粉汤水饺
中文名：粉汤水饺
分类：宁夏各地
口味：鲜醇可口
主要食材：羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、
寻酸汤水饺制做方法
酸汤水饺
主料：饺子 (适量)
调料：香菜 (三根) ，紫菜 (少量)， 虾米 (一小撮) ，葱 (一段) ，酱油 (少许) ，香醋 (适量)， 盐 (一勺) 鸡精 (半勺)， 油泼辣子 (三勺)， 香油 (适量)
步骤：
1、饺子下锅，开始调酸汤。香菜切小段，葱切片待用。
2、大碗里放一勺盐。
3、鸡精半勺。
4、加少量酱油，再加入香醋。醋量要多。
5、紫菜撕碎，放入碗中。
6、饺子煮好后，调汁的碗里舀入饺子汤。
7、捞入煮好的饺子。
8、放入葱花，加油泼辣子三勺。
9、放入切好的香菜。
10、加入小虾米。
11、淋入适量芝麻香油。一碗香气扑鼻、酸辣开胃的酸汤水饺就做好了！
涮羊肉酸汤锅底的做法
主料
羊肉卷
半斤
辅料
酸菜鱼锅底料
一包
粉丝
随意
金针菇
随意
步骤
1.第一步 把买好的羊肉卷用开水煮一下 变色 捞出来 备用
第二步 把准备好的酸菜鱼锅底添水煮开后放粉丝 金针菇 羊肉卷 入味
第三步 出锅时放胡椒粉提味儿
2.第二步 把准备好的酸菜鱼锅底煮开 放粉丝 金针菇 羊肉卷入味
3.第三步 出锅时放胡椒粉提味儿
酸汤水饺怎么做
酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。甜醋由醋内加入30%水、八角、茴香、丁香熬制，泛泡后加入红糖(醋糖比50:1)，再熬制半小时而成。步骤：首先要和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面，当然也要看面粉的情况，总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔软为最好。
制作所需材料(14张)其次是拌馅，以韭菜肉馅饺子为例，其余的也大同小异。将搅好的肉馅和韭菜按1：1的比例加鸡蛋一个，葱花，姜未，香油，再加高汤50克左右，也可用同量的水代替。然后加盐，味精，胡椒粉，十三香等。顺同一个方向搅拌[方向不可反]至馅把水吸干即可。
下饺子，盖锅熟馅，揭锅熟皮。
最后，制酸汤，这是很讲究的。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐十克多点，味精少许，香醋[一定得用香醋，这很关键，否则会变味]15克，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。
一碗香喷喷的饺子就在你面前了。
满意请采纳 亲
西安酸汤水饺前十名都有谁？
西安十家最好吃的饺子馆
分享给大家
大清花饺子馆

地址： 南二环东段56号(近黄鹤楼)
推荐理由：一家很有特色的饺子馆，满族文化的气息浓郁，座椅都是马墩，坐起来感觉挺不一样的；他家的鲅鱼香菇蒸饺很不错，皮劲道肉馅流汁儿，蘸着店家上的辣子醋真是美味；
价格：45/位
马二酸汤水饺

地址：洒金桥131号路东(近古都新世界大酒店)
推荐理由：他家的酸汤水饺很不错，饺子皮非常筋道，很有嚼劲，而且不厚，饺子个大饱满，咬开满满的牛肉韭黄，馅料比较足，味道不错香气扑鼻，蘸着酸汤更棒，汤不会太酸，香香的热乎乎的，跟饺子一起下肚才是美味；
价格：14/位
尤素福饺子馆

地址：东举院巷西安莲湖逸达诊所旁
推荐理由：他们家有牛肉韭黄、韭菜、萝卜、茴香、藕菜、芹菜等馅的饺子；酸汤采用传统调法，放花油，他家的饺子馅满满的，韭黄的很鲜，味道非常好，调的蘸料各种调料给的比较足；
价格：14/位
德发长

地址：钟鼓楼广场西大街3号德发长饺子馆2楼(近世纪金花)
推荐理由：整个装修风格比较古色古香，都是木质结构，感觉很舒适；他家有各种口味的饺子，光虾的就好多种，很好吃，就跟自家包的似的，当然品类更多些，虾脑、蟹黄、菌菇的，都很鲜。还有其它家常菜品，酱牛肉也不错，很入味
价格：52/位
吴记饺子馆

地址： 丰庆路太白北路口(近迎宾食品批发)
推荐理由：他家的家莲菜大肉的，陕西的莲菜是很有特点，清脆，而且回味甜。包在饺子里，那口感更为丰富，层次分明，鲜香脆爽；饺子馅足皮薄又劲道，油泼的辣子也很香。
价格：11/位
解放路饺子馆

地址： 解放路306号（五路口西北角）陇海大酒店
推荐理由：调料区比较丰富，有蒜泥，香菜和醋，辣子，还有小菜；各种小巧精美的饺子，上饺子的时候会来介绍每种饺子的历史，不但有美食，还能涨知识，最棒的是像火锅一样的汤，里面指甲盖大小的饺子精致美味，清淡而不油腻。
价格：27/位
清真回佳饺子

