绿豆腐是浙江南部地区温州丽水一带常见的传统小吃。在温州地区俗称“豆腐柴”，丽水地区俗称“绿豆腐”。制作原材料是一种野生灌木，这种灌木在浙南闽北一带的山野里虽不能说是满山遍布，但也算是常见之物，当地人称之为豆腐柴。就是一种绿颜色的豆腐，虽说叫豆腐，如璞似玉，晶莹剔透。口感却和豆腐完全不一样哦。
中文名：绿豆腐
外文名：Green Tofu
分类：浙南特产，泰顺特产，丽水特产，文成特产，青田特产，安徽特产，六安特产
口味：清甜，爽口
主要食材：豆腐柴叶片，水，草木灰，观音树叶
俗称：豆腐柴，观音豆腐
食用功效：清热解毒，防暑降温
外观：如璞似玉，晶莹剔透
