南京旅游景点脆皮肠做法(脆皮肠的正宗做法)
脆皮肠的做法大全，脆皮肠怎么做好吃
脆皮肠的做法
材料
脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油
做法
1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。
2、热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。
3、锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。
4、炒出香、出色时，放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。
5、加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀，淋点香油即可。
香烤脆皮肠的做法是怎样的
准备材料
脆皮肠20根，蚝油10毫升，辣椒粉5克，孜然粉10克，食用油5毫升
工具：烧烤架，竹扦
开始制作
1 将孜然粉、辣椒粉、蚝油、食用油、少许清水一同放入碗中，搅拌均匀成酱汁。
2 用竹扦将脆皮肠穿起来，逐一斜切两刀。
3 将脆皮肠放于烧烤架上熏烤，待其变色后刷上酱汁、食用油，再烤至熟透即可。
脆皮肠怎么做好吃
让脆皮肠像鲜花一样绽放-香辣椒麻脆皮肠
原料：
脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精。
做法：
1、将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节；
2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味；
3、放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱；
4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。
我有一要好的女友，特别爱吃这道香辣椒麻脆皮肠，可谓百吃不厌，呵呵。脆皮肠用油炒过后，口感更加爽脆，再搭配上青翠欲滴的尖椒、清香扑鼻的洋葱，让人口水直流。
家里来客人时，大家可在菜里再增加点食材，比如土豆、黄瓜、西芹、豆皮等，端上桌就是一大盘餐桌明星菜，适合男士下酒、女孩子开胃，呵呵。炒好后的脆皮肠像花朵一样绽放，散发出阵阵清香，不过不是花香，是菜香……
自制脆皮肠怎么做
材料
主料：猪前腿肉1300g、红薯淀粉75g；
辅料：葱2根、姜6片、蒜5瓣、盐12g、白酒70ml、胡椒粉25g、十三香10g、蜂蜜50ml、生抽40ml
自制脆皮肠
1
葱姜切粒，用热水泡。
2
肉馅里放盐蜂蜜生抽，白酒胡椒粉。
3
用泡过葱的热水把淀粉化开，加入切好的葱姜蒜搅拌均匀，水分两到三次加入。
4
泡好的肠衣套到漏斗上，漏斗口抹少量油肠衣多套一些在漏斗上。
5
用筷子夹起肉馅往肠衣里送。
6
灌好的肠，用棉线分开绑住。
7
灌好的肠晾在阳台上晾一宿。
8
凉水坐锅放入灌好的肠，保持似开不开，煮20分钟。
9
煮好的肠控干水分刷一层油。
10
空气炸锅200度放入肠烤5分钟，翻面再烤5分钟就好了。香喷喷的脆皮肠大功告成了。
小贴士
脆皮肠晾一到两天煮的肠衣不破。
成都家常菜脆皮肠做法？
主料
瘦肉350g
辅料
蒜瓣10g
米酒35g
白糖25g
盐9g
五香粉2g
酱油3克
红曲少许
淀粉23g
清水40g
脆皮肠的做法步骤
里脊肉洗干净沥干水分
把里脊肉切小块
放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度加盐、酱油、五香粉、糖拌匀大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体
边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收
.加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽
肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣
挤出香肠，分段旋转用线系好
制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时
锅里放入花椒和清水烧至80度
把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存
可以直接用油煎或烤来食用
成都家常菜排骨的新吃法？
1. 排骨先浸泡两小时，再冷水下锅，加料酒烧开五分钟，重新捞出洗干净。
2.把品相不好的选出装进电压力锅，加纯净水、生姜片、大葱、盐和削好皮的冬瓜，炖一小锅冬瓜排骨汤。
3.另拿出铁锅，把品相好的排骨放进热油里干煸一会儿，等两面略有点焦黄，加入适量的姜片，独蒜，青花椒，红花椒以及干红辣椒（比较辣，所以我只加了五个）。
再加一大勺郫县豆瓣煸炒出红油，加适量的清水，五香粉，白胡椒粉和一小把芫荽，然后我特地加了一个新鲜的橘子皮，使排骨有种特别的的清香。
再加适量的生抽和老抽，不用加盐，否则要咸。正宗的麻辣排骨不用加糖，老抽就可以上色。出锅前捞出调料，装盘即可。
红烧牛肉家常做法成都？
材料：黄牛肉1 000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖10克，姜葱各2克，精盐5克，花椒40粒，清水1500克。
做法
1.选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好)，先用清水洗净，切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装 ，加入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。
2.姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包，郫县豆瓣剁细。
3.炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约3分钟，用漏勺 拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包，用小火慢烧4个小时，待牛肉?软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用，盛入盘内即成。
如何制作《脆皮火腿肠》视频教程 DIY美食
食材
食谱热量：489.5(大卡)
主料
火腿肠4-5根
方法/步骤
准备4-5根火腿肠，去皮；
然后沾上一层淀粉，再沾上一层鸡蛋液；
裹上一层面包糠，锅内放油；
油温5成热，将火腿肠下入锅中；
中火炸至1分钟，炸至外表酥脆，捞出斜刀切开即可。
END
注意事项
油温不宜过热
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