沙县鱼丸 福建 • 三明 • 沙县 沙县鱼丸又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是沙县传统名小吃，在当地独具特色，自成一家。沙县鱼丸传统制法只用刀刃刮鱼茸制作，不包馅，有鱼味而不见鱼，嫩如腐而鲜如鱼，口味清爽不油腻，后以肉馅，成品皮嫩，陷香，更受群众欢迎。沙县鱼丸在鱼茸搅拌过程只加盐水，不加蛋清、淀粉，成品洁白如玉，软嫩如腐，极易消化。沙县鱼丸曾多次获市、县评比优秀品种奖，还被福建省认定为“福建名小吃”。MaiGoo美食小编推荐沙县其他特色小吃：沙县烧饼、沙县炖罐、沙县米粉肉夹饼、沙县鳝丝粉干、沙县羌饼、沙县葡珠、芋裸等。中文名：沙县鱼丸别名：“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”主要原料：鱼丸是否含防腐剂：否主要食用功效：补充人体所需蛋白质适宜人群：老少皆宜储藏方法：一般冷藏即可
