糍水

糍水又名濑糍水，是珠海斗门的传统小食，也是珠海著名的民间小吃，在乾务镇、斗门镇、白蕉镇等尤为盛行，尤其到了每年冬至和过年时节，家家户户都会不约而同制作这款美食。其中以五山糍水最为名传。斗门传统五山糍水，用料上乘、完全手工制作。手工制作的米浆，加上适中的火候，这样煮出来的糍水爽滑软熟。加入上盛的虾干、雷干、鸡肾、青菜的配料一起倒入一个装着特别调制的清汤的大碗里，这就是地道的“五山糍水”。