中文名：河南烩面
分类：豫菜
主要食材：面条，羊肉，葱，盐，大骨头汤等
特点：汤鲜香美味，面筋韧有弹性
配料：香菜、豆腐、粉条等
起源地：河南郑州
河南哪里的烩面最好吃
其实，提到河南，我们就会不自觉的想到嵩山少林寺和龙门石窟，确实，河南作为一座历史著称的旅游城市，其历史;旅游资源必须要说起来的。
可是，其实，。除了这些，河南还有一个东西。让人难以忘记，那就是河南烩面了，吃起来，面条劲道，看着洒着一层香喷喷的油，但其实吃起来油而不腻，反而是十分美味。
香菜的味道没有被里面其他调料占据，香菜和其他辅菜的味道结合，这是一种奇妙的感觉，说了这些，你是不是已经口水直接留了出来了呢?
那么，接下来，。请控制好你的形象，因为，小编要为大家盘点一下，网友最喜爱的河南烩面的面店了，吃货们，请收好哦!
合记
郑州老三记之一，创始最早，品牌最老，是国有企业郑州饮食公司下属的饭店。郑州市区有多家店，菜品精致，服务一般，高峰期需要等座位。
萧记
上世纪80年代由萧存兴夫妇创办，起家于人民路三角公园，目前市区有十几家店。清真饭店，店面都比较大，主打豫菜，适合请远道而来的朋友品尝河南菜，多个菜品系中华名小吃。
烩面代表有三鲜烩面，羊肉烩面。
裕丰源
郑州烩面老品牌，深受广大普通老百姓喜欢。最近几年，裕丰源开始走向高端，店面装修豪华，菜品丰富，适合商务宴请。
76人老烩面
郑州老式烩面的代表，以快餐型为主。店面干净整洁，出餐很快，深受上班族的好评。
四厂烩面
郑州老式烩面，在西郊很有名气，经济实惠，深受大众好评。
方城烩面进入郑州以后，以炝锅烩面的形式，另辟蹊径，让人耳目一新。品牌有瘸子烩面、美哩狠方城炝锅烩面等。
说了这么多，相信大家都有着自己喜欢的选择，其实，河南地大物博，好吃的河南烩面绝对不止这几家，还有哪些，只是需要你们来这里， 己慢慢的去发现，这也是一场旅途的惊喜啊！
河南哪儿的烩面最好吃？
人们常说的“河南烩面”多指的是郑州的“羊肉烩面”，但其实在河南的18个地级市中，还有很多城市的烩面都非常好吃，如：郑州烩面，方城烩面，尉氏烩面，许昌烩面，信阳烩面，洛阳烩面等等等等。
河南烩面应该数郑州烩面比较有名了，河南烩面（郑州烩面）汤用的是羊骨羊肉熬汤，面拉的是宽的。
在2014年冬天时，洛阳也进来几家“郑州西三烩面”与“郑州王家烩面”，而且“西三烩面”还开了好几家分店，但是他的售价太贵了，一碗12元。而且量还小，我一个人吃二碗面松松的（也许饭量小的女人一碗可以吃饱）。2014年时洛阳的烩面一碗才8元、9元。所以，有名的“郑州西三烩面”在洛阳开了一年，店铺就就基本上全关门了！
洛阳的各大牛、羊肉汤馆，中午都有烩面出售，区别就是你要选好，因为有些汤馆懒省事，用的是机器制作的“烩面胚子”；有些则是自己手工加工的烩面胚子(这类的好吃)。当然，吃烩面首选一定是主要经营烩面的饭店（这类饭店比较好吃，且早上大都不卖“汤”）。
洛阳的烩面我个人觉得以老城区瀍河区的滋补烩面比较好吃（一般是牛肉的）。
牛肉汤下面，汤里加的有胡椒，韭菜，蒜黄，一些粉丝，海带。“洛阳滋补烩面”与“郑州羊肉烩面”不一样，这个洛阳瀍河回民烩面，拉出来的面是韭叶细的。
下图是我2017年冬天时在洛阳瀍河吃的“滋补烩面”，售价10元
（1）河南蜜月旅游美食推荐：
发表一下个人观点:本人是郑州土著，郑州的烩面就分为好几种口感，或者是做法。
