胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等，由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，也是河南知名小吃之一。胡辣汤在河南各地有不同的风味特点，有北舞渡胡辣汤、周口逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、开封胡辣汤、南阳胡辣汤、郑州荥阳胡辣汤、汝州胡辣汤等，尤其以周口逍遥镇胡辣汤比较出名，周口逍遥镇胡辣汤被评为“中国金牌旅游小吃”

中文名：胡辣汤

外文名：Soup with pepper

分类：豫菜，汤菜，小吃，特产，早餐

口味：胡辣

主要食材：胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，豆腐皮，木耳等

搭配：葱油饼，油条，包子、馒头等