【荷香糯米鸡】广东_广州_荔湾特色小吃：荷香糯米鸡

荷香糯米鸡：这道小吃是粤式饮茶必备的点心，这道美食可以作为主食也可以作为菜品。据说糯米鸡起源于解放前广州的夜市，之前是用碗盖着蒸熟而成，后来商贩为方便肩挑出销售，所以改成了荷叶包裹的糯米鸡。

中文名：荷香糯米鸡

分类：粤菜

口味：咸

主要食材：鸡、糯米、荷叶

产地：广东广州

工艺：蒸

武汉哪家的糯米鸡最好吃附店铺推荐

武汉，是国家历史文化名城，也是楚文化的重要发祥地。这是一座有着“九省通衢”之称的大都市，提起武汉，大多数人想到的都是吃，比如热干面啊，三鲜豆皮啊，桂花糊米酒啊。就美食来说，什么万松园、粮道街，还有江汉路、水塔街，犄角旮旯都给你盘的明明白白的。只要好吃，那真是上天入地都要找到它。那你吃过糯米鸡吗？不是广东那边的那种哦。武汉的糯米鸡是用油炸过的，和那种甜甜咸咸的是两种不同的风味。今天小编就来说说，在武汉，哪家的糯米鸡最好吃吧。

彭氏糯米鸡

地址：武汉市武昌区户部巷户部巷小区对面(民生甜食馆旁)

在武汉着名的小吃街户部巷很好找。它家的糯米鸡个头很大，基本上吃一个就能吃得饱饱的。口感非常扎实，虽然里面没有鸡肉，但软糯的糯米混合胡萝卜丁、香菇丁等油炸后，吃一口满嘴喷香，外焦里软。不过糯米鸡不要多买，吃多会容易发腻。

三镇民生甜食馆(江汉四路店)

地址：汉口江汉四路与南京路交口(南京路口)

三镇民生甜食馆，是武汉的老字号了，这家胜利街的总店过早品种非常齐全，水准在中等以上，尤以鸡冠饺、糯米鸡、豆皮与煎包最佳。这天起了个大早，从武昌跑去过早，队伍老长，几乎购买每个品种都需要排队!大堂里也坐满了人，好不热闹。

胡胖子热干牛肉面馆

地址：宝丰街2号

这里的糯米鸡是老派做法，里面混合酱油，但是这是老味道。糯米很粢，比较结，口感很好，调料和米搭配的恰到好处，外面的糊没有裹很厚，所以整体口感都很好。

武汉糯米鸡是湖北省武汉市的一道著名小吃，也是武汉人早点的主要食品之一。

大清早，在武汉的大街小巷总有推着车卖各种各样早餐的。凡是油炸点心的摊位，都必有这糯米鸡。糯米鸡口感上外层焦脆，内里绵软有米香伴着肉香。

五色糯米饭，如何做出色香味俱佳的家常美食？

五色糯米饭是一道美食，不仅色彩艳丽，而且口感独特。如何做出色香味俱佳的家常美食呢？下面给大家介绍几个 *** *** 。

1.准备材料

*** 五色糯米饭需要准备糯米、紫菜、胡萝卜、青豆、红枣等食材。糯米是 *** 五色糯米饭的基础，其他食材可以根据个人口味进行选择。

2.糯米的处理

将糯米洗净后，浸泡30分钟左右，让其充分吸收水分。然后将其放入蒸锅中蒸熟，注意火候，不要蒸过头。

3.食材的处理

紫菜、胡萝卜、青豆等食材需要提前处理好。紫菜切成小块，胡萝卜切成小丁，青豆去皮备用。

4.五色糯米饭的 ***

将糯米分成五份，分别加入不同的食材中。其中一份加入紫菜，一份加入胡萝卜丁，一份加入青豆，一份加入红枣，一份不加食材，保持原味。

5.蒸煮五色糯米饭

将五份不同颜色的糯米倒入蒸锅中，蒸煮10分钟即可。将糯米饭装入碗中，翻转倒出，五色糯米饭就做好了。

*** 五色糯米饭需要准备好食材，处理好糯米和各种配料，注意火候和时间的掌握，才能做出色香味俱佳的美食。

五色糯米饭是一道色香味俱佳的家常美食，由于其五颜六色的外观和丰富多彩的口感，备受人们喜爱。下面，我们将为大家介绍如何 *** 这道美味佳肴。

1. 准备食材

*** 五色糯米饭所需的食材有糯米、五彩蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米、红薯、紫菜等）、腊肠、香菇、虾仁、葱姜蒜等。食材要新鲜，品质好。

2. 处理食材

将五彩蔬菜和腊肠切成小丁，香菇切成丝，虾仁洗净备用。葱姜蒜切末备用。

3. 煮糯米

将糯米淘洗干净，放入锅中加水，水的高度要比糯米稍微高一些，然后加入适量的盐和食用油，搅拌均匀后开火煮沸，转小火焖煮20分钟左右。

4. 炒配料

锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁、香菇、五彩蔬菜和腊肠翻炒均匀。

5. 调味

将炒好的配料放入煮好的糯米中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 上色

将煮好的紫菜切成小丝，放入糯米中，搅拌均匀，让糯米变成五彩斑斓的颜色。

7. 蒸熟

将调好味的五色糯米饭放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，糯米熟透即可。

8. 出锅

蒸好的五色糯米饭取出，用勺子轻轻翻动，让各种颜色的配料均匀分布在糯米饭中，再撒上一些葱花和香菜叶，即可出锅享用。

总之， *** 五色糯米饭并不难，只需要准备好食材，掌握好煮糯米的技巧，再加上适量的调味品，就可以做出色香味俱佳的美味佳肴。大家可以根据自己的口味和喜好来调整配料和调料的用量，创造出属于自己的独特口感和风味。