1. 传统烩面，最具代表性的就是“合记”，但合记烩面的各个分店也有味道好坏之分，大概是配送的汤头掺水多少的原因（配送的羊肉原汤都是冻成冰块，配送到各家分店，化成肉汤后下烩面）个人推荐:想吃到原汁原味的合记可以到西郊华山路岗坡路的合计，人民路丹尼斯的合记，也可以到西郊冉屯路农业路的“可口斋”。也有比如“西三烩面”、“黎留义烩面（黎记烩面）”。这些牌子都属于传统烩面，但我记忆里最好吃的传统烩面是开在国棉五厂卫生院北边两栋家属楼中间，一个用钢管，绿帆布搭成棚子的烩面，老板是龅牙，食客称呼他“文胜”，最赞的汤，面筋道，海带豆腐丝。很多老五厂的工人都知道这两口子的店。每次远远的都能闻到传统烩面那种特有的香气！
2.滋补烩面 最有名的应该是裕丰园，最早在西郊桐柏路伊河路开的店，汤白，面筋道，汤里有淡淡的中药味，沙参，枸杞等。现在靠炒菜，酒席，烩面已经很一般了。倒是我家门口桐柏北路和西十里铺路交叉口的一个小店“亢福记”我经常去吃，性价比还不错。滋补烩面挂清真标牌的很少，请注意！
3咖喱烩面 最有名的是“四厂烩面”。四厂只是一个代号，国棉四厂里有两家烩面都是咖喱烩面，一个名字就是“四厂烩面”，另一个叫做“醉仙烩面”。两家渊源很深不细表。个人认为醉仙烩面更好吃一点，这家店用的烩面坯是自己制作，更筋道。但两家的下酒凉菜可以用“烂”“超级烂”来形容，大概是生意太好，无所谓的缘故。咖喱烩面挂清真牌的更少，我是没见到过，呵呵。
最后总结一下，烩面最重要的是汤和面，郑州烩面的羊肉汤是要添加各种香料的，不是单纯的羊骨浓汤。做为郑州西郊土著的我，已经离不开烩面，出差几天回来就想吃一碗烩面，但找不到儿时的味道，羊是速成羊，面是机制面，连辣椒油都是小商贩配送到饭店。怀念八十年代的郑州，随便进一家烩面馆都是 棒的味道！
（2020年1月3日）没想到时隔这么久，还有条友时常回复，以至于互相纠缠哪个地区的“烩面”最好吃。其实我们都是在无意中凭吊我们逝去的儿时味道！
我在郑州西郊长大，唐山大地震那年的人，我可以保证在我小学三年级刚吃到这种全中国驰名的平民美食的时候，这种食物当时只在郑州有！因为那时的所谓的大郑州小到“令人发指”，骑自行车从最西到最东不超过一个小时。省会交通尚且如此，传遍全河南更无从谈起。
当时烩面只分“西郊”，“管城”两派，店内外招牌一定要“羊肉烩面”四个字写全，绝没有省略成“烩面”二字，更没有什么“咖喱”，“三鲜”，“滋补”的噱头。记忆中大多都是回族饭店，门头有“清真 回族”，或者售票窗口悬挂一面印有“茶壶”图案的小牌子。
母亲不喜吃肉，时常给我四两粮票，五毛钱，我拿着家里的锅到店里端一碗烩面，连汤带水吃的锅底精光，这是我儿时最幸福的时刻！
一碗烩面88元，河南天价面事件，监管局回应了，
提起发生在河南郑州银基动物王国的天价面事件，可以说是在网络上掀起了不小的波澜，该动物王国在7月3日开始测试运营，7月4日，便引发无数网友的吐槽，价格太坑：“一份烩面88元”、“大巴车要排队一两个小时，专车价格在400到900之间随意切换”等等。
7月7日晚，人民日报也对此次事件进行了发声通报：事情发生后，涉事的动物王国官方进行了回应称：5日厨师长紧急从冰雪酒店调来鲍鱼、龙虾、贝等食材，将原来的88元烩面套餐由1.0版本升级到2.0版本。”文中还称，目前已经第二次改版升级为3.0版本，“每天限量88份”，同时每天提供一款不高于38元的面，供不同用餐需求的游客选择。
然而，即便是这样，该涉事的动物王国恐怕也难挽回口碑。与此同时，郑州市市场监督和管理局的工作人员对媒体透露，目前，郑州市场监管局也已关注此事，价检部门正在核实情况。如果经执法人员核实到该公司的经营触犯法律法规，会予以行政处罚。
