虾酱

虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。

中文名:虾酱

外文名:shrimp paste

别名:虾糕

主要原料:小虾,盐

是否含防腐剂:否

主要营养成分:蛋白质、钙、铁、硒、维生素A

适宜人群:一般人群,宿疾者、正值上火之时不宜食