广西博白特色小吃“鸡窝籺”米香四溢，百吃不厌，你吃过吗？

美食领域创作者

对于漂泊在外的游子们来说，故乡除了乡音，还是一种味道，一种镌刻在舌尖，在从小到大的记忆里渗透出来的，走得越远越让人思念的味道。往后的日子，请大家跟随我们的脚步，一起来寻味家乡，寻找这些年，你一直念念不忘的味道。在广西玉林，如果说真有一种美食，能让博白人光听名字就有回家的欲望，那一定是这个叫“鸡窝籺” 的小吃。在博白的街头，鸡窝籺是非常受欢迎的，好吃，还不贵！看到很多人吃得津津有味的样子，就知道很享受了！博白是一座美食之城，不但有全国出名的白切菜肴和空心菜，还有许多你意想不到的美味。我比较喜欢的还是比较出名的传统小吃，价钱不贵而且味道特好。

鸡窝籺，是由米浆蒸制而成的，一般选用早春的大米磨成米浆，因为其粗糙，蒸后不会特别粘。因蒸熟后有个窝故名叫鸡窝籺。大米经过五个小时的浸泡，打磨出雪白细腻的米浆，打好的米浆顺滑地被倒入小碗，送入蒸炉蒸制40分钟，一碗米香四溢的鸡窝籺就出炉了。鸡窝籺有甜的与无味的，无味的最后在其表面放上香油，淋上酱油和蒜米混合成的汁，喜欢辣的就加辣椒，然后蘸着吃，入口细腻富有弹性。

离开农村后到县城工作，很难吃到母亲用浓浓亲情制作的“鸡窝籺”，每当想家的时候，会走在街上，期待拉着“鸡窝籺”的那一辆三轮车从眼前出现，三轮车里装载着的可是我儿时的美好回忆，以及对母亲的想念。“鸡窝籺”在很多博白人心中仍有着特殊的位置，每当吃起它，品尝的就是一份回忆，一份乡情！这个小吃其实感觉像发糕，但比发糕软，像果冻一样，我个人喜欢吃甜的。其实也像我们小时候吃的那种米糕，但比那个又更加有味道。鸡窝籺是博白传统的特色小吃，每天下午四五点钟，几乎全城的博白人都会出门吃上一碗鸡窝籺。这种默契，博白人已经延续了一代又一代，几乎每一个人都是从小吃到大，每天都在吃，他们管鸡窝籺叫小时候的味道。

一个城市最能被别人记住的美食味道，一定是当地最有人文情怀的小吃。无论身处何地，总想吃上一口家乡的味道。鸡窝籺就有这样的魅力，让每一个博白人都魂牵梦绕。蒸，是制作美食最常见的方式，不仅能保持原汁原味，还能将食物定型。正因为如此，火候成了最大的讲究。盖好蒸盘的前五分钟必须用大火，这是米浆定型成“鸡窝”形状的最好时候。而后再蒸十分钟，为了确保每个鸡窝都能均匀的熟透，并避免蒸汽水影响口感，这十分钟必须严格把控。午后来一份鸡窝籺，解馋又饱腹。

鸡窝籺有甜味和咸味两种，口感各有千秋。但它们最大的共同点是嫩滑且有弹性。将鸡窝籺以“井”字的形式划开。淋上由酱油和生姜、大蒜调配而成的酱汁，也可以再撒上芝麻和花生沫。这个承载着博白食客的传统小吃，还有多少人会做？传统美食是对家乡的一份深情牵挂，所以再辛苦我们也不能让这门手艺失传呀！每一种传统美食，都有着时光岁月的沉淀，有一种故事！小伙伴们，广西博白特色小吃“鸡窝籺”米香四溢，百吃不厌，你吃过吗？

延伸 · 推荐

广西博白特产“黄瓜皮”，是博白人从小吃到大的味道！

广西博白芋苗，还有多少人记得小时候的味道？

广西博白特色美食“落水包”百吃不腻，是博白人念念不忘的味道！

广西玉林蒲塘米粉，细腻晶莹，香滑柔韧，软而不烂，你吃过吗？

广西玉林的特色美食“玉林牛巴粉”，让你连汤汁都不放过！

荷香糯米鸡

武汉哪家的糯米鸡最好吃附店铺推荐

五色糯米饭，如何做出色香味俱佳的家常美食？

广西博白特色小吃“鸡窝籺”米香四溢，百吃不厌，你吃过吗？

武汉哪家的糯米鸡最好吃附店铺推荐

五色糯米饭，如何做出色香味俱佳的家常美食？

广西博白特色小吃“鸡窝籺”米香四溢，百吃不厌，你吃过吗？

贵州贞丰糯米饭，糯米十分软糯，味道爽口，油而不腻！

香港荷李活道景点香港活里荷道

糯米团团（美食糯米团团）

香港荷里活景点香港荷里活在哪里

美食团购糯米网-糯米团购

糯米网酒店入驻糯米网酒店入驻流程

宝鸡荷塘月色景点宝鸡万亩荷塘景区

荷香糯米鸡

武汉哪家的糯米鸡最好吃附店铺推荐

五色糯米饭，如何做出色香味俱佳的家常美食？

广西博白特色小吃“鸡窝籺”米香四溢，百吃不厌，你吃过吗？

相关推荐