客观上来讲，在试营业期间物品价格就如此黑心，很难想象正式营业后会怎么样，希望相关部门能够严查。最后，不知大家对此作何感想？
当我看到这个问题的时候，我会想到一个很有意思的事情，河南郑州银基动物王国被爆出，在动物王国园区内一碗烩面的价格竟然是88元，被游客们吐槽为天价面。而落户上海的迪士尼乐园，严禁游客私到食物入园，并且迪士尼乐园中的食物价格要远远高于这个银基动物园，套餐都在80到100元之间，而且分量也未必比银基的足，饮料在20元左右，即便是一碗红烧牛肉面的价格也在170元。两相比较，为何迪士尼乐园内的食品价格如此之高，但舆论却没有那么反映强烈，为何银基动物王国一碗烩面，还是套餐88元就被称之为天价面呢？
没有比较就没有伤害，难道仅仅是因为迪士尼乐园是大品牌乐园，就有权禁止携带食品入园，园内的食品价格又那么高，他们的食物也不是全部都是有机食品，但是大家还是一窝蜂地去那里玩，一边抱怨着吃饭太贵，一边又津津乐道。但为何进入本土的一个乐园，一份88元的烩面套餐就遭受如此诟病呢？
实际上，这个问题的发生，与银基动物王国试运行有很大的关系，号称“中原地区文旅品牌新标杆”，自7月4日试运营以来，就因为园区内的各项服务功能发生紊乱，入园游客居多，已经超出了园区的承载能力，于是导致游玩、吃饭贵餐厅没有凳子、大巴车观光车排队时间长等等问题，而游客因为花了钱，还享受不到应有的服务与待遇，自然心中不爽，于是纷纷在网上吐槽，而一开始吐槽的内容是没有烩面这个事情的，大家集中在园区内公共服务、基础设施、游玩项目等方面，而就在大家吐槽这些内容的时候，这一碗88元的烩面被提及到，本来大家就不开心，于是发生了放大效应，这碗“天价面”也就越传越神了，天价面、最贵的面等等。后经园方解释，这一碗天价面，实际上是一份套餐，里面除了一份烩面外，还有两个小菜，一份饮料，如果这样算下来，也达不到天价的程度，这总要比上海迪士尼一碗170块的红烧牛肉面便宜很多吧，而且分量也要比它多。
所以，罪魁祸首还是在于企业自身，既然试营业，就要做好各项预案，园区的承载能力，既有的各种配套设施完不完善，各类食品价格合不合理，符不符合当地的消费水平，还有既然游客能来的了，能不能及时走的了，园区内热门观光点如何解决排队的问题等等，需要企业思考太多太多的事情，而企业又没有考虑细致，准备周全，而且最关键的 还没有采取限流的措施，最终导致人满为患、服务满足不了游客需求，最终引发了这碗天价面事件的发生。
当然，银基动物王国有自身的问题，比如个别食物的价格过高，还是希望银基动物王国能够制定符合当地消费水准的价格，避免类似的事件发生，你没有迪士尼那样的老牌子，所以还是要靠口碑来树立自己的形象，千万别做一锤子买卖，还是要放眼未来长远的发展。
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北京富华创新科技发展有限责任公司官方帐号,优质财经领域创作者来源：中华网河南作者：杜明陈新刚烩面节开幕式、特色旅游产品展示、节会文艺演出、烩面功夫展演、专家现场品尝点评、烩面名店授牌、文化学者和地方领导访谈……秋高气爽，烩面飘香。10月24日，在国家4A级景区河南省方城县七峰山景区广场上，2020中国·方城“南阳工行杯”烩面嘉年华暨首届方城烩面节在此热烈举办。打造方城烩面品牌，弘扬方城美食文化，
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