地址： 汉城路与大庆路十字东北角(路东)
推荐理由：他家环境很不错，很复古，天花板还有凉席，很有创意；他家汤碗料很足，馅料品种丰富，饺子没有羊肉的膻味，吃下去后感觉有一种甜甜的感觉，之后才发现原来所谓的萝卜用的是胡萝卜，胡萝卜可以去膻，提味，适合口味较为清淡的人
价格：20/位
丈母娘水饺

地址： 凤城四路与文景路十字向北20米路东
推荐理由：整个环境非常干净也很整洁；他家的饺子，可以吃蘸料的，也可以吃酸汤的，都很不错；他家的莲菜花白、就是素三鲜的、味道不错，酸汤很好喝；还有豆浆和玉米糊奶茶，豆浆好喝，没放糖、很纯正的。
价格：16/位
饺子王

地址：大皮院
推荐理由：他家是几十年滴老店，这家饺子店不愧叫饺子王，因为他家水饺只有一种味道，牛肉韭黄的；关键是味道很好，牛肉韭黄的饺子还是蛮有特色也挺好吃的，酸汤味道确实很特别
价格：17/位
城南饺子馆

地址：红砖南路115号
推荐理由：他家是二十几年的老店了，味道和人气都很棒，手工的饺子皮都很劲道，馅儿也很饱满，他家的牛肉韭黄水饺很不错，牛肉的鲜香配上爽口的牛黄，加上秘制的配方，才做出肉香四溢的牛肉韭黄水饺，堪称美味。
价格：14/位
只对自己的 尖负责，我说好吃，有些人也会说不好吃，百人百味众口难调，以上推荐仅供参考！
素粉汤的做法，素粉汤怎么做好吃，素粉汤的家常做法
材料
玉米：2根土豆：2个水：5碗芹菜：1棵白蘑菇（口蘑）：10朵(3－4人份)
做法
1. 玉米洗净，削下玉米粒；蘑菇洗净切片；芹菜洗净切成末；
2. 洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉；
3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里，煮至熟；
4. 加入芹菜末，煮沸，下盐和几滴芝麻油调味，即可食用。
求简单的素汤？
汤的要求，基底汤很重要，当然我讲的不是味精、鸡精这类不太健康的调味品。
素汤我建议，你拿“香菇蒂”或称“香菇梗”来做汤底。
一来经济实惠，二来健康美味
香菇梗熬煮1-2小时，汤色会变成透明的褐色
你想做什么素汤，就可以开始添加食材
比如：冬笋腐竹汤
将冬笋切成细思+泡水的腐竹丝+木耳丝+冬菇丝 素材煮熟调味（盐就好）滴上几滴香油就ok
比如：黄花菜肉丝汤（豆制品的人造肉，别骂我）
黄花菜简单泡水（10-15分钟）过滤放入高汤+人造肉，滚后用盐调味+香油+香菜
怎样煲出好喝的素汤?
解暑的清凉之汤有很多选择，最简单的是用各种水果熬成汤，然后放凉，在其中挤上几滴柠檬叶子的汁。柠檬有一种凉爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子热衷于做这种汤。除此之外，我们最常见的解暑汤还有很多，简单的如素汤，复杂的如老火汤，都需要细细的心情来打理。
■实力靓汤
冬瓜莲叶汤 特殊香气源自莲叶间
用料：莲叶、冬瓜
菜系：素食
菜品描述：这是一道纯粹的素汤，但不是真正的清汤寡水，素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多，但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中，更显得晶莹，里面有微微发白的冬瓜片，还有两片莲花，浮在汤水上，一见犹怜。取一勺放在口中，闻到一股莲叶的清香，却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道，原来汤是由莲叶煮成的，为了去除莲叶本身的涩味，还另外添加了一些特殊原料，做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。
煲素汤适合夏天的素汤有哪些
冬瓜莲叶汤
特殊香气源自莲叶间
用料：莲叶、冬瓜
菜系：素食
菜品描述：
这是一道纯粹的素汤，但不是真正的清汤寡水，素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多，但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中，更显得晶莹，里面有微微发白的冬瓜片，还有两片莲花，浮在汤水上，一见犹怜。取一勺放在口中，闻到一股莲叶的清香，却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道，原来汤是由莲叶煮成的，为了去除莲叶本身的涩味，还另外添加了一些特殊原料，做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。
其中有莲叶之清香，却并不见莲叶的形状；有莲花漂浮其上，却仅仅是点缀。莲花与素食之间的凡此种种，令人心生清凉。
冬瓜莲叶汤虽是简简单单，但口感纯净，无论是味道还是做法，确是符合了解暑清凉的要义。素汤还有很多种，比如苦瓜汤、南瓜汤，都是简简单单，简单到令人心地平和。
降暑原理：
清淡，不油腻，莲叶清香
软糯绿豆汤
材料：
绿豆。清凉解暑的绿豆汤是度夏的必备食品之一，以下三种方法能使绿豆汤软糯而不浑浊，保持原汁原味：
做法一：
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
做法二：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
做法
三：
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
分钟。最后放入洗净、泡软的银耳，约20分钟后下盐起锅就好了。