅加热

5.放小红椒煸

6.再放猪爪煸炒

7.放少许黄酒

8.再放少许姜煸炒

9.然后放少许老抽煸炒

10.放适量的清水加盖煮开

11.放少许盐煮2分钟

12.再放少许糖加盖大火煮开改为很小很小的小火焖2小时

13.最后放少许味精翻炒均匀出

红烧猪蹄的做法及步骤

红烧猪蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一组不可抵挡的美味。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。下面是我为大家带来的红烧猪蹄的做法及步骤，欢迎阅读。

难度：

切墩(初级)

时间：

30-60分钟

主料：

猪蹄2个

辅料：

油1大勺

姜5片

葱6段

干辣椒5个

生抽1大勺

老抽2大勺

料酒1大勺

冰糖1小把

蚝油1小勺

盐4小勺

红烧猪蹄的做法步骤：

1. 可爱的外形

2. 一锅双胆

3. 锅中倒油，油热后入姜片干辣椒略炒

4. 倒入猪蹄翻炒

5. 烹入料酒

6. 加生抽，老抽，炒匀

7. 加入少量热水，加冰糖，蚝油和盐调味

8. 压力锅内胆放入葱段

9. 倒入调好味的猪蹄

10. 内胆放入锅体中

11. 选择7档压力，豆/蹄筋程序，标准口感，按开始

12. 连同放气约40几分钟香香的猪蹄就做好了

13. 夹起一块，很诱人吧

14. 色泽红亮，肉质软嫩

小贴士

1、水千万不要加太多，基本不挥发水分，加多少出锅基本还是多少

2、如果出锅后觉得汤有点多，可以倒回炒锅收汁

红烧猪蹄的家常做法步骤

红烧猪蹄的家常做法步骤如下：

用料：猪蹄2个、冰糖适量、姜适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2个。

步骤：

1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

3、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

4、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

8、加入适量的热水和盐。（水可以多加一点，因为要炖很长时间）大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

9、收汁。然后装盘即可。

如何制作味道鲜美的红烧猪蹄

红烧猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
红烧猪蹄的特色：
味浓适口，肥而不腻。
教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
做法：
1、将猪蹄切两半，放开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮末。
2、葱切段，姜切片后用刀拍松。
3、锅放香油，烧热后放冰糖，（4个猪蹄放10克冰糖）烧至冰糖融化。
4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。
5、烧开后，加盐调味。
6、用小火烧至猪蹄软烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。

红烧猪脚怎么

红烧猪蹄
1.材料：猪蹄，土豆。
2.辅料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮，冰糖（加香料是为了去除猪蹄的臊味，但不要加太多，多了会抢了肉本身的味道。）。
3.猪蹄洗净，入冷水锅煮开。
4.煮开后再煮几分钟，把血水煮出。
5.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除。 猪蹄的臊味）。
6.油锅姜片爆香。
7.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香）。
8.猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火。
9.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用。
10.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。。
11.加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂。
12.大火稍微收汁即可。
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

红烧猪蹄怎莫做

猪蹄4个约500克，买猪蹄时请肉贩将猪蹄剁成小块
1、炒糖：冰糖或白糖100克：炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪蹄下锅煽炒上色。
2、红烧：渗水（淹大半猪蹄），放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量。
3、下菜：500克，(可不要)当猪蹄烧至7成粑时下菜（红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀）
4、收汤：当菜与猪蹄都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人，以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧猪蹄,色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。

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