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荥经棒棒鸡

四川

棒棒鸡是四川著名的小吃，而荥经棒棒鸡则是四川雅安特色名小吃。其制作宰片时，多以木棒敲打助力，又名棒棒鸡，此外，棒棒鸡又叫椒麻鸡，凉拌鸡。凉拌棒棒鸡切片分明，色泽鲜艳，放入盘中，鸡片罗列成凤眼重重，极似孔雀开屏。主味麻辣，入口爽适，脆而不腻，宜于咀嚼和消化，为下酒佐餐的佳肴，待客上品。

中文名：荥经棒棒鸡

分类：川菜

口味：麻辣

主要食材：土鸡，红油

成都廖记棒棒鸡（品尝成都特色美食）

成都是一个美食之都，有着许多特色美食，其中代表性的当属棒棒鸡。而成都廖记棒棒鸡则是这道美食中为出名的品牌之一，下面就让我们来一探究竟。

成都廖记棒棒鸡的历史可以追溯到上世纪八十年代，当时廖记的创始人廖贻恒在成都开了一家小餐馆，主要经营鸡肉。由于廖贻恒在 *** 鸡肉时添加了自己独特的调料，使得鸡肉口感鲜美，深受食客们的喜爱。随着时间的推移，廖记棒棒鸡逐渐成为了成都的一张名片，也逐渐在全国范围内闻名。

廖记棒棒鸡的特色就是其独特的 *** 方式。首先，选用的是当地的土鸡，鸡肉质地更加鲜嫩。其次，鸡肉经过特殊的处理后，切成小块，放在一根根竹签上，称为“棒棒鸡”。，用独特的调料腌制，再烤制而成。这种烤制方式使得鸡肉口感鲜美，肉质鲜嫩，外皮香脆。

廖记棒棒鸡的口味也非常多样化，除了传统的原味之外，还有麻辣味、孜然味、蒜香味等多种口味可供选择。而且，廖记棒棒鸡还可以搭配各种小吃，如蒜泥白肉、凉拌木耳等，更加美味。

现在，成都廖记棒棒鸡已经在全国范围内开设了多家分店，其中有名的当属成都的锦里店和春熙路店。这些分店不仅提供美味的棒棒鸡，还有其他各种特色小吃，如鱼香肉丝、宫保鸡丁等。

成都廖记棒棒鸡是一道非常具有代表性的成都特色美食，其独特的 *** 方式和多样化的口味深受食客们的喜爱。如果你来到成都，一定不要错过这道美食。

重庆棒棒鸡的详细做法是什么？

谢邀。重庆棒棒鸡也被大家叫做“嘉定棒棒鸡”， 棒棒鸡是重庆的一道经典。棒棒鸡在重庆有他们的独特做法，属于四川菜中的凉菜。

捧捧鸡具体做法：食材准备，赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末、水发冬菇、少量料酒、适量的盐、味精、少量淀粉、葱姜水。把鸡肉洗净，用清水清泡两个钟头，之后放入电高压锅，加入适量的清水。等锅自然冷却打开盛出，加入适量的白糖或者冰糖即可。

鸡肉比其他肉类的维生素A含量都比较高。平时营养不良或者低血糖、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱的人都是最好的食材。中医学认为：鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

身为一名重庆人最近却不能吃辣只能瞧瞧视频，看看图片，回答回答问题“望梅止渴一下了”。说起这重庆棒棒鸡，你们知道为什么叫棒棒鸡吗？有很多种说法其中有这样一回答说是在制作过程中用木棒敲打所以棒棒鸡由此而来。不管是怎么来的，好吃是最重要的不是吗？下面就开始我们棒棒鸡的制作吧！

一、重庆棒棒鸡配料如下：

主料：鸡大腿 两只 / 炒熟的白芝麻 2大勺 / 香菜切碎辅料：香葱 两根 / 生抽、 姜片、花椒、盐、料酒、花椒粉、 白砂糖、芝麻酱、 花椒油、香油、辣椒油 适量 / 炒熟的花生碎 一把 。二、做法步骤：

去腥：锅中加清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐大火煮开后放入鸡腿，然后转小火慢慢煮熟（煮很重要）晾凉：煮好后捞出，冲洗干净，用浸泡冷水几分钟（）撕鸡：用木锤将肌肉组织锤散，拿出你的手把鸡肉和骨分离，然后将鸡肉撕成长条状（这是很过瘾的）调汁：碗里放入盐，生抽，糖，香油，香醋，味精，辣椒油，芝麻酱，熟芝麻，一勺刚煮鸡的汤搅拌均匀备用（建议：自己做不放味精）把调料淋在鸡丝上，洒上炒熟的白芝麻，花生碎，香菜碎即可成果展示：

补充：鸡不要煮到全熟，不然鸡肉会老。煮到九成，关火焖熟 如果光吃鸡肉觉得哪差点什么可以加点黄光丝拌里面，味道爽口，非常搭配

成都廖记棒棒鸡（一份正宗的美食指南）

成都是一个美食之都，拥有各种各样的美食，其中的当属成都廖记棒棒鸡了。它是一道经典的川菜，以其独特的口味和丰富的营养成为了成都人的。

廖记棒棒鸡的 *** 过程十分独特，首先将鸡肉切成小块，然后用特制的调料进行腌制，用竹签串起来，入锅炸熟。这种烹饪方式使得鸡肉外酥里嫩，口感。此外，廖记棒棒鸡的调料也是独具特色，采用了多种中草药和香料，让鸡肉更加美味。

除了传统的棒棒鸡，廖记还推出了多种口味，如香辣鸡、麻辣鸡、酱香鸡等，让食客有更多的选择。此外，廖记还有多种小吃，如手工饺子、烤鸭等，也受到了广泛的好评。

如果你想品尝正宗的成都廖记棒棒鸡，不妨来到成都市锦江区红星路三段99号，那里有一家正宗的廖记棒棒鸡店，你一定会被它的美味所征服。

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