蔚县小吃---懒豆腐
粉坨、甜糊糊、苦荞饸饹、小米煎饼、豆腐干都是随处可见的蔚县小吃，在蔚县的大街小巷到处都是。以前，走街串巷的小商贩一吆喝“卖豆面粉来”、“卖热豆腐干来”，周围邻近的人们就围过来争先抢后的买着吃。现在走街串巷的没有了，一个个变成街边小摊或是街边开的小店，蔚县小吃成为众多外来游客体验蔚州美食的必然选择。每逢假日回家总会看到街边或店里夹杂着北京口音、保定天津口音等外地人拖家带口的吃着粉坨和小米煎饼…
以上都是些吃的零食，不算是正餐吃的食物，今天给大家介绍一种蔚县人家常吃的小菜---“懒豆腐”，可凉拌，可热炒，不管是泡糕还是别的，都是一种美味。
懒豆腐是一种没分离豆渣的豆腐，颗粒比较大，入口有种沙沙的感觉，味道微酸甘甜，由于没有像豆腐那样工序复杂，俗称“懒豆腐”，懒豆腐既保留了豆腐的营养成分，有保留了豆渣中的粗纤维，是一种非常健康的粗粮。
在蔚县人的生活中，懒豆腐可以作为一种热菜的替代品。炎炎夏日，从豆腐房舀一些酸浆（做豆腐的一种副产品，类似北京小吃中的生豆汁），熬一锅豆面糊，用酸浆一点，用干净的搌布一拧，在配点剁碎的小葱和咸菜，加点熟麻油就是一道小菜了。清凉爽口，在配上黄糕就是一顿简单的午饭了。
同样，在冬天，懒豆腐加点木耳、萝卜丝、羊杂，在少许热油的锅里一炒就变成一道热菜。
懒豆腐字里行间透露着蔚州人民淳朴随性的民风，也传递着这座历史古城风云变迁，懒豆腐够不上什么上档菜名，只是一种日常生活中的茶前便饭的符号！
神农架美食“懒豆腐”是如何制作的？
将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎，掺入切细的青菜叶，然后用温火 煮熟即可。此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味道鲜美，为当地 人常用的一^道菜。该菜名由一^专说而来。传说是一^懒婆娘打見腐只 把黄豆磨碎，不再过滤豆渣，直接拌入切碎的青菜，然后煮着吃。做 熟一尝，味道鲜美，后来这一做法就传了下来，并命名“懒豆腐”。
香豆腐的做法，香豆腐怎么做好吃，香豆腐的家
香豆腐是湖南省长沙市的地方特色小吃，以传统豆腐制作工艺和调味秘方制作，棉中带辣，辣中有香，余味无穷。2010年9月，斗腐倌香豆腐以其独特的文化魅力和产品特色，在第五届湘菜美食节上入选“中华特色名小吃”，这是继火宫殿臭豆腐之后的又一个豆腐特色名小吃，让长沙拥有了“一臭一香”豆腐串。
配方与配制
1、原料比例：红薯淀粉500克，辣椒粉60克，花椒粉20克，干牛肉粉30克，八角30克，小茴香20克，鸡精30克，甘草精4克（可选），孜然15克，鲜香葱30克（可选），干生姜粉20克，味精270克，特鲜1号2包，白糖15克，甘松2克，食盐1650克，橘皮粉（天然着色剂）200克，增香剂3克（有肉香型、虾味等数十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）。
将所有香料研成粉末，充分混和搅拌均匀，然后装入容器内，密封备用，注意防潮防霉，随用随配，变质后不可再用。
2、豆腐的选择配制。可向豆腐坊、厂（也可自制）订做12厘米长、4.6厘米宽、0.8厘米厚的白豆腐或卤豆腐，要求豆腐肉质细嫩无渣，绵软不破，无异味。每块豆腐顺着长度穿两根竹签，再用小刀在豆腐两面横划小口。
将穿好的豆腐放入盆中，加清水浸泡，按每100串豆腐加食盐80-100克，进行腌制。
3、豆腐串的烤制。将木炭放入烤炉内，待燃透无烟时，把豆腐串放入炉子上面，每串放0.6-0.8克配好的香料粉，取菜籽油将其调湿，用毛刷在豆腐两面刷匀。待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再翻面，反复烤2-3遍，待两面都呈金黄色，切口处自然开裂、豆腐发泡、闻有香辛味时即为熟透，这时立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱等即可食用。为保持口味，最好现吃现烤。
豆腐有几种吃法
豆腐宴，品种多得会让你眼晕的！家常的做法也有十几种，巧了，我上个月刚学做了一道脆皮豆腐，做了几次，也根据自己的口味调整了一下，感觉还不错。
原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。
方法：将豆腐切成大约5cm见方的大块，均匀地裹上淀粉，锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。（我自己做时，一般油的量小些，用平底锅煎）；煎好后，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，量根据自己酌量。倒白醋，加点糖，各适量，然后勾点欠，，就可以浇在豆腐上就OK了。
豆制品的食品有哪些
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
油豆腐小吃怎么做好吃
用料
瘦肉 300g
豆腐泡 适量
秋葵（可不放） 三个
小米椒（可不放） 2～3个
生抽 盐 糖 蚝油 生粉 适量
蒜 姜 适量
豆腐泡炒肉片的做法