【盐城八大碗】江苏省特色小吃：盐城八大碗

盐城八大碗是盐城宴席名菜的统称，即盐城人招待客人主打的八道经典名菜，是盐城经典宴席名菜和名宴。盐城八大碗指的是肉皮杂烩、糯米肉圆(肉坨子)、涨蛋糕、淡菜烧萝卜、鸡丝烧粉丝、虾米羹、红烧肉、红烧鱼八道宴席菜。其中肉皮杂烩也叫农家烩土膘，在八大碗当中号称“江北头道菜”，寓意亲如一家；糯米肉圆，盐城人称肉圆为“肉坨子”，寓意团团圆圆之意；涨蛋糕以鸡蛋为主材，佐以少量青菜或韭菜制成，寓意步步高升；鸡肉丝粉丝，寓意相亲相爱、长长久久，萝卜烧淡菜寓意亲人团圆之意；最解馋的大菜永远是红烧肉和红烧鱼，配上茨菰或芋头，吃起

中文名：盐城八大碗

餐馆名称：盐城八大碗